Найпростіший спосіб зробити масло за 10 хвилин: смачніше і дешевше магазинного

Смачну бутербродну олію можна зробити самостійно буквально за 10 хвилин. Вам знадобиться сметана, міксер та дуже простий рецепт.

Як зробити масло зі сметани – читайте в рецепті нижче.

Яку брати сметану

Для приготування масла потрібно брати домашню сметану. Не обов’язково, щоб вона була дуже свіжою. Підійде навіть та, яка вже давно стоїть у холодильнику. Вона може бути стара, термін придатності вже добігає кінця, але вона не повинна бути зіпсованою або простроченою.

Для масла важлива жирність сметани – не менше 45-55%. Щоб зробити 350 г масла вам потрібно 500 мл сметани.

Перед приготуванням масла дістаньте сметану з холодильника і залиште на 2-3 години, щоб вона стала кімнатної температури.

Як зробити масло

Сметану налийте в глибоку миску або викладіть ложкою, якщо вона дуже густа. Візьміть міксер і починайте збивати сметану на великій швидкості. Через хвилину сметана почне густіти й перетворюватися на маслянисту однорідну масу.

Однак це ще не масло, тому продовжуємо збивати далі. Швидкість міксера можна зменшити. Ще за хвилину почне відходити рідина, яка називається пахта.

Її також використовують у кулінарії й додають у випічку. Крім того, з пахтою є безліч цікавих рецептів – млинці, оладки, пироги.

Коли пахту стане видно неозброєним оком, вимикаємо міксер. Акуратно ложкою викладаємо твердішу масу в інший посуд – так, щоб вся рідина залишилася в мисці.

Масло залишаємо на деякий час і чекаємо, щоб стекла вся рідина. Потім її зливаємо і надаємо маслу форму – можна скласти в спеціальну коробку. Ком масла можна сполоснути в мисці крижаної води, щоб змити залишки пахти та прибрати запах сметани. Відправляємо масло на 30 хвилин у морозильну камеру для застигання.

З 500 мл сметани має вийти близько 350 г свіжого масла. Зберігати таке масло можна у холодильнику, до 14 днів. Якщо у вас вийшов великий шматок, то частину можна заморозити.

А як готували наші предки без міксера

Є й давніший спосіб, який використовували наші бабусі в той час, коли не було жодних міксерів. Цим способом досі часто користуються у селах.

Візьміть скляну банку – вона повинна бути вдвічі більша за обсяг сметани. В ідеалі – помістіть 500 мл сметани в банку 3 л. Закрийте банку щільною кришкою.

І починайте банку струшувати та катати. На всю процедуру у вас піде від 15 до 30 хвилин. Дочекайтеся, поки спочатку з’являться грудочки масла, а потім всі ці пластівці зберуться в одну велику грудку.

Дістаньте масло з банки, відіжміть сироватку, промийте його в крижаній воді. Складіть форму і відправте на пів години в морозильну камеру.

Домашнее масло из сметаны

Если качество сливочного масла, купленного в магазине, вас не устраивает, то его можно легко приготовить дома, например, из сметаны. Для этого понадобятся всего два ингредиента: сметана и соль.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Сметана должна быть комнатной температуры. Для взбивания масла вам понадобится комбайн с насадкой для теста или миксер.

Шаг 2

Перелейте сметану в чашу комбайна. Чашу со сметаной затяните пищевой пленкой, в процессе приготовления масла будет отходить жидкость и сильно разбрызгиваться. Начинайте взбивать сметану на маленькой скорости и постепенно увеличьте до максимальной. Сначала сметана станет пышной, а уже примерно через 15 минут, на ее поверхности начнут появляться желтые крупинки. Продолжайте взбивать, пока от масла полностью не отделится вся жидкость, называемая пахтой.

Шаг 3

Затем выключите комбайн и слейте пахту. Пахту обязательно сохраните. На ее основе можно испечь хлеб или блины. Полученное масло переложите в сито, застеленное марлей. При помощи марли слегка отожмите масло.

Шаг 4

Далее масло нужно промыть. Для этого переложите его в глубокую миску и залейте холодной кипяченой водой. При помощи ложки разминайте масло. Воду слейте и повторите процедуру еще два раза.

Шаг 5

Затем собирая масло при помощи ложки в ком, обжимая его, удалите остатки воды. Отделившуюся воду слейте.

Шаг 6

Посолите масло по вкусу и перемешайте. Соль поможет сохранить масло дольше.

Шаг 7

Готовое масло переложите в масленку и храните в холодильнике не более трех дней. Приятного аппетита!

Самый простой способ сделать масло за 10 минут: вкуснее и дешевле магазинного

Вкусное бутербродное масло можно сделать самостоятельно буквально за 10 минут. Вам понадобится сметана, миксер и очень простой рецепт.

Как сделать масло из сметаны – читайте в рецепте ниже.

Какую брать сметану

Для приготовления масла нужно брать домашнюю сметану. Не обязательно, чтобы она была очень свежей. Подойдет даже та, которая уже давно стоит в холодильнике. Она может быть старая, срок годности уже подходит к концу, но она не должна быть испорченной или просроченной.

Для масла важна жирность сметаны – не менее 45-55%. Чтобы сделать 350 г масла вам нужно 500 мл сметаны.

Перед приготовлением масла, достаньте сметану из холодильника и оставьте на 2-3 часа, чтобы она стала комнатной температуры.

Как сделать масло

Сметану налейте в глубокую миску или выложите ее ложкой, если она очень густая. Возьмите миксер и начинайте взбивать сметану на самой большой скорости. Через минуту сметана начнет густеть и превращаться в маслянистую однородную массу.

Однако это еще не масло, поэтому продолжаем взбивать дальше. Скорость миксера можно убавить. Еще через минуту начнет отходить жидкость, которая называется пахта.

Ее также используют в кулинарии и добавляют в выпечку. Кроме того, с пахтой есть множество интересных рецептов – блины, оладьи, пироги.

Когда пахта станет видна невооруженным глазом, выключаем миксер. Аккуратно ложкой выкладываем более твердую массу в другую посуду – так, чтобы вся жидкость осталась в миске.

Масло оставляем на некоторое время и ждем, чтобы стекла вся жидкость. Потом ее сливаем и придаем маслу форму – можно сложить в специальную коробку. Ком масла можно ополоснуть в миске ледяной воды, чтобы смыть остатки пахты и убрать запах сметаны. Отправляем масло на 30 минут в морозильную камеру, для застывания.

Из 500 мл сметаны должно получится около 350 г свежего масла. Хранить такое масло можно в холодильнике, до 14 дней. Если у вас получился большой кусок, то часть можно заморозить.

А как готовили наши предки без миксера

Есть и более древний способ, который использовали наши бабушки в то время, когда не было никаких миксеров. Этим способом до сих пор часто пользуются в селах.

Возьмите стеклянную банку – она должна быть в два раза больше объема сметаны. В идеале – поместите 500 мл сметаны в банку 3 л. Закройте банку плотной крышкой.

И начинайте банку встряхивать и катать. На всю процедуру у вас уйдет от 15 до 30 минут. Дождитесь, пока сначала появятся комочки масла, а потом все эти хлопья соберутся в один большой ком.

Достаньте масло из банки, отожмите сыворотку, промойте его в ледяной воде. Сложите в форму и отправьте на полчаса в морозильную камеру.