Більшість фахівців з харчування сходяться на думці, що кип'ячене молоко, як і стерилізоване, не має особливої користі для організму. Втім, назвати таке молоко шкідливим також не можна.5 лип. 2023 р.
| Норма споживання молока на день для здорової людини | |
|---|---|
| Вікова категорія | Кількість порцій молока/день |
| Діти до 18 років | 3-4 порції |
| Дорослі 18-65 років | 2-3 порції |
| Люди похилого віку старше 65 років | 3-4 порції |
15 лют. 2019 р.
Чим корисне молоко Молоко – чудове вегетаріанське джерело білка. Воно насичене вітаміном D та кальцієм. Ці елементи необхідні для росту та міцності кісток. Експерти радять пити молоко тим, у кого ламкі кістки або погані нігті.
Водночас найбільшу загрозу в сирому молоці несуть кілька видів бактерій, серед яких кампілобактерії, бруцели та лістерії. Цей набір бактерій, фактично, говорить нам про те, що сире молоко — один із найризикованіших продуктів для вживання.
Коров'яче молоко відрізняється від грудного надмірно високим вмістом білка, натрію, кальцію і при цьому містить недостатню кількість незамінних поліненасичених жирних кислот (важливих для розвитку мозку і зору заліза, йоду, цинку, міді, вітамінів С і Е).
До його складу входить більше 20 жирних кислот, в тому числі і незамінні. До складу молока входить цілий ряд вітамінів, зокрема К2, який приймає участь у регулюванні метаболізму кальцію, має важливе значення для здоров'я кісток і запобігає серцевим захворюванням.
Як ми вже з’ясували, під час кип’ятіння з улюбленого продукту випаровуються всі непотрібні бактерії. При цьому, корисні речовини все-таки залишаються: 1. кальцій; 2. мікроелементи і вітаміни; 3. молочний білок; 4. жир. Тобто, піддаючи молоко додаткової термічній обробці, ви нічого не …
