Викладіть розморожені і очищені кальмари в миску. Закип'ятіть в чайнику воду. Акуратно влийте окріп в миску і потримайте в ній м'ясо кальмарів 2 хвилини, потім воду злийте. При подальшому обсмажуванні кальмарів однієї обробки окропом буде достатньо.
Їсти кальмари найпростіше — у них немає панцира чи раковини, і вони зазвичай подаються нарізаними у вигляді кілець або смужок. Їдять кальмара ножем і виделкою.
Спочатку треба набрати у каструлю воду і покласти в неї кальмари. Поставити каструлю на середній вогонь. Посолити воду тільки тоді, коли вона стане теплою. Коли вода закипить, треба варити кальмари 30 секунд і діставати.
Як очистити кальмари Насамперед – знайдіть око і зробіть розріз під ним, там ви знайдете дзьоб. Його потрібно обов'язково видалити. Потім залийте кальмари окропом. Щупальця очистити легко – просто проведіть по ним пальцями.
Розморозьте, очистіть і промийте кальмари. Киньте їх в підсолений окріп і варіть не більше ніж 3-5 хвилин. Зварені і охолоджені кальмари наріжте соломкою.
Кальмари слід очистити від плівки. Очищати можна холодним способом, тобто просто підчепивши її ножем і обережно стягнувши.
