картопля з червоністю краще для варіння або смаження?

не всі продавці відмінно розбираються в продаваних сортах картоплі і не можуть дати нормальний рада. Виходячи з особистого досвіду, рожева картопля найчастіше буває плотненькой і не розварюється в несподівану масу. Найчастіше, червону, фіолетову і рожеву картоплю беруть для запікання в духовці, відварювання в мундирі, смаження на сковороді. Щільний Бульба буде добре тримати форму і не розвалиться на шматочки перед подачею на стіл. А ось пюре з таким сортом виходить водянистим, з грудочками, і абсолютно не підходить під класичний варіант страви.

світла картопелька славиться уваристістю і м’якою податливістю — саме таку картоплю краще варити . Білі сорти відмінно підходять для приготування густих супів з вершками, зраз, вареників, запіканок та іншого. Сучасні гібриди вже стільки разів перемішані, що простому покупцеві складно з’ясувати сорт з першого разу. Пробуйте картоплю і запам’ятовуйте магазин і сорт — тоді на вашому столі завжди буде очікуване блюдо.

⏳як пофарбувати яйця на Великдень в синій колір? Наприклад, за допомогою чаю каркаде. Пояснюємо, як це зробити.

⏳Компот із сухофруктів варити довго, так як сухим плодам потрібен час для розкриття смаку. Але результат того вартий. Розповідаємо всі секрети компоту з сухофруктів.

Картопля червона

Картопля червона — це різновид городньої картоплі, рослини з родини пасльонових, бульбоплід якої має широке кулінарне застосування і в деяких частинах світу є основним продуктом харчування. Червона картопля має тонку шкірку від рубінового до темно-червоного кольору та білий м’якуш. У кулінарії вона цінується зокрема за те, що добре тримає форму у стравах.

Чим корисна червона картопля

Червона картопля містить вітамін С, клітковину і трохи заліза. Найцінніша частина бульби — це шкірка, крім вітамінів та мінералів вона має найвищий рівень клітковини та найбільшу кількість поліфенолів, які корисні для мозку. Але оскільки картопля в основному складається з вуглеводів у вигляді крохмалю, то здебільшого має високий глікемічний індекс. Щоб зменшити її вплив на рівень цукру в крові, після приготування її слід охолодити.

Яка енергетична цінність червоної картоплі

У 100 г сирої червоної картоплі в середньому міститься:

• вода — 77%;
• білки — 2,14 г;
• жири — 0,08 г;
• вуглеводи — 18,7 г;
• цукри — 0,62 г;
• клітковина — 1,3 г;
• калорії — 79 ккал.

Що готують із червоної картоплі

Приготована червона картопля має щільну текстуру та м’який, маслянистий смак. Вона найкраще підходить для варіння, пюре, запікання або смаження. Червона картопля легко вбирає супутні аромати та надає текстуру стравам. Вона гарно поєднується з м’ясом, субпродуктами, рибою, морепродуктами, овочами, пряними травами та спеціями, молочними продуктами, сиром, грибами.