Абрикосовий джем: швидкий і смачний рецепт

Традиційне, смачне й корисне домашнє частування до чаю та незамінний чудовий компонент для приготування тістечок, печива й інших дуже смачних кондитерських виробів.

За цим рецептом виходить неймовірно смачний, ароматний, густий і в міру солодкий абрикосовий джем. Він чудово підходить як начинка до пирогів та пиріжків, а також для перемащування бісквіту. До прикладу, для торту «Захер». А ще його можна додавати у сир зі сметанкою чи викладати на морозиво. Повірте, взимку таке сонечко в банці обов’язково смакуватиме всім вашим домашнім!

Інгредієнти:

На 1 кг абрикосів без кісточки:

0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Абрикоси помити, видалити кісточки.

Скласти в каструлю для варіння прошаровуючи цукром.

Так заповнити всю ємність до верху. Залишити на декілька хвилин, щоб абрикосові часточки пустили сік (можна почавити їх трішки дерев’яною лопаткою).

Потім поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, 10 хвилин після закипання. Знімати піну.

Зняти з плити й збити суміш блендером до однорідності (можна протерти крізь сито, позбавляючись від шкірки абрикосів).

Повернути джем на плиту й додати лимонну кислоту, розчинену в 1 ст. л. води. Варити ще 20-30 хвилин (залежить від бажаної густини; чим менше ви варитимете джем, тим світлішим та прозорішим він буде).

Готовність перевірити, крапнувши ложку варення на охолоджену тарілочку. Якщо краплина не розтікається, то заготовка готова.

Потім одразу ж розлити джем в стерильні банки й закрити металевими кришами. Пепревернути догори дном та вкутати. Залишити джем в такому положені до повного охолодження.

Взимку матимете шматочок літа в баночці!

Заготовка чудово зберігається в темному місці при кімнатній температурі.

Ароматні ласощі на зиму: рецепти абрикосового джему та варення

Яскравий солодкий джем або варення підніме настрій холодною зимою.

Абрикос – дивовижний яскравий плід, наповнений літнім спекотним сонцем і вітамінами. Зі свіжих фруктів можна приготувати багато різних страв, зокрема десерти та випічку.

А на зиму варто законсервувати абрикоси або зварити з них ароматний джем або варення. Баночка такої смачної заготовки підніме настрій довгою і холодною зимою. А часу на їх піде зовсім небагато.

Абрикосовий джем на зиму

• Абрикоси спілі – 500 г
• Цукор – 400 г
• Вода – 1 ст.

Абрикоси дуже ретельно вимити, розділити на половинки, видалити кісточки.

Скласти половинки абрикосів в антипригарну каструлю або іншу посудину з товстим дном. Залийте їх водою так, щоб тільки покрило, але не більше. Варити до м’якості фруктів, не більш ніж 10 хвилин.

Коли абрикоси стали м’якими, взяти сито і протерти їх від шкурок і жилок. У результаті вийде ніжне й однорідне абрикосове пюре.

Додати до нього цукор, перемішати. Каструлю з джемом покласти на вогонь, довести до кипіння і варити близько 45-60 хвилин до бажаної густоти. Знімати піну й періодично перемішувати джем дерев’яною лопаткою.

Готовий джем розлити по стерильних баночках і закатати стерильними кришками. Дати йому охолонути й прибрати у прохолодне місце для зберігання.

Варення з абрикосів шматочками у сиропі

• Абрикоси – 5 кг
• Цукор – 5 кг
• Вода – 5 ст.

Вимити абрикоси, обсушити їх, акуратно видалити кісточки.

У високу каструлю викласти цукор, влити воду і покласти на вогонь. Після закипання сироп буде дуже пінитися, але через пару хвилин заспокоїться.

Приблизно через 5 хвилин акуратно викласти у сироп абрикоси. Проварити до повторного закипання і прибрати з вогню. Перемішувати не потрібно, можна лише злегка струснути каструлю.

Щойно абрикоси повністю охолонуть, знову покласти їх на вогонь. Після закипання знову проваріть кілька хвилин і знову остудити.

Третій раз після закипання дати проваритися варенню 7-10 хвилин, після чого дуже акуратно розкласти по банках і закрутити кришками.

Абрикосовий джем з лимоном

• Абрикоси м’які – 1 кг
• Цукор – 750 г
• Лимони – 0,5 шт.

Помиті абрикоси розламати на половинки, кісточки видалити. Якщо плоди абрикосів великі, то розрізати їх на 4 частини.

Викласти абрикоси в посуд для варіння, засипати цукром, вичавити сік з половинки лимона. Потримати, поки не з’явиться трохи соку, і варити близько однієї години до загустіння.

Готовий абрикосовий джем розкласти в стерилізовані банки та закатати на зиму.

Абрикосовий джем: швидкий і смачний рецепт

Традиційне, смачне й корисне домашнє частування до чаю та незамінний чудовий компонент для приготування тістечок, печива й інших дуже смачних кондитерських виробів.

За цим рецептом виходить неймовірно смачний, ароматний, густий і в міру солодкий абрикосовий джем. Він чудово підходить як начинка до пирогів та пиріжків, а також для перемащування бісквіту. До прикладу, для торту «Захер». А ще його можна додавати у сир зі сметанкою чи викладати на морозиво. Повірте, взимку таке сонечко в банці обов’язково смакуватиме всім вашим домашнім!

Інгредієнти:

На 1 кг абрикосів без кісточки:

0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Абрикоси помити, видалити кісточки.

Скласти в каструлю для варіння прошаровуючи цукром.

Так заповнити всю ємність до верху. Залишити на декілька хвилин, щоб абрикосові часточки пустили сік (можна почавити їх трішки дерев’яною лопаткою).

Потім поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, 10 хвилин після закипання. Знімати піну.

Зняти з плити й збити суміш блендером до однорідності (можна протерти крізь сито, позбавляючись від шкірки абрикосів).

Повернути джем на плиту й додати лимонну кислоту, розчинену в 1 ст. л. води. Варити ще 20-30 хвилин (залежить від бажаної густини; чим менше ви варитимете джем, тим світлішим та прозорішим він буде).

Готовність перевірити, крапнувши ложку варення на охолоджену тарілочку. Якщо краплина не розтікається, то заготовка готова.

Потім одразу ж розлити джем в стерильні банки й закрити металевими кришами. Пепревернути догори дном та вкутати. Залишити джем в такому положені до повного охолодження.

Взимку матимете шматочок літа в баночці!

Заготовка чудово зберігається в темному місці при кімнатній температурі.