Що робити, щоб огірки не росли гачками: хитрість від досвідчених дачників

Огірки — це одна з найпопулярніших культур, яку висаджує кожен городник. Однак буває так, що огірочки ростуть гачком і втрачають свій зовнішній вигляд. Раніше ми писали, як правильно цю культуру удобрювати, а тепер розповідаємо, як зробити так, щоб огірки не закручувалися.

Подібне викривлення відбувається з кількох причин, пише видання belnovosti. Наприклад, одна з причин – це невчасно зібраний урожай. Якщо не вчасно вирвати дозрілі плоди, то вони забиратимуть енергію у молодих, через що ті закручуватимуться.

Чому огірки ростуть гачком

• Порушення правил сівозміни. Не варто садити огірки постійно в тому самому місці, інакше рослини будуть відчувати дефіцит поживних елементів, що і призводить до деформації плодів.

Огірки: чому плоди стають гіркими і що робити – 7 основних помилок догляду

Улюблені домашні огірочки – найсмачніші, літні, напоєні сонцем, вмиті вранішньою росою. Усі з нетерпінням чекають, коли можна буде нахрумтітися досхочу солоденькими ніжними плодами. У розпал сезону їх уже багато, можна їсти скільки завгодно, і маринувати, і заквашувати і робити малосольні, прихильники здорового харчування влаштовують собі огіркові дні. І як прикро, коли замість рівних зелених плодів виростають криві, пузаті, з порожнечами, круглі, гачком, та ще й гіркі огірки. Чому вони раптом стають такими негарними та несмачними? Чого їм не вистачає? В чому причина?

Насіння та розсаду висаджують повсюдно і на грядках, і в теплицях, і на балконах, і в контейнерах на домашніх підвіконнях. Незважаючи на те, що огірки у нас традиційно вирощують покоління городників – їхня агротехніка не така проста як здається городникам-початківцям. То в огірків жовтіють листя, то вони цвітуть, але не зав’язують плоди, то вони ростуть дрібними і неправильною форми, а то й стають гіркими. Давайте розбиратися разом у причинах гірких огірків і що робити, щоб вони були солоденькі.

Чому огірки гірчать?

Є така чудова речовина – кукурбітацин, вона допомагає огіркам благополучно рости, а нам полегшує їхнє вирощування. Але все добре в міру. Коли кукурбітацину в огірках стає більше, ніж потрібно – ось тоді і з’являється той гіркий смак плодів. Іноді, достатньо зрізати шкірку і кінчики огірків, щоб прибрати гіркуватість, а іноді у плодів гірчить вже вся м’якоть повністю.

У процесі еволюції огірки виробили захисний механізм, який робить саму рослину та плоди – несмачними, ними менше цікавляться шкідники та тварини, тому плід може повністю дозріти і дати насіння. Відомо, що кукурбітацин виробляється в рослинах сімейства баштанних, до яких належить і огірок – за певних агротехнічних, погодних та природних умов, а також передається у спадок наступним поколінням через насіння. З одного боку, завдяки цій речовині в стеблах і листі, огірки менше схильні до враження шкідниками і нам простіше їх виростити з мінімумом обприскувань. З іншого боку, на помилки агротехніки, як тільки вони відчувають загрозу виживанню – огірки реагують появою гіркоти вже й у плодах. Тому догляд за рослинами має бути досить ретельним, правильним та постійним. Тобто чим здоровішими, сильнішими буду кущі, тим менше в них буде гіркоти.

Чи можна їсти гіркі огірки? Чи є шкода кукурбітацину для людини? Гіркі огірки можна спокійно їсти, деякі навіть люблять легку гіркуватість, ця речовина вважається навіть корисною.

Що робити з гіркими огірками та як прибрати гіркоту? При маринуванні та квашенні гіркота сама йде під дією солі та високих температур, і потім не впливає на смак готових огірків. Можна попередньо вимочити плоди в холодній воді кілька годин, їхній смак стане кращим. Але, звичайно, смак у свіжих салатах після такої обробки вже не той.

Повернемося до агротехніки та навчимося вирощувати врожайні, смачні та гарні

Чому огірки ростуть гіркими – виправляємо помилки агротехніки

1. Надлишок освітленості – спека, сухі вітри

Проблема: на відкритих ділянках, сонці, при жарких висушуючих вітрах – огірки відчувають сильний перегрів. Навіть за хорошого поливу огірки бувають гіркі. Чому? Причина у повітряній посусі. У гарячому та сухому повітрі волога занадто швидко випаровується з листя. Від природи компактна коренева системам огірка – фізично не може подати в надземну частину достатньо води за таких умов. Рослина відчуває стрес зневоднення та реагує на це різким підвищенням кукурбітацину, плоди стають гіркими.

• По можливості огірки не варто вирощувати на ділянках під прямим сонцем, вони краще ростуть при розсіяному світлі з легкої напівтіні.
• На відкритих грядках найчастіше вирощують огірки у розстил, горизонтально. Так рослина краще притіняє себе сама. Але такий спосіб вважається менш ефективним, ніж при вертикальній посадці на шпалері – менш врожайним і більш трудоємний. І часто огірки все одно відчувають серйозний перегрів, кущі швидко старіють, і навіть хороші гібриди не можуть повною мірою проявити свої високі характеристики та гірчать.
• Теплиці теж потребують затінення у спекотні періоди.
• Додаткове спеціальне затінення дозволяє знизити перегрів та надлишок освітленості, для цього використовують агроволокно, найкращим рішенням буде навіс із затінюючої сітки.

2. Нестача світла та тепла

Проблема: Огірки люблять яскраве розсіяне, хоч і непряме сонячне світло. При нестачі освітленості огірки теж стають гіркими та ще й водянистими, загальна врожайність значно знижується.

• Вибирайте для огіркових грядок та теплиць добре освітлені місця.
• При весняному та осінньому вирощуванні, коли світловий день вже недостатньо довгий, будьте готові штучно досвічувати огірки, особливо на домашньому підвіконні.
• Протягом сезону – вчасно знімайте матеріали, що затіняють, коли немає сильної спеки.
• Проріджуйте і формуйте кущі за потреби, щоб вони не затіняли самі себе.

3. Недостатній та надмірний полив

Проблема: Найбільш органічно огірок почувається у теплих вологих тропіках, де завжди тепло, але не спекотно, волого, але не мокро, різниця температур день-ніч – дуже помірна. За наших українських умов рослині доводиться пристосовуватися. І при неправильних поливах огірки починають у прямому розумінні протестувати та давати гіркі плоди. При нестачі вологи шкірка стає сухою, жорсткою і гірчить навіть у найменших огірків. Якщо вологи в ґрунті та повітрі замало, молоді зеленці не можуть нормально сформуватися, залишаються дрібними, а в огірках, що підросли, утворюються порожнечі і з’являється помітна гіркота. При постійному надлишку вологи ніжне коріння огірка швидко уражається гнилями і не тільки плоди гірчать, а й саму рослину можна швидко втратити. Великі стреси рослина відчуває і під час поливу холодною водою.

• Чим полити огірки, щоби не гірчили? – запитують у наших консультантів. Теплою водою. Приготуйте воду для поливу заздалегідь, вона має прогрітися до температури 22-24°С. Не можна лити під огірки воду зі свердловини чи колодязя. Ідеальним буде регульований краплинний полив.
• У відкритому ґрунті мульчуйте посадки для збереження вологи у ґрунті.
• Дотримуйтесь оптимального режиму поливу для кожного періоду розвитку рослини та відповідно до погодних умов. Навесні, поки немає спеки та огірки ще маленькі і до появи перших квіток, достатньо буде поливів до 1-2 разів на тиждень, кожні 4-5 днів. Коли рослини вже активно плодоносять, але температури не перевищують 25-26°С – поливи роблять через день, а в спеку – щодня. При похолоданні – знову скорочуйте поливи.

Важливо, щоб земля промокала хоча б на 25-30 см, полив не має бути поверхневим. Інакше, коріння формуватиметься тільки у верхньому шарі ґрунту, і при найменшій перерві в поливах – вони пересохнуть і огірки стануть гіркими.

4. Різкі перепади температури

Проблема: велика різниця денних та нічних температур дискомфортна для огірків. А як ви вже знаєте, на це вони відповідають появою гіркоти у плодах. Огірки дуже теплолюбні, добре розвиваються при температурі 22-26°С. Вони не люблять ні перегріву, ні холоду, при +10°С у них повністю зупиняються у розвитку. При різких коливаннях температур рослини не можуть нормально засвоювати елементи живлення із ґрунту.

• Оптимальним рішенням буде вирощування огірків в окремій телиці на вертикальній шпалері або підв’язування. Зверніть увагу, що огірки та помідори – не найкращі сусіди по теплиці. Але якщо вже немає іншого виходу – читайте, як оптимізували умови вирощування в теплиці для кожної рослини.
• У спеку прикривайте огірки затінюючою сіткою, в холод – утеплюйте агроволокном.
• Провітрюйте теплицю, щоб вдень не було надто спекотно. Увечері закривайте двері та вікна, щоб тепло довше зберігалося.

5. Недостатні та надлишкові підживлення

Проблема: нестача елементів живлення теж призводить до того, що огірки ростуть гіркими. Для гарного росту та смакових якість плодів однаково погано як недолік, так і надлишок добрив. Також гостро рослини можуть реагувати не брак мікроелементів – бору, магнію, цинку та інших.

• Як добрива використовуйте не тільки органіку, а й мінеральні комплекси для огірків. Вони містять усі необхідні елементи в оптимальному співвідношенні.
• Для додаткового підживлення та зволоження листя є спеціальні водорозчинні добрива Аква для огірків, їх можна використовувати для позакореневого підживлення і поєднувати з поливами, додавати в систему поливу.
• Дотримуйтесь рекомендованих норм внесення добрив. Не перевищуйте дозування, це призводить до того, що огірки гірчать, хворіють та втрачають якість плодів.

6. Неправильний вибір сортів, насіння від випадкових продавців

Проблема: як ви вже знаєте, кукурбітацин – це захисний механізм огірків і ця властивість передається насінням у спадок наступним поколінням, особливо якщо рослини пережили стрес при вирощуванні. Є безліч «народних порад» таких як – не брати насіння з гіркого огірка, або брати тільки з нижньої частини, ближче до квіточки, а не плодоніжки, тому що там найгіркіший «хвостик».

• Здорова думка тут у тому, що справді є сорти, у яких в процесі селекції схильність до утворення кукурбітацину мінімізована. Вони менш схильні до гіркоти в плодах, ніж «бабусині сорти».
• А є сучасні гібриди, у яких гіркота відсутня генетично. Тому краще купувати насіння сучасних сортів огірків, а партенокарпічні гібриди – порадують вас і високою врожайністю та стійкістю до основних захворювань. Докладніше про те, як вибрати краще насіння огірків – читайте у публікації. Окремо рекомендуємо звернути увагу на сорти для засолювання та маринування.

Важливо: не потрібно випробовувати навіть найкращі сорти огірків на міцність – чи стануть і вони гіркими, якщо не дотримуватись правил агротехніки. Сучасні гібриди можуть згладити та стерпіти деякі похибки в агротехніці, вони дуже врожайні та стійкі до хвороб. Але, без поливів, на холоді та в спеці – будь-які огірки будуть несмачними, кривими та маловрожайними. Їм потрібен нормальний догляд.

7. Стресові ситуації: хвороби, шкідники, механічні ушкодження

Викидом кукурбіцитину огірки реагують на будь-які стреси та плоди стають гіркими. Тому, вчасно захищайте рослини від шкідників, комахи ранять пагони та заносять інфекцію, використовуйте біопрепарати в період плодоношення.

При збиранні врожаю будьте обережні з огірковими гілками, плоди зрізайте чистим і гострим секатором, не рвіть, не топчіть пагони. Не можна перевертати або заламувати пагони огірка, травмувати листя. Для зручного збирання великого врожаю рекомендуємо зручний сектор із тонкими кінчиками або спеціальні ножиці.

Так, для того, щоб виростити багато чудових хрустких огірків, потрібно трохи повозитися. Але, сучасні сорти – варті того, і за гарний догляд вони віддячать вам дуже солодкими та красивими плодами.

Що робити, якщо огірки ростуть кривими (гачком)

Основні причини чому огірки ростуть кривими (гачком): недостатнє харчування (дефіцит калію, азоту) і неправильний полив (порушення схеми поливу, використання холодної води).

Крім основних факторів, можна виділити додаткові причини викривлення, гачкуватості і деформації огірків: погане запилення бджолозапильних сортів, запилення партенокарпічних гібридів огірків комахами-запилювачами, несвоєчасний збір врожаю, несприятливі температурні умови.

Давайте розберемося в причинах більш детально і дізнаємося, які існують шляхи вирішення і профілактики проблеми.

Найчастіше виростають гачкуватими довгі гібриди (зокрема Китайський огірок). Скажімо так, це сортова особливість.

Брак поживних речовин

Нормальний вміст поживних речовин (макро – і мікроелементів) є запорукою гарного і смачного врожаю.

Якщо почати підгодовувати огірки після виявлення проблеми, вже викривлені і гачкуваті плоди, звичайно ж, не випростаються. Зате наступні огірки отримають нормальну для свого сорту форму.

Комплексний дефіцит макро і мікроелементів

Дана проблема може торкнутися ваших плодів при комплексному дефіциті поживних речовин (макро – і мікроелементів). Таке явище виникає при посадці в бідну землю і відсутності підгодівлі. Профілактика викривлення і деформації огірків — це своєчасна підгодівля огірків комплексними добривами (що містять азот, калій, фосфор і мікроелементи).

Дефіцит азоту: ознаки та рішення

• Старі листочки внизу куща мають світло-жовтий відтінок;
• Нові молоді листочки припиняють рости.
• Змінюється форма плодів: кінчик огірків звужується, загострюється.
• Також дуже часто зменшений в діаметрі кінчик жовтіє.
• Крім цього, самі плоди мають світло-зелений відтінок.

Що робити, в разі азотного голодування огірків? Їх слід підгодувати азотними добривами, наприклад, мінеральними препаратами: сечовина (карбамід), аміачна селітра. Використовувати їх слід за інструкцією. Або ж можна застосувати органіку — трав’яний настій (зелене добриво), розчин коров’яку, пташиного посліду.

Зробити зелене добриво дуже просто: наповніть бочку на третину бур’янами (бажано кропивою), а потім залийте водою. Якщо є можливість закиньте в ємність невелику кількість перегною або ж дріжджів (або і те, і то). Зверху бочка накривається пакетом. Залиште її на 2 тижні, а потім перед використанням розведіть 1 літр трав’яного настою з 8 літрами звичайної води.

Щоб зробити розчин коров’яку, потрібно 200 мл речовини розвести в 10 л води. А добриво з пташиного (курячого посліду) готується наступним чином: 400 мл речовини змішується з 10 л води.

Нестача калію

Недолік калію, як і азоту, може привести до деформації плодів овочевої культури.

• Місце огірка, яке прилягає до плодоніжки, звужується, а ось кінчик потовщується. В такому випадку плоди мають грушоподібну форму (форму лампочки).
• Старі листочки, які розташовуються внизу куща, стають жовтими по краях (так званий крайовий хлороз).
• Молоді листочки виростають дрібнішими, при цьому вони пофарбовані в більш блідий колір, також вони набувають чашоподібну форму.

Для вирішення проблеми дефіциту цього макроелемента можна підгодувати огірки наступними мінеральні калійними добривами: сірчанокислий калій (сульфат калію); Монофосфат калію; Калімагнезія. Також якщо не вистачає калію, можна використовувати органічні добрива, наприклад, розчин деревної золи (змішайте 200 г речовини з 10 л води, настоюйте 10 діб, періодично помішуючи).

Калій досить швидко вимивається з грунту на грядці. З цієї причини рекомендується регулярно підгодовувати огірки калійними добривами, щоб запобігти викривлення плодів та інші проблеми.

Дефіцит вологи

Огірки – одна з найбільш вологолюбних культур на садовій ділянці. Хороший, смачний і повноцінний урожай немислимий без правильного, регулярного поливу. Порушення схеми поливу у відкритому грунті і теплиці призводить до вельми неприємних явищ: огірки стають гіркими, ростуть гачками і деформованими, зокрема, при недостатньому поливі плоди мають бочкоподібну форму.

Отже, під недостатнім поливом мається на увазі рідкісний полив (тобто між процедурами занадто великий проміжок), а також маленький обсяг внесеної води.

• Дотримання норми поливу-2-5 літрів під одну рослину. Обсяг внесеної води залежить від різних факторів – на початку вегетаційного періоду потрібно менше вологи, а в момент активного росту і плодоношення – більше, на піщаному грунті потрібно вливати більше води, ніж на глинистому.
• Дотримання оптимальної частоти поливу. У спекотну погоду — 1 раз на добу – якщо погода дуже спекотна і посушлива, то можна навіть 2 рази на день (особливо на піщаному грунті), при звичайній не жаркій або похмурій погоді – 1 раз в два-три дні.

Полив холодною водою

Огірки крім своєї вологолюбності славляться ще й теплолюбністю. Тому, якщо поливати кущі холодною водою, то плоди можуть вирости звуженими всередині. Простіше кажучи, в центрі плода буде перетяжка, приклад представлений на фотографії нижче.

• Поливати огірки виключно теплою водою, оптимальна температура – 20-25 градусів тепла.
• Не використовувати холодну або крижану воду (нижче + 16°C).
• Щоб отримати теплу воду, досить поставити будь-яку ємність (бочку, ванну) в тепле місце в саду або в теплицю, наповнити водою. Таким чином, вода буде природним чином нагріватися.

Недостатнє запилення бджолозапильних огірків

При вирощуванні бджолозапильних сортів огірків рослини потребують запилення комахами-запилювачами (бджолами, джмелями). При неякісному запиленні плоди таких сортів можуть виростати грушоподібними за формою. Зовнішній вигляд плодів в цьому випадку схожий з огірками в разі дефіциту калію.

• Висока температура (вище 27 градусів), в таких умовах пилок стає стерильним і квітки не запилюються.
• Відсутність на ділянці комах-запилювачів.
• Несприятливі погодні умови (дощ, похмура погода), які знижують активність бджіл і джмелів.
• При вирощуванні бджолозапильних сортів в теплиці, адже бджоли і джмелі залітають в теплицю неохоче.

При відсутності на ділянці комах-запилювачів слід їх залучити. Ефективний спосіб: обприскування рослин медовим розчином (1 ст.л. ложка меду розчиняється в 1 л води), оптимально проводити обробку з проміжком в 2 дні. Також додатково можна поставити поруч з грядкою букети з яскравими і ароматними квітами.

При підвищеній температурі слід проводити рясний полив вранці і ввечері, здійснювати дощування. При вирощуванні огірків в теплиці при жаркій погоді потрібно відкривати всі вікна і двері.

Якщо з якихось причин вам не вдалося залучити бджіл і джмелів на ділянку, то можна запилити огірки своїми руками. Для цього потрібно акуратно зірвати чоловічу квітку і доторкнутися до рильця жіночої квітки таким чином, щоб пилок потрапив на рильце. Рекомендується одну жіночу квітку запилити таким чином двома або краще трьома чоловічими квітками. При цьому процедуру краще проводити вранці, приблизно о дев’ятій ранку.

Також найкраще садити бджолопильні сорти огірків у відкритий грунт, а не теплицю. Адже таким чином, комахи можуть безперешкодно запилювати рослини.

Якщо ви боїтеся знову зіткнутися з проблемою недостатнього або поганого запилення, то в наступному сезоні можете посадити партенокарпічні гібриди огірків (тобто самозапильні). Їм для формування плоду не потрібне запилення, а значить, ви точно не зіткнетеся з проблемою недостатнього або поганого запилення рослин.

Запилення партенокарпічних гібридів огірків

Вирощування на одній грядці партенокарпічних гібридів і бджолозапильних соротів огірків не бажане. Адже при спільній посадці у відкритому грунті або в теплиці може статися запилення партенокарпічних гібридів комахами-запилювачами. У разі запилення в плодах гібридів нерівномірно зав’яжеться насіння і вони виростуть деформованими (кривими, гачкуватими, грушоподібної форми).

Рішення: не садити в одній теплиці партенокарпічні гібриди і бджолозапильні сорти, а у відкритому грунті проводити посадку на різних грядках, не розташованих один до одного занадто близько.

Неправильні терміни збору врожаю

Несвоєчасний збір врожаю огірків призводить до того, що рослині важче рівномірно і правильно розподіляти поживні речовини по кущах. Через це молоді огірки будуть виростати кривими, гачком.

Рішення проблеми: збирати огірковий урожай своєчасно, тобто зривати плід відразу в міру дозрівання. Як правило, оптимально збирати плоди 1 раз в 2-3 дні.

Дефіцит світла

Недолік освітлення критичний для будь-якої овочевої культури. У випадку з огірками дефіцит світла можливий, звичайно ж, при посадці в тінистому місці, при порушенні схеми посадки.

• Спочатку слід проводити посів насіння або висадку розсади на оптимальній відстані (20-30 см між рослинами, 60 см — проміжок в міжряддях).
• Вибирайте найбільш відповідне місце для висадки.
• Своєчасно робіть прищипування батогів і пасинкування.

Знижена температура повітря і грунту

Дана проблема не є основною причиною деформації плодів. Однак вона також може викликати таке несприятливе явище на врожаї. Справа в тому, що при зниженій температурі повітря і грунту рослина починає гірше засвоювати макроелементи (азот, калій, фосфор), а це може негативно вплинути на форму плоду.

• Єдиний варіант для рослин у відкритому грунті – замульчувати грядку шаром 4-5 см, можна використовувати торф, перепрілу тирсу.
• У теплиці можна розмістити пляшки з теплою водою в міжряддях грядки.
• Також в теплиці двері і вікна слід закривати ввечері якомога раніше, а вранці відкривати їх трохи пізніше.
• Якщо у вас є можливість, то можна поставити в теплицю обігрівач.

Таким ось чином, знаючи причини появи неприємного явища, можна вчасно запобігти деформації і отримати гарний і смачний урожай. Але навіть якщо ви вже зіткнулися з проблемою, не турбуєтеся, адже якщо відразу вжити заходів, можна в подальшому вирощувати рівні огірки.