Культура має короткий вегетаційний період в 40-60 діб. Кабачок не морозостійкий, гине при мінусових показниках температури, хоча може витримувати короткочасне зниження температури до +5°С.
За тривалістю вегетаційного періоду від з'явлення сходів до технічної стиглості (перший збір) сорти кабачка поділяють на ультраранні (до 40 діб), ранні (41-50), середньостиглі (51-60) і пізньостиглі (понад 60 діб).
Найкращі сорти ранніх кабачків У спеціалізованих магазинах можна придбати раннє насіння кабачків звичайних та цукіні, а також гібриди, які відрізняються більш тонкою шкіркою, щільною м'якоттю без порожнеч з мінімальною кількістю насіння. Дозрівання плодів настає через 35-45 днів після появи сходів.
Запікати у розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин. Час випічки регулюйте за духовкою. Поки готуються кабачки порізати кріп та петрушку.
Оптимальна температура на різних етапах розвитку рослини +12°С вночі і +12 … +16°C вдень. Далі – аж до висаджування розсади в теплицю – оптимальною буде нічна температура +14 … +16°C і денна – від +16 до +22°C.
Яку температуру витримують кабачки у відкритому ґрунті? Відповідь на це питання дозволить аграріям-початківцям зважитися на вирощування культури на грядках.
