Краще, ніж у кав’ярні: як правильно заварити ідеальну каву вдома

Кава не обов’язково потребує спеціальних девайсів. Достатньо лише знати тонкощі її приготування.

Багатьом людям важко уявити свій ранок без чашки запашної кави. Однак не кожен знає, як правильно заварити каву.

УНІАН розповість про секрети ідеального ранкового напою.

На смак кави значно впливає правильність способу її приготування. Для ідеального напою необхідно враховувати усі нюанси, зокрема помол кави, чи тип кавоварки. Наприклад, мелену каву потрібно варити, а розчинна кава може бути кислою. Розберемося з усіма тонкощами.

Кава в турці: як заварити правильно

Найпоширеніший спосіб заварювання кави вдома – це кава у турці. Однак не всі вміють правильно заварити смачну каву в турці. Пам’ятайте кілька правил:

• каву у турці можна заливати як холодною, так і гарячою водою: у першому випадку вона готуватиметься довше й матиме більш насичений смак, у другому випадку – напій матиме більш м’який смак;
• особливо ніжною кава буде з додаванням шматочка вершкового масла під час приготування напою в турці;
• усі кавомани знають, що кава обожнює прянощі – створюйте власний аромат та смак;
• більш насичений смак кава отримає, якщо ви тричі зніматимете її з вогню, коли пінка підійматиметься;
• гуща осяде швидше, якщо у готову каву додати ложку холодної води.

Приготування кави у чашці

Такий спосіб чудово підійде для тих, хто ще не обрав кавовий девайс. Для заварювання кави в чашці знадобиться, власне, кава, чашка та окріп.

• засипте у чашку мелену каву у кількості, яку ви полюбляєте;
• залийте в чашку кип’яток, до країв – повинна утворитися густа кавова шапка;
• зачекайте чотири хвилини, обережно перемішайте, зніміть пінку та насолоджуйтеся.

Часто виникають питання, який помол кави вибрати для заварювання у чашці. Більш дрібний помол даватиме напою більше гіркоти. Якщо вагаєтеся, можете спробувати заварити у чашці каву різних помолів та обрати улюблений варіант.

Кава без заварювання: як приготувати розчинну каву

Розчинна кава має низку переваг, які й приваблюють безліч людей. Цей тип кави найлегше готувати. Однак є значний недолік – розчинна кава може бути кислою.

Чому розчинна кава кисла? Через особливості її хімічного складу. Однак цього не усім приємного смаку можна уникнути. Існує легкий спосіб того, як прибрати кислоту в каві. Розчиніть каву в невеликій кількості холодної кип’яченої води, а потім додайте кип’яток. Все – тепер кава не кисла.

Раніше УНІАН писав, як легко побороти “ломку” і як це вплине на здоров’я. Детальніше – у матеріалі.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як заварювати каву коли немає світла – 7 варіантів

Існує щонайменше 7 варіантів заварювання кави, у випадку якщо немає світла.

Якщо настав блекаут, каву можна приготувати не тільки не маючи кавомолки, а навіть гарячої води. Перелік від ведучого міжнародного YouTube каналу “coffee blog”, В’ячеслава Дружиніна.

Кавомолка – як змолоти каву в блекаут

Почнемо з того, що бажано мати ручну кавомолку, щоб мати можливість змолоти каву під конкретний спосіб заварювання. Хоча, якщо випиваєте 250 грам кави впродовж 7-10 діб, можна сміливо замовляти мелену каву у обсмажчика.

Якщо кавомолки немає, а кава в зернах – це теж не проблема. Можна змолоти її у ступці. Але робіть це маленькими порціями. Десь по 10 зерняток одночасно. Інакше це буде важко і ви не зможете добитись рівномірності.

В інші варіанти подрібнення можна додати плоскогубці. Але вони підійдуть не для всіх методів.

Ваги

В каві доволі важливо знати пропорцію, але не всі мають ваги. Тому, знайте, що в чайній ложці з гіркою буде приблизно 3.5 грама кави (як меленої так і в зернах). Тобто 2 чайних ложки це 7 грамів.

І переходимо до методів приготування. Почнемо з тих, де не потрібен чайник.

Кава в турці

Найбільш зручним буде мідна Джезва. Це той варіант, коли для заварювання знадобиться найменше енергії. А ще, можна добряче зігрітись, поки мелете її.

Величезний плюс в тому, що на заварювання витрачається 2-7 хвилин на вогні. Нам не треба нагрівати зайву кількість води. І не треба прогрівати воду до 100 градусів, а лише десь до 95. Що суттєво економить енергію.

Для однієї порції підійде Джезва на 120-200мл. Цього буде достатньо, щоб зарядитись на цілий день. Для 2-4 людей – 270мл ідеальний розмір. Більше – не треба.

Кави доведеться брати від 10 до 24 грамів (120-270 мл джезв). І отримаємо 100-240 грамів напою.

І ще, після приготування її дуже просто мити.

Помел для цього способу необхідно обирати мінімальний. Чим менше тим краще. Але якщо вибору немає, підійде будь який. Кава все одно завариться, хоча часточки меленої кави будуть зверху і їх доведеться зібрати ложкою.

Якщо змелюєте в ступці, додавайте десь по 7 зерняток. Спочатку розчавіть, а потім перетирайте. На дотик кава має бути як пісок та дрібніше.

Пропорція заварювання 1 до 10 (10 грамів кави / 3 чайні ложки на 100мл води).

Як ви бачите, кави виходить небагато. Тому, щоб зігрітись, обирайте керамічне горнятко без ручки. Після заварювання в будь-якому випадку треба почекати декілька хвилин перед тим як пити її. В цей час можна розігріти руки.

Як пити мелену каву. Як зварити ідеальний кави в домашніх умовах

Ми вирішили з’ясувати про каву все. У другій частині матеріалу ви дізнаєтеся: як можна заварювати каву, як зрозуміти, що бариста зварив ідеальний напій, ніж капучино відрізняється від латте і як приготувати еспресо будинку без спеціальних навичок.

Як заварювати каву

Найпростіший спосіб – заварити напій в чашці. Для цього мелені зерна заливають гарячою водою, накривають кришкою і настоюють 3-5 хвилин. Схожий метод – заварювання у френч-пресі. Це спеціальний чайник з фільтром, який дозволяє притиснути мелені зерна на дно колби, щоб вони не потрапили в напій. Тут теж потрібно просто додати води: залити зерна окропом і опустити фільтр.

Складніше звертатися з туркою. У неї потрібно покласти потрібну кількість кави, залити холодною водою і варити на повільному вогні до утворення пінки.

Пуровер (В перекладі з англійської означає «лити зверху»): мелену каву насипають в паперовий фільтр, який встановлюють на чашку, і через нього заливають гарячу воду, смачивающую зерна. Щоб готувати таким чином, потрібен навик. Такий напій менш насичений, ніж у турці, і має м’який приємний смак.

заварювання в кемексе схоже на алхімію. Кемекс – скляну посудину, що складається з колби і воронки, сполучених перемичкою. У нього встановлюють паперовий фільтр, який змочують гарячою водою. Потім воду зливають і в посудину засипають кави крупного помелу. Його поступово заливають гарячою водою. Потім фільтр прибирають, а напій перемішують. Такий спосіб дозволяє розкрити кислинку в каву і додає напою м’якість і аромат.

Аеропресс – це ручна кавоварка, яка готує каву шляхом проштовхування води і кави через фільтр за допомогою насоса. Таку каву виходить густим, з насиченими смаком і ароматом.

Як відрізнити хорошу каву від поганого

Уявімо, що ви вперше пробуєте еспресо (чистий кави) в незнайомій кав’ярні. Як зрозуміти, що бариста зробив все вірно?

Світлана Костиніч

Важливий критерій – відсутність яскравої гіркоти. Крім того, порція еспрессо, якщо вона приготовлена \u200b\u200bправильно, має карамельну солодкість. Це обумовлено способом приготування і сумішшю темної обжарки, яку, як правило, використовують для цього напою.

У ідеально приготованого еспресо є три складові: серце, тіло і крем. Якщо вам подали еспресо в скляній чашці, ви зможете побачити ці складові – вони різного кольору. Серце – це шар насиченого темно-коричневого кольору на самому денці чашки. Далі йде світло-коричневе тіло, а останній шар – крем, невеликий прошарок, схожа на пінку. Якщо еспресо приготований з високоякісних зерен, ці шари можна легко розглянути.

Ми говоримо, що порція еспрессо живе десять секунд. Це не означає, що потім каву відразу псується, просто в цей час напій володіє найкращими смаковими якостями. Потім три складові еспресо змішуються. Якщо в перші секунди «життя» додати в каві молоко, воду або цукор, гіркоту не повинна проявитися.

Американо, флет уайт, раф: види кавових напоїв

Якщо ще в минулому столітті кава була двох видів – з молоком або без, то тепер в меню навіть найменшої кав’ярні представлено не менше десяти видів напоїв. Найчастіше це варіації на тему того ж кава з молоком.

Еспрессо. Для його приготування воду проціджують під тиском через фільтр з меленою зерном. Виходить 25-30 мл міцного напою з насиченим смаком. Подається в маленькій чашці, часто зі склянкою холодної води. Є варіанти подвійного і навіть потрійного еспресо (збільшується обсяг), а також американо – еспресо, розведений водою. Решта кавові напої готуються на основі еспресо.

Флет Уайт. Подвійний еспресо з додаванням молока і з невеликою кількістю піни.

Капучино. Еспрессо з додаванням підігрітої спіненого молока.

Макиато. Еспрессо з невеликою кількістю молока.

Латте. Одна частина еспресо з двома частинами теплого молока і однією частиною молочної піни. Є також варіант латте макіато – коли в молоко вливається еспрессо, а не навпаки.

Мокко. Латте з додаванням гарячого шоколаду, порошку какао або шоколадного сиропу.

Айріш. Подвійна порція еспрессо з додаванням лікеру і збитих вершків.

Раф. На дно чашки наливається сироп, зверху – порція еспрессо, а потім шар спіненого молока.

Гляссе. Еспрессо з морозивом.

Світлана Костиніч

Мене часто запитують, чи можна називатися любителем кави, додаючи багато молока і сиропів. І я завжди відповідаю: пийте кави так, як вам подобається. Звичайно, ми як професіонали, коли дегустуємо кави, п’ємо його виключно чорним. Нам важливо зрозуміти сам смак кави. Відчути, які нотки переважають, яка у кави насиченість, яке післясмак. З сиропом і молоком оцінити всі характеристики того чи іншого сорту кави досить складно. Але якщо мова йде про щоденну чашці, ви запросто можете називати себе кофеманом і пити каву так, як вам подобається.

Як приготувати ідеальний еспресо будинку

Треба слідувати чотирьом основним положенням: пропорції, помел, вода і свіжість. Що стосується пропорцій: 10 грамів кави на 180 мл води. Помел кави відрізняється в залежності від способу заварювання. Наприклад, для приготування в турці потрібен дуже дрібний помел, практично в борошно. А для френч-преса буде потрібно грубий, досить грубий помел. Якщо у вас вдома немає кавомолки, попросіть бариста змолоти зерна в кав’ярні під потрібний вам спосіб заварювання.

Ще один важливий пункт – вода. Потрібна гаряча вода, але не окріп. У кав’ярнях ми використовуємо воду температурою 91-96 градусів. Напевно будинку у вас немає термометра, і ви не будете доводити воду до ідеальної температури. Я б порекомендувала закип’ятити чайник і дати йому трохи охолонути – близько 10- 15 секунд. Можна вчинити по-іншому. Якщо ви будете кип’ятити воду в каструлі, то в якийсь момент, коли вона ось-ось почне закипати, ви побачите білу брижі. Це називається «вода білого ключа», і це як раз потрібна нам температура.

Ми рекомендуємо уважно ставитися до того, як ви зберігаєте кавові зерна. До тих пір, поки вони упаковані в пачці, вони надійно захищені і залишаються свіжими. Якщо упаковка вже розкрита, рекомендується зберігати зерна в сухому темному місці. В ідеалі – у вакуумній упаковці, щоб не потрапляв кисень.

В охолоджені вершки необхідно додати цукор і збити до стану щільною пінки.

Кава готується з обсмажених і перемелених кавових зерен. В процесі обсмажування зерен відбувається карамелизация цукру, а також утворення речовин, які надають цьому напою не тільки коричневий колір, але і неповторний смак і аромат.

В даний час існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування кави. Ось деякі з них.

Як заварити каву по-індійськи

Для приготування цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• кип’ячена вода (4 чашки)
• гвоздика (4 шт.)
• кави дрібного помелу (10 ч. л.)
• цукор (8 ч. л.)
• ром (1 чарка)
• цедра одного апельсина
• вершки

Готується даний рецепт кави наступним чином. Спочатку каву заливається окропом і заварюється протягом приблизно п’яти хвилин. Після цього в напій додається цукор, гвоздика, цедра апельсина, попередньо натерта на тертці і ром. На стіл таку каву піддається з вершками.

Як заварити каву “Гляссе”

Готується кави по цьому рецепту з наступних компонентів:

• готову каву (1 чашка)
• ванільне морозиво (1 чашка)
• шоколадний сироп (2 ст. л.)
• збиті вершки (2 ст. л.)
• різнокольорові розкришені льодяники (1 ч. л.)
• цукор

Приготування кави “Гляссе” починається з того, що заварюється традиційним способом кави. Потім в охолоджені вершки необхідно додати цукор і збити до стану щільною пінки. Після в стакани об’ємом триста мілілітрів потрібно покласти морозиво і полити його зверху шоколадним сиропом. Слідом необхідно акуратно додати кави попередньо охолоджений. Зверху додайте ложку вершків і посипте розкришеними льодяниками.

Як заварити каву “Ранкове” в турці

Для приготування страви “Ранкового кави” потрібні такі інгредієнти як:

Приготування кави по цьому рецепту починається з того, що турка ставиться на вогонь і в неї засипається кава, цукор. Після того як кава трохи прогріється, його необхідно залити фільтрованої, холодною водою і варити до моменту підняття пінки. Після того як пінка підніметься турку потрібно підняти над вогнем і підтримати в такому стані приблизно п’ятнадцять секунд. Потім дуже швидко додати крижану воду в кількості однієї чайної ложки і невеликий шматочок льоду.

Як заварити каву з перцем

Існує і рецепт оригінального кави, який готується з сіллю і перцем. Для цього рецепта потрібні такі компоненти:

Приготування цього рецепта полягає в наступному. У турку з киплячою водою потрібно засипати каву і довести його до закипання. Після того як піна підніметься необхідно турку зняти з вогню і додати в каву перець. Потім знову потрібно поставити на вогонь і довести того моменту, коли підніметься пінка. Цю процедуру слід провести три рази. В кінці потрібно додати сіль і вершкове масло і залишити на хвилини три, щоб осіла гуща.

Як заварити каву по-віденськи

І, нарешті, ще один дуже вдалий рецепт кави це кава “Віденський”.

Для приготування цієї кави знадобляться такі компоненти:

• міцну каву (500 мл.)
• вершки (1 чашка)
• цукрова пудра (2 ст. л.)
• тертий шоколад (4 ч. л.)
• щіпка кориці

Приготування кави “Віденський” полягає в наступному. Необхідно збити половину чашки вершків з цукровою пудрою. Отриману масу потрібно поставити на деякий час в холодильну камеру. Потім потрібно в кожну чашку розкласти по одній чайній ложці шоколаду, одній чайній ложці збитих вершків, одній чайній ложці цукрової пудри. Далі слід все перемішати до стану однорідної маси. Потім в кожну чашку налити тепле кави, зверху акуратно викласти збиті вершки і посипати невеликою кількістю кориці. Впевнені, що з усіх перерахованих вище рецептів знайдеться той, який стане вашим улюбленим!

Іноді наші бажання, не збігаються з можливостями. Ти прокинулася, тобі захотілося кави, але сил на те, щоб його готувати 0%? Не біда. Адже кава можна заварювати в чашці.

Як заварювати мелену каву– рецепти і рекомендації:

«Відкритий бразильський метод»

Щоб напій максимально наситився кавовими маслами, заварювати його треба окропом 90 градусів Цельсія. Насипаємо і цукор в кухоль, і заливаємо сухі інгредієнти окропом. Накриваємо кришкою і даємо настоятися близько 5-10 хвилин. Кавовий напій готовий до вживання!

Кава в чашці по-варшавський

Як заварювати мелену каву в чашці по-варшавський? В першу чергу вам корисно буде знати, що зерна обов’язково повинні бути дрібного помелу – це нюанс, обов’язкова умова приготування міцного і ароматного напою. Підготуйте наступні інгредієнти:

Рекомендована температура вода – 80 градусів Цельсія. Кавовий напій слід наполягати близько 10 хвилин під кришечкою або блюдцем. Висипаємо сухі інгредієнти в чашку, заливаємо кип’яченою і охолодженою водою, накриваємо кришкою і даємо напою настоятися. Зверніть увагу, що в каві будуть потрапляти дрібні зернятка. Щоб уникнути дискомфорту під час кавування, рідину можна процідити, використавши марлю.

Зверніть увагу: завжди кип’ятіть воду. Ідеально, використовувати воду не з-під крана, а в пляшках. Вона більш якісна.

Як правильно заварюватикава в чашці по-кубинських

Кубинський варіант приготування ароматного напою славиться насиченим ароматом і терпким смаком. Деякі додають в напій кілька крапель рому. Якщо в зимовий холодний вечір, вам просто необхідно зігрітися, то цей рецепт створений спеціально для вас. А для приготування, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• пару ложок тростинного цукру;
• 100 мл води;
• 3 ложки меленої кави;
• чайна ложка рому.

Цукор і кава висипаємо в гранований стакан. Заливаємо сухі інгредієнти окропом. Накриваємо кришкою, і даємо настоятися близько 10 хвилин. Відкриваємо ароматний напій, і додаємо чайну ложку рому. Приємного кавування!

Порада: краще, перед приготуванням. Свіжий помел зерен благотворно позначається на смакових якостях кавового напою.

Тепер ми знаємо чи можна мелений. Це спрощений варіант приготування улюбленого напою. І до речі, не кожен кофеман знайде різницю між кавою, приготованим в турці, і так званим «заварним» напоєм.

Розкриваємо секрети приготування «заварного» напою

Щоб по максимуму розкрити смакові якості кави, слід знати про деякі тонкощі приготування цього напою в гуртку.

Зверніть увагу: важливо, що посуд була виконана з кераміки, і мала товсті стінки.

1. Кавомани радять не лінується і перед приготуванням напою, гарненько прогріти кухоль. Для цього можна поставити її в мікрохвильовку, або просто залити окропом.
2. Щоб подарувати напою ароматний запах і витончений смак обов’язково після того, як введете окріп – накрийте посуд кришкою.
3. Коли зніміть кришок інтенсивно перемішайте рідину. При бажанні, можна пропустити її через марлю.
4. Ніякого цукру – радять кавомани. Але тут звичайно справа смаку. У готову каву можна додати не тільки цукор, а й молоко, вершки, алкогольні напої, солодкі сиропи.

Якщо у вас зібралася велика компанія, то для приготування напою можна скористатися френч-пресом. Для цього 8 чайних ложок мелених зерен, заливаємо 500 мл окропу, і даємо настоятися близько 5-10 хвилин. Не забудьте підготувати до кавування

Величезна кількість людей починають свій ранок з чашечки ароматної кави. Розчинна варіант ніколи не зрівняється з заварним. Є різні методи, як його можна приготувати, у кожного з них свої особливості і правила.

Як в турці на плиті заварити каву?

Вважається, що саме таким способом можна приготувати найсмачніший варіант. Раніше турки робили з латуні, але сьогодні зустрічаються вироби з нержавіючої сталі. У Туреччині прийнято готувати над відкритим полум’ям або на розпеченому піску.

Правила, як в турці заварити каву:

Як без турки заварити каву в чашці?

Якщо спеціальних пристосувань для готування немає, то можна використовувати звичайну чашку. Важливо, щоб ємність була з кераміки з товстими стінками.

Поради, як мелену каву заварювати в чашці:

Як в френч-пресі заварити каву?

Ще один популярний варіант приготування напою, що бадьорить для тих, у кого немає турки. Цей метод дозволяє добути з зерен максимальний смак і аромат. До речі, при дегустації деяких сортів використовують саме френч-прес.

Смак напою, приготованого за цим способом, виходить максимально натуральним, без будь-яких змін. Ще один плюс використання френч-преса – простота методу, з яким зможе впоратися кожна людина.

Покрокова інструкція, використання френч-преса :

Як пити і правильно заварювати зелений кави?

Для початку розберемося, як правильно заварити зелений варіант продукту :

Пити його найкраще вранці, щоб прокинутися і привести в тонус організм. Вся справа в тому, що в зелених зернах багато кофеїну. Денна норма становить не більше 3-х чашок. Перед сном такий напій пити не рекомендується, оскільки може виникнути безсоння. Не варто пити його для схуднення, так як це властивість не доведено і в більшій мірі є лише рекламним ходом.

Як кава заварити в каструлі?

Цей варіант підходить у тому випадку, якщо немає спеціальних пристосувань і коли потрібно приготувати напій на велику компанію. Каструля повинна бути емальованому і чистої, щоб не було зайвих запахів. Зерна повинні бути середнього або грубого помелу.

Покрокова інструкція, як заварити зерна :

Як правильно користуватися гейзерній кавоваркою?

Напій, приготовлений таким способом, виходить міцним і зі збалансованим смаком. Таку кавоварку ще називають «Мока Експрес». Приготування грунтується на тиску пари.

Правильний апарат роблять з алюмінію з ручками з бакеліту. Для цього способу не рекомендується використовувати зерна занадто дрібного помелу, оскільки напій вийде міцним і гірким. Не можна заливати зерна холодною водою, оскільки справа в тому, що тривале нагрівання псує якість і смак.

Для приготування кави таким методом потрібно :

Як правильно в турці заварювати каву з перцем?

Завдяки цим рецептом можна приготувати смачний напій, який володіє неймовірним смаком і ароматом. Використовувати броненосців.

Щоб заварювати мелені зерна за цим рецептом, необхідно підготувати такі інгредієнти : По 1/4 ч. Ложці чорного перцю і вершкового масла, а ще кава і сіль.

Ми спробували представити найбільш популярні способи приготування напою, що бадьорить. Щоб урізноманітнити смак, можна використовувати різні спеції, наприклад, корицю, червоний перець і ін.

Як заварити смачну каву прямо в чашці: загальний принцип, але три різних рецепта

Іноді не хочеться варити каву, або просто під рукою немає кавоварки або турки. Або, наприклад, ми на дачі, де є тільки затишна веранда, мелену каву, чашка і чайник. Що ж робити? – Вірно – заварювати каву прямо в чашку. Сьогодні я розповім мій улюблений спосіб це зробити і поділюся парою секретів. До речі, у кави, завареного прямо в чашці – свій неповторний, м’який смак і дуже приємний аромат. Він не буде схожий на каву з кавоварки, він буде іншим, спробуйте! ..

Що вам знадобиться?

Практично всі рецепти схожі між собою, відрізняючись лише незначними деталями, але смак напою від цих дрібниць змінюється кардинально.

А щоб дізнатися, як правильно заварити каву в чашці, в першу чергу, необхідно запам’ятати той не хитрий список інгредієнтів і інструментів, які вам знадобляться.

Для початку візьміть чашку. У більшості випадків знадобиться порцеляновий чашка з товстими стінками. Вона добре прогрівається і утримує тепло, завдяки чому кава повільніше остигає. Втім, підійде і глиняна, і навіть скляний посуд.

Кава. Використовуйте зерна свіжої обжарювання, щоб повніше розкрити смак і аромат. Помел часто використовується найдрібніший, тоді частинки кави швидше осідають на дно, а напій виходить чистіше і більш насиченим. Деякі рецепти вимагають середнього помелу, а при каппінге використовується виключно кави самого грубого помелу. Через брак кавомолки можна скористатися і підручними засобами, щоб вже зовсім не залежати від сучасної техніки.

Вода для заварювання кави повинна бути гарячою, але ні в якому разі не беріть окріп, він просто знищить смак напою, залишивши в чашці лише малоприємну і порожню бурду. Ідеальна температура близько 95 ° С.

Паперові фільтри. Ті, хто знає, як заварювати каву в чашці, не турбуються через кавовій гущі. Якщо все робити правильно, то вона просто осідає на дно і не заважає отримувати задоволення. Втім, звичайний паперовий фільтр допомагає швидко відфільтрувати напій і зробити його чистішим.

Цукор і спеції для кави на ваш розсуд. Як і фільтри, цей пункт не є обов’язковим, але спеції допоможуть зробити смак по-справжньому унікальним.

Загальні правила для заварювання кави в чашці

В першу чергу необхідно обдати чашку окропом і залити його буквально на пару хвилин, щоб чашка прогрілася. Тоді кави довше залишиться гарячим і краще розкриє свої смакові властивості. У чашку засипається 1-2 чайні ложки кави дрібного помелу на 100-150 г води. Чашку необхідно накрити блюдцем і дати напою настоятися близько 4-х хвилин. На останньому етапі приготування можна додати спеції, цукор, шоколад на ваш розсуд, що може прикрасити напій і надати йому більше індивідуальності.

Обов’язково поекспериментуйте з сортами кави, спробуйте різні купажі. Не всі вони поєднуються зі спеціями, але кожен з них має свої унікальні смакові і ароматичні особливості, які в повній мірі розкриваються при заварюванні таким простим і необтяжливим способом.

Кілька простих рецептів

Практично у кожного народу, і особливо в країнах, які традиційно асоціюються з вирощуванням кави або з кавової культурою, є своє уявлення про те, як заварювати мелену каву в чашці так, щоб вийшло смачно. Ми наведемо кілька значущих, на наш погляд, рецептів.

Бразильський спосіб , Він же відкритий. Це метод, який використовують під час каппінга. Для цього потрібна кава грубого помелу в розрахунку 9 г на 100 мл води. Кришку для чашок не потрібно, що піднімається шапка з гущі відмінно утримує аромат, а після приготування просто ламається ложкою.

Варшавський спосіб приготування кави. Найбільш поширений метод, при якому використовують кави дрібного помелу. Чашку накривають блюдцем, а ось фільтрувати напій при цьому не прийнято. У цьому випадку він виходить більш міцним і бадьорить – ідеальний варіант на щоранку.

Кубинський кави. Цей напій заварюють в склянці, додавши трохи тростинного цукру, а кава вибирають середнього помелу. Гарненько перемішавши інгредієнти можна заливати каву гарячою водою. Солодкий напій заряджає енергією і допомагає підбадьоритися перед роботою. Як бачите, рецепти відрізняються лише ступенем помелу кави і вибором посуду.

Пара слів наостанок

Ми вже розповіли, як смачно заварити каву в чашці. Але, якщо вид кавової гущі здається вам не естетичним або вам просто неприємно пити каву з гущею, ніхто не забороняє використовувати фільтри. З ними напій виходить світліше й прозоріше, хоча і не такий міцний. Фільтр можна замінити спеціальними мішечками, в яких зазвичай заварюють чай.

Якщо ж фільтр дістати не вдалося, то в процесі приготування додайте дрібку цукру, тоді гуща осяде швидше. Зазвичай проблеми викликає лише кави крупного помелу. Дуже дрібний помел, навпаки, до моменту вживання кави зазвичай весь накопичується на дні, та й процес заварювання проходить трохи швидше.