Найкращий помічник у цьому процесі – електросушарка, адже у правильно висушених продуктах зберігаються практично всі вітаміни та мінерали. До того ж сушити можна не лише ягоди, овочі та фрукти, а гриби, хліб, а також рибу та м'ясо.
Однак, щоб приготувати м'ясо в сушарці для овочів, краще використовувати пристрій потужністю не менше 500 Вт. Якщо ви збираєтеся сушити велику кількість продуктів часто, більш підходящим вибором стане сушарка потужністю від 500 до 1000 Вт; температурний режим: в середньому коливається від +30°С до +100°С.
Дегідратор – професійна техніка, яка здатна контролювати нагрів за рахунок вбудованого термостату. Так само добре висушує їжу, розташовану на різних рівнях. Сушарка – призначена для домашнього користування. Працює за принципом конвекційного обігріву знизу вгору, через що верхні лотки можуть нерівномірно прогріватися.
Види сушарок для продуктів Конвекційна сушарка – найпоширеніший варіант приладу. Принцип роботи полягає в наступному: продукт зневоднюється шляхом обдування, потоком гарячого повітря певної температури, від нагрівального елементу з вентилятором. Перевагою конвекційної сушарки є компактні розміри, доступна ціна.
Заготовляти в сушарці можна більшість фруктів, овочів, трав, цитрусів та грибів. Неймовірно смачним у дегідратор виходить в'ялене м'ясо, риба і морепродукти. Будь-які плоди, незалежно від виду, потрібно ретельно вимити, видалити кісточки та серцевину, нарізати та викласти на решітку м'якоттю вниз.
Наприклад, пристрій в 1000 Вт практично ніколи не використовується на повну потужність. Для сушіння овочів і фруктів, як правило, достатньо температури в 50 градусів за Цельсієм, це приблизно відповідає витраті енергії в 300–400 Вт. Тобто, за ніч (12 годин) сушарка витратить менше 5 кВт.
Класичні сушарки – мають циліндричну форму, а розкладка ягід, фруктів чи овочів здійснюється ярусами. Такі вироби мають більш просту конструкцію та менш широку сферу застосування. Перевага за доступнішою …
