Як вибрати витяжку

Являє собою пристрій, що працює за принципом «замкнутого циклу»: він проганяє кухонне повітря через спеціальні фільтри та знову повертає його на кухню, не відводить за межі приміщення. Потужність у рециркуляційних витяжок трохи нижча, ніж у відвідних.

Рециркуляційна витяжка може бути як звичайною, пласкою, так і вбудованою. У такому разі вона «ховається» в стандартній настінній шафці, яка зовні не відрізняється від інших, що висять поруч. Така витяжка може бути як повністю вбудована (видно тільки нижню панель витяжки з панеллю керування й підсвіткою) так і телескопічною (з-під шафи в разі потреби висувається додаткова панель для втягування забрудненого повітря). Як варіант, повністю вбудована витяжка може бути вмонтована не в шафку, а в стільницю, на якій розташована робоча поверхня. У такому разі вона розташовується вертикально, паралельно стіні.

Конструкція рециркуляційної витяжки

До числа обов’язкових елементів тут належить знімний жировий фільтр (одно- або багаторазовий), електричний привод із крильчаткою, що забезпечує проходження повітря через фільтри, вугільний фільтр для нейтралізації запахів і порівняно герметичний корпус, який об’єднує всі ці елементи в одне ціле.

Також рециркуляційна витяжка може бути обладнана підсвіткою, електронним дисплеєм, таймером, годинами, регулятором швидкості, пультом дистанційного керування.

Основні переваги та вади

До числа переваг рециркуляційної витяжки можна віднести автономність: її можна встановити в будь-якому потрібному для вас місці (ця витяжка не залежить від розташування вентиляційних каналів).

Друга найважливіша особливість – така витяжка не створює ефекту «зворотної тяги» й не заважає роботі газової колонки або котла.

Установлення рециркуляційної витяжки є порівняно нескладним процесом, вона не вимагає монтування та прокладання повітропроводів (не кажучи вже про пробиття під них отворів у стінах).

Рециркуляційна витяжка не остуджує приміщення в холодну пору року.

До вад належить те, що з видаленням жирових випаровувань і запахів від готування така витяжка справляється менш ефективно, ніж відвідна.

Крім цього, для рециркуляційної витяжки в обов’язковому порядку доведеться регулярно докуповувати витратні матеріали – вугільні фільтри.

Відвідні витяжки

Відвідні (евакуаційні) витяжки, як випливає з назви, працюють за принципом відведення забрудненого кухонного повітря за межі приміщення (повітропроводами й повітряними каналами – на вулицю).

Відвідні витяжки діляться на кілька підвидів:

• Купольна: володіє класичним дизайном (іноді також називається камінної). Основні вузли знаходяться всередині купола. Кріпиться до стіни.
• Т-подібна: відрізняється від купольної витяжки формою – схожа на перевернуту букву «Т». Електромотор із крильчаткою розташований у вертикальній ніжці «букви», фільтри, сенсори та підсвітка – у горизонтальній «перекладині». Кріпиться до стіни.
• Похила (декоративна): за компоннуванням вузлів схожа на Т-подібну, але нижня панель у неї скошена. Основний сенс подібного нахилу – максимально ефектний зовнішній вигляд, конструктивно декоративна витяжка від Т-подібної особливо не відрізняється. Кріпиться до стіни.
• Кутова: її відмітна особливість полягає в тому, що задня поверхня не пласка, а клиноподібна. Здебільшого кутова витяжка є варіацією купольної, але трапляються і Т-подібні варіанти. Призначена для установлення в кутку кухні в тому разі, якщо в плити кутове розташування.
• Повністю вбудована: «ховається» в настінну шафку, знизу якої видно сенсорну панель керування з підсвіткою і фільтрами. Зверху із шафки виходить повітровід. Оскільки шафка, у якій ховається витяжка, висить, зазвичай, впритул до таких самих шафок (справжніх), то повітровід пускається по їхніх верхніх кришках, впритул до стіни (для меншої помітності). Кріпиться до стіни.
• Острівна: використовується переважно на великих кухнях із високою стелею й сучасним плануванням, де плита розташована не під стіною, а в так званій «острівній зоні» посеред приміщення. Кріпиться не до стіни, а до стелі, «звисає» з неї на повітроводі.

Конструкція відвідної витяжки

У число обов’язкових елементів входить жировий фільтр, електромотор із крильчаткою й корпус. На відміну від рециркуляційної витяжки, вугільний фільтр тут не потрібен – всі запахи разом із захопленим повітрям видаляються на вулицю і не повертаються в приміщення.

Так само, як і рециркуляційна витяжка, відвідна часто укомплектовується підсвіткою, перемикачем режимів, таймером з автостопом, годинником, інколи – пультом дистанційного керування.

Основні переваги та вади

Найпомітніша перевага відвідної витяжки – неперевершена продуктивність.

Витяжка не потребує регулярної заміни вугільних фільтрів.

Відвідна витяжка сприяє притоку свіжого, багатого киснем повітря.

Основна вада – жорстка прив’язка до наявності вентиляційного каналу. Без нього відвідна витяжка працювати не буде. Також для неї потрібне монтування повітроводу, який потім, зазвичай, доводиться якимось чином маскувати.

Особливості жирових фільтрів

Жирові фільтри першими зустрічають потік забрудненого повітря, приймать на себе навантаження з уловлювання крапель жирів і частинок кіптяви.

Сучасні жирові фільтри бувають трьох видів: багаторазові металеві та акрилові, а також одноразові (з волокнистих матеріалів).

Металеві фільтри є найбільш довговічними. Матеріалом для їх виготовлення слугує неіржавка сталь (преміум-варіант) або алюміній (має меншу «витривалість»). Ці фільтри досить легко промиваються теплою водою з мийним засобом (розміри більшості металевих фільтрів дають змогу мити їх у посудомийній машині). Періодичність миття може бути різною – вона залежить від того, наскільки інтенсивно та що саме ви готуєте. Різні виробники пишуть про потребу промивати металеві фільтри від разу на місяць до одного разу на квартал.

Акрилові фільтри мають помітно менший час експлуатації. Вони теж промиваються теплою водою з мийним засобом, але дбайливо й тільки вручну – про посудомийну машину тут уже не йдеться. Після миття їх у жодному разі не віджимають (це їм категорично протипоказане), а просто розкладають для сушіння. Потреба промивання, так само як і з металевими фільтрами, визначається «на око».

Одноразові фільтри виготовляються з флізеліну, синтепону або спеціального пористого паперу. Являють собою товсту «серветку», яка закладається у витяжку. Очищенню не підлягають, після забруднення викидаються. Дають змогу уникнути метушні з промивання «засалених» фільтрів, але змушують регулярно витрачатися на придбання нових.

Особливості вугільних фільтрів

Вугільний фільтр є невіддільним аксесуаром рециркуляційної витяжки. Встановлюється після жирового та призначається для тонкого очищення повітря (насамперед – від запахів приготованої їжі). Активною речовиною фільтра, як зрозуміло з назви, є гранульоване активоване вугілля, що є прекрасним адсорбентом. Ціни на різні модифікації вугільних фільтрів відрізняються в рази. Вони залежать від якості виготовлення фільтра та популярності виробника. Якісний вугільний фільтр досить легко пропускає через себе повітря, але добре затримує запахи.

Середній термін експлуатації фільтра становить від 2 до 12 місяців (залежно від конкретної моделі та навантаження на неї).

Як підібрати потрібну потужність витяжки

За санітарними нормами повітря на кухні, де триває приготування, має оновлюватися не менше ніж 10-12 разів на годину (тобто, що п’ять-шість хвилин). З огляду на цей показник й підбирається витяжка.

Спочатку рахується об’єм кухні. Для цього довжину множимо на ширину, а отримане число – на висоту приміщення. Отриманий об’єм множимо на 10 або 12 (стільки разів має змінитися повітря в кухні впродовж однієї години).

Наприклад, якщо довжина кухні становить чотири, ширина – три, а висота – два з половиною метри, то її об’єм становить 4х3х2,5 = 30 м³. Це дає нам шукану потужність витяжки 30х12 = 360 м³ на годину. Але це так звана номінальна потужність: стільки повітря витяжка проганяла б через себе в тому разі, якщо б їй нічого не заважало. У реальності ж їй доведеться «продавлювати» повітря через забруднені, але ще не повністю брудні фільтри, і долати опір вигнутих повітроводів (якщо це відвідна витяжка). Тому до отриманої потужності (360 м³ на годину) додамо ще 30% (тут краще брати максимальне значення). Отримуємо 468 м³ на годину – це та потужність витяжки, на яку ми маємо орієнтуватися.

Аксіомою є те, що нічого страшного не буде, якщо витяжка виявиться трохи потужнішою, ніж треба – працюючи не на повну потужність, вона послугує набагато довше. А ось якщо вона буде меншою, ніж потрібно, то це нікуди не годиться – у режимі постійного перевантаження електромотор довго не послугує. До того ж витяжка, яка працює в режимі неповного навантаження, помітно менше шумить.

Критерії вибору

Перед тим, як вибирати витяжку, обов’язково виміряйте ширину вашої плити. Габарити купола витяжки мають прямо залежати від розмірів вашої плити або варильної поверхні: допускається трохи більший розмір, але меншим він бути в жодному разі не може. Витяжка зобов’язана захоплювати весь потік повітря, що піднімається від плити, інакше жирна пара, що проходитиме повз витяжку, почне осідати на меблях і стінах. Але занадто велику витяжку купувати теж не треба – чим вона більша, тим дорожча.

Додатковою перевагою у відвідної витяжки буде наявність функцій «турбо» і «провітрювання». «Турбо» являє собою режим короткочасної роботи витяжки в максимально інтенсивному режимі – застосовується в разі, коли щось підгоріло та кухня повна диму, який потрібно терміново ліквідувати. «Провітрювання» (воно ж «інтервальне ввімкнення») – це безшумна робота витяжки на малій потужності в цілодобовому режимі або через задані проміжки часу. Енергоспоживання в режимі провітрювання є мінімальним.

Також приємним доповненням буде функція «залишковий хід». У разі її наявності вентилятор витяжки вимикається не відразу, а в режимі часткової потужності працює ще кілька хвилин. Це гарантує краще очищення повітря на кухні після закінчення готування, з нього підуть усі залишкові запахи.

Під час вибору витяжки зверніть увагу на її рівень шуму. Бажано, щоб він не перевищував 50, а краще – 40 децибелів. Все, що нижче ніж 35 дБ, належить до категорії «дуже тихо», але такі витяжки зазвичай коштують трохи дорожче.

Підсвітка найкраща галогенна – вона не спотворює відтінки, і ви чітко бачите кольори та відтінки їжі, що готується в їхньому природному вигляді. Для деяких страв це може бути важливим.

Витяжка на кухні – види витяжок. Все, що потрібно знати

Під час приготування їжі виділяються продукти згоряння газу (якщо плита газова), а також кіптява, гар, дим, жирові випаровування. Тому для очищення повітря на кухні необхідно встановити витяжку. В іншому випадку частинки жиру будуть змішуватися з пилом і осідати на стелі, стінах, посуді, мебелі, потрапляти в суміжні приміщення – видалити забруднення дуже складно.

Якщо не подбати про належний мікроклімат на кухні, ремонт доведеться робити частіше, ніж в інших кімнатах. Крім того, вдихання забрудненого повітря загрожує:

• підвищеною стомлюваністю;
• сонливістю;
• розвитком захворювань дихальної системи;
• погіршенням самопочуття;
• поганим апетитом.

Кухонна витяжка представляє собою пристрій, основна функція якого – відведення з приміщення випарів, гару і частинок жиру, що виділяються в процесі теплової обробки продуктів харчування.

Висота, мм : 60, 740, 980 | Ширина, мм : 598 | Глибина, мм : 456 | Рівень шуму (max), дБ : 70 | Тип кухонної витяжки : декоративна, настінна | Продуктивність в режимі відведення, м³/год : 650 |

Конструкція витяжки

Побутові очищувачі повітря відрізняються за зовнішнім виглядом, але, як правило, мають схожу конструкцію. Витяжка складається з:

• корпуса;
• двигуна;
• фільтрів для уловлювання частинок жиру;
• блоку управління (може бути дистанційним або механічним).

Враховуючи досить непрості умови, в яких доводиться працювати витяжного пристрою, корпус зазвичай виконаний з металу, стійкого до корозії (нержавіючої сталі).

Всі витяжки мають спеціальну трубку – це може бути гофра круглої форми або повітропровід з квадратним перетином.

За принципом роботи кухонні витяжки діляться на:

Принцип роботи проточних витяжних систем

Витяжки з проточним способом відведення шкідливих продуктів підключаються до загальної вентиляційної системи. Неприємні запахи, канцерогени та інші шкідливі речовини втягуються в вентканал і виводяться назовні. При цьому чисте повітря повинен надходити з відкритої кватирки або з суміжних кімнат.

Такі витяжки мають ряд переваг. Вони:

• високопродуктивні;
• не викликають труднощів в експлуатації і обслуговуванні;
• не вимагають частої заміни фільтрів;
• ефективно справляються з відведенням гару і кіптяви.

До недоліків проточних витяжних систем можна віднести складності монтажу – завжди є можливість підключитися до загального вентиляційного каналу. Якщо мова йде про приватний будинок, то доведеться залучати до роботи по монтажу фахівців, виконувати отвір в стіні, робити невеликий ремонт.

Висота, мм : 339 | Ширина, мм : 523 | Глибина, мм : 290 | Рівень шуму (max), дБ : 51 | Тип кухонної витяжки : вбудована | Продуктивність двигуна, м³/год : 1200 | Продуктивність в режимі відведення, м³/год : 700 |

Особливості рециркуляційних витяжних установок

Витяжки, які працюють за рециркуляційним принципом, не підключаються до загального повітроводу. У них передбачені спеціальні вугільні фільтри, проходячи через які повітря стає чистіше, свіже. Відфільтрований потік випускається в кухонне приміщення через спеціальну решітку, яка зазвичай розташовується в задній частині корпусу пристрою.

По суті такі витяжні вентилятори не є витяжками. Вони “переганяють” одне і те ж повітря через фільтр і використовують його повторно для подальшого очищення.

Основним недоліком рециркуляційних витяжок є те, що вони не забезпечують приплив свіжого повітря, збагаченого киснем, тому приміщення треба періодично провітрювати. Ще один мінус – потрібно частіше міняти фільтри.

З плюсів слід відзначити можливість установки практично в будь-якому приміщенні – наявність вентиляційного каналу необов’язково.

Крім того, такі витяжки відрізняються:

• збільшеним ресурсом – по потужності вони поступаються проточним, тому працюють довше, так як навантаження мінімальна;
• компактними габаритами, що дозволяє їх монтувати на невеликих за площею кухнях;
• простотою монтажу;
• легкістю очищення – пристрої можна підтримувати в чистоті незалежно від ступеня засміченості вентканала;
• відсутністю зворотної тяги.

Висота, мм : 548, 998 | Ширина, мм : 895 | Глибина, мм : 500 | Рівень шуму (max), дБ : 68 | Тип кухонної витяжки : декоративна, настінна | Продуктивність в режимі відведення, м³/год : 364 |

Як працює витяжка комбінованого типу?

Змішані витяжки потрібно підключати до загального вентиляційного каналу. При цьому вони можуть працювати і як рециркуляційні різновиди. Агрегат при необхідності перемикають на потрібний режим (проточний або рециркуляційний).

Перевага комбінованих витяжок в тому, що на рециркуляційному режимі не витягують тепло з приміщення. Особливо це актуально в зимовий період.

Які бувають фільтри у витяжок?

Зовнішній грубий фільтр (жирова сітка) є у всіх витяжок. Зазвичай він виконаний з нержавіючого металу або алюмінію. Такий фільтр призначений для уловлювання найдрібніших частинок жиру, які виділяються при приготуванні жиросодержащих страв.

жирові фільтри запобігають потраплянню жиру на корпус двигуна, а також захищають внутрішні стінки повітроводу від жирового нальоту.

Друге призначення у жирових сіток – охолодження повітря. У алюмінію високий рівень теплопровідності, тому при проходженні через фільтр, повітряний потік охолоджується. Таким чином відбувається захист двигуна від перегріву.

Для тонкого очищення в рециркуляційних витяжках передбачені наступні типи фільтрів:

• вугільні – найбільш популярні, вони забезпечують якісне глибоке очищення повітря;
• акрилові – можуть застосовуватися повторно після дбайливого прання;
• паперові та флізелінові-одноразові різновиди, характеризуються швидким зносом.

Різновиди витяжок по конфігурації

Звісно, витяжка на кухню встановлюється перш за все з метою створення комфортного мікроклімату під час і після приготування їжі.

Однак, враховуючи її габарити, виробники чимало уваги приділяють дизайну. Сучасні витяжні системи здатні стати справжньою окрасою інтер’єру кухонного приміщення.

Висота, мм : 890 | Ширина, мм : 370 | Глибина, мм : 435 | Рівень шуму (max), дБ : 51, 69 | Тип кухонної витяжки : декоративна, настінна | Продуктивність в режимі відведення, м³/год : 680 |

Всі витяжки умовно можна розділити на:

• Підвісні (плоскі) – монтуються над плитою або духовкою. Можна встановлювати під навісною шафою.
• Купольні – відрізняються підвищеною потужністю. Встановлюються на великих кухнях.
• Острівні – розміщуються по центру приміщення. Прекрасно справляються з відведенням сторонніх запахів.
• Камінні – назву отримали через схожість з камінними аналогами. Відмінно вписуються в сучасні інтер’єри.
• Вбудовувані – монтуються в спеціальний короб або кухонну шафу.
• Т-подібні – різновид підвісних аналогів. Свою назву отримали через схожість з перевернутою буквою Т.
• Кутові – можуть бути вбудованими, підвісними. Застосовуються при нестандартному плануванні.
• Телескопічні – різновид вбудованих. При роботі частина корпусу висувається над робочою областю.

Витяжки також діляться на стельові і настінні – в залежності від способу установки.

Будь-витяжна система (проточна або рециркуляційна) повинна задовольняти жорстким санітарним вимогам. Під час теплової обробки продуктів харчування повітря в приміщенні повинен помінятися 10-12 разів. Таким чином буде ефективно виконуватися відведення пари, продуктів згоряння, кіптяви, неприємних запахів, канцерогенів і вуглекислоти.

Вентиляція або витяжка – чому віддати перевагу?

Чи можна обійтися без витяжки? Деякі господарі вважають, що звичайного провітрювання після приготування їжі достатньо. Але чи так це насправді?

Відкривати вікна в зимовий період навіть на нетривалий час – значить, втрачати дорогоцінне тепло. У спекотне літо змінити повітря з забрудненого на гарячий вуличний – теж не дуже зручно.

Якщо залишити все як є, то жирні випаровування, конденсат і гар швидко зіпсують самий гарний ремонт і зовнішній вигляд кухонного приміщення буде неохайним.

Ще одна поширена помилка – закривати вентканал після установки витяжної системи. Призначення вентиляційної решітки полягає в тому, щоб відводити відпрацьоване повітря не тільки з кухні, але і виконувати повітрообмін у всьому приміщенні. Особливо небезпечно закривати вентиляційні решітки в тих квартирах, в яких встановлені склопакети. Вони герметичні і повністю перекривають повітрообмін з вулицею, що згубно відбивається на здоров’ї.

Якщо витяжка з’єднана з вентиляційним каналом, при її роботі необхідно відкривати вікно для забезпечення притоку свіжого повітря. В іншому випадку може спрацювати ефект перекидання: відпрацьоване повітря буде затягуватися назад.

Як бачите і вентиляція, і кухонна витяжка працюють незалежно один від одного, тому питання вибору між ними некоректний. Необхідно, щоб функціонували обидві витяжні системи – тільки так можна досягти оптимального мікроклімату в кухонному приміщенні.

Різновиди витяжок за способом управління

Управління витяжкою може здійснюватися різними способами – все залежить від типу кнопок. Розрізняють три типи управління:

Найбільш простими моделями вважаються витяжки з механічним способом управління. У таких пристроях перемикання між режимами здійснюється шляхом натискання відповідної кнопки. Іноді кнопкове управління замінено спеціальним повзунком.

Щоб задати режим роботи на витяжці з сенсорним управлінням, досить легкого торкання до певної точки дисплея.