Рецепти варення з ревеню

Травень – найкращий час, щоб зібрати молодий ревінь і приготувати з нього що-небудь смачненьке. Досвідчені господині використовують стебла цієї рослини в випічці, а так само варять з нього варення і повидло. Ревінь відрізняється приємним кисло-солодким смаком, а при термічній обробці починає чимось нагадувати смак антонівських яблук. Аромат у рослини не менш привабливий: яскраво-виражений, злегка терпкий запах з легкими квітковими нотками. Фактично ревінь відноситься до овочів, але використовують його при приготуванні солодких десертних страв.

Як приготувати варення з ревеню

Крім високих смакових якостей, рослина відрізняється масою корисних властивостей. Воно благотворно впливає на організм в цілому, нормалізує значущі для здоров’я процеси. Якщо ви вирішили приготувати смачне варення з ревеню, зверніть увагу на те, як правильно вибрати рослину і як його приготувати.

1. Збирати ревінь потрібно до середини червня, коли він ще зовсім молодий. Тільки така рослина підійде для використання в кулінарії. Черешки повинні бути соковитими, довжиною не більше 30 сантиметрів – в їжу вживають саме їх, а не листя ревеню.
2. Незадовго до того, як ви плануєте збирати урожай, ревінь необхідно ретельно полити. Завдяки цьому рослина буде більш соковитою.
3. Перед приготуванням перевіряйте зріз рослини: він повинен бути чистим, без ознак гнилі. Взагалі радять не відрізати ревінь, а саме виламувати, відривати.
4. Перед приготуванням з рослини потрібно в обов’язковому порядку зняти тонку плівку.
5. Варення з ревеню готується на власному соку, в цукровому сиропі і з додаванням соку. Який варіант вибрати – залежить від особистих переваг.
6. В якості підсолоджувача найчастіше використовується цукор. Його потрібно брати мінімум в співвідношенні 1: 1.
7. Можна так само використовувати замінник цукру або натуральний мед.
8. З ревенем відмінно поєднуються вишня і черешня, полуниця і суниця, солодкі яблука і сухофрукти, ківі і цитрусові. З спецій ідеально підходять кориця, бадьян, імбир, гострий перець.
9. Готувати варення потрібно строго в алюмінієвій або емальованій каструлі. А ось сталевий і мідний посуд не підійде.

Під час заготовок на зиму саме час поповнити кулінарну книгу новими рецептами. Яскрава і смачна заготівля на зиму вийде з ревеню і малини. Варення має ніжний смак, красивий.

Приготувати варення з ревеню на зиму дуже просто, при цьому існує величезна кількість поєднань з різними ягодами, фруктами та іншими добавками. Свіжа м’ята додасть особливий аромат вашому варення.

Це одне з найпопулярніших видів варення. Воно смачне, ароматне і дуже корисне. За цим рецептом у вас вийде варення однорідної консистенції, що нагадує джем.

Любителям варення такий рецепт точно припаде до смаку. Солодкі яблука ідеально доповнюють кислий ревінь і в підсумку у вас виходить чудова домашня солодкість для випічки і не тільки.

Неперевершений смак, особливий аромат і легка кислинка – це все можна сказати про варення з ревеню і апельсина. Варення підійде для чаювання, домашньої випічки і хрустких тостів.

Якщо ви шукайте нестандартні рецепти варення з ревеню, зверніть увагу на цей рецепт. Незвичайне поєднання цієї рослини з солодким бананом робить смак підсумково] страви дуже незвичайним.

Дуже смачне варення з ревеню у вас вийде за даним рецептом. Свіжість самої рослини, яскраві нотки цитрусових і пряний аромат бадьяна і кориці – все разом робить смак.

Якщо ви не любите шматочки ревеню в варенні, то смачне повидло з цієї рослини – ваш варіант. А щоб воно вийшло ще більш цікавим, додайте в нього трохи.

Дуже цікавий небанальний рецепт представлений вашій увазі. Варення з ревеню з полуницею виходить красивого червонуватого кольору, в міру густе і неймовірно смачне: такий тонкий солодко-кислий

Дуже смачне густе варення бурштинового кольору. Виражений смак ревеню з легкими нотками кориці і лимона. Тягуче, немов мед, з шматочками ревеню, це варення не можна назвати нудотно солодким.

Для приготування варення з даного рецептом вам знадобляться всього 2 інгредієнта: сама рослина і цукор. Беріть все в рівних кількостях – по 300 грам. Але якщо ви любите.

Варення з ревеню: Топ-7 найкращих рецептів

Багато звикли, що варення варять з полуниці, малини, смородини і багатьох інших ягід. Варення з ревеню виходить нітрохи не гірше вище перерахованих. Цілком серйозно, не дивуйтеся, але ця багаторічна трава повністю підходить в якості інгредієнта для цього ласощі. На виході цей продукт виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, тому що ревінь має масу корисних властивостей.

Для того, щоб приготувати варення з ревеню, слід знати про те, що збирати його краще всього до середини червня, так як він накопичує щавлеву кислоту, а це не дуже добре позначиться не тільки на самому продукті, але і шкідливо для здоров’я. Готувати його не рекомендується в посуді виготовленої з міді або жерсті, тому що це призводить до окислення. Ну, а зберігати даний продукт бажано у банках зі скла в темному і прохолодному місці.

Отже, сьогодні розглянемо найкращі і затребувані рецепти приготування варення з ревеню.

1. Смачне варення з ревеню з апельсином
2. Інгредієнти:
3. Спосіб приготування:
4. Варення з ревеню з лимоном — покроковий рецепт фото
5. Інгредієнти:
6. Спосіб приготування:
7. Як приготувати варення з ревеню з бананом
8. Інгредієнти:
9. Спосіб приготування:
10. Варення з ревеню в мультиварці
11. Інгредієнти:
12. Спосіб приготування:
13. Варення з ревеню та полуниці
14. Інгредієнти:
15. Спосіб приготування:
16. Рецепт варення з ревеню з яблуками і імбиром
17. Інгредієнти:
18. Спосіб приготування:
19. Рецепт варення з ревеню на зиму (відео)

Смачне варення з ревеню з апельсином

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Для початку нам потрібно почистити ревінь, відміряти потрібну кількість цукру і апельсини помити.

Потім дрібними шматочками нарізаємо підготовлений ревінь і апельсин разом з цедрою і перекладаємо їх у каструлю.

Далі нам необхідно зважити отриману масу змішати її в пропорції 1:1 з цукром. В моєму випадку вага нарізаною маси вийшов 2,6 кг, стільки ж я і додав цукру. Після чого залишаємо отриману масу приблизно на пів години для того, щоб виділився сік.

Потім ставимо каструлю на вогонь і після того, як вміст закипить, нам потрібно зменшити вогонь до середнього і варимо варення ще 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаємо піну.

Тим часом поки варення готується, ми займемося стерилізацією банок , тим способом, який вам більше до душі. Наприклад за допомогою пароварки.

Тепер, коли все готово, розливаємо гаряче варення по банках, закручуємо їх, закриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження.

Варення з ревеню з лимоном — покроковий рецепт фото

Інгредієнти:

• Стебла ревеню — 1 кг
• лимон — 1 шт
• цукор — 1 кг
• вода кипяченная — 2/3 склянки.

Спосіб приготування:

Першим ділом очищаємо стебла від шкірки і промиваємо під проточною водою. Після чого нарізаємо на невеликі шматочки.

Потім засипаємо цукор у велику каструлю, заливаємо в неї воду і ставимо її на повільний вогонь. Постійно помішуємо до повного розчинення цукру.

Сироп повинен вийти досить густий, так, щоб його крапельки тримали форму і не розповзалися.

Далі викладаємо в сироп нарізаний ревінь, перемішуємо і продовжуємо варити до того моменту, поки не з’явиться піна. Після, відразу ж знімаємо його з вогню, закутуємо в ковдру і залишаємо на добу до повного охолодження.

На наступний день мій добряче лимон і подрібнюємо його разом з шкіркою і додаємо в каструлю до ревню, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь.

Тепер, після того як утвориться піна, нам потрібно зняти варення з плити і відразу ж розкласти по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.

Варення готове, їжте на здоров’я!

Як приготувати варення з ревеню з бананом

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Промиваємо очищений ревінь в холодній воді, після чого нарізаємо його невеликими шматочками і перекладаємо у велику каструлю. Туди ж засипаємо один кілограм цукру, перемішуємо і даємо настоятися протягом півгодини.

Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь, періодично його перемішуємо. Як тільки вміст каструлі закипить, знімаємо її з плити і залишаємо настоюватися на 6-8 годин.

Далі знову ставимо на слабкий вогонь, даємо покипіти протягом однієї хвилини і прибираємо в бік. Тим часом очищаємо банани, яких за вагою повинно бути рівно половина ваги ревеню. Нарізаємо їх кільцями і відправляємо в ємність до ревеню. Перемішуємо і залишаємо настоюватися протягом 6-8 годин.

Третя варіння у нас буде заключна. Ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, варимо трохи довше попередніх разів, приблизно хвилин п’ять. Потім вийшло, просто шалене варення, перекладаємо в простерилізовані банки, закручуємо кришками, закутуємо в ковдру і даємо таким чином настоятися і охолонути протягом доби.

Варення з ревеню в мультиварці

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Першим ділом очищаємо ревінь від його товстої шкірки. Потім промиваємо в холодній воді і нарізаємо його на маленькі квадратики, кладемо в чашу мультиварки.

Тут же засипаємо його цукром, як слід перемішуємо і залишаємо на 2-3 години для того, щоб виділився сік.

Після того, як цукор розтанув і сік, що виділився, включаємо на мультиварці режим «Гасіння» на одну годину.

По закінченню часу буде готове варення, перекладаємо його в стерилізовані банки, закриваємо кришками, закутуємо в ковдрочки і прибираємо настоюватися. І, звичайно ж, не забудьте спробувати це смачне і дуже корисне тільки, що приготоване варення з приємним і незвичайним зеленуватим відтінком.

Варення з ревеню та полуниці

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Насамперед необхідно очистити ревінь, після промиваємо його у воді і нарізаємо на шматочки.

Читайте також: Варення з райських яблук: прозоре з хвостиками, рецепт на зиму в сиропі, як приготувати цілком з хвостиком і без проколу, фото і відео

Перекладаємо його в тазик, засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 2-3 години, для того, щоб він пустив сік.

Тепер ставимо тазик на вогонь, даємо закипіти, а потім зменшуємо вогонь до слабкого, знімаємо піну і варимо ще 10 хвилин.

Потім беремо полуницю, промиваємо її, очищаємо і нарізаємо на шматочки. Перекладаємо її в тазик до ревеню, перемішуємо і продовжуємо варити ще 20 хвилин, тільки хвилини за дві, три до готовності додаємо сік одного лимона і знову доводимо до однорідності.

Варення готове, перекладаємо його в стерилізовані банки, закутуємо і залишаємо настоюватися.

Рецепт варення з ревеню з яблуками і імбиром

Інгредієнти:

• Ревінь — 1 кг
• яблука — 3 шт
• апельсин — 1 шт
• цукор — 1,5 кг
• вода — 200 мл
• імбир — 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Очищаємо ревінь від шкірки, промиваємо, нарізаємо на шматочки і перекладаємо їх у каструлю.

Апельсин промиваємо, потім знімаємо з нього цедру і додаємо її до ревеню. А з самого апельсина вичавлюємо сік.

Імбир чистимо, дрібно подрібнюємо і перекладаємо до решти інгредієнтів.

Тепер очищаємо від шкірки яблука, видаляємо серцевину і нарізаємо їх невеликими шматочками. Додаємо в каструлю.

Яблука надають варення не тільки відмінний смак, але і густоту.

У каструлі у нас вже практично всі інгредієнти, крім цукру, вливаємо в неї воду і сік апельсина, гарненько перемішуємо і ставимо на вогонь, після того, як вміст закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо ще протягом 20 хвилин.

По закінченню часу всипаємо цукор, збільшуємо вогонь до середнього, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин до готовності.

Залишилося тільки перекласти готове варення по стерилізованим баночках, закрити кришками і закутати в теплу ковдру.