Горох – незамінний продукт у багатьох кулінарних рецептах, проте його пунктуальне приготування може тривати багато часу. Але що, якщо ми розповімо вам про простий та ефективний спосіб прискорити цей процес? Секретом стане банальна харчова сода. Її використання дозволить вам заощадити час на замочуванні і швидше зварити горох, зберігаючи його ніжність та корисні властивості.
Процес попереднього замочування гороху в стандартних умовах може тривати від 6 до 12 годин, що вимагає заздалегідь планування. Але за допомогою соди цей час можна скоротити до 1-2 годин. Сода позбавляє горох жорсткої оболонки і прискорює процес гідратації зерен. Завдяки цьому продукт стає м'яким і готовим до варіння значно швидше.
Щоб приготувати горох за допомогою соди, необхідно слідувати нескладному процесу. Спочатку покладіть горох у каструлю і потім залийте його водою, щоб вона накрила зерна на 3-4 сантиметри. Потім влийте у воду соду, щоб вона покрила верхній шар гороху. Дотримуйтесь пропорції: на 0,5 кг гороху слід взяти 1 чайну ложку соди. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння. Після цього зменшіть вогонь та готуйте горох до готовності, час якої залежить від конкретного рецепту.
| Етап | Спосіб приготування |
|---|---|
| 1 | Виберіть та промийте горох |
| 2 | Залийте горох холодною водою та додайте соду |
| 3 | Дайте гороху простояти у воді із содою протягом 12 годин |
| 4 | Спустіть воду, промийте горох |
| 5 | Повторно залийте горох холодною водою без соди |
| 6 | Варіть горох за низького кипіння до готовності |
| 7 | Злийте воду та подавайте горох до столу |
Коли додавати соду при варінні гороху?
Через 10-15 хвилин після закипання гороху додайте в каструлю соду із розрахунку половину чайної ложки на 2 літри рідини. Будьте уважні, більше соди може зіпсувати смак вашої страви. Цей спосіб дозволяє досягти м'якості гороху вже через 5-7 хвилин варіння.
Що потрібно зробити, щоб горох швидше розварився?
Горох неодмінно потрібний замочити у холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, можна прискорити процес за допомогою соди. Це і є головна хитрість! Збережена копія
Як прискорити процес варіння гороху?
Як ще прискорити процес Після закипання додайте в горох пару ложок олії або вершкового масла.. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по 1/2 чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже за 5–7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися.
