Гидрозатвор из перчатки Древний и известный каждому способ. Надеваете перчатку на горловину, прокалываете иголкой один палец, и рукотворный гидрозатвор готов. Очень важно надежно закрепить перчатку на горловине, так как давление во время брожения на нее оказывается большое.
Гидрозатвор необходим в случае, когда требуется избежать контакта сусла и атмосферы. Например, при длительном брожении вина, атмосферный кислород, контактируя с поверхностью сусла, может окислить его, тем самым испортив вино.
Купите в аптеке стерильную медицинскую перчатку. С помощью иголки или шприца проделайте отверстия в крайних фалангах пальцев. Количество проколов варьируется в зависимости от объема сусла. Например, 1-2 литра один прокол, от 3 до 20 литров ‒ два прокола, сверх 25 литров до 5 отверстий.
На время брожения ёмкость с суслом или брагой обязательно закрывают крышкой. В ходе брожения в ёмкости образуется углекислый газ. Чтобы вывести его из ёмкости, на крышку устанавливается гидрозатвор. В гидрозатвор наливают немного кипячёной воды или водки до отметки.
Используйте только медицинскую перчатку, бытовые изделия имеют неприятный запах, попадая в вино, его невозможно устранить: Купите в аптеке стерильную медицинскую перчатку. С помощью иголки или шприца проделайте отверстия в крайних фалангах пальцев. Количество проколов варьируется в зависимости от объема сусла.
Як зробити гідрозатвор для бродіння своїми руками і для чого необхідний цей пристрій? Гідрозатвор знижує ризик проникнення повітря в ємність з вином, …
