Смажені кабачки на сковороді — швидко і смачно

Сьогодні на порядку денному не що таке, ух, прям таке я б сказала дивовижне і неповторне. Днями натрапила на одну замітку, яка була присвячена смаженим кабачкам. «Вау!» — подумала я, і вирішила зробити огляд таких смачних і в теж час, як виявилося швидких рецептів. Раніше з цього овоча готувала тільки запіканки, тортики і оладки.

І зовсім забула про те, то можна піти іншим шляхом обсмажити їх кружечками на сковороді або запекти в духовці. Як дивитеся на такі кулінарні шедеври? Подивіться на це фото, ну вже хочеться взяти цю чашечку і схрумкать вміст. Виходить і справді дуже смачненько, що пальчики оближіть.

Мені найбільше подобається обсмажувати кабачки на сковороді з рослинним маслом і щоб було побільше часнику. Класно виходить, якщо вони в клярі або в сирі. Використовувати це блюдо можна як окрему закуску, і як добавку до другого. Ну або влаштуйте собі легкий вечерю. Плюс ще який-небудь вітамінний салатик зі всього свіжого, наприклад з капусти або огірків. Вообщем, поки дари літа є, треба однозначно ними користуватися. Як вважаєте?

Тим більше на допомогу прийде моя замітка, в якій зібрані тільки найкращі описи, за якими розбереться навіть дитина. Що ж, починаємо творити на кухні. Готові? Тоді поїхали з вітерцем!

• 1 Як жарити кабачки на сковороді з часником і майонезом
• 2 Кабачки смажені в яйці і борошні — швидко і смачно
• 3 Як смачно посмажити кабачки кружечками на сковороді? Простий рецепт з фаршем
• 4 Кабачки під майонезом з помідорами і часником
• 5 Як приготувати кабачки смажені в клярі з сиром на сковороді
• 6 Смачний кабачок в паніровці
• 7 Як готувати заморожені кабачки кружечками
• 8 Кабачки жарені в клярі з часником і сметаною
• 9 Як пожарити кабачки в томатному соусі? Неймовірний рецепт
• 10 Швидкий рецепт кабачків з хрусткою скоринкою в панірувальних сухарях

Як жарити кабачки на сковороді з часником і майонезом

Відразу скажу, що це блюдо ваші гості будуть обговорювати довго, тому що вони спробують і скажуть вам однозначно, що це смачно. Попросять рецептик, ну а ви їм з радістю його подаруєте. Всі інгредієнти на стільки прості, що навіть записувати не доведеться. Спочатку кабачки обсмажують в олії соняшниковій олії, а потім змащуються часниковим соусом з зеленню.

Краще всього для цієї закуски підійдуть молоді плоди цукіні, так як шкірка ще ніжна і не застаріла і не доведеться її прибирати.

Нам знадобиться:

• кабачок 1шт;
• майонез, зелень, часник за смаком;
• мука;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Етапи:

1. Візьміть молодий кабачок, якщо шкірка вже тверда, то зріжте її. Краще брати з м’якою шкіркою. Помийте його і обітріть, потім поріжте плід на коліщатка товщиною приблизно 3-4 мм.
   І відразу їх обволяйте в борошні, яку можна посолити і поперчити. Акуратно укладіть кожен шматочок, щоб вийшла паніровка з обох сторін.
2. Потім сковороду розжарте з рослинним маслом і викладіть заготовки.

Обсмажуйте до хрусткої скоринки з двох боків до рум’яності.

Кабачки смажені в яйці і борошні — швидко і смачно

Неймовірно, але що я вам зараз покажу. Любите яєчню або омлет? А якщо ще всередині буде шматочок кабачка. Ага, це як? Пропоную взяти і обваляти в борошні та яйці цей ніжний плід і помістити на сковороду. Що з цього вийде, скоро побачите все самі. Це супер швидкий рецепт на швидку руку, так що тримайтеся, будете в захваті.

Нам знадобиться:

• кабачки 2 шт;
• мука;
• сіль перець;
• яйце куряче 2 шт;
• приправи за бажанням;
• рослинне масло.

Етапи:

1. Очистити кабачки від шкірки і обполосніть їх у воді. Потім наріжте їх кільцями в районі 6-7 мм
2. Далі підготуйте кляр, у миску розбийте два яйця, сіль і чорний перець за смаком. Також відмінно сюди підійдуть улюблені приправи. Збовтайте виделкою. На сковороду налийте олію і розжарте. А тим часом можна почати підготовку самих кабачків. Занурте кожен шматочок з обох сторін в яєчну суміш, потім в борошно, потім знову в яйце, потім в борошно, щоб кляру вийшло досить багато.
3. Отже, що ми робимо далі, так-так, обсмажуємо на середньому вогні всі підготовлені заготовки до красивої і рум’яної скоринки. Після виймайте і спочатку укладайте їх на паперові серветки, щоб стік весь зайвий жир. А потім подавайте до столу з будь-яким соусом, підійде або сметанно-часниковий або томатний. Приємного апетиту!

Як смачно посмажити кабачки кружечками на сковороді? Простий рецепт з фаршем

Ммм… ну а тепер настала пора дивувати наші животику смачним частуванням по повній. Як на рахунок того, щоб це блюдо зробити ще посытнее. Ага, треба додати м’ясо, як на це дивитесь? Якщо відповідь позитивний, то швидше переходьте до покрокових дій.

Нам знадобиться:

• кабачки;
• фарш любий — 300 гр;
• відварний рис — 100 гр;
• сіль перець;
• яйця — 3 шт;
• мука.

Етапи:

1. Пропоную спочатку зробити начинку, яка, як ви вже здогадалися буде з фаршу.

Фарш берете абсолютно будь-який, можна взяти змішаний варіант, наприклад яловичина + свинина або просто курячий, рибний.

Кабачки під майонезом з помідорами і часником

Про цей варіант приготування теж можна сказати, що він чудовий, оскільки кабачки будуть подаватися під часниковим соусом, та ще й з томатами. Це і красиво і смачненько подвійно. Байдужих не залишиться.

Нам знадобиться:

• кабачки 2шт;
• помідори 2 шт;
• майонез;
• часник 2 зубці;
• сіль, перець, мука;
• масло рослинне.

Етапи:

1. Цукіні перемойте, висушіть рушником і наріжте на коліщатка товщиною 1 см.>
2. У борошно додайте сіль і мелений перець, розмішайте і обваляйте в такій паніровці кабачки.
3. Потім укладіть заготовки на сковороду, яку заздалегідь розжарте з рослинним маслом і смажте до готовності з обох сторін.
4. Після подавайте кабачки з помідорами і соусом. Для цього в майонез видавити пару зубчиків часнику, перемішайте. А помідори порізати на кружечки. Обсмажені кабачки викладайте на рушник, щоб стік жир. А далі змастіть їх соусом, а зверху покладіть томати. Прикрасьте гілочками кропу або інший зеленушкой. Вдалого поїдання!

Як приготувати кабачки смажені в клярі з сиром на сковороді

А тепер ще один класний спосіб того, як можна без особливих проблем пересмажити кабачки і при цьому навіть не замораете руки в борошні. Справа все в тому, що можна схитрувати. А як, запитаєте ви. Візьміть для цього мішечок або пакетик і з легкістю впораєтеся з поставленим завданням. Ну, давайте по порядку, читайте нижче технологію.

Нам знадобиться:

• кабачок 1шт;
• сир 200 гр;
• мука;
• сіль, перець, приправи;
• часник 3 зубці;
• сметана 1 ст. л.

Етапи:

1. Для початку підготуйте панірувальний матеріал). Для цього в мішечок насипте борошна, додайте солі, меленого перцю і улюблених приправ. Зав’яжіть його і струсіть. Потім поріжте на кружечки кабачок і укладіть заготовки в пакет.
2. Методом струсу борошно відмінно прилипне до цукіні. Єдино закидайте в мішечок не всі відразу, а по кілька штук, наприклад 2-3. Поки що однією роботою займаєтеся, можна спільно включити вогонь і розжарити на ньому сковороду з рослинним маслом. А потім пережарьте всі кабачки.
3. Далі натріть часник на дрібній тертці, додавши в нього сметану (1-2 ст. л) і розмішайте. Сир натріть на дрібній тертці. І тепер, як скоринка у кабачків стала золотистою, вийміть їх з сковороди і посипте сиром, поки вони ще гарячі.

Не вистачає тепер тільки часникового соусу, їм покрийте заготовки і присипте зеленушкой. Приємних вражень!

Смачний кабачок в паніровці

Наступний рецепт теж можна по праву назвати «Не испачкай руки», тому що знову всі інгредієнти потраплять в мішок, а звідти вже на сковороду. Закуска вийде гострої і пікантною. А часникова паста ще більше додасть сильний відтінок смаку.

Нам знадобиться:

• кабачок;
• часник — 4 зубчики;
• сіль перець;
• мука;
• рослинне масло;
• хліб — 3 кусочки.

Етапи:

1. Кабачок обробіть на шість кружечків, товщина кожного повинна бути не більше 7-8 мм. Потім в пакет насипте борошно, додайте сіль і гострий перець. Помістіть туди заготовки, мішок зав’яжіть і влаштуйте струс.
2. Потім діставайте шматочки цукіні виделкою і відразу ж на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки. А далі помістіть по два кружечка на хліб. З часнику зробіть кашку, пропустіть його через прес. І саме такою пастою змастіть смажені кабачки. Остудіть, щоб часниковий запах не тільки літав по повітрю, але і просочив їх зсередини. Приємного!

Як готувати заморожені кабачки кружечками

Для тих, хто віддає перевагу овочі з морозилки. Ну, а що взимку саме те! Дістав і ось вам на тарілочці шматочок літа або осені. А якщо знаєш, куди його застосувати, так і взагалі казка.

Нам знадобиться:

• заморожені кабачки кружочками;
• мука;
• сіль, перец мелений.

Етапи:

1. Дістаньте кабачки порізані кружечками з морозильної камери і покладіть на друшляк. Дайте стекти всій вологи. Потім кожен шматочок обваляйте в борошні з обох сторін. Сковороду розжарте і влийте рослинне масло. Обсмажуйте до рум’яної скоринки з кожної сторони. Присаливайте і перчіть на свій розсуд.
2. Подавайте до столу хоч гарячими, хоч холодними. Бажано зі сметаною або соусом з майонезу і часнику. Приємних відкриттів!

Кабачки жарені в клярі з часником і сметаною

Тепер ще один варіант, в якому дано опис обалденного кляру. Хочете дізнатися всю правду?

Нам знадобиться:

• кабачок — 1шт;
• яйце — 2 шт;
• сметана (або майоне) — 3-4 ст. л;
• часник — 2-3 зубчика;
• сіль, перець;
• сир — 50 гр;
• мука (або крохмаль картопляний) — 3-5 ст. л;
• масло рослинне.

Етапи:

Цукіні помийте і очистіть від шкірки. Поріжте на сонечка, посоліть і поперчіть.
Для кляру збийте яйця з дрібкою солі і чорного меленого перцю, додати видавлений через прес часник, 4 ст. л сметани або майонезу. Перемішайте. Далі внесіть борошно або крохмаль. І натріть у масу на дрібній тертці сир.

За консистенцією тісто має вийти як тісто на оладки.

Бажано після кружочкам дати полежати на паперових рушниках. Подавайте з соусом і гарним настроєм. Удачі.

Як пожарити кабачки в томатному соусі? Неймовірний рецепт

Для тих, хто любить все оригінальне, для того, я знайшла суперський варіант, в якому кабачки і смажать і тушкують одночасно. Дізнайтеся всі подробиці прямо зараз, читайте нижче.

Нам знадобиться:

• кабачки
• селера;
• цибуля;
• томатна паста;
• мука;
• сіль;
• перець чилі;
• насіння коріандру;
• орегано;
• кріп.

Етапи:

1. Наріжте кабачки кружечками, потім посоліть кожен шматок. Після пакет покладіть борошно і у нього помістіть овочеві кругляшки. Струсніть, щоб борошно прилипла до заготовок.
2. Викладіть на розігріту сковороду з маслом кабачки і обсмажте до готовності. Скоринка вийде симпатичною і рум’яної.
3. Далі поріжте ріпчасту цибулю півкільцями і пережарьте, щоб він став м’яким. Перець чилі дрібно порубайте. Часник подрібніть. Селера також наріжте на шматочки. Насіння коріандру розітріть в ступці. Внесіть всі ці складові до цибулі, плюс орегано, тушкуйте кілька хвилин. Після влийте томатну пасту і посоліть, можна додати цукор за смаком і сіль.
4. Далі покладіть в сковороду вже обсмажені кабачки і тушкуйте ще 10 хвилин під закритою кришкою. При подачі використовуйте зелень. А також салати та інші відповідні страви.

Швидкий рецепт кабачків з хрусткою скоринкою в панірувальних сухарях

Ось, чесно я навіть і не підозрювала, що навіть у сухарях можна взяти і посмажити кабачки. Ну, це дивно, не знаходите. До чого люди не додумалися). Щороку чого-небудь та новеньке придумують. Незрівнянно! Виходить ідеальна закуска, я не сподівалася навіть. Клас! Правда, друзі, цей рецепт для духовки. Але, я думаю, що ви не проти познайомитися з таким.

Ну от і все, сподіваюся ви поповнили свою скарбничку рецептів і тепер знаєте ще безліч страв з кабачків. Жарте їх на сковороді, використовуючи різні складові або ж засмажуйте в духовій шафі.

Всім вдалого дня і позитивного настрою.

Смажені кабачки на зиму – чудово смачна домашня заготовка!

Смажені кабачки на зиму дозволяють зберегти дивовижний смак свіжопіджарених овочів, тим більше, що взимку вони не мають такого аромату і повного набору вітамінів. Найбільш клопітке в процесі – це пасерування ломтиків. Щоб заготівля зберігалася довго, важливо дотримуватися рецепту і правил стерилізації банок.

• Як закрити смажені кабачки на зиму?
• Смажені кабачки на зиму без стерилізації
• Смажені кабачки з часником на зиму – рецепт
• Смажені кабачки в томаті на зиму
• Ікра зі смажених кабачків на зиму
• Кабачки, смажені по-українськи на зиму
• Гострі смажені кабачки на зиму
• Кабачки, смажені з помідорами на зиму
• Кабачки, смажені на зиму з овочами
• Заморожування смажених кабачків на зиму

Як закрити смажені кабачки на зиму?

Виходять смажені кабачки на зиму – пальчики оближеш! Щоб їх приготувати, потрібно запастися тільки овочами, оцтом і стерильним посудом. Ще знадобляться кришки і ключ для закрутки. Банки потрібні тільки стерильні, їх рекомендується пастеризувати, заповнивши заготовками. Робиться це в повільно киплячій воді.

Щоб смажені кабачки на зиму вийшли смачними, заготовку пастеризують:

1. Дно каструлі застелити рушником.
2. Поставити заповнені банки.
3. Налити теплої води, щоб закривала тару на дві третини.
4. Прикрити кришками, довести воду до кипіння.
5. Тримати 15-30 хвилин.
6. Кришки для закатки повинні бути гарячими.

Смажені кабачки на зиму без стерилізації

Найпростіший рецепт смажених кабачків на зиму – без стерилізації, з ним впораються навіть малодосвідчені господині. Деякі кухарі рекомендують підливати в утрамбовану овочами банку з ложки рослинної олії. Молоді кабачки можна класти зі шкірою, а ось зрілі потрібно очищати і видаляти насіння.

• кабачки – 3 кг;
• олія – 100 мл;
• оцет – 5 ст. л.;
• цукор – 1 ст.;
• часник – 3 головки;
• чорний мелений перець – 2 ч. л.;
• сіль – 2 ч. л.

1. Часник придушити, змішати з оцтом, цукром, сіллю, перцем.
2. Порізати кабачок, обсмажити.
3. Занурити колечки в суміш.
4. Укласти в банки, закатати.

Смажені кабачки з часником на зиму – рецепт

Ще один простий і смачний рецепт – смажені кабачки з часником на зиму. Важливо враховувати, що молоді кабачки оскаржуються швидше, зрілі потрібно тримати трохи довше, на малому вогні, щоб розм ‘якшилися. А потім додавши вогонь, домогтися золотистої корочки. Для швидкості банки можна простерилізувати 3 хвилини в мікрохвильовці.

• кабачки – 800 г;
• олія – 2 ст. л;
• оцет – 40 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• часник – 0,5 головки;
• кріп – 1 пучок;
• борошно – 100 г.

1. Овочі порізати, обваляти в борошні.
2. Обсмажити, остудити.
3. Зелень подрібнити, часник придушити.
4. На дно банки покласти часник, зелень, масло і оцет.
5. Утрамбувати кабачки, пересипаючи тиснутим часником.
6. Пастеризувати 5 хвилин, закатати.

Смажені кабачки в томаті на зиму

Цікавий смак і легку пікантність додасть заготівлі підливу, якщо приготувати смажені кабачки в томатному соусі на зиму. Можна замінити соус томатною пастою, але тоді доведеться в неї додати чорного і червоного молотого перцю. Соус для заготівлі вариться окремо, з цукром, маслом і оцтом.

• кабачки – 3 кг;
• олія – 200 мл;
• оцет – 50 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• томатний соус – 500 мл;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• часник – 4-5 зубків;
• болгарський перець – 3 шт.;
• перець горошком – 2-3 шт.

1. Кабачки і перець порізати.
2. Цукіні обсмажити, остудити.
3. Часник подрібнити, змішати з сіллю перцем.
4. Соус закип ‘ятити, додати спеції, цукор, масло, оцет.
5. Висипати овочі, варити 5 хвилин.
6. Перекласти в банки, закатати.

Ікра зі смажених кабачків на зиму

Популярна закуска на зиму зі смажених кабачків – у вигляді ікри, відмінна суміш для бутербродів або доповнення до гарніру. Досвідчені господині радять не перетирати повністю в пюре, а залишати крихітні шматочки овочів. Тоді смак буде більш м ‘яким, ніжним і насиченим. Оцет краще брати яблучний, 4%, щоб не було різкого присмаку.

• кабачки – 3 кг;
• помідори – 1,5 кг;
• морква – 800 г;
• цибуля – 1 кг;
• оцет – 4 ст. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.
• чорний мелений перець – 2 ч. л.;
• часник – 5 зубків;
• орегано – 1 ч. л.

1. Кабачки порізати, обсмажити.
2. Цибуля і морква подрібнити, пасерувати.
3. Додати помідори, гасити 5 хвилин.
4. Всипати давлений часник і приправи.
5. Викласти до кабачків.
6. Розтерти блендером.
7. Суміш закип ‘ятити, проварити, перешкоджаючи, 20 хвилин.
8. Додати сіль, оцет, цукор.
9. Розлити по банках, пастеризувати 30 хвилин.
10. Закатати, укутати до остигання.

Кабачки, смажені по-українськи на зиму

Досвідчені господині відзначають, що смажені кабачки на зиму в банках по-українськи виходять, як свіжоприготовлені. Островаті, ароматні та ситні, завдяки щедрій добавці рослинного масла. Рекомендується щедро перекладати часником, але це можна варіювати. Оцет рекомендується лити 5%.

• кабачки – 800 г;
• оцет – 2 ст. л.;
• часник – 1 голівка;
• олія – 2 ст. л.;
• кріп – 1 пучок;
• сіль – 0,5 год.

1. Кабачки порізати, обсмажити, остудити.
2. Зелень порубати, часник придушити.
3. На дно вилити оцет і масло.
4. Викласти шарами кабачки, пересипаючи часником і зеленню.
5. Пастеризувати 20 хвилин, закатати.

Гострі смажені кабачки на зиму

Можна спробувати ще один оригінальний рецепт – мариновані смажені кабачки на зиму. Приготувати їх неважко, більш різкуватий смак надає концентрація оцту, для такого рецепту більше підійде 9% варіант. Дуже важливо правильно пастеризувати, продукти повинні нагріватися не вище 100 градусів.

• кабачки – 1 кг;
• оцет – 2 ст. л.;
• часник – 1 голівка;
• олія – 100 мл;
• петрушка – 7 гілочок;
• кріп – 6 гілочок.

1. Кабачки порізати, обсмажити.
2. Зелень, часник подрібнити.
3. Масло прокип ‘ятити 2-3 хвилини, остудити.
4. Викласти шарами кабачки, пересипаючи часником.
5. Влити оцет.
6. Пастеризувати 30 хвилин.
7. Смачні смажені кабачки на зиму закатати кришками.
8. Перевернути, закутати до остивлення.

Кабачки, смажені з помідорами на зиму

Тим, хто не любить гострі заготовки, можна зробити кабачки смажені на зиму без оцту. Вважається, що так вітамінів в овочі зберігається більше. А їх дуже багато: А, С, В, РР, + калій, магній, цинк і кальцій. Брак кислоти легко компенсувати помідорами, плоди повинні бути стиглі, без плям.

• кабачки – 600 г;
• помідори – 400 г;
• часник – 5 зубків;
• олія – 150 г;
• борошно – 150 г;
• сіль – 20 г.

1. Кабачки порізати, присипати сіллю.
2. Залишити, щоб пустили сік.
3. Присипати борошном, обсмажити.
4. Помідори порізати.
5. Викласти шарами помідори, часник, кабачки.
6. Пастеризувати 20 хвилин, закатати.
7. Смажені кабачки, консервовані на зиму треба протомити в банках, укутавши ковдрою до остигання.

Кабачки, смажені на зиму з овочами

Багатий смак можна отримати, приготувавши салат зі смажених кабачків на зиму. Цуккіні відмінно поєднуються майже з усіма овочами. Більш відомий найпростіший варіант – з морквою, цибулею, помідорами, петрушкою і пастернаком. Мелений перець та інші спеції в салати-заготовки додавати не рекомендується.

• кабачки – 3 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• часник – 3 зубки;
• цибуля – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• корінь петрушки – 1 шт.;
• корінь пастернака – 1 шт.;
• олія – 500 мл;
• сіль – 1 ст. л.

1. Кабачки порізати гуртками в 1 см товщиною, обсмажити.
2. Цибуля, морква, петрушка і пастернак подрібнити.
3. Обсмажити 5-10 хвилин.
4. Помідори порізати, часник придушити.
5. Додати в запалювання, загасити 15 хвилин.
6. Смажені з овочами кабачки на зиму викласти шарами.
7. Пастеризувати 15 хвилин.
8. Закатати, перевернути, закутати до остигання.

Заморожування смажених кабачків на зиму

Якщо в господарстві є хороша морозильна камера, можна здивувати гостей незвичайною заготовкою – смажені заморожені кабачки на зиму. Розкладати готові овочі можна за контейнерами і за пакетами. Заготовки розкладають порційно, повторно їх піддавати заморожуванню не можна. Це зручний варіант для швидкого приготування смачних страв.

• кабачки – 800 г;
• олія – 3 ст. л.;
• борошно – 3 ст. л.

1. Кабачки нарізати, посолити, поперчити.
2. Обваляти в борошні, обсмажити.
3. Остудити, викласти на поліетилен.
4. Прибрати на годину в морозилку.
5. Розфасувати по пакетах, прибрати повітря, запечатати.
6. Смажені кабачки, заморожені на зиму зберігаються не більше півроку.