Для зберігання треба відбирати тугі головки, не уражені хворобами і шкідниками. Найкраще зберігати капусту за температури 0, +1°C, за високої вологості у провітрюваному приміщенні обов'язково окремо від інших овочів і фруктів.
Найефективніший спосіб зберігання капусти взимку в погребі чи підвалі ‒ у харчовій плівці. Кожен качан щільно обмотують декількома шарами плівки. Поліетилен добре прилипає і дозволить запакувати кожен овоч акуратно і якісно.
Досвідчені господині кажуть, що є всього кілька найбільш вдалих способів. Такий варіант досить простий – вам потрібно обмотати міцною ниткою капусту за качан і підвісити її в погребі. Це зручно – овочі не будуть займати багато місця або стикатися з будь-якими поверхнями.
Для зберігання ідеально придатні середньо- й пізньостиглі сорти капусти, вегетаційний період яких становить від 90–100 днів і більше. Ранньостиглі сорти, які дозрівають вже в червні-липні, для зберігання в овочесховищах не придатні, вони мають нещільні качани й зберігатимуться погано.
Також можна скласти капусту в поліетиленові пакети, але важливо максимально вичавити з них повітря, створивши ефект вакууму. Капусту в холодильнику слід тримати в зоні свіжості (простір між морозилкою і основною камерою). Саме в цій зоні створюється найбільш комфортна температура і вологість для зберігання овочів.
Для зберігання треба відбирати тугі головки, не уражені хворобами і шкідниками. Найкраще зберігати капусту за температури 0, +1°C, за високої вологості у провітрюваному приміщенні обов'язково окремо від інших овочів і фруктів.
У мішках. У піску. Підв’язування качанів. Зберігання капусти у квартирі. Засолювання. Маринування. Квашення. Заморожування. У вакуумних пакетах. Відео про те, як зберігати капусту взимку у льоху, на балконі чи горищі. Сорт капусти, …
