Як і скільки зберігати червону ікру: оптимальні терміни Термін зберігання відкритої жерстяної банки ікри в холодильнику — один тиждень. Після відкриття банки рекомендується перекласти продукт в іншу посудину для уникнення окислення металу. Закриту банку можна зберігати до вказаної на ній дати.
Найкраще заморожувати ікру в найхолоднішій частині холодильника або морозильної камери. Ідеальна температура для заморожування ікри становить від 0° до -4°. При правильному зберіганні ікру можна заморозити до двох місяців. При розморожуванні смак ікри не постраждає, але текстура може стати м'якшою.
Зазвичай ікра у відкритій банці в холодильнику може стояти близько одного тижня. Але обов'язково прочитайте на етикетці купованого вами продукту термін придатності та вимоги до зберігання і дотримуйтеся їх.
Класичний Європейський спосіб поїдати ікру – намазати білий хліб, маслом та ікрою. Ще одним найчастішим варіантом, особливо на Новий рік, є яйця, фаршировані ікрою, також подається з млинцями або як закуски. Ви можете додати ікру в салат, так само зробити соус для пасти.
Ідеальний температурний режим для зберігання лососевої ікри після її засолювання: це температура замерзання морської води: від -2 до -4 градусів (залежить від змісту в ікрі солі). При такій температурі зберігає ікру виробник і роздрібні торгівельні мережі.
Зберігати червону ікру можна і в пластиковій банці. Для цього її миють без хімічних реагентів, потім залишають в солоній воді (4 ст. л. на 1 л окропу) на 7 хвилин.
