Як довше зберігати продукти свіжими: прості правила, про які ви не знали

Всього кілька правил навчать вас правильно зберігати продукти та щодня насолоджуватися їхньою свіжістю.

Кожен з нас прагне харчуватися тільки свіжими та якісними продуктами. Втім, у сучасних реалій вкрай важко щодня бігати у супермаркет чи на ринок. Війна та постійні ракетні небезпеки навчили українців запасатися продуктами.

УНІАН розповість, як зберегти продукти довше.

Більшість з нас зберігають продукти в холодильнику, але не усі знають, як правильно це робити. Для кожного продукту в холодильнику відведено власне місце. Всього кілька простих правил допоможуть вам розібратися, як можна довше зберігати продукти. Розберемося у цьому детальніше

Зберігання продуктів у холодильнику: чого ви не знали

У закладах громадського харчування існують суворі правила щодо товарного сусідства у холодильниках. Зокрема, рибу та м’ясо обов’язково потрібно зберігати окремо, а курячі яйця – обов’язково мити. Чому б не застосовувати ці правила у домашньому холодильнику?

Існує всього кілька правил зберігання продуктів у холодильнику:

• зверніть увагу на секції – кожна з них має власний режим охолодження та призначена для зберігання різних типів продуктів. Зазвичай у кожній секції є позначення того, для зберігання яких продуктів вона підходить ідеально;
• не обов’язково зберігати у холодильнику фрукти та овочі. Деякі з них ви можете зберігати при кімнатній температурі кілька днів. Не існує спеціальних правил, як зберігати овочі в холодильнику, однак, якщо ви зробили запас – залишайте їх у спеціальній секції. Зазвичай для цього у комплектації є контейнери для зберігання продуктів у холодильнику;
• зелень буде завжди свіжою, якщо ви правильно зберігатимете її в холодильнику. Тут діє принцип квітів – підріжте стебла зелені та поставте у склянку холодної води. Ваші страви матимуть неперевершений смак та запах із завжди свіжою зеленню;
• молочні продукти, зокрема й тверді сири, зберігайте в окремій секції холодильника. Не забувайте про контейнерування та домашнє пакування харчовою плівкою. Таким чином продукти цієї групи не обвітрюватимуться та не вбиратимуть сторонні запахи;
• м’ясо та риба – не друзі. Це одне з основних правил товарного сусідства у холодильнику. У сирій рибі та сирому м’ясі продовжують жити бактерії, а інколи й паразити. Не варто допускати їхнього поширення. Зберігайте ці продукти в окремих секціях, використовуючи контейнери, вакуумні упакування або хоча б ізолюйте плівкою.

До речі, виконуючи ці правила ви дізнаєтеся не тільки, як довше зберегти продукти свіжими, але й як гарно зберігати продукти в холодильнику.

Як довше зберегти продукти без холодильника?

Холодильники можуть вийти з ладу, або не працювати через відсутність електропостачання. Частина продуктів дійсно зіпсується за кілька годин при кімнатній температурі. У такому разі продукти врятують кілька елементарних варіантів, як правильно зберігати продукти без холодильника:

• термосумка – вона допоможе продуктам жити довше, поки ваш холодильник знову не запрацює;
• термообробка – цей спосіб допоможе врятувати продукти, які не витримають тривалу відсутність необхідної температури;
• балкон – якщо за вікном мінусова температура, кращого місця для зберігання продуктів важко знайти.

Будьте завбачливими та запам’ятайте, які продукти можна зберігати роками. До цієї категорії входять крупи, сухарі та борошняні снеки, консерви, сушене та в’ялене м’ясо, джеми, мед та багато іншого.

Перед походом у супермаркет важливо врахувати усі ризики та визначити, які продукти можна запасти. Тільки при раціональному підході ви будете впевнені у завтрашньому дні.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як жити без холодильника: основні принципи зберігання продуктів і перевірені лайфхаки

При розморожуванні або раптовому відключенні холодильника важливо зберегти продукти, які лежали в морозильній камері.

Іноді трапляються такі ситуації, що їжу потрібно зберігати без морозилки і холодильника. А з початком екстрених і планових відключень електроенергії таких ситуацій стає все більше. Зараз все частіше людям потрібно знати, як перевезти заморожену їжу і взагалі як жити без холодильника.

У цій статті ви зможете дізнатися перевірені лайфхаки, які допоможуть вам перевезти заморожену їжу. Ви здивуєтеся, але врятувати від, здавалося б, неминучої “погибелі” без холодильника можна навіть суп.

Як зберігати їжу без холодильника

Суп і борщ. Якщо холодильник зламався або просто не може працювати через позапланове відключення світла, то “рятувати” найчастіше доводиться багато їжі. Часто виникає перша проблема: як зберегти суп без холодильника. Супи і борщі важко зберігати без холоду, адже вони дуже швидко псуються в теплі. В першу чергу, таку страву варто прокип’ятити, так ви “виграєте” трохи часу, адже він буде остигати ще кілька годин. Крім цього, кип’ятіння вбиває небезпечні бактерії, які можуть з’являтися в супі. Якщо на вулиці холодно, то каструлю можна поставити на балкон або у двір. Бажано ставити суп на щось холодне – бетонні підлогу або промерзлу землю. Однак не варто думати, що без холодильника ваш борщ буде не псуватися днями. Постарайтеся з’їсти страву за один-два дні.

М’ясо. Також важливо знати, як зберегти м’ясні продукти без холодильника. Якщо на вулиці мороз, то шматки м’яса можна обсушити, загорнути в папір і пакети, а потім вивісити за вікно. У такій природній “морозилці” м’ясо можна зберігати довго. А ось якщо на вулиці немає морозу, то варто задуматися про засолювання м’яса або про те, щоб приготувати з нього консерви. Утрамбуйте шматочки в каструлю, пересипаючи їх сіллю, або ж залийте м’ясо соляним розчином (близько 10 столових ложок солі на 0,5 літра води). Після такого зберігання м’ясо потрібно промити і вимочити у воді, щоб прибрати надлишки солі.

Фрукти та овочі. Важливим завданням, яке виникає при відключенні світла, є проблема, як зберегти овочі без холодильника. Також варто подбати про збереження фруктів. Картоплю, моркву, буряк і цибулю краще зберігати в темному і прохолодному місці. Чудово зберігаються без холодильника і яблука, їх потрібно просушити, обмотати папером і скласти в сухому темному місці. Якщо ж ви розумієте, що перезрілі фрукти вже складно врятувати, зваріть компот або кисіль, джем або навіть фруктовий салат, який із задоволенням з’їдять домочадці.

Молочні продукти. Якщо вам потрібно зберігати топлене масло без холодильника, то загорніть його в пергамент і залийте прохолодною водою з сіллю. Потім зверху обов’язково потрібно встановити гніт. Ємність з маслом можна накрити тарілкою, а зверху на неї поставити важкий предмет. Таку ємність можна зберігати на вулиці або в прохолодній кімнаті. Молоко без холодильника може зберігатися в погребі або на балконі. Якщо воно починає прокисати, вийде кефір, проте магазинне молоко рідко може перетворитися в кефір, адже до його складу додають консерванти. Сир потрібно обернути целофаном, в пакеті він зможе зберігатися кілька днів.

Як зберегти суп без холодильника / фото ua.depositphotos.com

Переїзд без холодильника: як транспортувати продукти

Багато хто не знає, як зберегти холод в дорозі без холодильника, хоча в сучасному світі існує чимало простих способів. По-перше, ви можете помістити їжу в мішок з охолоджуючими панелями. Якщо у вас немає портативного міні-холодильника, його можна зробити самостійно. Загорніть їжу в термоізоляційні пакети або фольгу. Якщо у вас є можливість підготуватися до переїзду заздалегідь, заморозьте продукти і обкладіть їх пляшками з попередньо замороженою водою. Так їжа не розморозиться і не зіпсується ще дуже довго.

Чим харчуватися без холодильника

Продукти, які можна довго зберігати без холодильника, насправді, не коштують багато грошей і ви легко зможете зробити запаси. Купіть солодощі, сухарі та хлібці, енергетичні батончики, м’ясні, рибні та овочеві консерви, згущене молоко, варення, мед, горіхи, фрукти. На цьому список готової їжі без холодильника не закінчується. Від голоду вас точно врятують супи, пюре і вермішелі швидкого приготування.

Багато хто думає, що без світла і працюючого холодильника можна їсти лише “сухпаї”. Однак це не так. Якщо ви не знаєте що приготувати, якщо немає холодильника, відваріть картоплю, відкрийте банку консерв і ви вже отримаєте повноцінну страву. Також можна варити супи, проте їх варто готувати невеликими порціями, щоб вони не зіпсувалися.

8 порад, як правильно зберігати продукти

Як правильно зберігати продукти, щоб подовжити срок користування та заощадити гроші. Як зберігати крупи, борошно, мясо, рибу, сир, зелень, овочі та інше.

Iryna

Iryna

Багато хто з нас нещодавно поповнив свої запаси продуктів, але чи всі знають, що і як правильно зберігати? У цій статті ми розповімо про основні принципи зберігання різних продуктів. Беріть на замітку, готуйте смачну та корисну їжу!

Раціонально використовувати продукти вам допоможе Пошук Cookpad. Користуйтеся ним, щоб:
Економити гроші.
Використовуйте продукти без відходів.
Швидше робити покупки.
Вибирати рецепти, які полюбить уся родина.

✅ Порада 1. Крупи і борошно краще зберігати в бляшанках або ящиках якомога ближче до підлоги, тому що на верхніх полицях шаф надто висока температура повітря.

✅ Порада 2. Їжа без упаковування в холодильнику швидко всихає та завітрюється. Якщо у вас недостатньо контейнерів, підійдуть багаторазові пластикові пакети zip-lock або прозорі пакети для харчових продуктів. Зберігайте продукти в холодильнику, упаковуючи їх окремо, щоб не допустити змішування ароматів та переходу бактерій з одних продуктів до інших.

✅ Порада 3. Не зберігайте в пакетах м’ясо, рибу, сир та ковбаси. У герметичному середовищі вони швидше псуються. Ці продукти загортайте в пергамент або фольгу.

✅ Порада 4. Обгортайте зелень, овочі та фрукти паперовими серветками або складайте у паперові пакети. Це захистить їх від підвищеної вологості, плісняви ​​та гниття. Можливо, вам знайомий старий спосіб зберігання яблук, що дістався від бабусь: кожне яблуко загорнути в папір. Метод дуже ефективний!

✅Порада 5. Вивчіть свій холодильник. Можливо, у ньому є спеціальна зона свіжості із регулюванням сухості повітря. Сухе повітря потрібне для яблук, груш, манго, ківі, стиглих бананів, інжиру, слив, авокадо і тощо. В основному це фрукти, що виділяють етилен. Сухе повітря усуває етилен і запобігає псуванню продуктів.

Не зберігайте в одному ящику продукти з різних категорій, інакше швидко зіпсується.

✅ Порада 6. Верхні полиці холодильника в більшості моделей – одне з найтепліших місць. Зберігайте на них готові страви, продукти, які часто їсте (масло, йогурт, сир). На нижніх полицях найнижча температура вони призначені для сирих продуктів: м’яса, риби та інших. Дверцята – це найтепліша частина з постійно мінливою температурою. Це місце для кетчупу, соусів, варення, солінь, плавлених сирів.

✅ Порада 7. Секрет тривалого зберігання деяких продуктів полягає у кімнатній температурі. Томати, картопля, цілі кавуни та дині, часник і цибуля, шоколад, кава і чай при низьких температурах втрачають смак і швидше псуються. Також поза холодильником можна зберігати яблука та тверді незрілі фрукти.

✅ Порада 8. Перед тим як прибрати фрукти на зберігання, не потрібно їх мити. Миття суттєво знизить термін придатності.

Як зберігати деякі продукти

🌞 Імбир. Поріжте на кубики очищений імбир, помістіть у пакет та зберігайте у морозилці.

🥑 Авокадо. Відріжте шматочок цибулі і покладіть його в контейнер до невикористаного розрізаного авокадо. Авокадо не стане слизьким. Запах цибулі не вбереться в авокадо.

🍓 Полуниця. Замочіть її на 10 хвилин у розчині з 3 частин води та 1 частини оцту. Дістаньте, висушіть, не ополіскуючи, помістіть сухий в пакет (залишіть у ньому отвір для повітря). Перед їжею промийте водою.

🌱 Зберігання зелені. Змішайте нарізану зелень з оливковою або вершковою олією та розлийте в контейнери для льоду. Заморозьте та використовуйте для приготування страв.

☔ Гриби. Зберігайте у паперовому пакеті, щоб у папір вбиралася волога.

🌞 Горіхи та насіння. Вони можуть гіркнути від тепла та світла, тому зберігайте їх у закритих баночках у холодильнику чи морозилці.

🌞 Цибулю можна старим бабусиним методом скласти в капронові панчохи й підвісити. Це справді працює. Також її можна скласти у паперовий пакет.

🥩 Зберігаючи м’ясо в морозилці, пам’ятайте, що краще його відокремити від кісток, оскільки саме з них воно починає псуватися. Зваріть із кісток бульйон. Бульйон можна заморозити.

🌞 Мед, крупи, цукерки, рослинні олії, сухофрукти, шоколад, борошно погано переносять сонячне світло, тому зберігати їх варто лише у темряві або у спеціальному пакування.

🍌 Щоб продовжити термін зберігання бананів за кімнатної температури, потрібно розділити плоди зі зв’язки і кінчик кожного банана обмотати фольгою або папером. Покладіть банани до незрілих фруктів. Вони псуватимуться повільніше, а незрілі фрукти дозріють швидше. Якщо у вашому будинку є темне та прохолодне місце, можете підвісити бананову зв’язку на гачок. Банани будуть придатні до 2 тижнів.

🍅 Повністю дозрілі помідори можна зберігати свіжими кілька місяців у олії. Складіть помідори в скляні банки і залийте олією, щоб вона покрила овочі на 1 см. Закрийте металевою або пластиковою кришкою.

Сподіваємося, ці поради вам знадобляться у домашньому господарстві! Поділіться ними зі своїми друзями. ❤️

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.