Запіканки

Запіканки – група страв, які об’єднує одні процес – запікання. Все те, що годиться для випікання в духовці формі можна віднести до запіканці. Але не тільки в духовці можна готувати, для приготування запіканки добре підходить як мультиварка, так і мікрохвильова піч. Це дуже зручне блюдо, тому що його можна приготувати на сніданок, так і на вечерю, як зробити десертом, так і основною стравою. Дуже часто запіканки готують для дітей, так як продукти зберігають свою корисність протягом усього часу приготування. Ця страва не має основного інгредієнта, так як запіканку можна приготувати з чого завгодно і це займе зовсім небагато часу!

Існує безліч рецептів сирних запіканок – легкі, повітряні, з різними начинками: від ізюма до цедри лимона. Сирна запіканка “Як у дитячому садку ” – це рецепт знайомої нам всім запіканки, пишною і толстой, яку готують в дитячому саду або школі. Воно, звичайно, сподобається дітям, а також порадує дорослих.

Ніжна сирна запіканка (без борошна і манки) – це блюдо, яке закохається навіть самий примхливий дитина, яка не любить молочні продукти. Запіканка виходить дуже ніжна і просто таки тане в роті. Ну, а борошно і манку зможе з легкістю замінити крохмаль. Ароматна, з легким присмаком ванілі, повітряна і дуже смачна запечена сирна маса! Ну, просто пальчики оближеш!

Смачно і ситно нагодувати всю сім’ю за сніданком, обідом або вечерею вам допоможе чудове блюдо – картопляна запіканка з грибами . Приготувати її нескладно, та й поки вона запікається в духовці, можна встигнути зробити ще й десерт. При цьому запіканка виходить дуже смачною і ароматною, і не дивно – картопля зі смаженими грибами просочується ніжною сметаною і запікається під шаром сиру. Просто неможливо встояти!

Страви з овочів і м’яса завжди користувалися особливою популярністю, одним з таких є запіканка з капустою і фаршем . Про це страву можна сказати лише кілька слів – ароматне, смачно, ситно і дуже корисно. А головне, не потрібно мати якісь особливі кулінарні таланти, щоб його приготувати.

Більш легкого страви ви не зустрічали! Макаронник – чудова смачна запіканка з сиром вразить вас своїм смаком, додасть сил, бадьорість і наситить ваш шлунок. Ситний на всі 100 % сніданок, обід або вечерю, порадує всю вашу сім’ю. Але в цій страві є один дуже великий мінус, швидко і зі смаком з’їдається, але є і великий плюс, такий трапезою ви можете балувати себе хоч кожен день! Готуємо макаронник!

Треба смачно і ситно нагодувати своїх рідних, і при цьому витратити мінімальну кількість часу? Тоді запіканка з куркою і макаронами це ідеальне блюдо. Адже макарони запечені разом з ніжним, соковитим курячим м’ясом, просоченим томатно-сирним соусом, неодмінно сподобаються всім без винятку.

Якою смачною і ніжною виходить запіканка сирна в мікрохвильовці ! Вона дуже легко і швидко готується, а подавати її можна не тільки на сніданок, але і на вечерю. А найголовніше те, що для приготування нашої випічки не потрібно борошна, так і сир краще використовувати знежирений. Звичайно, приготувати таку страву можна і в духовці. Але запіканка, приготована в мікрохвильовій печі, виходить набагато соковитіше і апетитніше.

Представляю Вашій увазі дуже смачну і соковиту запеканочку, під назвою – « запіканка з фаршу, баклажанів, помідорів і картоплі ». Вона підійде абсолютно на будь – який смак для любителів картоплі, так і для любителів овочів, добре просмаженого м’яса, з обалденной хрусткою сирною скоринкою. Загалом, це не запіканка, а суцільне смакота. Вона, безсумнівно, сподобається всім вашим домочадцям.

Макаронник з м’ясом – чудове блюдо для осіннього чи зимової пори. Теплі запашні спеції роблять його ідеальним снігові холодні дні. Аромат кориці і мускатного горіха збагачені м’ясним соусом, оживляють смак білого соусу і доповнюють макарони. Цей вид макаронника приїхав до нас з Греції, за смаком він нагадує лазанью, але в ньому є і своя смачна родзинка. Готуємо макаронник з м’ясом!

Смачна, домашня запіканка з привабливим цитрусовим ароматом і ніжним тістом прекрасний десерт, який можна подавати як гарячим літом, так і холодною зимою. Входить до складу рікотта, додасть випічці свій неповторний смак і масу корисних речовин в яких особливо потребує дитячий організм. А відсутність борошна, зробить процес приготування лимонної запіканки з рікоттою набагато легше. Отже, приступимо.

Сир корисний і дітям, і дорослим. Якщо ваші близькі не люблять свіжий сир, а дитина б’ється в істериці тільки при одному його вигляді, вихід один – готувати запіканку. Ніжна і ароматна сирно-лимонна запіканка – це ідеальний, поживний і легкий сніданок, ланч або обід. Крім того, це самий оптимальний лінивий варіант утилізації сиру: все змішали, поставили запікатися і вільно займайтеся своїми справами.

Крупник – це свого роду запіканка. Ось як характеризує цю страву Похльобкін: “Запіканка з крупи, змішаної з яєчно-сирною сумішшю, смазаная зверху маслом”. Зазвичай, підливкою для крупника є м’ясний соус або сметана. У більшості випадків гречка є основою цієї страви. Крупеник підходить для дитячого харчування, адже в поєднанні зі сметаною і сиром він перетворюється в корисне і поживне блюдо.

Сир – дуже корисний продукт, оскільки містить велику кількість білків, які легко засвоюються організмом. А це значить, що потрібно частіше його їсти. Тому пропоную Вам рецепт ситного і смачного, а також дуже корисного сніданку – сирну запіканку з родзинками . Варіантів її приготування багато, оскільки кожна господиня намагається додати щось своє, проте сьогодні ми розглянемо класичний рецепт запіканки. Приготувати це блюдо нескладно, а тому з ним впорається навіть початківець кулінар.

Пісна макаронна запіканка – дуже ситне і смачне блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю. І не дивуйтеся, якщо у вас попросять добавки, адже воно таке смачне. Готується така запіканка дуже просто і не вимагає яких-небудь ексклюзивних інгредієнтів. Але завдяки соусу, яким заправляють страва, воно виходить досить соковитий і цікавим на смак.

Пшоняна запіканка з курагою та горіхами – це дуже смачна випічка, в масі якої трапляються крупинки пшона, шматочки кураги і горіхів. Сама по собі запіканка виходить щільна, але дуже м’яка і ароматна. Пікантна кислинка сухофруктів і тонкий горіховий запах роблять це блюдо особливим. Після першого шматочка випічку можна оцінити по достоїнству і надати їй центральне місце за столом з чашкою чаю.

Запіканка – це смачний пиріг на будь-який смак. М’ясна для тих, кому потрібна сила, овочева – для тих, хто стежить за фігурою, а з морепродуктів для істинних гурманів. Як правило, запіканки роблять, коли залишаються готові продукти від приготування інших страв, але така страва може стати прикрасою святкового столу. Надаю вашій увазі запіканка з рибою і картоплею . Саме її ми сьогодні приготуємо.

Картопляна запіканка з фаршем і грибами – це не тільки смачне, але і дуже ситне блюдо. Процес її приготування не потребує кулінарної майстерності, і не займе багато часу, і в підсумку домочадці залишаться задоволені смачним обідом.

В цей раз ми з вами спробуємо приготувати блюдо, назва якого говорить сама за себе – омлет з дитячого саду . Пам’ятаєте його? Той товстий омлет з скоринкою, якими нас годували в дитячому саду і піонертаборах. І ось зараз я поділюся з вами таємницею приготування саме цього омлету. Чому він виходив з скоринкою? Чому він такий товстий? Адже ходили чутки, що в нього додавали соду і він збільшувався в об’ємі. Ні, ні, ні, все не так. Ось як треба готувати омлет.

Ні для кого не секрет, як міцно увійшло в нашу кулінарну життя куряче м’ясо. Кожен четвертий рецепт використовує саме його якості, якщо не основного, так додаткового інгредієнта. Ось і сьогодні ми з вами спробуємо приготувати дуже смачне блюдо, яке, я впевнений, стане вашим улюбленим, як тільки ви спробуєте його. Називається воно куряча запіканка. Процес приготування зовсім не складний і недовгий за часом, ну а про смакових якостях я вже згадував. Отже, ось що нам знадобиться.

Ця смачна запіканка з макаронів з грибами є одним з найпопулярніших страв у європейських країнах, яке можна приготувати в домашніх умовах. Кожна господиня має в своїх засіках кілька секретів приготування цього шикарного страви, і з деякими з них ми із задоволенням поділимося з вами!

7 рецептів смачних картопляних запіканок

Пюре змішати з яйцем, викласти у змащену маслом форму. Верх пюре змастити томатною пастою ( хорошої якості). Викласти сосиски, посипати тертим сиром. Запекти в духовці при 180 гр.в протягом 15 хвилин. При подачі посипати зеленню.

2. Простий рецепт картопляної запіканки

приготування:

Приготувати картопляну запіканку дуже легко. Для початку потрібно зварити картоплю в мундирі до повної готовності, остудити, почистити і нарізати на кружечки товщиною приблизно 0,5 см. Цибулю нарізати і обсмажити до прозорості на олії. Хто любить, щоб цибуля відчувався в запіканці – нарізайте півкільцями, хто не любить – нарізайте дрібно.

Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо в неї шар відвареної картоплі, потім шар обсмаженої цибульки. Промащуємо сметаною і повторюємо шари. При бажанні, ви можете додати в картопляну запіканку обсмажені гриби або фарш.Чергуємо шари до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Солимо, перчимо і посипаємо все зверху тертим сиром.Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 30-35 хвилин до повної готовності. Подаємо в гарячому вигляді. Картопляна запіканка готова!

3. Картопляна запіканка з куркою

● Приправа – трави для картоплі 1 ст.л.

● Перець чорний мелений за смаком

приготування:

1. Зробити соус для картоплі: в ємність викласти майонез, сметану, яйце, приправу для картоплі, дрібно порізаний кріп і сіль за смаком.

2. Все ретельно перемішати, наш соус готовий.

3. Куряче філе порізати невеликими шматочками, перемішати з часниковою сіллю, чорним перцем і оливковою олією.

4. Підготовлену курку розкласти рівним шаром на деко.

5.Картоплю почистити, порізати кружальцями і викласти другим шаром на курку.

7. Зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку.

8. Випікати в духовці при 180-200 ° С протягом 40-60 хвилин.

4. Картопляна запіканка на кілька прошарків

● Фарш свинячо-яловичий – 400 г

● Печериці консервовані – 250 г

приготування:

Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, повністю злити рідину і зробити пюре, охолодити. Фарш і одну дрібно порізану цибулинупротушити на сковороді до готовності, посолити, поперчити. Гриби нарізати соломкою, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порізати – все злегка обсмажити на олії, посолити, поперчити. У картопляне пюре покласти 1 яйце і 1 білок, перемішати.

У форму для запікання, змащену маслом і присипану панірувальними сухарями або манкою, викласти 1/3 картопляного пюре, потім шар фаршу, знову шар пюре, далі гриби з морквою і зверху залишки пюре. Жовток, масло і сметану перемішати до однорідної маси. трохи посолити і змастити цією сумішшю верх запіканки, посипати натертим сиром. Запікати в духовці 180 градусів – 30-40 хвилин до рум’яної скоринки. при подачі полити сметаною або розтопленим злив. маслом. Смачного.

5.Картопляна запіканка з копченим окостом

● 250-350 гр. копченого окосту

приготування:

6. Картопляна запіканка по-французьки

● Перець чорний мелений за смаком;

● Мускатний горіх мелений за смаком;

● Масло вершкове для запікання;

приготування:

1.Час приготування – 90 хвилин

2.Цибулю наріжте кільцями і обсмажте.

3.Картоплю наріжте тонкими скибочками.

4.Мілко порубати зелень і часник.

5.Форму щедро змастіть вершковим маслом. Викладіть картоплю, прокладаючи між скибочками цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте щіпку мускатного горіха, зелень і часник.

6.Залийте вершками і зверху викладіть натертий на крупній тертці сир.

Закрийте кришкою або добре прикрийте фольгою. Запікайте при 200ᵒС в духовці приблизно 40 хвилин. Потім зніміть фольгу (або кришку) і знову відправте в духовку на 20-30 хвилин, до готовності картоплі і зарумяніння сиру.

7. Картопляний пиріг – запіканка

● пару ложок пасти томатної (не обов’язково)

● вершкове масло (для змащування форми)

приготування:

Робимо начинку. Цибулю і часник ріжемо, відправляємо на сковорідку з олією. Тушимо. Відправляємо до цибулі і часнику фарш. Тушкуємо ще хвилин 15, відправляємо в томатну пасту. Перемішуємо, відправляємо паприку, сіль, перець. Перемішуємо. Прибираємо з плити. Тремо сир. Яйця збиваємо з дрібкою солі. Картоплю натерти на крупній тертці. Зелену цибулю нарізаємо. До картоплі відправляємо цибулю, яйця, половину натертого сиру, борошно. Перемешуємо. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, присипаємо сиром.

Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів. У форму викладаємо половину тіста. На тісто – фарш. Знову тісто. Присипаємо сиром і в духовку. Хвилин на 40-45.

Сирно-яблучна запіканка в духовці

Будь-яка господиня, дружина, мама, донька, що любить створювати затишок та дарувати рідним щастя, знає, як важливо вміти швидко приготувати смачний сніданок. Сирна запіканка з яблуками в духовці – це чудова ранкова страва, повітряна, ніжна та корисна. При його приготуванні по всьому будинку поширюється чудовий аромат свіжої яблучної випічки. У всіх, від дітей до дорослих, цей запах викликає апетит, у прямому значенні «починають капати слинки». Тож якщо ви бажаєте зібрати вранці всю родину за столом – готуйте цю запіканку!

Подавати страву можна з ягідним або фруктовим джемом, цукровою пудрою, натертою цедрою лимона, сметаною або сумішшю тертих горіхів. Кожна із заправок надасть запіканку нового, пікантного смаку: цедра лимона додасть легку кислинку, терті горіхи подарують приголомшливий запах, а сметана зробить цей сніданок ще більш ніжним і приємним на смак.

Торожно-яблучна запіканка в духовці багата на білок, глюкозу, клітковину і вітаміни – тому ця страва чудово підходить для сніданку. Воно здатне подарувати енергію на цілий день, зарядити позитивом та радістю.

• Домашній сир – 500 г;
• Сметана 15% – 200 г;
• Курині яйця – 3 шт.;
• Яблука – 400 г;
• Картопляний крохмаль – 2 ст.л.;
• Родзинки – 50 г;
• Крупа манна – 1 ст.л.;
• Вершкове масло – 20 г;
• Сіль – на кінчику ложки;
• Цукор – 4 ст.л.

Приготування

Рецепт приготування простий. З ним впораються навіть молоді, недосвідчені господині.

Розкладіть на столі всі необхідні інгредієнти. Це зручно, так як нічого не доведеться шукати в процесі готування.

Викладіть в глибоку миску сир і сметану. Ретельно все перемішайте. Якщо сир з грудками, збийте його зі сметаною блендером або перетріть виделкою до однорідної, ніжної консистенції.

Змішайте з сиром і сметаною цукор, картопляний крохмаль і крупу манну. Залиште миску осторонь на 15 хвилин. Цей час потрібен для того щоб всі інгредієнти змішалися між собою, а манка набухла.

Обережно відокремте жовтки від білків. Жовтки вбийте в готову суміш, перемішайте їх. Тісто для запіканки майже готове!

Помийте яблука, очистіть їх від шкірки, насіння, потемнілих місць. Наріжте яблука або на товсті кубики, або на тонкі скибочки за своїм бажанням.

Викладіть до тіста підготовлені яблука і родзинки. Перемішайте тісто так, щоб воно було однорідної консистенції.

За допомогою віночка або блендера збийте білки протягом 5-10 хвилин до утворення стійкої, густої піни. Обережно викладіть білкову піну в готове тісто. Втручайтеся білкову піну акуратно, рухами від низу до верху. Таким чином можна зберегти пишність збитого білка. Тоді запіканка вийде повітряної, пишною, ніжною! Немов вона складається з сирного крему з шматочками фруктів, а не з печеного в духовці тесту.

Вершковим маслом змастіть форму. Можете використовувати силіконову форму, її змащувати не треба. Можете застелити форму папером для випічки. Головне, щоб готова запіканка легко відокремлювалася від форми. Інакше вона може розвалитися, адже вона ніжна і м’яка, а значить, легко пошкоджується.

Готове тісто для запіканки з родзинками і шматочками яблук перекладіть у форму, рівномірно розподіляючи його по всьому периметру. Ложкою (тильною стороною), розрівняйте тісто так, щоб його поверхня була рівною і гладкою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в духовку запіканку на півгодини. Після зменшіть кількість градусів до 150 і випікайте запіканку ще протягом 30-40 хвилин. Готова запіканка має гарний, золотавий колір.

Вийміть форму з духовки. Накрийте запіканку чистим столовим рушником і залиште на 5-10 хвилин, щоб вона злегка охолола.

Вийміть з форми запіканку. Не поспішайте, дійте обережно!

Залиште запіканку на плоскій тарілці або на решітці. Вона повинна повністю охолонути. Потім прикрасьте запіканку за своїм бажанням: сметаною, фруктами, ягодами, збитими вершками, горіхами, цедрою лимона або апельсина, просто посипте її цукровою пудрою.

Вийшла гарна, смачна запіканка, неймовірно ніжна, ароматна і повітряна! Таке ласощі на сніданок – справжнє свято, запорука початку чудесного дня. Спробуйте цю чудову страву, і вона стане одною з найулюбленіших для вас і вашої родини!

Поради з приготування

• Бажано, щоб сир був домашній. Такий можна купити на ринку, в молочному відділі.
• Зверніть увагу на консистенцію сиру. Вона не повинна бути вологою, такий, щоб з сиру відокремлювалася рідина. Але при цьому консистенція не повинна бути і сухою!
• Якщо немає можливості купити сир на ринку, вибирайте в крамниці сир жирністю не менше 10%. Краще – 20%, але не більше. Жирний сир не підходить для приготування сніданку, він містить багато калорій і важкий для травлення.
• Ми пропонуємо брати 4 ст.л. цукру для приготування тіста на запіканку. Однак цю кількість можна змінювати, в залежності від особистих переваг і солодощі яблук. Якщо яблука сильно солодкі, можна взяти 2 ст.л. цукру. Якщо кислі – 6 ст.л.
• Замість яблук в тісто для запіканки можна класти будь-які інші фрукти і ягоди (смородину, малину, гарбуз, персики, банани, черешню, апельсини, вишню та інше).
• Перед тим як покласти родзинки в тісто, його не треба запарювати. Досить його ретельно промити під проточною водою.
• Для того щоб приготувати збиті вершки на підливу до запіканки, візьміть жирні вершки (30% і більше). Перелийте їх в глибоку миску. Вершки повинні бути прохолодними! Занурте в них міксер і почніть збивати вершки на низьких оборотах, повільно. Поступово збільшуйте швидкість збивання. Коли дійдете до максимальної швидкості міксера, додайте в вершки трохи цукру і ванілін на кінчику ножа. Збивайте вершки ще протягом 5 хвилин, потім почніть поступово зменшувати швидкість міксера, поки не зведете її до мінімуму. Все, вершки готові. Запіканка з сиру з яблуками в духовці, полита збитими вершками – це неймовірно ніжна і смачна страва, справжня насолода!