Простий спосіб заготовити моркву на зиму: добре зберігається і при кімнатній температурі (відео)

Морква – доступний овоч, який досить довго зберігається. Але також підійде для консервування. Моркву можна додати в овочеве асорті на зиму або замаринувати окремо, вийде не менш смачно й ароматно.

Рецептом маринованої моркви на зиму ділиться кулінарний канал “Моє подвір’я” у Youtube. Для приготування потрібні найпростіші продукти. Така закрутка з морквою відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі.

Рецепт маринованої моркви

• Морква
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком
• Сіль, цукор
• Оцет

Спосіб приготування:

1. 2 кг моркви миємо та варимо до готовності.
2. Чистимо і накладаємо в чисті банки, додаємо за бажанням спеції: шматочок лаврового листа та 5-7 горошин чорного перцю.
3. Для приготування маринаду використовуємо 1 л води, 1 ст. ложку солі, 80 г цукру, 100 мл оцту 9%.
4. Заливаємо банки з морквою та стерилізуємо 30 хвилин.
5. З такої кількості продуктів готуємо 5 півлітрових банок.
6. Зберігаємо при кімнатній температурі.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом цвітної капусти з грибами на зиму, такий салат навіть можна подати на святковий стіл. А також ми розповідали, як незвичайно замаринувати часник, ароматний делікатес часто готують грузинські господині.

Морква по-корейськи із приправою. Класичний рецепт з фото

Ви, напевно, будете здивовані, але морква корейською — це зовсім не класика корейської кухні. А якщо набратися сміливості, можна сказати чесно, що жителі Кореї навряд чи знайомі з цією стравою.

Як же так вийшло і чому наша найсмачніша морква по-корейськи опинилася в такій пікантній ситуації — розуміємось у статті!

Поспішаємо заспокоїти, цей салат справді виник на наших теренах не без участі корейців. Тих корейців, які до революції заселяли Камчатку, а за радянських часів були депортовані на Сахалін та Середню Азію. У цих краях було важко дістати редиску, редьку або пекінську капусту, з якої традиційно готували гострий корейський кімчі (ким — капуста, чи — салат), і тому переселенці призвичаїлися використовувати більш доступну і дешеву моркву. Так і з’явилася морква по-корейськи – рецепт справжній і для нас, і для “коре-сарам” — радянських корейців.

Єдиний нюанс — для нашого брата корейці все ж таки зменшили кількість гострого перцю у маринованій моркві, оскільки «справжні» корейські салати страшенно гострі і куштувати їх можна лише зі сльозами на очах.

У зв’язку з цим хотілося б помітити, що морква по-корейськи для дітей або для лікувальної дієти найкраще готувати без часнику та без приправи або обмежити їхню кількість до мінімуму.

Але в цілому, всі компоненти морквяного салату дуже корисні, особливо старанно хвалять дієтологи та нутриціологи поєднання корисного жиру та бета-каротину в нашому раціоні та повноцінну засвоюваність цього «союзу» нашим організмом. Тому якщо ви любите моркву по-корейськи, користь і шкода страви для конкретного їжака може змінюватись в залежності від віку, способу життя та особистих смакових уподобань.

Для того, щоб приготувати моркву по-корейськи тривалого зберігання, а вона виходить дуже смачною з соковитої моркви нового врожаю, необхідно збільшити кількість оцету і солі. для того, щоб збільшити термін придатності, простерилізувати банки з морквою та маринадом на гарячій водяній бані, а потім закупорити банки закаточними кришками.

Як бачите, маринована морква по-корейськи на зиму в розсолі також легко готується, тому вам буде не складно освоїти всі ази консервування, а потім у холоди насолоджуватися гострою морквою на закуску, додавати її в суп, використовувати в салатах і загортати в лаваше з домашньою шаурмою.

Навіть якщо у вас є свій власний рецепт моркви по-корейськи з приправою «від сусідки-кореянки» Неодмінно спробуйте і цю моркву по-корейськи за 5 хвилин. Дійсно швидке приготування гарантує вам чудовий пікантний смак та гарний гарнір до обіду чи вечері!

Інгредієнти для салату Морква по-корейськи

• морква — 0,5-0,6 кг;
• часник — 2-3 зубки;
• приправа для моркви корейською — 1-2 ч.л.;
• коріандр — 0,5 ч.л.;
• чорний перець — 0,5 ч.л.;
• червоний перець — 0,5 ч.л.;
• сіль — 1 ч. л. або за смаком;
• цукор — 1 ч. л. або за бажанням;
• оцет — 1-2 ст.л.;
• олія — 50-80 мл.

Час підготовки: 5 хв

Час приготування: 5 хв

Кількість порцій: 5-7

Кухня світу: Азіатська

Спосіб приготування: Закуски

Харчова цінність 100 г салату морква по-корейськи: калорійність — 121 ккал , 1,1 г білків , 8,2 г жирів , 10,7 г вуглеводів

Морква по-корейськи — класичний рецепт, без цибулі. Покроковий рецепт

1. Морква для салату виберіть середню і соковиту, тому що дуже важливо, щоб морквина пустила свій сік після подрібнення.

Моркву необхідно правильно нарізати — тонкою та довгастою соломкою. Для цього у продажу є спеціальна тертка для моркви по-корейськи, яка чудово справляється з такою нарізкою.

Прогріти 2-3 секунди з|із| гарячим маслом|мастилом| і негайно зняти сковороду з вогню.

Не перетримуйте прянощі в гарячому маслі, інакше виявиться, що морква по-корейськи гірчить.

Якщо є проблеми із шлунково-кишковим трактом або підвищеною кислотністю, краще приготувати моркву по-корейськи без оцту.

Хочете приготувати моркву корейською для схуднення? Готуйте без олії з готовою приправою! Розчиніть в маринаді на основі води сіль та цукор, влийте оцет, додайте приправу та свіжу зелень — морква по-корейськи дієтична і не менш смачна готова.

Тепер вам не доведеться купувати на ринку чи в супермаркеті свою улюблену моркву по-корейськи – швидкий рецепт із покроковими фотографіями допоможе вам у майстерності домашньої кулінарії. Приємного апетиту!

Популярні запити: салат по-корейськи, морська капуста по-корейськи, гостра морква на зиму

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

Игорь 07-12-2023 : Рецепт, может, и отличный, только зачем называть его морковью по корейски – непонятно. Для накрутки заходов? Ответить –>

Як правильно обрізати хвостик у моркви: забираємо тільки зелень чи ріжемо по овочу?

Раніше ми вже розповідали, коли найкраще викопувати часник в липні . Тепер же хочемо нагадати, що ранні сорти моркви також достигають у середині літа. І навіть якщо у вас пізні сорти моркви, наші поради щодо того, як правильно обрізати цей овоч, точно стануть вам у пригоді – просто трохи пізніше.

Якщо хочете, щоб ваш урожай моркви пролежав якомога довше, мусите дізнатися про кілька важливих правил її зберігання. Не забувайте, що морква схильна до гниття і закладати на зберігання її краще по окремості, а не насипом всю разом.

Існує три головних правила тривалого зберігання моркви:

1. Збирати овочі краще у сухий сонячний день, причому після цього треба дочекатися її повного просихання на свіжому повітрі.
2. Наступний крок – закласти плоди на зберігання таким чином, щоб вони не проростали у вашому підвалі, льосі чи коморі. Для цього потрібно правильно обрізати бадилля моркви: досвідчені дачники рекомендують прибирати не тільки зелень, а й відрізати частину овоча – приблизно на 1 см від краю.
3. Щоб морква довго пролежала (не гнила, але й не сохла), краще закладати її на зберігання у ящики з піском.

Нагадаємо, ми також розповідали, що робити, якщо на листі кабачків з’явилися білі плями . Виявляється, у деяких випадках це зовсім не ознака хвороби.