Полуниця протерта з цукром: 6 рецептів на зиму без варіння

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу поділитися різними рецептами заготовки на зиму, нашої улюбленої ягоди. Вже чекаю не дочекаюся, коли з’явиться. У нас вже продають, таку наливну, щільну, і велику. Вона привізна, ми поки що її не беремо, чекаємо вже з грядки. Ми її не вирощуємо, а купуємо на ринку. Але я не втрачаю можливості не тільки поласувати, але й зробити заготівлі про запас. Ми заморожуємо, протираємо з цукром. Ці види заготовки у нас в пріоритеті, так як вони без термічної обробки ягід. Це дозволяє зберегти не тільки аромат і смак ягід, але і корисні речовини, що містять у них. Взимку така заготовка йде на ура.

Обов’язково варимо полуничний джем, не багато, так як зберігати ніде, в умовах міської квартири багато заготовок нікуди ставити.

Отже, повернемося до нашої заготовки. Можна зробити все за класичним рецептом, а можна, додати спеції, і ароматні трави. Чесно сказати, люблю насолоджуватися смаком ягід, а зайві інгредієнти, такі як, кориця, ваніль, м’ята, наприклад, спотворюють смак.

Зберігаю заготовки в холодильнику, і в морозильній камері. Відмінно підходить до будь випічці, вареників, млинців, сирників, як соус, як десерт. Іноді, холодними зимовими вечорами, ми просто відкриваємо баночку, і їмо ложкою.

Є деякі правила для того, щоб зберегти ягоду:

Полуниця протерта з цукром: рецепт на зиму без варіння

Це простий рецепт заготівлі ягід, який буде під силу навіть самому недосвідченому кулінару. Зберігається така заготовка до самого нового року в холодильнику.

Інгредієнти:

Рада! Ягоди повинні бути цілі, не пом’яті, ні гнилі, без пошкоджень. Так як, якщо попадеться хоч одна погана ягода, це може все зіпсувати.

Ягоди потрібно вимити, видалити чашолистки, і плодоніжки. Я викладаю полуницю тонким шаром на паперовий рушник, щоб підсушити ягоду.

Перекладаємо ягоди в зручну велику миску або каструлю. Додаємо цукровий пісок. Беремо толкушку, для картоплі пюре, і перетираємо ягоди з цукром.

Виходить якась тягуча і солодка маса. Нам важливо щоб цукор при вживанні не хрумтів на зубах, тому залишимо все на 2-3 години, періодично все перемішуємо.

Тим часом стерилізуємо банки, і кип’ятимо кришки. Банки я вимила з харчовою содою, і прокипятила, кришки теж.

Рада! Кип’ятити банки потрібно обов’язково, хоч цукор і є консервантом, він не забезпечує повну гарантію від псування продукту.

Коли цукор розтанув, потрібно розкладати масу в баночки. Я беру баночки з закруткою, дуже зручно. Висота баночки така, щоб розміщеної на полицю в холодильнику.

Важливо! Беріть банки не великі, щоб відкрити баночку, і використовувати, щоб продукт не заграв, і не запліснявів.

Розкладаємо в баночки, я ще по столовій ложці цукру зверху всипаю, і закручую кришками. Можна накрити пластмасовою, але її, теж, потрібно прокип’ятити.

Прибираємо банки в холодильник на зберігання. Вона багата вітамінами, так як була приготована без термічної обробки.

Така полуниця підійде для бутербродів з чаєм, непогано буде як підливи для будь-якого десерту, особливо смачно з морозивом, пирогами, і булочкою. Та й просто полити на кашу, буде просто смакота.

Сире варення з полуниць на зиму приготоване блендром

Так як джем не піддається термічній обробці, є ймовірність що в ній збереглися корисні вітаміни. Що може бути краще і смачніше ароматної ягоди.

Це ласощі обожнюють всі, і дорослі, і діти, в цьому рецепті цукру більше ніж ягід, і подрібнювати ми будемо з допомогою блендера.

Інгредієнти:

Дуже важливо щоб ягоди були не в піску, його дуже важко змити, а потім скрипить на зубах. Ми не вирощуємо суницю, а купуємо її на ринку. Звертайте увагу й на це. При покупці важливо оцінити її, щоб не було зіпсованого продукту.

Полуницю я вимиваю, прибираю чашолистки. І обсушиваю, по можливості, звичайно, поміщаючи на паперовий рушник.

Розміщую її в миску, і примну товкачиком, щоб зручно було пюрировать блендером.

Але я хочу подрібнити в однорідне пюре, щоб не було шматочків, тільки пюре. Роблю я це заглибним блендером. Це дуже просто.

Тепер, коли ягода повністю измельчилась в пюре, засипаємо її цукровим піском. Можна цукровою пудрою, але вона у нас в рази дорожче цукру.

Залишаю на час, щоб цукор розчинився. А тим часом стерилизую вимиті баночки. Кришки заливаю водою, і кип’ячу.

У сухі стерильні банки виливаю ягідний сиропчик з допомогою ополоника. Я беру баночки з закручуються кришками, мені так зручніше, тим більше, що вони зараз скрізь продаються. Зберігаю баночки в холодильнику.

Не знаю, чи можна зберігати в погребі, я зберігаю в холодильнику. Ми дуже любимо таке пюре з млинцями. Спробуйте, це дуже смачно.

Полуниця з цукром на зиму без варіння, для зберігання в морозилці

Ми зберігаємо протерту ягоду в лоточках, які закриваються герметичною кришкою, але від подруги я чула, що вони зберігають у пластикових пляшках, не питала, як вони виймають замерзлу масу.

У морозилці зберігається всю зиму до весни, це самий надійний спосіб зберігання полуниці. Якщо в холодильнику до нового року, то тут можна бути спокійним до весни. Два роки ми не зберігаємо, так як продукт швидко з’їдається.

Додаю відео ролик, в якому готує полуницю на зиму для зберігання морозилці наш синочок. Посміхаюся, що все настільки просто, приготує навіть малюк.

Натискайте на кнопку, і переглядайте відео. До речі, дитина сам виявив бажання зніматися в ролику. Так як мало хто відмовиться від полуниці, і ласощів з неї, то синочок вирішив зробити запаси на зиму.

Сезон ягоди дуже короткий, дуже хочеться насолоджуватися свіжою ягодою, а щоб продовжити задоволення, зробіть заготовки.

Полуниця на зиму без варіння з апельсином

Стигла, соковита, яскрава, і ароматна ягода відмінно поєднується з цитрусовими. Можна додати цедру лайма, лимона, апельсина. Можна додати подрібнені часточки цитрусових. Виходить сирої джем, який не потребує варіння. Виходить смачно і ароматно.

Інгредієнти:

• ягоди полуниці – 700 гр
• апельсин – 350 гр
• кислота лимонна (або 2 ст. л лимонного соку) – 0,5 ч. л.;
• пісок цукровий – 1 кг

Полуницю вимити і відкинути на друшляк, завдяки чому стікає зайва вода. Переберіть ягоди, видалити чашолистки. Нам потрібна суха целенькая ягідка.

Апельсин очищаємо і поділяємо на часточки. Можна додати для аромату, трохи цедри. Але знімайте помаранчеву ” частину, не білу, а то вона буде гірка.

У чашу блендера покласти часточки апельсина. Можна видалити шкірку із часточок апельсина, а можна не видаляти.

Подрібнюємо апельсин, додаємо полуницю, і все добре подрібнюємо.

Переливаємо однорідне пюре в миску, всипаємо цукор і лимонну кислоту, все перемішуємо. Але є одне але, цукор повинен розчинитися. Тому, перед його закладкою в банки, слід залишити на 3 години при кімнатній температурі.

Стерилізуємо вимиті баночки зручним для вас способом. Кип’ятимо кришки. Розкладаємо по банках і закручуємо кришками, у мене банки з закручуються кришками. Це дуже зручно. Зберігаємо в холодильнику.

Чудовий десерт до манки, чаю, булочкам, вареників, сирників, млинців, різних пирогів. Зберігається джем з полуниці без варіння не більше 2 місяців, якщо хочете зберігати довше, додайте на 1 кг. ягід 2 кг. цукру.

Рецепт сирого варення з полуниці з м’ятою

Якщо хочете різноманітності, рецепт буде, для вас, дуже до речі. М’ята, в рецепті, додасть якусь освіжаючу нотку. Полуниця непогано поєднується з м’ятою, ми готували трохи для проби. Чудесно виходить, дуже смачно, незвично, освежающе.

Інгредієнти:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Листочки м’яти – 3-6 шт. на 1 л.

Приготування:

У цього варення виходить неймовірно і дуже приємний свіжий смак.
Зберігати таку заготовку краще в холодильнику.

Як заморозити полуницю на зиму: два кращих способу відео

Хочу запропонувати вам подивитися ще одне відео, де докладно розказано, і все показано, як заморозити полуницю на зиму.

Перший спосіб з цукром, а другий цілими ягодами. Можна не протирати в пюре, можна розім’яти товкачиком щоб ягідки пустили сік, але залишалися цілими.

5 способів заготівлі полуниці на зиму

Зазвичай усі займаються заготовками на зиму ближче до осені, але полуниця – виняток. Ми зібрали 5 найкращих способів заготівлі полуниці на зиму: компот, заморозка і, звичайно, варення.

Вибирай спосіб до душі, купи сировину або збери прямо у себе на городі, і вже взимку радітимеш смачному привіту прямісінько з літа.

Зміст:

Компот із полуниці на зиму

Перший і найлегший спосіб заготовити полуницю на зиму – зварити з неї компот. Цей спосіб підходить для тих, хто не так любить варення або заморожувати ягоди.

знадобиться:

Приготування:

Насамперед займися стерилізацією банок. Вимий їх з харчовою содою в гарячій воді, добре промийте і хвилин 10 потримай над парою. Це потрібно для того, щоб убити всі бактерії, які можуть зіпсувати твій компот. Кришки обов’язково прокип’ятять близько п’яти хвилин.

1. Забери для компоту найкрасивіші ягоди. Обов’язково не зіпсовані і тверді, адже інакше вони можуть розповзтися, а то й зовсім зіпсувати всю твою працю, підірвавши банку.
2. Промий і просуши полуницю, видали зелень і розклади по банках. Важливо, щоб ягоди полуниці заповнювали близько третини банки, або навіть зовсім половину.
3. Закип’яти воду і розлий її по банках із полуницею. Накрий кришками і залиш так на 15 хвилин.
4. Після того як вода насититься ароматом полуниці, злий її всю в каструлю з товстими стінками, а ягоди залиш у банку. Додай у гарячу воду весь цукор і розмішуй, доки він не розчиниться. Після – продовжуй помішувати до закипання сиропу.
5. Як тільки сироп почне булькати, розлий його по банках і закатай кришками.

Банки з компотом переверни вгору дригом і укутай на добу чимось теплим. Всі. Тепер можна нести компот у комору і попрощатися з ними до зими.

Як заморозити полуницю на зиму

Полуниця – тендітна ягідка, яка потребує дбайливого ставлення. Особливо це стосується заморозки, якщо взимку хочеш дістати гарні ягоди для кулінарних шедеврів.

Вибираємо ягоди

Для початку ми рекомендуємо вибирати правильні ягоди за такими принципами:

• Дрібна полуниця краще заморожується, ніж велика.
• Щільна і тверда виглядає після розморожування набагато краще, ніж м’яка та перестигла.

У результаті одержуємо опис ідеальної ягоди для заморозки: невелика, стигла, але при цьому щільна.

Підготовка полуниці до заморожування

Отже, ти вибрала ідеальні ягоди. Тепер приготуй якомога більше пластикового посуду або спеціальні пакети з застібкою. Ще тобі знадобиться бавовняний рушник, друшляк та багато проточної води.

Розклади на столі рушник і маленькими порціями починай промивати полуницю. Роби це дуже дбайливо, але ще й швидко, щоб ягідки не встигли пом’ятися.

Дай воді стекти, після чого – видали плодоніжки і розклади в один шар на рушник. Нехай полуниця висохне, перш ніж будеш її заморожувати.

Способи заморозки полуниці

1. З цукровою пудрою. На 1 кілограм ягід тобі знадобиться 200 г цукрової пудри. Спочатку заморозь полуницю на плоских поверхнях, щоб вона не змерзла між собою. Після – розклади по пакетах або судочках, присип цукровою пудрою і знову відправ у морозилку.
2. Нічого зайвого. Полуницю заморозь на плоскій поверхні, пересип у пакети або судочки і відправь назад у морозилку.

Варення із полуниці на зиму

Є кілька способів варити полуничне варення. Можна зробити його густішим, можна – рідкішим, а для особливо примхливих ми підготували рецепт полуничного джему, з яким дуже смачно готувати печиво та різні десерти.

Густе полуничне варення

Це – найочевидніший і класичний рецепт полуничного варення, який сподобався нам із дитинства. Воно густе, тому ідеально підходить для того, щоб намазати на грінку і їсти з чаєм. А ще в ньому цілі ягоди, що робить варення ще смачнішим.

знадобиться:

Приготування:

1. Вимиту полуницю (вибирай невеликі стиглі ягоди) розріж на половинки, засип половиною цукру і залиш на три години, щоб пустила сік. Для цього тобі знадобиться велика металева каструля чи миска.
2. Злий сік, додай у нього цукор і в каструльці з товстими стінками нагрівай. Помішуйте, щоб розчинився цукор і вийшов цукровий сироп красивого рожевого кольору.
3. Залий сироп у миску з ягодами та постав на вогонь. Суміш має дійти до кипіння, після чого кухарі ще п’ять хвилин, знімаючи піну.
4. Залиш полуницю в сиропі на три години, щоб остигнула. Після – знову закип’яти. Кип’ятити полуницю в сиропі потрібно від трьох до шести разів.
5. Додай трохи лимонної кислоти (розведи її у чайній ложці у співвідношенні 1:1). Знову кухарі варення приблизно 15 хвилин, рівномірно все розмішавши.
6. Розлий варення по стерилізованих банках та закрути стерилізованими кришками.

Далі – переверни, залиш остигати і зберігай десь у холодильнику або в холодному погребі.

А для рідкого полуничного варення потрібно лише додати більше води.

Полуничний джем: найкращий рецепт

Якщо в тебе не вся полуниця красива і ціленька, а вже прим’ялася – не впадай у відчай. Давай приготуємо з неї джем!

знадобиться:

Приготування:

1. Стиглу і підготовлену полуницю розріж навпіл і засип цукром. Тож вона швидше пустить сік.
2. Забери тару з полуницею в холодильник на пару-трійку годин, щоб вона пустила сік, після чого – перелий сік у велику каструлю, в якій варитимеш джем.
3. Нагрій полуничний сироп, помішуючи його до кипіння. Пересип у нього полуницю і варіть 10 хвилин на сильному вогні. Не забувай знімати пінку.
4. Перебий полуницю до стану пюре блендером і знову вили в ту ж широку каструлю. Вари джем на середньому вогні до загусання, після чого – закатай по банках.

Полуниця на зиму без варіння

Мабуть, цей рецепт – найкращий з усіх, адже він не вимагає особливих рухів тіла і метушні з варінням, підготовкою. Для нього навіть не потрібні якісь гарні ягоди.

знадобиться:

Приготування:

1. Підготуй пластикові судочки на невеликі порції.
2. У чашу блендера засип 200 г підготовленої полуниці та 100 г цукру, перебий до стану пюре.
3. Вилий у судочок і постав у морозилку.
4. Повтори з цукром і полуницею, що залишилися.

Взимку таке полуничне варення без варіння можна діставати, і є прямо ложкою, як морозиво або робити полуничний чай.

А ти маєш улюблені рецепти полуниці на зиму?