Секрети вирощування капусти – як розрахувати терміни посіву та як отримувати екологічно чистий продукт?

Автор: Олександр П. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=23 Правки: 26 листопада 2023 Перша редакція: 04 лютого 2023 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 4 хвилини 👀 11121 раз 💬 2 коментарі

Сьогодні я розповім, як виростити міцну розсаду капусти, як пересадити її в ґрунт і як доглядати її на грядці.

Розсадні стаканчики

Для вирощування розсади капусти найкраще використати прозорі стограмові одноразові стаканчики з отворами для відтоку зайвої води. Цього об’єму цілком достатньо для того, щоб за 40 днів виростити відмінні сіянці.

Крім того, зі стаканчиків легко витягувати розсаду при висаджуванні в ґрунт: опустіть стаканчик з розсадою на 10 секунд у воду, потім дістаньте його, переверніть і, притримуючи сіянець двома пальцями, натисніть на дно склянки. Коренева грудка легко вийде зі стаканчика без пошкоджень, і це забезпечить сіянцю стовідсоткове приживання.

Якщо ви зазвичай висаджуєте капусту на город 1 травня, відрахуйте від цієї дати у зворотному порядку 40-45 днів і отримаєте дату посіву.

Обробка і пророщування насіння перед посівом

Насіння капусти перед посівом потрібно на 20-30 хвилин опустити в перекис водню або в рожевий розчин марганцівки.

Потім насіння слід проростити: помістити між двома шарами вологої вати. Процес накльовування насіння займе рівно три дні. Розчин, в якому знезаражувалося насіння, розведіть водою до світло-рожевого кольору і пролийте ним стаканчики.

Ґрунтову суміш для розсади я готую з рівних частин перегною та городньої землі та проливаю її перед посівом розчином марганцівки. Через 3 дні насіння капусти наклюнеться, і його можна висівати по одному в кожен стаканчик, щоб надалі уникнути пікірування сіянців. Сходи почнуть з’являтися вже через 2-3 дні.

Догляд за розсадою капусти

Освітлення і температура

Якщо ви почали вирощувати ранню капусту напочатку лютого, до кінця березня вам обов’язково потрібно її підсвічувати, причому перші три доби після появи сходів лампа повинна працювати цілодобово, а потім світловий день повинен бути не коротшим за 12 годин. Фітолампу, яка коштує не менше 100 доларів, ви можете зробити самостійно, і обійдеться вона вам не дорожче ніж 20 доларів.

Щоб сіянці не витягувалися, температурний режим повинен бути таким: 20-22 ⁰C вдень та 17-18 ⁰C вночі.

Підживлення розсади капусти

Як тільки на сходих з’являться і почнуть розвиватись сім’ядольні листочки, а це відбудеться приблизно на 10-й день після посіву, потрібно внести перше підживлення: розведіть в 1 л води 10 г сухих дріжджів, три столові ложки цукру і залиште на 5 годин: за цей час дріжджі активізуються та розмножаться. Потім пролийте ґрунт у стаканчиках дріжджовим підживленням. У дріжджах є всі макро- та мікроелементи, необхідні сіянцям на цьому етапі розвитку.

Наступне підживлення внесіть через 15 днів після першого. Воно має бути азотним. Я використовую в цій якості трав’яні настої, але в принципі можна придбати будь-яке азотне добриво – робіть, як вам комфортно. Я зливаю з трави зброджений настій, розводжу його водою 1:10 і поливаю розсаду.

Капуста у відкритому ґрунті

Довго перетримувати розсаду в стаканчиках не можна. Маленькі компактні сіянці легше приживаються у ґрунті, і буквально через місяць після висаджування ви вже зможете їсти ранню капусту.

Я висаджую капусту квадратно-гніздовим способом, але можна саджати її й рядами. Ранню капусту потрібно висаджувати по краю грядки, а пізню – на другому плані. Оскільки рання капуста розвивається швидко, і у неї нещільний качан, її можна висадити компактно. Але в принципі відстань між саджанцями в ряду та ширина міжрядь диктуються характеристикою сорту: є сорти з вагою качанів 3-4 кг, а є такі, качани яких можуть досягати 10-15 кг.

Після висаджування грядку з капустою потрібно замульчувати соломою, сухою травою або лушпинням, щоб ґрунт в зоні коріння завжди був вологим. Крім того, мульча не дає проростати бур’янам. Поливати капусту потрібно кожні два-три дні, а підживлювати азотним добривом – кожні 15 днів.

Ранню та середньостиглу капусту я нічим не обробляю, просто ставлю на грядці металеві дуги та натягую на них біле агроволокно, під яке шкідники не проникають.

Якщо для вас це неприйнятно, то доведеться обробляти капусту від шкідників кожні 4-5 днів, інакше вона втратить товарний вигляд. Є, звичайно, народні засоби захисту від шкідників, але вони не завжди працюють, і вам все одно доведеться застосовувати хімічні препарати. Я захищаю капусту від шкідників агроволокном, бо хочу вирощувати екологічно чистий продукт.

Капуста кале

Капуста кале, або кейл, — це рослина родини гірчичних та родини капустяних, яка є листовою формою дикої капусти без качана. Вона відома як одна з найбільш холодостійких культур — легкий мороз може надати їй чудового смаку. Кейл — один із найстаріших різновидів капусти, що росте у східному Середземномор’ї. Ще древні греки і римляни вирощували сорти кейлу як з кучерявим, так і з пласким листям.

Зазвичай її велике химерне листя з гофрованими краями має колір від світло-зеленого до темно-зеленого. Блідо-зелені стебла жорсткі і здебільшого видаляються. Залежно від сорту капуста може бути гострою чи солодкуватою, переважно вона трохи гірчить. Загалом капуста має землистий смак з горіховим присмаком, який посилюється під час приготування.

Чим корисна капуста кале

Кале багата на антиоксиданти і фолієву кислоту, містить вітаміни А, Е, К і В. У цій капусті більше вітаміну С, ніж в іншій листовій зелені, а кальцію — більше, ніж у молоці. Однак слід помірно вживати сиру капусту кейл, тому що вона містить речовини, які можуть вплинути на функцію щитовидної залози. Ці речовини стають неактивними, якщо приготувати кале.

Яка енергетична цінність капусти кейл

У 100 г сирої капусти кале в середньому міститься:

• вода — 84 %;
• білки — 1,9 г;
• жири — 0,4 г;
• вуглеводи — 5,63 г;
• цукри — 1,25 г;
• клітковина — 2 г;
• калорії — 28 ккал.

Що готують із капусти кале

Молода капуста кале досить ніжна і її можна вживати як сиру зелень, додавати у салати, соки та коктейлі, вона надає приємного землистого присмаку стравам. Зріла капуста чудова смаженою, запеченою, тушкованою. Але варто слідкувати, щоб не пересмажити кале, бо вона буде гірчити. Одна з кулінарних переваг кейл — вона не дуже зменшується в розмірах під час приготування.

Кале добре поєднується із часником, цибулею, кунжутом, соєвим соусом, імбиром, копченим або смаженим м’ясом, картоплею, злаками, орегано, чебрецем, червоним перцем, вершками, сиром тощо.

Коли купувати капусту кале

Капуста кале доступна цілий рік, пік сезону — зима.