Як прожарити чавунну сковороду: обпалення маслом і сіллю

Прожарювання — підготовка чавунної сковороди до використання. Такий процес очистки дозволяє позбутися від заводського мастила і подальшого нагару від приготування їжі. Своєчасна процедура очищення поверхні кухонних чавунної начиння допоможе зберегти функціональність пристрою. Їжа не буде пригорати, а сама посуд не стане погано пахнути. Процедура дозволить прибрати дивний присмак від пригорілої і потрапила в пори їжі. Для цього застосовують сіль, масло або вигрівають в духовці.

Навіщо проводиться?

Періодичне прожарювання чавунного посуду дозволяє очистити поверхню від нагару, жиру, за рахунок чого забирається прилипання до їжі сковорідці і знищує дивний присмак.

Загартувати нову чавунну сковороду необхідно перед першим застосуванням, так вимагає безліч виробників вироби. Таким чином її готують до початку роботи і правильного функціонування. На перших етапах така процедура допомагає прибрати заводську мастило, а при подальшому споживанні очистити від нагару, який утворюється від згорання масла і жиру. Перед приготуванням млинців і оладок також не обійтися без проколювання. Її можна правильно прожарити і в домашніх умовах, використовуючи необхідну методику і матеріали.

Як правильно?

Чавунна сковорода проколюється з допомогою:

Своєчасна правильна прокалювання збільшить термін служби чавунного виробу, для чого використовується рослинна олія.

Своєчасна періодична очищення покриття і обробка його маслом дозволяє убезпечити сковорідку від псування. Після проколювання її треба промити холодною водою і закріпити ефект. Чавунне покриття не може деформуватися від процедури, його характеристики в обжарке тільки поліпшуються. Якщо ж на покритті є емаль, покривати її не можна. Важливо не тільки правильно прожарювати, але і зберігати. Не варто залишати виріб мокрим і з їжею, від цього термін служби зменшується. Важливо виконувати всі правила безпеки, щоб не обпектися маслом і не стати причиною загоряння. Також не слід відразу висипати матеріал для проколювання, потрібно дочекатися його остигання.

Прогрівання в духовці

Можна обпалити сковорідку без зайвих маніпуляцій, коли часу на догляд немає, але результат такого проколювання буде нижче. Спочатку виріб ретельно вимивається миючим і проточною водою. Далі за допомогою чистої тканинної ганчірочки масло наноситься на поверхню сковорідки, попередньо насухо витертої паперовою серветкою. Духовка розігрівається до 180 градусів і всередину поміщається сковорідка верх дном. Через годину духовка вимкнеться, але сковорідка в ній знаходиться до повного охолодження.

Обпалення маслом

При цьому важливо стежити, щоб масло в сковорідці не спалахнуло і не загорілось. Сковорідка спочатку вимивається і витирається насухо. В неї наливається масло фактично до країв. Можна застосовувати звичайне рослинне масло без запаху (нерафінована). Кухонне начиння ставиться на вогонь, розігрівається і витримується 30 хв., потім рідина зливається і сковорода ретельно промивається. Проколювати таким чином пристрій потрібно акуратно і тільки у фартусі.

Прожарювання з сіллю

Прилад для смаження їжі потрібно підготувати. Він добре промивається під пінним розчином з води і миючого, а потім промити під проточною водою. Після цього сковорода просушується паперовим рушником. На поверхні не повинно бути яких-небудь плям і залишків. Кухонна сіль висипається на дно посуду на 1 див. Сковорідка ставитися на відкритий вогонь і витримується близько 20 хвилин. Далі сіль висипається і в сковорідку заливається таку ж кількість масла або іншого жиру і знову прогрівається близько 20 хв. Далі рідину потрібно злити і сковороду помити. Сіль як сорбент добре очищає поверхню.

Як прожарити чавунну сковороду: 4 ефективних способу

Така кухонна начиння – незамінна помічниця на кухні, тому ставитися до неї потрібно з максимальним трепетом і турботою. Особливо важливим етапом є підготовка перед першим використанням, ось чому питання «як прожарити чавунну сковороду» актуальне.

Сьогодні ми розглянемо всі найдієвіші методи прожарювання цього типу посуду в домашніх умовах, щоб ви змогли ще довго насолоджуватися її експлуатацією.

Навіщо прожарювати нову сковорідку з чавуну

Мабуть, логічним буде на початку пояснити причини, за якими процес обробки сковороди високими температурами буде здійснюватися. Багато господинь чули, що куплену чавунну сковороду можна відразу використовувати. Перед тим як що-то на ній приготувати, робочу поверхню треба правильно підготувати.

Вся справа в тому, що виробники змащують поверхню чавунного виробу машинним маслом, щоб воно не іржавіло. Як ви розумієте, готувати страви в такому маслі вкрай шкідливо для здоров’я, тому його необхідно зі сковорідки прибрати повністю.

До того ж поверхня, яка не була прокалена, не має захисної антипригарній плівки. А саме вона допомагає захистити майбутню у сковороді їжу від малоприємного присмаку металу, і саме вона не дає часткам їжі та жиру проникнути в пори сковорідки, що вберігає її від неприємного запаху.

Також плівка з ефектом антипригара захищає кухонне начиння від пригорання їжі в подальшому і появи стійкого трудновыводимого нагару.

Створюють цю саму тоненьку плівочку в процесі домашнього прожарювання, використовуючи звичайну соняшникову олію. При нагріванні пори сковорідки стають ширше, що дозволяє маслу без проблем проникнути в них. Коли ж сковорода остигає, пори звужуються, а рослинне масло залишається в них, створюючи той самий захисний шар.

Прості способи, як підготувати чавунну сковороду до експлуатації

Опрацювати нову сковорідку можна 4 різними способами. Ви можете вибрати для себе той, що вам більше підходить. Переваги всіх цих способів у тому, що вони доступні, швидкі і не потребують ніяких надприродних витрат.

Все, що потрібно для випалу сковорідки, напевно, є у вас вдома під рукою. Отже, приступимо до покрокового розгляду кожного з наших методів.

Як обпалювати чавунну сковорідку на плиті, використовуючи сіль

Протягом цього часу сіль повинна дуже добре розігрітися і увібрати в себе з сковорідки все непотрібне і отруйна для людського організму.

Як швидко сковороду прожарити з чавуну з застосуванням масла

• Першим ділом моєму наше нове чавунне виріб теплою водою і господарським милом.
• Тепер ставимо на помірний вогонь сковорідку і розігріваємо її якомога більше.

Така процедура розігріву зазвичай забирає від 10 до 15 хвилин. Коли посуд розжариться, то ви відразу зрозумієте – по запаху.

• Знімаємо з плити прогартовану сковороду, наливаємо в неї масло і знову маємо над вогнем для повторного нагрівання. Тримати на вогні можна те ж саме кількість часу, що і в перший раз, — 10-15 хвилин.

Як обпалити сковороду перед першою готуванням в духовці

Готуємо чавунну сковороду до роботи: випал на багатті

Тим, хто живе в приватному будинку або просто має можливість попрацювати з відкритим вогнем, можна запропонувати трохи незвичайний, але дуже зручний і ефективний спосіб прокалки своєї нової сковороди – обпалення на багатті.

Тут все так само просто, як і в способах, описаних вище, тільки будьте дуже уважні і обережні, щоб не обпектися об розпечений чавун.

Ось такі нехитрі способи прожарювання сковороди існують. Якщо ви не купили звичайну сковорідку, а гриль, то її можна підготувати такими ж методами, що і просту чугунку. Принцип прожарювання не змінюється.

Стара чавунна сковорода підгорає: що робити

Якщо кухонне начиння у вас давно не нова, то рано чи пізно постане питання про її прожарюванні. Якщо вас ця жаліслива проблема вже торкнулася, то саме час її вирішити.

Щоб обпалити стару сковорідку з чавуну, необхідно:

• Очистити її від іржі, якщо вона є, потім протерти зсередини і зовні насухо, після цього нанести на поверхню посуду рослинне масло, використовуючи натуральну тканину.
• Ставимо сковороду в розігріту духовку догори дном. Прожарюватися там вона повинна мінімум 1 годину. Після таких маніпуляцій ваша сковорідка заблищить як новенька.

Як правильно доглядати за чавунною сковорідкою

Статус нової сковорода буде перебувати недовго, але якщо забезпечити їй правильний догляд, то виглядати так, ніби її зовсім недавно купили, вона точно зможе.

Щоденні готування, миття агресивними миючими засобами, не належне зберігання – ось ті причини, що можуть швидко перетворити вашу чавунну «красуню» в «монстра», боротися з якими доведеться довго і насилу.

Щоб не допустити таких наслідків, дотримуйтесь наступних правил:

Адже як миючі засоби з начиння не змивай, все одно частинки цієї хімічної речовини залишаються, а це значить, що ваше блюдо при готуванні вони однозначно потраплять.

Ось і всі поради. Ми постаралися максимально детально відповісти на питання: чи можна, навіщо, скільки і як прожарювати чавунну сковороду. Кожен спосіб ми покроково розписали, щоб ви до дрібниць знали, що і як робити: яким маслом прожарити, при якій температурі і т. д.

Користуйтеся нашими кулінарними лайфхаками – і нехай отримані знання подарують вам приголомшливий результат.