4 рецепти смачних курячих котлет на кожен день

Курячі котлети є чудовим варіантом страви для ситного обіду чи вечері. Вони добре поєднуються з будь-яким гарніром, причому можуть бути в різних варіаціях. Ми в joy-pup пропонуємо чотири рецепти смачних курячих котлет.

Класичні курячі котлети

• 500 г курячого фаршу
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• Сіль та перець за смаком
• 1 яйце
• 1/2 склянки панірувальних сухарів
• Рослинна олія для смаження

• У глибокій мисці з’єднайте курячий фарш, цибулю, часник, сіль, перець та яйце.
• Ретельно перемішайте, доки суміш не стане однорідною.
• Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
• Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої кірки з обох боків.

Курячі котлети з грибами

• 400 г курячого фаршу
• 200 г грибів, нарізаних
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 ст. ложки олії
• Сіль, перець та зелень за смаком
• 1 яйце
• Панірувальні сухарі

• Обсмажте цибулю в олії до прозорості, додайте гриби і обсмажте до готовності.
• Змішайте гриби з курячим фаршем, додайте яйце, сіль, перець та зелень.
• Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і смажте до золотистої кірки.

Азіатські курячі котлети

• 500 г курячого фаршу
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ст. ложка тертого імбиру
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 2 ст. ложки кунжутної олії
• Сіль та перець за смаком
• 1/2 склянки панірувальних сухарів

• Змішайте курячий фарш із соєвим соусом, імбиром, часником, кунжутною олією, сіллю та перцем.
• Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
• Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої кірки.

Курячі котлети з лимоном та гарбузом

• 400 г курячого фаршу
• 1/2 склянки тертого гарбуза
• Сік та цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки майонезу
• Сіль, перець та зелень за смаком
• Панірувальні сухарі

• Змішайте курячий фарш з гарбузом, лимонним соком та цедрою, майонезом, сіллю, перцем та зеленню.
• Формуйте котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
• Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої кірки.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!

Ідеальні котлети з курячого фаршу за рецептом Євгена Клопотенка

Шукаєте рецепт ніжних та соковитих курячих котлет із золотавою скоринкою? Ніякої магії вам не потрібно, а лише скористайтеся кількома моїми порадами. А як смакувати – вирішуйте самі. Вони неймовірно пасують до картопляного пюре, відварених макаронів, запареного кускуса, овочевого салату та смачні просто зі свіжим хлібом. Якщо любите їх занурювати в соуси, візьміть кетчуп або аджику.

Поради з приготування курячих котлет

Я взяв вже готовий фарш з філе курячих стегон, бо ця частина курки не така пісна як філе грудинки. Ви за бажанням можете зробити його самі – просто перекрутіть м’ясо на м’ясорубці або перебийте в блендері. Сало беріть звичайне без м’ясних прожилок, воно нам потрібне для ще більшої соковитості. Замочені шматочки хліба в молоці добре відіжміть, щоб фарш не був рідким, а щільним.

Коли змішаєте всі інгредієнти, курячий фарш необхідно добре перемішати та відбити, щоб маса була однорідною. Ми не будемо довго смажити котлети, щоб зберегти їх соковитість. А щоб не залишалися сирими, потім лише пропаримо в гарячій пательні.
Якщо вам захочеться хрумкої скоринки, ось вам ще рублені курячі котлети, які запікаються в духовці.

З гарніром із соковитих яблук. Котлети зі свинини від Євгена Клопотенка

Соковиті та смачні. Котлети з телятини та запеченої цибулі

Як приготувати курячі котлети

Інгредієнти

Курячі котлети: покроковий рецепт

Замочіть в 100 мл молока 2,5% 3 шматки білого хлібу на 7-8 хвилин.

Наріжте 50 г сала довільними шматками, цибулину очистьте та розріжте на чотири частини, зубчик часнику очистьте.

Перекрутіть на м’ясорубці чи перебийте в блендері сало та овочі.

До маси додайте добре віджаті шматочки хліба, вбийте одне яйце та ще раз перебийте.

Перекладіть овочево-хлібну масу в глибоку тарілку чи миску.

Додайте 500 г фаршу курячого з філе стегна. Посоліть та поперчіть до смаку, добре вимішайте та відбийте. У мене вийшла загальна маса котлетного фаршу – 700 г.

Розділіть фарш на однакові порції та сформуйте гарні круглі котлети. У мене вийшло 7 штук по 100 г.

Розігрійте пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії та викладайте на неї по 4 котлети. Смажте на середньому вогні. Більше класти не треба, бо вони будуть пускати рідину та наче тушкуватися, а нам потрібна рум’яна скоринка. Складайте посмажені котлети на тарілку. Коли досмажите останню партію, не виймайте. Покладіть до них всі інші, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, щоб вони пропарилися, але при цьому залишилися соковитими.

Курячі котлети теплими подавайте до столу.

Відгуки

Аліса

03.02.2024 @ 15:35 Вже понад рік тільки так готую котлети. Зайшли всім і чоловіку і дітям. Один мінус-швидко закінчуються

Ievgen Klopotenko

Вікторія

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Мінімум зусиль: салат з консервованої квасолі з цибулею

Млинці з куркою та шоколадом

Заливне з індички

Соус барбекю: готуємо вдома

З копченими сосисками та пивом. Незвичний рецепт тушкованої

Незвичне поєднання. Готуємо плов із курагою та арахісом

Пікантні та солодкі. Огірки з куркумою на зиму

Торт Наполеон з масляним кремом

Замість банки. Робимо малосольні огірки в гарбузі

З яблуком і чорним хлібом. Форшмак по-єврейськи від

Лечо на зиму з перцем і томатами: смачно

Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Краще за магазинний. Як зробити смачний кетчуп зі

Справить враження. Рецепт кавуна на грилі з морозивом

Що таке кнедлі та як їх готувати. Рецепт

Запечена селера з ягідним соусом

Запечена селера

Млинці. Ягідні, печінкові та з броколі

Ніжний вершковий смак. Запечений короп в сметані від

Золотавий колір щастя: рецепт абрикосового варення із коньяком

Ідеальні котлети з курячого фаршу за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Курячі котлети: покроковий рецепт

Замочіть в 100 мл молока 2,5% 3 шматки білого хлібу на 7-8 хвилин.

Наріжте 50 г сала довільними шматками, цибулину очистьте та розріжте на чотири частини, зубчик часнику очистьте.

Перекрутіть на м’ясорубці чи перебийте в блендері сало та овочі.

До маси додайте добре віджаті шматочки хліба, вбийте одне яйце та ще раз перебийте.

Перекладіть овочево-хлібну масу в глибоку тарілку чи миску.

Додайте 500 г фаршу курячого з філе стегна. Посоліть та поперчіть до смаку, добре вимішайте та відбийте. У мене вийшла загальна маса котлетного фаршу – 700 г.

Розділіть фарш на однакові порції та сформуйте гарні круглі котлети. У мене вийшло 7 штук по 100 г.

Розігрійте пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії та викладайте на неї по 4 котлети. Смажте на середньому вогні. Більше класти не треба, бо вони будуть пускати рідину та наче тушкуватися, а нам потрібна рум’яна скоринка. Складайте посмажені котлети на тарілку. Коли досмажите останню партію, не виймайте. Покладіть до них всі інші, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, щоб вони пропарилися, але при цьому залишилися соковитими.

Курячі котлети теплими подавайте до столу.

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTI1IGNvZGUtYmxvY2stZGVza3RvcC1ob3Jpem9udCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogOHB4IGF1dG87IHRleHQtYWxpZ246IGNlbnRlcjsgZGlzcGxheTogYmxvY2s7IGNsZWFyOiBib3RoOyc+CjwhLS0gLzU4MzAyODQ0L1NMRFNfS2xvcG90ZW5rb19Ib3Jpem9udDEgLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTcwMjk4MzkzNTM0MC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiA3MjhweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNzAyOTgzOTM1MzQwLTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’25’>