6 Кращих рецептів приготування мандаринового джему

У мандаринового джему багато шанувальників, це приголомшливий десерт, який подобається дорослим і дітям. Блюдо містить велику кількість вітамінів і корисних речовин, зміцнює імунітет. Ласощі прекрасно підійде до чаю, до начинки для пирога або для просочення бісквітних коржів. При приготуванні зимової заготовки необхідно дотримуватися простих правил, пам`ятати про деякі нюанси.

Специфіка вибору продуктів

Дуже важливо при заготівлі цитрусів підібрати правильні мандарини.

• красиві;
• не мати пошкоджень;
• приємного аромату;
• ніжної текстури;
• бажано відсутність кісточок;

Для вироби з цитрусів ідеально підійдуть стиглі фрукти з гладкою шкіркою, без потемніння і вм`ятин.

Солодкі, великі і соковиті сорти наповнять блюдо приємним ароматом і хорошою консистенцією. Дозволяється використовувати плоди після заморозки, але вони втрачають частину корисних елементів.

підготовка тари

Щоб блюдо вийшло приємне на смак, не варто забувати про підготовку посуду.

Каструля або таз повинна мати товсте дно і стінки. Відмінно підійдуть негерметичні ємності з чавунних виробів. У ній ласощі вийти ароматним, що не буде пригорати, липнути до стінки.

Скляні банки для джему краще брати об`ємом 0,250-0,5 л.

Як зробити джем з мандаринів на зиму

Взимку мандаринове ласощі особливо смачне. Заготовивши його до приходу холодів можна насолоджуватися незабутнім смаком і згадувати теплі дні. Він займає небагато місця в коморі, готуватися легко і швидко. Варення на зиму може без зусиль приготувати навіть починаюча господиня. Головне трохи запастися терпінням, результат не змусить довго чекати.

простий рецепт

1. Все цитруси очистити від шкірки.
2. Помістити в ємність для варіння, засипати цукром.
3. Поставити на невеликий вогонь.
4. Варити 30 хвилин, ретельно помішуючи.
5. Залити в банки і дочекатися охолодження.

З мандаринового соку

1. Мандарини і лимон очистити від шкірки, видалити кісточки.
2. Засипати цитруси цукром, почекати 30-40 хвилин.
3. Поставити сік на вогонь і варити протягом години, постійно помішуючи.
4. Готовий продукт розлити в невеликі банки, закрити кришкою і почекати до повного охолодження.

Рецепт для мультиварки

1. Всі інгредієнти очистити і ретельно перемішати.
2. Перекласти продукти в мультиварку і залишити в режимі гасіння на 30 хвилин.
3. Після звукового сигналу збити все блендером, додати цукор.
4. Отриману суміш помістити назад, залишити на півгодини в режимі випікання.
5. Перевірити готовність, розлити по банках.

У хлібопічці

1. Очищені інгредієнти помістити в ємність хлібопічки.
2. У режимі нагріву варити протягом 20 хвилин.
3. Виставити режим варіння, залишити на 30 хвилин, постійно помішуючи.
4. Перевірити на щільність, можна розливати в банки.

З ваніліном

• 500 г мандаринів;
• 1 апельсин;
• 0, 5 лимона;
• 200 г цукру;
• 50 г ванільного цукру або ваніліну.

1. Всі плоди очистити від шкірки, засипати цукром.
2. Додати за смаком ванілін, поставити на вогонь.
3. Варити протягом 40 хвилин, постійно помішуючи.
4. Гарячий продукт розлити в ємності.

З корицею, імбиром і гвоздикою

• 1 кг мандаринів;
• 0,5 мл апельсинового соку;
• 100 г цукру;
• гвоздика, імбир свіжий або в порошку, кориця на смак.

1. Мандарини очистити від шкірки і кісточок.
2. Залити апельсиновим соком і засипати цукром.
3. Додати прянощі.
4. Поставити на невеликий вогонь і варити до повного застигання.
5. Розлити по банках і дочекатися охолодження.

Як правильно зберігати ласощі

Зберігати готову страву потрібно в сухому, добре вентильованому приміщенні. Стерилізоване варення може зберігатися до 24 місяців. Продукт, в який була додана кислота зберігається протягом року. Для збереження варення протягом декількох місяців відмінним варіантом упаковки стане скляна банка з закрученою кришкою.

Закочувати банки необхідно відразу після додавання ласощі. Рекомендується використовувати кожну страву до року, але по закінченню цього терміну при правильному зберіганні, без влучень на нього сонячних променів можна використовувати блюдо ще через кілька місяців.

Джем з мандаринів – Це Смак

Солодке із залишків: безвідходний мандариновий джем для ароматної випічки і десертів!

У сезон мандаринів спочатку всі домочадці об’їдаються мандаринами. Але пізніше, коли все полювання вже збили, що залишилися (вже не першої свіжості) мандарини довго лежать без запитання. Знайома картина? Пропонуємо одразу вбити двох зайців: розправитися з залежалими мандаринами і зробити приємне рідним!

Готувати будемо безвідходно! З мандаринів і цукру отримаємо 2 продукти: густий мандариновий джем і дуже смачні цукати. Джем відмінно тримає форму, тому ідеально підходить в якості начинки для відкритих пирогів, прошарку для тортів, наповнювача для кошиків і еклерів. Мандаринові цукати — чудові ласощі до чаю і начинка для закритих пирогів.

Пектин — це натуральний загусник, одержуваний з яблук (у шкірці його особливо особливо багато). Зазвичай додають пектин заготівлі з тих ягід і фруктів, в яких власного пектину міститься дуже мало, а продукт необхідно отримати густий. Добавка продається у відділах зі спеціями. Пектин можете замінити такою ж кількістю подібною желейною сумішю (желфикс, квиттин, конфитюрка).

Інгредієнти

• Мандарини: 1,4 кг
• Цукор: 700 г
• Пектин: 20 г
• Вода: 200 мл
• Гвоздика: 3 шт.

Як приготувати Джем з мандаринів – Це Смак

1. Мандарини ретельно промийте в теплій воді з содою. 4-5 шт. відкладіть, розріжте на четвертинки і перекрутіть через м’ясорубку разом з шкіркою. Інші мандарини очистіть, розділіть на часточки і перебити блендером.
2. Всю мандаринову масу перекладіть в емальовану каструлю (або іншу, придатну для варіння варення), додайте 500 г цукру, перемішайте і поставте на вогонь.
3. Цедру від мандаринів наріжте невеликими смужками, залийте окропом, залиште на 5 хвилин, воду злийте. Перекладіть цедру в сотейник, додайте 200 мл води, цукор, що залишився і доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню.
4. У закипівшого пюре зніміть пінку і введіть пектин. Ретельно перемішайте масу дерев’яною ложкою. Зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин при постійному помішуванні. За 3 хвилини до закінчення приготування додайте гвоздику. Розкладіть джем по стерилізованим банкам, укутайте і залиште на 8 годин.
5. Пропитавшимся сиропом кірки знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім гарячими перекладіть в стерилізовану банку і укупорьте.

У літню пору достатку ягід і фруктів іноді так хочеться відчути новорічний мандаринове настрій. Ось тут-то і баночка з ароматним джемом буде до речі. Сподіваємося, ви скористаєтеся рецептом і поділітеся ним з друзями!

Рецепт приготування джему з мандаринів

Всі любителі корисних ласощів можуть порадувати себе і своїх близьких, приготувавши джем з мандаринів, рецепт приготування в домашніх умовах ми розпишемо нижче. Так як основний продукт доступний круглий рік, ніяких проблем з приготуванням джему НЕ буде.

Хімічний склад і корисні властивості продукту

Крім чудових ароматичних, смакових і зовнішніх якостей джем з мандаринів володіє неперевершеними позитивними якостями. Продукт збагачений вітамінами: групи В, РР, Е, С-мінеральними речовинами: залізом, магнієм, фосфором, кальцієм і калієм.

Подібного роду вітамінно-мінеральний комплекс дозволяє стимулювати роботу імунної системи, покращувати захисні властивості організму від вірусів та інфекцій, підтримувати роботу серцево судинної системи, укрепляюще впливати на стан суглобів і кісток. Продукт покращує апетит. Навіщо собі відмовляти в задоволенні куштувати ласощі.

Шкода мандаринового джему

Перед вживанням варто враховувати калорійність продукту. У 100 грамах мандаринового джему містить 276 кілокалорій. При великому вживанні можна спровокувати набір ваги, проблеми з підшлунковою залозою і з функціонуванням шлунково-кишкового тракту. Також безконтрольне вживання продукту є загрозою виникнення цукрового діабету, розвитку гіпертонії і сильної алергічної реакції.

Як правильно вибрати мандарини

У рецептах джему з мандаринів не вказується, які саме потрібно взяти фрукти. Давайте розберемося, які ж все-таки краще вибрати мандарини для приготування ароматного ласощі.

Мінімум хімічних добавок в кислуватих абхазьких і грузинських фруктах, отже, вони безпечніше для організму і корисніше. У турецьких фруктах немає кісточок, вони мають легкою кислинкою, але часто обробляються хімікатами, такі сорти краще не вибирати для мандаринового джему з шкіркою. Іспанські сорти дуже солодкі, великі і соковиті – ідеальний варіант. Мандарини з Марокко – дуже вигідні, так як вони мають високим відсотком солодощі (в процесі приготування потрібно менше цукру), без кісточок і з тонкою шкіркою.

Вибирайте фрукти під свої смаки і переваги, тільки пам`ятайте, організм повинен отримувати від продуктів користь, а не шкоду.

Застосування в кулінарії

Мандариновий джем можна вживати в якості самостійного десерту. А також можна додавати продукт в випічку, інші десерти, соуси і маринади. Продукт має високу термостабільність, і здатний зберегти всі свої корисні властивості навіть після випічки.

Ласощі ідеально гармонує з молочними продуктами, фруктами, кашами та навіть з м`ясом.

Мандариновий джем в домашніх умовах

Джем з мандаринів на нашу рецептом буде смачним і корисним доповненням вашого раціону цілий рік.

Для приготування джему знадобляться мандарини тільки солодких сортів, солодкість яких зможе замінити більший відсоток підсолоджувачів.

Для приготування знадобиться:

• солодкі мандарини – півкілограма;
• склянка цукру;
• 2 столових ложки свіжовичавленого лимонного соку.

Давайте розглянемо найпростіший рецепт джему з мандаринів з фото крок за кроком.

Перший крок – це підготовка продуктів. Мандарини потрібно ретельно промити під проточною водою, очистити від шкірки, кісточок, білих прожилок. Лимон помити, розрізати навпіл, вичавити сік. Одержаний сік потрібно процідити.

Другий і третій крок – взяти ємність з товстим дном. Викласти очищені часточки на дно і посипати все цукром. Поставити каструлю або сотейник з мандаринами на невеликий вогонь і поступово, помішуючи, доводимо до повного розчинення цукру.

Четвертий крок – зняти ємність з вогню і за допомогою погружного блендера потрібно подрібнити мандариново-цукрову кашку до стану однорідної маси. Додати лимонний сік.

П`ятий крок – ставити назад ємність на вогонь і Томім протягом 40 хвилин.

Шостий крок – в киплячому стані розлити масу по стерильним баночках і щільно закрити кришками. Зберігати в холодильнику або в підвалі.

У період варіння потрібно постійно помішувати джем, і не забувати знімати пінку.

Існує неймовірна кількість рецептів джему з мандаринів з фото, давайте познайомимося ще з деякими.

Для приготування знадобляться: один кілограм мандаринів, одна паличка кориці, півкілограма цукру, 2 чайних ложки ванільного цукру, 2 бадьяна, 50 мілілітрів якісного коньяку.

У підсумку вийти ароматний і унікальний джем з мандаринів з шкіркою.

Для приготування необхідно взяти мандарини, помити їх, очистити від кісточок і від шкірки. Часточки розділити між собою і розрізати кожну вздовж навпіл. Шкірку розрізати невеликими шматочками. Окремо поставити в каструльку шкірку нудитися з цукром і м`якоть з цукром. Томити часточки приблизно по 15 хвилин, а шкірку 25 хвилин. Після з`єднати вміст ємностей, додати приправи і коньяк і продовжувати варити ще 15 хвилин. Зняти з вогню і подрібнити отримане мандаринове варення до однорідної консистенції за допомогою блендера. Поставити знову на вогонь і варити 10 хвилин. У гарячому стані отриману масу потрібно розлити по місткостях з щільно закривається кришкою. Завдяки кірка продукт набуває тонку гіркувату нотку.

Ще один цікавий рецепт мандаринового джему включає до свого складу такі інгредієнти: мандарини, цукор, імбир, лимонний сік, корицю, пектин (на 20 мандаринок приблизно 20 грам).

Очистити мандарини і пропустити їх через соковижималку. У сік додати воду в співвідношенні 1 частина води на 3 частини соку. Поставити на вогонь і варити 15 хвилин (сік увариться приблизно на 1/4). Цукор перемішати з пектином і додати в сік. Джем залишити на вогні варитися ще як мінімум 10 хвилин, поки він не потемніє. Перекласти джем в попередньо підготовлені ємності і зберігати в холодильнику до 1 місяця.

Візьміть ложку джему і покладіть на холодне блюдце, якщо спостерігається загущення, значить джем готовий.