Брокколі в духовці з сиром і без майонезу – смачно, просто та корисно

Спочатку обробіть суцвіття брокколі окропом 3 хвилини, щоб розм’якшити їх. Розтопіть на сковорідці масло|мастило| і підсмажте на ньому борошно.

Підлийте в сковороду молоко та варіть, постійно помішуючи. Коли соус загусне, додайте до нього половину подрібненого на тертці сиру та гірчицю.

Змастіть олією форму для випікання. Розкладіть по дну форми вимиті та обсушені суцвіття броколі, полийте їх соусом, зверху все присипте сиром і поставте блюдо запікатися в духовку, що заздалегідь розігріту, на 30 хвилин при температурі 180оС.

Тімбалліно з брокколі з яйцем

Перегляньте італійський рецепт, який приємно доповнить ваше меню для приготування сімейного обіду або вечері.
Вам знадобиться:

• Суцвіття броколі – 250 г
• Тертий сир – 1 ст. л.
• Вершки – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 2 ст. л.
• Яйця – 6 шт.
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Мускатний горіх, сіль – за смаком
• Молота гвоздика – 1 щіпка
• мелений сушений розмарин – 1 щіпка

1. Брокколі розділіть на суцвіття і відваріть у киплячій підсоленій воді 20 хвилин. Обсушити.
2. І кілька суцвіть відкладіть убік.
3. Інші суцвіття змішайте в блендері з 1 ст. л. натертого на великій тертці сиру.
4. У двох яєць відокремте білок і вилийте в блендер до капусти.
5. Ще додайте мускатний горіх, дрібку солі та перцю, а також вершки. Усі змішайте.
6. Наприкінці додайте відкладені суцвіття та змішуйте ще 30 секунд.
7. Змастіть вершковим маслом і обсипте мукою|борошном| 4 маленькі формочки для запікання.
8. Викладіть у них пюре з броколі та розрівняйте.
9. На лист з високими бортами налийте води і помістіть на нього форми з капустою.
10. Запікайте броколі в духовці на водяній бані при 180 градусів протягом 20 хвилин.
11. Потім дістаньте запечену масу з форм і покладіть на тарілки.
12. Вершкове масло, що залишилося, розтопіть в сковороді і засмажте яєчню-глазунью з 4-х яєць.
13. Остудіть і обережно виріжте ножем 4 яєчні кола з жовтком. При цьому діаметр кола повинен дорівнювати діаметру форм.
14. Викладіть зверху запечені тимбалино яєчні кола з жовтком.
15. Листя салату вимийте, обсушіть і викладіть на тарілку.
16. На листя помістіть тимбалліно з яйцем.
17. Заправте блюдо сумішшю оливкової олії з лимонним соком, сіллю та спеціями.

Відразу ж подавайте до столу оформлену страву.

Запіканка з броколі та фаршу в духовці

Здорове харчування та щільна вечеря цілком можуть гармонійно поєднуватися. Для цього достатньо правильно вибрати продукти та страву. Візьміть на озброєння рецепт корисної та ситної запіканки з броколі та фаршу і ви зможете забезпечити себе чудовою вечерею.

• 0,5 кг будь-якого фаршу (для вечері краще брати курячий, яловичий або баранячий);
• 400 грам броколі;
• 220 мл сметани жирністю 33%;
• 1 велике яйце;
• 130 г твердого непресного сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, спеції за смаком.

Процес приготування запіканки поетапно

Розділіть броколі на суцвіття, залийте їх водою та відваріть до готовності. Викладіть вибраний вами фарш у глибоку чашку, вбийте в нього яйце, видавіть через часник і додайте спеції. Все ретельно вимішайте.

Зробіть соус. Для цього подрібніть сир на великій тертці, потім додайте до нього сметану та приправи на ваш смак.

Деко для запікання змастіть маслом і розкладіть по ньому суцвіття зеленої капусти, зверху рівномірно розподіліть шар фаршу. Все залийте соусом і готуйте в розігрітій духовці 35-40 хвилин за температури 180оС.

Рецепт приготування запіканки

Якщо ви не уявляєте свою вечерю без м’ясних страв, але при цьому вибираєте здорове харчування, то не варто відмовляти собі ні в тому, ні в іншому. Пропонуємо рецепт корисної та ситної запіканки з броколі та фаршу.

Інгредієнти на півкіло будь-якого фаршу:

• броколі – 400 г;
• велике яйце;
• сир твердий, не прісний – 130 г;
• часник – дві часточки;
• сметани жирної – 220 мл;
• сіль, спеції.

Готується запіканка з броколі з фаршем так:

1. Капусту поділяємо на суцвіття, заливаємо їх водою і варимо до готовності.
2. Свинячий, курячий або будь-який інший фарш змішуємо з яйцем, рубаним часником та спеціями.
3. Сир подрібнюємо на боці тертки з великими отворами, після чого з’єднуємо його зі сметаною та приправами.
4. Форму промаслюємо, розкладаємо по ній суцвіття капусти, зверху розподіляємо шар фаршу, заливаємо соусом і готуємо в духовці 35 – 40 хвилин при температурі 180°С.

Смачний рецепт: суп із броколі

Броколі, запечена з куркою в духовці

І курка, і броколі відносяться до корисних та низькокалорійних продуктів. Тому в духовці з них можна приготувати найрізноманітніші страви. Цей рецепт броколі, запеченої з куркою, є варіацією цікавої та смачної страви по-італійськи.

• 600 г курячого філе;
• 350 г броколі;
• 3 зубчики часнику;
• 120 г сиру;
• 1 помідор;
• сіль та суміш італійської приправи за смаком.

Куряче філе промийте, обсушіть, наріжте кубиками та просмажте у сковороді на олії. Пропарте суцвіття броколі на водяній бані і покладіть разом з м’ясом.

Дрібно наріжте часник, викладіть в сковороду до продуктів і обсмажуйте ще 5 хвилин. Помідор дрібно наріжте і томіть разом із м’ясом та овочами ще 2-3 хвилини.

Викладіть у форму для запікання обсмажені компоненти, посипте їх сіллю, італійською приправою та натертим сиром. Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180оС.

Як вибрати брокколі для приготування в духовці

Приготування броколі в духовці найвірніший спосіб зробити з неї смачну страву, яка сподобається всім. Щоб приготування страви було простим, а страву за підсумком смачною потрібно вибрати якісний овоч.

Місце покупки овочів

Купити сезонні овочі можна на ринку або в магазині, що стосується брокколі, краще купувати її в продмагах. У магазині є більш сприятливі умови зберігання для овочів і там ви зможете придбати найбільш якісний продукт.

Смакові якості броколі можуть зіпсуватись від неправильного зберігання, тому завжди огляньте місце, де лежить капуста, і з якими продуктами вона ділить простір. Зазвичай брокколі сусідить із зеленню, імбиром чи яблуками.

Зовнішній вигляд капусти

Купувати броколі потрібно головками, адже мікс із суцвіть броколі може бути зроблений з перестиглої або зіпсованої капусти. Перед покупкою огляньте головку, вона має бути рівномірного забарвлення, без плям та чорних вкраплень.

Зріла та соковита капуста має бути темно-зеленого кольору. Також на прилавках буває світла брокколі, її теж можна вживати в їжу, але користі вона принесе набагато менше і смак буде не таким яскравим.

На дотик брокколі має бути твердою та пружною. У жодному разі не купуйте мляву капусту, вона віддаватиме гіркотою, і ви просто зіпсуєте смак страви. Найкраще вибирайте продукт без упаковки або загорнутим у папір, щоб ви могли як слід перевірити свіжість броколі.

Як зберігати брокколі

Зберігати брокколі у домашніх умовах можна в холодильнику протягом 4-5 днів. Краще помістити капусту на нижню полицю або бокс для овочів, без упаковки. Також можна відварити або замаринувати капусту для приготування страви в духовці.

Смачні та ситні частування до сімейної вечері мріє готувати кожен домашній кухар, і різноманітність овочів завжди допомагає зробити їжу різноманітною. Запечена броколі з ніжним курячим фаршем просто шедевр кулінарії, який можна куховарити хоч щодня. Все що знадобиться для приготування – свіжі продукти, якщо дозволяє час, м’ясний фарш зробіть самостійно.

Омлет із броколі в духовці

Щоб суцвіття броколі не зіпсували повітряну структуру омлету, перед відварюванням капусту потрібно розібрати на дрібні суцвіття. Також важливо обсушити овоч після споліскування, щоб волога з нього не потрапила на сковороду.

• 5 яєць;
• 120 грам броколі;
• 1/2 склянки молока;
• 70 грам сиру;
• сіль та сушена зелень.

Розберіть броколі на суцвіття, викладіть у сотейник, трохи посоліть та налийте воду. Відварюйте капусту на маленькому вогні 5 хвилин. Потім злийте рідину і остудіть суцвіття.

У глибоку миску розбийте яйця, налийте молоко, додайте сіль і сушену зелень на ваш смак. Добре збийте масу до однорідної консистенції.

У сковороду налийте масло|мастило|, підігрійте і вилийте в нього молочно-яєчну суміш. Розкладіть по дну суцвіття і присипте натертим сиром. Накрийте кришкою сковороду і томіть блюдо 10-15 хвилин. Подавайте на стіл гарячим.

Рецепт запіканки з броколі, м’ясним фаршем та овочами.

Смачна запіканка з броколі, що поєднує в собі користь та ситність. Сподобається як чоловікам, які звикли до ситних та поживних страв, так і жінкам, які прагнуть корисних страв.

Час приготування – 65 хвилин.

складові

Для приготування задуманої страви візьмемо:

• броколі – 400 г;
• фарш – 600 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля – 150 г;
• сир – 100 г;
• борошно – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 40 г;
• олія рослинна – 20 мл;
• молоко – 1 л;
• сіль за смаком;
• спеції – до смаку.

Зверніть увагу! Для зменшення часу приготування, що пропорційно збереженню максимуму користі, використовуємо не сиру, а відварену картоплю.

на одну порцію

Брокколі, запечена в духовці з рибою

Брокколі, запечена з рибою, ідеально підходять один до одного за смаковими та корисними якостями. Ця незвичайна страва складе апетитну та ароматну вечерю у вас на столі.

• 700 г філе білої риби;
• 400 грам броколі;
• 1 цибуля порей;
• 3 зубчики часнику;
• оливкова олія, суміш перців до смаку.

Покроковий спосіб приготування

Вимийте та наріжте слайсами цибулю порей. Підготуйте лист для запікання. На його дні викладіть подушку зі слайсів. Злегка полийте її оливковою олією та посипте приправами до смаку.

Філе білої риби наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Наріжте часник тонкими пластинами, розберіть броколі на суцвіття і обшпарити їх окропом.

З’єднайте в одній ємності капусту з часником, додайте приправи та олію. Мастила краще покласти побільше, інакше овочі за час запікання можуть стати сухими.

Викладіть деко на цибульну підкладку шматочки риби, перемішані з часником і капустою. Накрийте лист фольгою і поставте в розігріту до температури 200оС духовку запікатися на 45 хвилин. Подавайте страву гарячою.

Запечена броколі з курячим фаршем, покроковий рецепт

складові

• Брокколі – 1 кг + –
• Курячий фарш – 500 г +
• Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
• Морква – 1 шт. + –
• Помідори – 2 шт. + –
• Сіль – за смаком.
• Чорний перець – за смаком.
• Сметана – 100 г + –
• Рослинна олія – ​​50 мл.
• Твердий сир – 100 г + –
• Кетчуп – 100 г + –

до списку покупок
Видалити все

зі списку покупок Список покупок

Як приготувати і запекти апетитну броколі з фаршем покроково

Цибулю і моркву очистіть і добре вимийте. Моркву натріть на великій тертці, а цибуля дрібними кубиками. Обсмажте овочі на олії до золотистого кольору і остудіть.

Свіжу броколі, промийте в холодній воді кілька разів, помістіть її в друшляк. Потім добре обдайте окропом і струсіть.

Курячий фарш змішайте в одній мисці із підсмаженими овочами. Приправте їх сіллю та спеціями до смаку (чорний перець, каррі, паприка тощо).

Візьміть форму для запікання (бажано прозору) злегка змастіть її олією. Викладіть на неї брокколі, фарш та акуратно перемішайте.

Кетчуп та сметану з’єднайте в одній мисці, додайте кілька ложок гарячої води та розмішайте. Полийте приготованою сумішшю капусту з фаршем.

В останню чергу твердий сир натріть великою терткою і посипте зверху частування.

Надішліть блюдо в розігріту духовку і запікайте протягом 30 хвилин при 210°С. Після готування вийміть форму з|із| їжею з духовки і залиште його на 10 хвилин|мінути| при кімнатній температурі. (За цей час запіканка чудово схопиться і чудово триматиме форму).

Після цього подавайте запечену брокколі до столу. За бажанням поріжте запіканку шматочками і розкладете в порційні тарілки. Також можете подавати страву прямо у формі.

Прикрасити частування можна свіжою зеленню, оливками чи полити соусом бешамель. Як у холодному, так і в гарячому вигляді броколлі з курячим фаршем буде неймовірно смачною.

Як запекти брокколі з яловичиною в духовці

Калорійність цієї страви невелика: 110 ккал на 100 грам.

• 1300 г броколі;
• 750 г яловичини;
• 230 мл води;
• 240 г блакитного сиру;
• 30 мл олії;
• 170 мл молока;
• 3 моркви;
• 20 г вершкового масла;
• 40 г борошна;
• 1 цибулина;
• спеції на смак.

Ретельно вимийте яловичину та обсушіть паперовими серветками. Викладіть м’ясо на обробну дошку та наріжте невеликими шматочками. Змастіть лист для запікання олією і викладіть туди яловичину. Приправте шматочки на смак улюбленими спеціями і відставте настоятися.

Очистіть, промийте цибулю і дрібно наріжте на обробній дошці. Вимийте і очистіть моркву, промийте і натріть на великій тертці. Об’єднайте підготовлені овочі між собою та викладіть їх шаром поверх м’яса.

Доведіть воду до кипіння і залийте в лист. Закрийте його фольгою і поставте в духовку на 1 годину при температурі 200оС.

У цей час вимийте броколі та розберіть на суцвіття. У сковорідку налийте масло|мастило|, прогрійте його і покладіть муку|борошно|. Обсмажте муку|борошно| до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Потім влийте в сковорідку молоко, швидко розведіть, щоб не було грудочок і, продовжуючи активно помішувати, доведіть соус до кипіння. Додайте половину склянки води і знову все закип’ятіть, продовжуючи помішувати.

Покришіть вручну блакитний сир і всипте в сковороду. Додайте спеції, перемішайте до розчинення сиру та відставте убік.

Вийміть лист із духовки і викладіть суцвіття броколі на м’ясо з коренеплодами, залийте все це соусом зі сковороди. Поставте блюдо запікати ще на півгодини за тієї ж температури, подавайте на стіл гарячим.

Простий рецепт приготування броколі з грибами

• Брокколі.
• Гриби, печериці.
• Квасоля спаржева.
• Морква.
• Часник.
• Вершкове масло.

Приготування броколі з грибами:

1. Відваріть капусту, обкотіть холодною водою.
2. Окремо відваріть квасолю та морквину, нарізану великими кільцями.
3. Розтопіть масло|мастило| в глибокій сковороді і швидко обсмажте часник.
4. Складіть овочі в сковороду, додайте|добавляйте| порізані печериці, розмішайте. Готується страва неймовірно швидко, не більше п’яти хвилин. Добре піде на гарнір, але й окремою стравою особисто я її поважаю.

Брокколі, запечена в духовці з грибами

Брокколі, запечена в духовці з грибами, – це простий, але цікавий варіант приготування корисної страви. Такий рецепт особливо підійде людям, які стежать за своєю вагою, а також тим, хто дотримується суворого посту. У меню вегетаріанців також він буде не зайвим. Страву можна завжди урізноманітнити ароматними приправами та медом на ваш смак.

• 1 качан брокколі середніх розмірів;
• 5 великих печериць;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. борошна;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. меду;
• щіпка подрібненого імбиру;
• сіль, насіння кунжуту до смаку.

Вимийте і розберіть качан брокколі на суцвіття, цибулю та часник очистіть і наріжте кубиками, печериці подрібніть тонкими слайсами.

Налийте в глибоку миску 1 ложку оливкової олії та соєвий соус, всипте імбир, додайте мед, борошно і влийте ще 1 склянку води. Добре збийте масу віночком і відставте убік.

У сковороду налийте масло|мастило|, сильно нагрійте і посмажьте печериці, цибулю і капусту. Вимкніть вогонь, як тільки інгредієнти стануть дещо м’якшими.

Викладете в лист гриби з овочами, залийте все соусом, додайте ще трохи подрібненого часнику і доведіть страву до готовності в духовці протягом 20 хвилин. Температура запікання має бути 180оС. Готову страву посипте кунжутним насінням і подавайте на стіл.

Як приготувати броколі смачно та корисно

Брокколі в духовці – 3 дуже смачні рецепти

Для багатьох людей броколі – улюблений різновид капусти. Інтернет та кулінарні книги пропонує безліч рецептів приготування. Мені доводилося готувати овоч у різний спосіб, проте страви, приготовлені в духовці, завжди займали лідируючі позиції.

За допомогою запечених овочів вдало прикрасіть стіл та продемонструєте гостям кулінарні здібності. Повірте, така святкова трапеза задовольнить їхній апетит на всі сто.

Рецепт №1 – Брокколі з сиром

• Капуста – 500 г.
• Твердий сир – 150 г.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 склянка.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.
• Перець та сіль.

1. Брокколі промийте, зачекайте, поки стіче рідина, розділіть на суцвіття. У сотейник налийте трохи олії та обсмажте овочі. Через п’ять хвилин перекладіть у форму.
2. В інший посуд натріть сир, влийте молоко і задійте яйця. Посоливши та приправивши перцем, суміш перемішайте до однорідної маси.
3. Отриманим складом залийте броколі і поставте форму в розігріту до двохсот градусів духовку. Через двадцять хвилин дістаньте, прикрасьте зеленню та подайте на стіл.

За допомогою рецепту з сиром уразіть і звичайного гостя, і гурмана. У нас ви дізнаєтеся, як приготувати брюссельську капусту, яка за користю та смаковими характеристиками не сильно поступається брокколі.

Рецепт №2 – Брокколі з картоплею

• Капуста – 100 г.
• Картопля – 4 шт.
• Цвітна капуста – 200 г.
• Молоко – 50мл.
• Твердий сир – 100 г.
• Перець та сіль.

1. Помийте картоплю, викладіть на лист і запікайте цілком у духовці при двохстах градусах. Години достатньо.
2. Поки готується картопля, капусту розділіть на гілочки і проваріть. Запечену картоплю розріжте навпіл, виберіть м’якоть, з’єднайте з брокколі і потовчіть.
3. В отриману масу влийте молоко, додайте сирну стружку, перець та сіль. Після перемішування вийде однорідна маса.
4. Картопляні човники заповніть сумішшю, а зверху покладіть по гілці капусти. Посипавши сиром, запікайте. Рум’яна скоринка – індикатор готовності.

Рецепт № 3 – Брокколі з вершками

• Брокколі – 400 г.
• Вершки – 500 мл.
• Твердий сир – 150 г.
• Борошно – 1 ст. ложки.
• Вершкове масло, перець та сіль.

1. Суцвіття капусти від’єднайте від стебел і відваріть. Воду злийте, а броколі відкиньте на друшляк і перемістіть у форму. Сир пропустіть через велику тертку.
2. У середній сковороді розтопіть масло|мастило|, всипте муку|борошно| і на мінімальному вогні обсмажте три хвилини. У сковорідку влийте вершки, а отриману масу доведіть до кипіння.
3. У вершкову масу всипте сир і, помішуючи, готуйте, доки не розплавиться. Соусом залийте капусту. Залишиться відправити форму до духовки. За 180 градусів готуйте 25 хвилин.

Якщо подобається цей овоч, обов’язково скуштуйте рецепти. Не виключаю, що страви не здивують, але урізноманітнити повсякденне меню допоможуть повністю.

Думаю, ці кулінарні шедеври припадуть вам до душі. Не скажу, що вони готуються швидко, але результат компенсує тимчасові витрати.

Якщо захочеться чогось рибного, приготуйте в духовці сьомгу.

Готуємо брокколі на сковороді

З брокколі готують різноманітні страви: супи, рагу, салати та запіканки або гарнір, який доповнить основну страву. Сковорода, яка знаходиться в розпорядженні гарного кулінара, замінює будь-який інший посуд. Вона допомагає варити, запікати, смажити, сушити та гасити різноманітні продукти.

1. Капусту помийте та розберіть на суцвіття. Потім гілочки проваріть. Головне не переборщити, інакше вийде каша.
2. Збийте яйце. Я роблю це міксером. Якщо такої техніки немає, скористайтесь вилкою. Просто збивати доведеться довше.
3. З батона зніміть скоринку та поламайте на невеликі шматочки. Виклавши хліб на сковорідку, підсушіть, а потім подрібніть у блендері.
4. Овочі обваляйте в яйцях і сухариках, обсмажте в маслі. Тривалість смаження залежить від товщини стебла суцвіття. Готові броколі повинні легко розжовуватись та хрумтіти.

Гарнір готовий, подбайте про основну страву. Я рекомендую поєднувати смажену капусту з картоплею чи гречкою.

Рецепт броколі в мультиварці

Брокколі культивували у Стародавньому Римі. Пройшло чимало часу, проте цей різновид капусти, як і раніше, популярний. У ній багато вітамінів та важливих для організму речовин. Брокколі – джерело білка, насиченого амінокислотами, без яких організм людини не може працювати.

Овоч покращує роботу життєво важливих органів, серед яких печінка, серце та шлунок. Позитивно позначається на функціях нервової системи. Однак, за умови, що приготовлений правильно, наприклад, у мультиварці.

Приготовлені в мультиварці брокколі зберігають поживні речовини. Для досягнення результату знадобиться мінімум зусиль та часу.

• Капуста – 1 кг.
• Рослинна олія – 1 ложка.
• Вершкове масло – 3 ст. ложки.
• Вода – 0.5 склянки мультиварки.
• Перець та сіль.

• На початку приготування в ємність мультиварки влийте олію. Якщо маєте намір використовувати брокколі з морозилки, розморожувати не раджу. У чашу надішліть замороженою.
• Додайте воду, в середину капусти покладете вершкове масло|мастило| і сіль|соль| з перцем. Залишилося активувати режим “Плов” на третину години. Під час приготування не відкривайте кришку та не перемішуйте овочі. Через третину години викладіть та подайте до столу.

Готову страву подавайте разом із м’ясним частуванням – кроликом, свининою чи глухарем.

Наступна технологія допомагає приготувати капусту, яка підійде для салату чи овочевої нарізки. Вживаючи брокколі у вареному вигляді, очистіть організм і виведете зайву вологу та сіль. Дієтологи рекомендують їсти жінкам, які прагнуть скинути вагу та вагітним.

Брокколі на сковороді – 10 рецептів, як смачно приготувати брокколі

Спаржева капуста стає все більш популярною в нашій країні, з неї вже навчилися готувати стільки страв, що ними можна змусити весь стіл.

Підвид цвітної італійської капусти як тільки не готують: смажать, парять, варять, ріжуть у салати, але ми сьогодні спробуємо з’ясувати, як гасити брокколі на сковороді?

Це заняття не відноситься до розряду складних кулінарних дій, проте приготування має свої особливості, їх ми розглянемо в рецептах нижче.

Як швидко та смачно приготувати свіжу броколі на сковороді?

Посмажити свіжу броколі на сковорідці – найпростіший спосіб приготування з неї чудового гарніру до будь-якої страви. Ця капуста розбирається на суцвіття, бланшується і обсмажується на олії без додаткових інгредієнтів.

• Капуста Брокколі 800 гр.
• Олія вершкове 20 гр.
• Олія 3 ст.л.
• Сіль за смаком

• Виделку броколі ножем розділіть на невеликі суцвіття і товсті основи стебел видаліть. Потім суцвіття на 10 хвилин залийте холодною водою.
• В окремому посуді закип’ятіть чисту воду з невеликою кількістю солі. Замочену брокколі перекладіть у окріп і бланшуйте не більше 3 хвилин від початку кипіння, адже капуста швидко стає м’якою.
• Через 5 хвилин бланшовану броколі шумівкою перекладіть на кухонний рушник, щоб максимально прибрати зайву рідину. За цей час розігрійте в сковорідці (ідеально взяти вок-посуд) три ложки олії зі шматочком вершкового.
• У гарячу олію перекладіть обсушені суцвіття броколі та обсмажте їх на середньому вогні з обох боків. Ступінь обсмажування визначте на свій смак. Брокколі на сковорідці готовий. Перекладіть її на тарілки і подайте до столу зі шматочком риби та рисом.

Брокколі під сметанно-чесночним соусом.

• Категорії Рецепти перших страв
• Рецепти других страв
• Рецепти напоїв
• Заготівлі та закуски
• Салати
• Рецепти виробів із тіста
• Соуси та маринади
• Рецепти солодощів
• Національні Кухні
• Страви на свята
• Дієтичні страви
• інше

• Борщі
• Ботвиня
• Бульйони
• Гаспачо
• Капустняк
• Куліш
• Лагман
• Окрошка
• Розсольник
• Буряк
• Солодкі супи
• Солянка
• Супи
• Юшка
• Харчо
• Хаш
• Шурпа
• Щи

Рецепти других страв22258

• М’ясо
• Риба
• Овочі
• Суші та ролли
• Субпродукти
• Страви з круп
• Азу
• Бефстроганів
• Бешбармак
• Біточки
• Біфштекс
• Страви з яєць
• Бризоль
• Буженіна
• Страви з гречки
• Страви з капусти
• Страви з картоплі
• Страви з курки
• Страви з печінки
• Страви з рису
• Страви з квасолі
• Страви з сочевиці
• Гарніри
• Голубці
• Грибні страви
• Гуляш
• Долма
• Печеня
• Запіканки
• Зрази
• Каші
• Котлети
• Крокети
• Лазання
• Люля кебаб
• Мамалига
• Мусака
• М’ясо по французьки
• Овочеві страви
• Омлет
• Відбивні
• Паелья
• Плов
• Полента
• Рагу
• Рататуй
• Різотто
• Роли
• Ромштекс
• Ростбіф
• Соте
• Стейк
• Тефтелі
• Тортілья
• Фрікадельки
• Фрікас
• Курча тютюну
• Чахохбілі
• Шашлик
• Шніцель
• Яєчня

• Айран
• Какао
• Квас
• Кисіль
• Компоти
• Кава
• Лимонад
• Молочний коктейль
• Мохіто
• Пунш
• Сбитень
• Смузі
• Чай
• Гарячий шоколад

• Вина
• Глінтвейн
• Грог
• Лімончелло
• Коньяк
• Бренді
• Мартіні
• Настоянки
• Пунш

• Баклажани на зиму
• Гриби на зиму
• Кабачки на зиму
• Квашення
• Консервація
• Мочення
• Огірки на зиму
• Перець на зиму
• Помідори на зиму
• Салати на зиму
• Сушіння заготовок

• Бастурма
• Бутерброди
• Гарячі закуски
• Жульєн
• Закуски з грибів та овочів
• Закуски з м’яса та птиці
• Закуски з риби та креветок
• Заливне
• Ікра овочева
• Канапе
• Кімчі
• Лечо
• Лобіо
• Паштети
• Салатні заправки
• Террін
• Тости
• Фондю
• Форшмак
• Холодні закуски
• Хумус

• Салат Вінегрет
• Салат Гніздо глухаря
• Салат Гранатовий браслет
• Салат грецький
• Салат Грибна галявина
• Салат із кальмарів
• Салат з капусти
• Салат із крабових паличок
• Салат із мідій
• Салат з морепродуктів
• Салат із моркви
• Салат з огірків
• Салат із пекінської капусти
• Салат із печінки

Як приготувати брокколі на сковороді?

Готувати броколі, заморожену на сковорідці зручніше та швидше, ніж свіжу, адже вона вже чиста та розділена на суцвіття. Її вважають навіть кориснішою за свіжу, адже заморожують відразу після збору і всі корисні властивості зберігаються повністю. Для смаку додамо до брокколі часник.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі заморожена – 400 грн.
• Часник – 3 зубки.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Заморожена брокколі попереднього розморожування не потребує. Вона витримується кілька хвилин у окропі, і якщо суцвіття маленькі, їх можна відразу смажити. Візьміть пакет з броколі в потрібній для вас кількості.

Крок 2. В окремій каструлі закип’ятіть чисту воду і потім у окріп пересипте заморожену броколі. Поваріть її трохи більше 2 хвилин від початку кипіння. За цей час капуста швидко розморожується.

Крок 3. Відварену броколі відразу відкиньте на друшляк або сито і промийте холодною водою. Таке охолодження зберігає яскравий колір овочів. Залишіть капусту в друшляку на пару хвилин для стікання всієї рідини.

Крок 4. За цей час обсмажте до легкого золотистого кольору дрібно нарубані часникові зубки.

Крок 5. До обсмаженого часнику перекладіть суцвіття броколі. На свій смак посипте сіллю і посмажте їх протягом 5 хвилин, не менше, до рум’яності. Брокколі на сковорідці готовий. Можете подавати до столу.

Як смачно засмажити броколі з яйцем?

Для швидкого та ситного сніданку пропонується приготувати на сковорідці брокколі з яйцем. Ці продукти добре поєднуються і м’ясо до них не потрібно, що буде набагато корисніше. Страва добре підходить і для дитячого, і для харчового харчування.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед підготуйте всі продукти для приготування сніданку. Свіжу брокколі, попередньо на 20 хвилин, помістіть у холодну воду живцем догори, щоб видалити з її поверхні нітрати. Потім броколі промийте під проточною водою і розділіть на окремі суцвіття.

Крок 2. У каструлі закип’ятіть чисту воду і суцвіття брокколі на 2–3 хвилини опустіть у окріп. Потім їх відкиньте на друшляк для стікання всієї рідини.

Крок 3. Розігрійте в сковорідці трохи олії та перекладіть у неї броколі. Капусту на свій смак посипте сіллю і будь-якими спеціями і посмажте протягом 5–7 хвилин до легкого золотистого кольору. Смажте на середньому вогні та суцвіття вилкою перевертайте для рівномірного обсмажування.

Крок 4. До обсмаженої броколі розбийте три курячі яйця. Як тільки білок стане білого кольору, суцвіття швидко змішайте з яйцем, щоб вони були покриті яєчним кляром з усіх боків. За пару хвилин ваша броколі з яйцем на сковорідці буде готова. Можете страву подавати на сніданок.

Особливості приготування

• Збирати врожай броколі потрібно до того, як суцвіття пожовкнуть. Зацвіла капуста непридатна для споживання. Стебла брокколі щільні, але їсти їх можна. Суцвіття капусти зазвичай готують із невеликою частиною стебел.
• Перед запіканням броколі зазвичай відварюють, інакше вона може залишитися занадто жорсткою та хрусткою.
• Готуючи броколі, час варіння намагаються мінімізувати, щоб вона зберегла максимум корисних речовин. При варінні її потрібно опускати в киплячу воду. Враховуючи той факт, що капуста запікатиметься, відварювати її потрібно лише до напівготовності, на це достатньо 5 хвилин.
• Запікати в сметані можна не лише свіжу броколі, а й заморожену. Розморожувати її перед приготуванням не потрібно.
• Після відварювання броколі потрібно покласти в холодну воду або сполоснути під струменем крижаної води. Завдяки цьому вона збереже яскравий відтінок.
• Брокколі добре поєднується з часником, цибулею, морквою, цвітною капустою, зеленню, зеленим горошком та спаржевою квасолею. У сметані її можна запікати разом із цими продуктами. Також її можна доповнити м’ясом птиці, рибним філе.
• Особливо смачним та апетитним виходять страви з овочів у сметані під сирною скоринкою. Також іноді сир змішують зі сметаною, в результаті чого та перетворюється на соус, що обволікає суцвіття капусти і надає страві вишуканого смаку.
• Запікати броколі потрібно 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Іноді потрібно більше часу, оскільки продукти, що входять до складу закуски, іноді потребують більш тривалої термічної обробки порівняно з броколі. Для отримання очікуваного результату доцільно дотримуватись рекомендацій, що супроводжують конкретний рецепт.

Подавати запечену в сметані брокколі прийнято як самостійну закуску, але також вона може послужити гарніром до страв з м’яса, птиці, риби.

Брокколі у яєчному клярі на сковороді

Хрумке панування або кляр змінює смак будь-якої їжі, і броколі, приготована таким способом, визнається найсмачнішою. Кляр готують за різними рецептами та з різними добавками. У цьому рецепті вам запропоновано найпростіший і найшвидший варіант броколі в клярі на сковорідці.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 250 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Свіжу броколі спочатку добре промийте під проточною водою, а потім розділіть ножем на окремі суцвіття. Протягом 4-5 хвилин відваріть у воді з невеликою кількістю солі. Потім відкиньте на друшляк, щоб вся рідина скла та капуста трохи охолола.

Крок 2. За цей час в окремому посуді перемішайте дві ложки борошна із сіллю та будь-якими спеціями. В іншому посуді виделкою або віночком збийте куряче яйце.

Крок 3. Суцвіття броколі перекладіть у посуд з борошняною сумішшю та їх швидко, щоб борошно не стало клеєм, обваляйте у борошні з усіх боків.

Крок 4. Потім залийте броколі збитим яйцем і так само акуратно та швидко перемішайте.

Крок 5. У сковорідці добре розігрійте олію та перекладіть до неї суцвіття в клярі. На помірному вогні обсмажте суцвіття броколі з обох боків і до рум’яної скоринки. Страва готова, можете подати до сніданку.

Швидкий рецепт броколі із сиром на сковороді

Навіть знаючи про користь броколі, на багатьох її вигляд, прісний смак та особливий запах наганяють тугу, не кажучи про дітей. Але, проте, приготована з іншими інгредієнтами, а в запропонованому рецепті з твердим сиром і сметаною, вона реально сподобається вашій родині, та й гості не відмовляться.

Час приготування: 40 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 гр.
• Сир твердий – 70 гр.
• Сметана – 150 грн.
• Бульйон овочевий – 50 мл.
• Сіль за смаком.
• Спеції для овочів – до смаку.
• Зелень для декору.

Процес приготування:

Крок 1. Виделку свіжої броколі промиваємо під проточною водою і розділяємо на окремі суцвіття, видаляючи ножем товсті стебла.

Крок 2. Потім відварюємо броколі протягом 7-10 хвилин у киплячій воді. Відварені суцвіття відкидаємо на друшляк, щоб уся вода скла.

Крок 3. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії, перекладаємо з дуршлагу броколі та поливаємо її сметаною будь-якої жирності.

Крок 4. Потім брокколі на свій смак посипаємо сіллю і спеціями, наливаємо 50 мл капустяного бульйону і гасимо її під прикритою кришкою і на помірному вогні 4-5 хвилин.

Крок 5. Шматок твердого сиру подрібнюємо на великій тертці. Через 5 хвилин тушковану в сметані броколі посипаємо рівномірно натертим сиром, кришку сковорідки закриваємо і продовжуємо готувати капусту до повного розплавлення сиру.

Крок 6. Брокколі із сиром на сковорідці готова. Перекладаємо її на порційні тарілки, декоруємо будь-якою дрібно нашаткованою зеленню та подаємо до столу.

Овочевий киш – варіації французької кухні

Запекти броколі в духовці з сиром можна і у вигляді пирога, вийде дуже смачна, апетитна та ароматна страва. У нашому рецепті інгредієнти розраховані на форму для запікання з бортиками діаметром 25 сантиметрів.

Для приготування тіста потрібні такі продукти:

• Борошно – 1,5 склянки;
• Яйце столове – 1 шт.;
• Олія вершкове – 120 г;
• Вода – 50 мл;
• Сіль.

Для начинки потрібні такі інгредієнти:

• Яйце столове – 4 шт.;
• Вершки (20%) – 200 мл;
• Сир твердий – 100 г;
• Сир “Моцарелла” – 100 г;
• Брокколі – 300 г;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• Печериці свіжі – 4-5 шт.;
• Сіль, перець за смаком.

Вершкове масло наріжте ножем на дрібні кубики (для цього масло має бути охолодженим, не теплим). У глибокій мисці з’єднайте олію, сіль, яйце. Збивайте віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Потім всипте борошно, додайте|добавляйте| холодну воду, ретельно заважайте тісто, поки|доки| воно не придбає рівну текстуру.

На дошці, посипаною мукою, розкотіть тісто до форми кола, перекладіть у форму для запікання, щоб воно з боків доходило до краю ємності, утворюючи стінки. Накрийте ємність фольгою, поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 5-8 хвилин, щоб тісто “прийнялося”.

Брокколі відваріть у підсоленій воді до готовності (5-7 хвилин), у перців видаліть плодоніжки, перегородки та насіння, наріжте дрібними кубиками, гриби нашаткуйте тонкими скибочками.

На замітку: щоб киш був яким і ефектним краще використовувати болгарський перець різних кольорів.

У глибокій мисці збийте віночком яйця, додайте підготовлені овочі, печериці, твердий тертий сир.

З тіста зніміть фольгу, викладіть начинку. Випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім дістаньте його, посипте тертим сиром Моцарелла, готуйте в духовці ще 7-10 хв.

Відео приготування броколі в духовці із сиром та сметаною Ви можете побачити нижче. Якщо Вам подобаються легкі, дієтичні страви, рекомендуємо пройти за посиланням і дізнатися кілька способів приготування омлету з броколі в духовці.

Брокколі з капустою на сковороді.

Брокколі та цвітна капуста, як два підвиди звичайної білокачанної капусти, повертаються на стіл у зв’язку з прагненням багатьох харчуватися правильно, та й до того ж вони корисніші, поживні та низькокалорійні. Готувати їх разом можна у будь-який час, використовуючи заморожені овочі. Експериментуйте з основними інгредієнтами та отримайте багато чудових поєднань смаку цих овочів для гарніру до курки чи риби.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 300 гр.
• Цвітна капуста – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Цукор – ½ ч.л.
• Прованські трави – 1/2 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. На сковорідці підсмажте до прозорого стану нарізану невеликими шматочками цибулину. До цибулі додайте пів чайної ложки цукру.

Крок 2. Потім до обсмаженої цибулі покладіть суцвіття цвітної капусти та броколі. Заморожену капусту не треба розморожувати. Свіжу проваріть протягом 2-3 хвилин в окропі, а потім відкиньте на друшляк. Обсмажуйте капусту на помірному вогні і сковорідку не накривайте кришкою, тоді суцвіття добре збережуть свою форму.

Крок 3. Поки капуста смажиться, в піалі збийте одне куряче яйце з щіпкою солі та прованськими травами.

Крок 4. Потім цю яєчну суміш перелийте до вже обсмаженої капусти та вилкою швидко і акуратно перемішайте, щоб яйце покрило всі капустяні суцвіття. Обсмажте капусту до рум’яної скоринки.

Крок 5. Потім перекладіть її в порційні тарілки та подайте до гарячого столу на гарнір до основної страви.

Покроковий рецепт приготування броколі з куркою

Для тих, хто шанує брокколі, у цьому рецепті пропонується приготувати її з м’ясом курки. Ці продукти завжди можна купити в будь-якому супермаркеті, і страва вийде недорогою за ціною, смачною та низькокалорійною, адже курка та капуста не вимагають багато часу на приготування. Доповнимо страву сметаною та солодким перцем.

Час приготування: 35 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 головка.
• Філе курки – 2 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Сметана – 100 грн.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Свіжу броколі промиваємо під проточною водою, розділяємо на окремі суцвіття і потім протягом 3 хвилин бланшируємо в окропі з невеликою кількістю солі. Якщо у вас броколі заморожена, то її можна відразу смажити без розморозки.

Крок 2. Промиваємо філе курки, обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими шматочками. Очищений від насіння солодкий перець шаткуємо соломкою.

Крок 3. На розігрітій сковорідці (для дієтичної страви можна без олії) обсмажуємо до білого кольору шматочки філе. Потім до нього кладемо нарізаний перець і трохи обсмажуємо.

Крок 4. Потім у сковорідку перекладаємо відварені чи заморожені суцвіття броколі.

Крок 5. На свій смак курку і капусту посипаємо сіллю та спеціями. Потім наливаємо до них сметану, трохи перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою. Тушимо брокколі з куркою на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. За цей час курка та капуста стануть м’якими, а м’ясо ще залишиться соковитим.

Крок 6. Готову страву перекладаємо на порційні тарілки та подаємо до обіду.

Фото страви

Опис

Пропоную вам приготувати підливу з тушкованих брокколі у сметанному соусі, який підійде до будь-якого гарніру. А тертий сир пармезан зробить підливу ще смачнішою та цікавішою. Також можна їх їсти як основну страву. Вийде легкий варіант правильного обіду чи вечері. Всім смачного!

• Написати повідомлення
• Підписатися
• Дружити
• В профіль
• Скарга

Інгредієнти рецепту

Простий і швидкий рецепт броколі зі сметаною

Брокколі на сковорідці та зі сметаною буде у вас дуже смачною та простою стравою і не тільки для прихильників ПП, адже ця капуста дуже корисна, і її потрібно включати до раціону, як дітям, так і дорослим. Сметану беремо гарної якості і додамо для аромату часник та спеції, що зробить брокколі смачнішою.

Час приготування: 35 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 600 гр.
• Сметана – 1 ст.
• Часник – 3 зубки.
• Кріп – 1 пучок.
• Коріандр мелений – 1 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Вода – 1 ст.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Головку свіжої броколі добре промийте під проточною водою і розділіть ножем на окремі суцвіття будь-якого і однакового розміру, як вам подобається. Видаліть потовщені стебла капусти.

Крок 2. На сковорідці розігрійте масло|мастило|, можна взяти рослинне з вершковим, і протягом 3 хвилин|мінути| на великому вогні обсмажте в ньому суцвіття броколі з усіх боків.

Крок 3. За цей час приготуйте сметанну заправку для броколі. Зубки часнику подрібніть на часнику і помістіть у миску. Додайте до них дрібно нашаткований кріп, насипте сіль і мелений коріандр і покладіть склянку сметани. Ці інгредієнти ложкою добре перемішайте. Заправка виходить густою, тому налийте склянку води і ще раз перемішайте.

Крок 4. Потім цією сметанною заправкою залийте обсмажені суцвіття броколі і накрийте сковорідку кришкою. Готуйте брокколі у сметані протягом 15 хвилин та на невеликому вогні.

Крок 5. За цей час частина рідини випарується, соус стане густішим, а броколі м’якою. Блюдо готове. Можете розкладати порційні тарілки і подавати до столу, полив соусом.

Брокколі у вершковому соусі на сковороді.

Варіантів приготування броколі є багато, але найсмачнішим визнають рецепт броколі у вершках на сковороді. Готується ця страва просто та швидко. Вершки бажано взяти жирні, а броколі підійде і свіжа, і заморожена. У страву часто додають спеції: розмарин або перець, в цьому рецепті додамо французьку гірчицю в зернах.

Час приготування: 30 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Брокколі – 200 гр.
• Вершки 30% – 70 гр.
• Молоко – 40мл.
• Гірчиця французька – 2 ст.
• Сіль за смаком.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Брокколі добре промийте під проточною водою та розділіть на суцвіття однакового розміру. Заморожену броколі можна розморозити у холодній воді, вона при цьому своїх властивостей не втрачає.

Крок 2. На сковорідці розігрійте трохи олії і на великому вогні протягом 3 хвилин обсмажте суцвіття капусти.

Крок 3. Потім до обсмаженої броколі налийте розрахований на кількість порцій об’єм жирних вершків з молоком і страву на свій смак посоліть. Все трохи перемішайте, сковорідку прикрийте кришкою і гасите брокколі на маленькому вогні протягом 5 хвилин.

Крок 4. Потім покладіть у сковорідку дві ложки зернової французької гірчиці, ще раз акуратно перемішайте, потім блюдо кілька хвилин, не закриваючи кришку, і вогонь вимкніть.

Крок 5. Брокколі у вершковому соусі готове. Можете перекладати її на гарну тарілку та подавати до столу.

Брокколі користь для жінок

У броколі міститься багато вітаміну С, фолієвої кислоти, а також клітковини, кальцію, магнію, цинку, заліза та бета-каротину (важливий антиоксидант). Таким чином, цей зелений овоч сприяє посиленню імунної системи і протидіє таким захворюванням, як рак, виразка шлунка та інфекції.

Сік допомагає боротися з раком простати, знижує кров’яний тиск та зміцнює серцевий м’яз. А також знижує рівень холестерину у крові.

У капусті містяться рослинні волокна, які допомагають підтримувати здоров’я шлунка. Кальцій, присутній у броколі сприяє зміцненню кісток та допомагає спалювати жир. Містить фолієву кислоту, яка потрібна для нормального росту тканин.

Добре вживати брокколі вагітним жінкам.

Капуста хороша у будь-якому вигляді – відварена, запечена, смажена, у супі.