Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води. Поставте каструлю на великий вогонь і зменшіть його до середнього, коли вода закипить. Ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, дрібно нарізана – 15-20 хвилин. Після приготування злийте всю воду, інакше картопля розвариться.
Її можна подавати до оселедця, м'яса і багатьох інших самостійних страв. Якщо ви не знали, що означає вираз "картопля в мундирі", то все просто – це овоч, зварений в шкірці. А колір цієї самої шкірки нагадує військовий мундир.
Йдеться не тільки про колір чи відтінки смаку, але, найважливіше, про вміст крохмалю в бульбі. Чим більше крохмалю в коренеплоді, тим більше в ньому води й тим швидше він розварюється. Натомість чим менше крохмалю, тим краще картопля тримає форму.
Скільки часу варити картоплю в мундирах? Після закипання води зменшіть вогонь до середнього і готуйте страву 20-25 хвилин. Якщо картопля молода, вона може варитися і 15 хвилин. А вже старі плоди — приблизно пів години.
Що потрібно зробити з картоплею перед варінням Перш ніж покласти картоплю в киплячу воду, просто проткніть її зубочисткою в кількох місцях. Завдяки маленьким дірочкам, які з'являться, вона звариться значно швидше. Ви помітите, що час варіння картоплі, шкірка якої була пошкоджена зубочистками, зменшився на 10-15 хвилин.
Передусім запам’ятайте точний час закидання картоплі у воду. Її потрібно класти не в холодну. Картоплю закладають тільки тоді, коли вода починає кипіти. У результаті смак коренеплоду від цього тільки виграє. картопля / фото: Pixabay. Крім цього, слід звернути увагу на кількість води – вона має покривати картоплю на декілька сантиметрів.
