Як правильно в`ялити помідори в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото

В`ялені помідори – незвичайний для нас спосіб приготування томатів. Він прийшов до нас з середземноморської кухні Італії. Там, приготовані таким чином томати, є улюбленим національним блюдом, адже в`ялені помідори смачні і пікантні не тільки самі по собі, але також підходять для приготування різних страв – піци, салатів, гарнірів.

Вживання в`ялених помідорів

В`ялені помідори – це сушені томати, приправлені різними спеціями. Такий спосіб приготування серед італійців був поширений ще в давнину, коли селяни, бажаючи зберегти смак і аромат улюбленого овоча надовго, просто висушували його під палючим сонцем. Помідори очищали від соковитої м`якоті, нарізали шматочками і викладали в сонячні літні дні на черепичні дахи. За день на гарячій поверхні під пекучими променями часточки вялілісь, після чого їх можна було дуже довго зберігати.

Чи знаєте ви? Найбільша кількість поживних елементів міститься саме в сушених томатах. Всього 100 г такого продукту задовольняє більше 30% добової норми найважливіших корисних речовин – калію, заліза і деяких вітамінів.

У наших широтах, де сонце не таке пекуче, приготувати дане блюдо таким природним способом практично неможливо. Однак на виручку приходить сучасна техніка – духовка, сушарка для овочів і мікрохвильовка. За допомогою даних електроприладів можна досягти такого ж результату, що і на розпеченій черепичним даху, хоча і доведеться тримати помідори під високою температурою від 4 до 7 годин. В`ялені помідори – блюдо дуже пряна, зі специфічним і яскравим смаком, хоча зовні виглядає не особливо привабливо, так як часточки темніють і зморщуються. Однак, незважаючи на це, вони мають пікантний смак, який сподобається кожному. До того ж заготовлені таким способом томати універсальні у використанні – їх можна їсти і як самостійну закуску, і використовувати в якості інгредієнта для інших страв.

користь

• Користь в`ялених помідорів:
• антиоксидант лікопін завдяки малоинтенсивной термічній обробці стає доступним для засвоєння людським організмом. Він нейтралізує вільні радикали, надаючи протипухлинний ефект, а також уповільнює процеси старіння.
• каротиноїди – ще одна група антиоксидантів, притаманна цьому страви, покращує функцію зору, запобігає раннє в`янення шкіри і надає профілактичну дію на серцево-судинну систему.
• Токоферол (вітамін E) – благотворно впливає на стан шкіри, очей, волосся і нігтів. Сприяє уповільненню процесів старіння.
• Вітамін K – запобігає кровотечі і покращує згортання крові.
• Ніацин (вітамін B3) – сприяє регуляції цукру в крові, а також відповідає за режим сну і неспання, зменшує прояви безсоння, покращує настрій.
• кальцій – основний будівельний елемент для кісток, сухожиль і зв`язок. Зміцнює опорно-руховий апарат, виступає профілактикою остеопорозу – підвищеної крихкості кісток.
• Залізо – основний елемент клітин крові. Запобігає зниження рівня гемоглобіну і виникнення анемії.
• магній – підвищує стійкість нервової системи, знижує стресовий вплив. Надає зміцнюючий ефект на серце і судини.
• калій – один з регуляторів водно-сольового балансу в організмі. Необхідний для роботи м`язів, особливо для функціонування серцевого м`яза.
• клітковина – сприяє поліпшенню перистальтики кишечника, допомагає м`яко впоратися з запорами.
• Крім цього, користь в`ялених томатів також в тому, що страва готується з оливковою олією, яке робить позитивний вплив на організм і сприяє кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів – A (ретинолу), E (токоферолу), групи D (кальциферол) і вітаміну K.

шкода

• Дане блюдо не рекомендується до вживання в таких випадках:
• якщо людина схильна до ожиріння і переїдання-
• людям з хворою печінкою-
• тим, хто страждає гострими і хронічними захворюваннями підшлункової залози-
• при проблемах з шлунково-кишкового тракту.

калорійність продукту

В`ялені томати містять практично повний комплекс корисних речовин, необхідних людині. Однак їх калорійність низька – 100 г продукту містять всього 258 ккал.

Показники БЖУ наступні:

• білки – 14,1 г-
• жири – 3 г-
• вуглеводи – 43,5 г.

Як приготувати в`ялені помідори в домашніх умовах

Для того щоб зробити самостійно в`ялені томати, потрібно спочатку правильно вибрати помідори. Вони повинні відповідати таким критеріям:

• невеликий розмір-
• помірна стиглість-
• м`ясиста м`якоть з мінімумом рідкого вмісту усередині.

Чи знаєте ви? Помідори – це ліки від депресії, так як соковиті плоди містять велику кількість гормону щастя серотоніна.

Оскільки сушити томати на сонці часто буває важко через недостатню сонячної активності і нестабільності погоди, то в північних широтах такі помідори переважно готують за допомогою електроприладів, які є на кожній кухні.

В духовці

Для того щоб приготувати вдома в`ялені помідори «По-італійськи», можна скористатися духовкою.

Відео: в`ялені томати по “Італійськи”

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• томати (найкраще взяти вершки) – 1 кг-
• оливкова олія – ​​200 мл-
• часник – 3-4 зубчики-
• сушені спеції: розмарин, кінза, базилік – по 1 ч. л.-
• сіль за смаком (можна використовувати морську)-
• червоний пекучий перець або суміш перців за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Помідори потрібно помити і просушити на рушнику.
2. Кожен томат розріжте навпіл, видаліть плодоніжки ножем. Соковиту внутрішність з перегородкою і зернами теж потрібно видалити – для цього візьміть чайну ложку з загостреними краями і повністю вишкребіть часточки, залишивши тільки м`ясисту м`якоть.
3. Кожну половинку вершків розріжте ще наполовину, щоб у вас вийшли рівномірні четвертинки від кожного плоду. Це необхідно для більш якісного сушіння, так як вершки трохи завеликі. Якщо ж ви використовуєте маленькі помідори черрі, то їх достатньо розрізати тільки на половинки.
4. Тепер візьміть папір для випікання і застеліть нею деко. Зверху на папір викладіть часточки шкіркою вниз, а зрізом вгору.
5. Помірно посоліть все шматочки, не пропускаючи жодного.
6. Увімкніть духовку, виставивши терморегулятор на 100 ° С. Якщо у вас електрична духова шафа, включите повну конвекцію з верхнім і нижнім грилем.
7. Поставте деко з томатами в духовку. Дверцята обов`язково залиште трохи прочиненими – це дозволить волозі випаровуватися. Для початку залиште плоди на 1 годину, після чого потрібно буде подивитися, на якому етапі приготування плоди і, можливо, підкоригувати температуру.
8. Після закінчення першої години дістаньте помідори і перевірте, в якому вони стані. Якщо вони підгорають, зменшіть температуру.
9. Поставте деко в духовку ще на 3 години. Сумарний час в духовій шафі – 4 години.
10. Після закінчення часу дістаньте томати з духовки.
11. Тепер візьміть оливкове масло в зазначеному дозуванні (200 мл) і розігрійте його на сковороді.
12. Візьміть 3-4 зубчики часнику. Роздавите їх лезом ножа плазом, після чого наріжте на невеликі шматочки. Занадто сильно подрібнювати немає необхідності. Розділіть всю суміш на три рівні частини.
13. Приготуйте скляну банку об`ємом 0,5 л. У ній будуть зберігатися в`ялені помідори.
14. На дно банки насипте першу частину подрібненого часнику і кожної спеції по чуть-чуть – базиліка, кінзи і розмарину. Залийте цю суміш 2-3 ст. л. розігрітого оливкового масла.
15. Зверху на спеції до половини банки покладіть в`ялені томати. Посипте їх другою частиною часнику, спеціями і приправте червоним пекучим перцем.
16. Повідомте до верху банки залишилися помідори. Утрамбуйте трохи ложкою. Засипте зверху рештою часником, спеціями і перцем.
17. Залийте часточки гарячим оливковою олією. Воно повинно так заповнити банку, щоб в маслі виявилися всі томати.
18. Закрийте банку і залиште її остигати. Закуска готова. Після охолодження таке блюдо потрібно зберігати в холодильнику.

важливо! Часточки в`ялених помідорів не повинні бути занадто сухими. Їх краю повинні мати зморшкувату текстуру, але при цьому залишатися досить пружними. Однак при натисканні на середину часточки сік не повинен виділятися.

У сушарці для овочів

Зав`ялити помідори можна і в сушарці для овочів.

Відео: в`ялені томати

Для цього вам знадобляться:

• середні помідори-сливки – 5 кг-
• оливкова олія – ​​300-400 мл-
• сіль крупного помелу – 2-3 ч. л.-
• будь-які спеції за смаком (наприклад, часник і збір сухих італійських трав).

Покроковий рецепт приготування:

1. Помідори помийте і просушіть.
2. Розріжте кожен плід наполовину. М`якоть видаляти не слід. В цьому випадку томати збережуть максимальну кількість корисних речовин і будуть менш сухими. Плодоніжку можна видалити за бажанням.
3. Розкладіть половинки томатів на сітці електросушарки зрізом вгору, а шкіркою вниз.
4. Присолите зверху кожну половинку плодів.
5. Завантажте всі сітки з томатами в сушарку і закрийте дверцята.
6. Виставте сушилку на режим сушки помідорів і поставте температуру +70 ° С. Таймер встановіть на 10 годин (хоча може знадобитися і більше).
7. Через 10 годин дістаньте томати з сушарки і перевірте ступінь їх готовності. Для цього натисніть пальцем на м`яку серединку. При достатній зав`ялених палець залишається сухим. Якщо ж виділяється сік, значить, половинки потрібно підсушити ще. Час вибирайте в залежності від ступеня готовності.
8. Коли помідори всередині стануть досить сухими, їх можна перевернути на сітках шкіркою вгору. Залиште плоди в сушарці ще на 2 години.
9. Після закінчення цього часу знову перевірте томати. Ті, які повністю висохли, можна прибрати з сушарки. Решта залиште далі в`ялитися, постійно перевіряючи їх готовність.
10. Після того як всі помідори будуть готові, дістаньте їх з сушарки, дайте охолонути. Якщо ви не видалили плодоніжки у свіжих плодів, це можна зробити зараз, вирізавши їх кухонними ножицями.

Таким чином, помідори зав`ялити. Щоб вони довго зберігалися і їх можна було закрити на зиму, скористайтеся наступним рецептом.

важливо! Сіль не тільки надає смак помідорів, але і сприяє виділенню соку, через що томати вялятся швидше. Якщо часточки НЕ посолити, то на місці зрізу утворюється кірка, через яку сік буде «запечатаний» всередині і не буде виділятися.

Для маринаду знадобиться:

Подальші дії такі:

1. Влийте в каструлю воду і оцет для маринаду, доведіть до кипіння.
2. Після закипання помістіть в киплячу рідину в`ялені томати. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.
3. Після закінчення цього часу приварені помідори вийміть з маринаду і покладіть на решітку сушарки для того, щоб вода стекла.
4. Після того як вода стече, викладіть часточки на чистий рушник і обсушити протягом декількох годин при кімнатній температурі.
5. Тепер томати готові для заготовки. Візьміть півлітрову банку, налийте на дно оливкова олія, додайте спеції. Зверху викладайте часточки рівнями, кожен проливаючи маслом і приправляючи спеціями. Масло має повністю покривати всі часточки в банку.
6. Протягом двох днів помідори будуть інтенсивно вбирати масло, тому перевіряйте їх, і якщо верхні дольки виявляться над рівнем масла, долийте його.
7. Продукт готовий до вживання через два тижні після заливки.

Помідори потрібно приварити для того, щоб вони стали рівномірно м`якими і краще вбирали оливкова олія в заготівлі. Вони також проходять термічну обробку, в ході якої знищуються бактерії, тому заготівля буде зберігатися довго навіть при кімнатній температурі.

Чи знаєте ви? Оливкова олія надає томатам не тільки смак і аромат, але також виступає природним консервантом. Це можливо тому, що більшості бактерій для життєдіяльності необхідний кисень, а масло кисень не пропускає.

У мікрохвильовці

Цей рецепт від попередніх переважно відрізняється тим, що таким чином в`ялити помідори набагато швидше.

Відео: в`ялені помідори в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• томати (вершки) – 2 кг-
• цукор – пара пучок-
• сіль (морська) – за смаком-
• спеції: суміш прованських або італійських трав і базилік – за смаком-
• часник – 3 зубці-
• суміш перців – за смаком-
• масло: рослинна або оливкова – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, просушіть, розріжте навпіл і видаліть чайною ложкою насіннєві камери і все рідке вміст зсередини. Цілі плоди в даній заготівлі не використовуються.
2. Всі часточки щільно укладіть в ємність для мікрохвильової печі і злегка подсахаріте їх, насипавши зверху невелику кількість цукру-піску.
3. Тепер посоліть томати, головне, без надлишку.
4. Приправте базиліком, сумішшю прованських трав і перцем.
5. Після внесення приправ кожну часточку злегка полийте олією. Його повинно бути зовсім небагато.
6. Підготовлені помідори поставте в мікрохвильовку на 7 хвилин з максимальною потужністю (800 Ватт).
7. Після закінчення цього часу дістаньте томати з мікрохвильовки і виберіть ложкою з дна ємності натёкшій сік в окрему піалу (цей сік потім знадобиться). Дайте часточок трохи охолонути.
8. Знову поставте блюдо в мікрохвильову піч на 7 хвилин. Після закінчення часу дістаньте і знову дайте трохи охолонути. Тепер часточки вже трохи подвяліть.
9. Далі дивіться індивідуально за станом помідорів. Якщо вони ще не дуже зав`ялити, поставте їх в мікрохвильовку ще на кілька хвилин. Якщо помідори маленькі (черрі), до цього моменту вони вже можуть бути готові.
10. Тепер прийшла черга закладати томати в банку. Для початку візьміть злитий в процесі приготування сік, додайте в нього рослинне масло. Поставте піалу в мікрохвильовку на 1 хвилину і прокип`ятіть. Потім дайте охолонути.
11. Тим часом візьміть півлітрову банку, на дно наріжте зубчик часнику.
12. Зверху на часник викладіть першу частину томатних часточок, трохи утрамбовуючи їх.
13. Виклавши помідори до середини банки, додайте ще один нарізаний зубчик часнику.
14. Повідомте часточки до самого верху, знову зверху посипте часником.
15. Залийте все вміст банки до верху підготовленим і вже остиглим маслом.
16. Закрийте банку кришкою і відправте в холодильник на зберігання.

важливо! У мікрохвильовій печі через маленького обсягу за один раз можна приготувати лише невеликі порції, тому доведеться зробити кілька підходів.

Де використовуються в`ялені помідори

В`ялені томати смачні, ароматні і пікантні. Їх можна вживати як самостійну закуску або використовувати в різних рецептах. Така заготовка входить в рецептуру таких страв:

• бутерброди холодні і гарячі-
• як начинка для пиріжків-
• в замішуванні тіста для хліба-
• в будь-який піці-
• як доповнення або соус до пасти і макаронів-
• як заправка для будь-яких салатів (овочевих і м`ясних)-
• в якості доповнення до будь-якого м`яса та риби-
• підходять для лазаньї і каннеллони.

як зберігати

Є три способи зберігання в`ялених томатів:

1. Якщо продукт не проходив термічну обробку у вигляді нетривалого проварювання, то в закритих банках закуска може зберігатися в холодильнику від декількох тижнів до декількох місяців.
2. Якщо продукт був термічно оброблений і проварений, банку досить закрити герметичною кришкою і зберігати в холодильнику або в коморі при кімнатній температурі від 6 місяців до 1 року.
3. Зберігання в морозильній камері значно збільшує термін придатності. Однак після розморожування, хоч смак і буде колишнім, насиченим, зовнішній вигляд часточок трохи постраждає – вони стануть більш м`якими і пухкими.

важливо! Час зберігання в`ялених помідорів залежить від ступеня їх засушіванія. Чим більш сухі часточки, тим довше вони зберігаються (іноді цей термін може дійти до року). При збереженні вологи і деякої м`якості термін скорочується до декількох тижнів або місяців.

В`ялені помідори досить прості в приготуванні, хоча процес цей досить тривалий, так як на завяливание потрібно багато часу. Однак ваші старання будуть винагороджені смачною закускою, яку можна довго зберігати і використовувати в якості заготовки на зиму. До того ж така закуска практично універсальна і може урізноманітнити велика кількість страв.

Як робити в’ялені помідори в домашніх умовах

В’ялені томати – продукт, який використовується в кулінарії не так давно, але вже користується досить великою популярністю. Не повірите, але в’ялити помідори можна і вдома, а значить, ви будете впевнені в їхній натуральності та якості. Хочеться спробувати? Давайте з нами! Приєднуйтесь!

Які помідори можна в’ялити?

Щоб одержати смачні в’ялені помідори, мало купити парочку кілограмів і відразу взятися за справу. Для цього потрібно ще й знати, які сорти/види/розміри/кольору підійдуть. Саме тому, ви повинні прочитати цю статтю і тільки після цього вирушати за покупками.

Найперший ознака відповідних помідор – рівень їх стиглості. Вибирайте ті, що вже добре дозріли. М’ясисті помідори середнього розміру з щільною шкіркою ідеально підійдуть для в’ялення. Якщо є можливість взяти ті, що вирощені під прямими променями сонця, віддайте їм перевагу. Помідори, народжені в парнику, не так яскраво пахнуть, як «вуличні». Якщо вибирати сорт, то нехай це буде сливовидный – сливка/черрі або просто ті, що за розміром схожі на дані сорти.

Щоб швидше висушити помідори, не беріть перезрілі, адже у них більше соку і, відповідно, їм знадобиться більше часу для засушування. Беріть тверді плоди, з гладкою шкіркою і без пошкоджень.

Варто також відзначити і запам’ятати, що з 20 кілограм свіжих помідор вийде всього 2 кілограми в’ялених.

Як підсушити томати в духовці:

1. Плоди вимити і трохи обсушити. Вирізати серцевини;
2. Нарізати помідори половинками, якщо вони не дуже великого розміру, і четвертинками, якщо вони крупніше;
3. Деко застелити пергаментом і викласти скибочки помідор один біля одного. Можна навіть один на одного;
4. Зібрати в піалі цукровий пісок із сіллю і мелений чорний перець. Перемішати суміш сипучих компонентів;
5. Отриманої сухою сумішшю посипати томати так, щоб кожен скибочку отримав свою «частку»;
6. Посипати помідори сушеними спеціями;
7. Зубчики часнику очистити від шкірки і рівномірно розкласти їх по листу;
8. Збризнути все оливковою олією;
9. Духовку розігріти до 125 градусів і сушити плоди 4-5 годин;
10. В обов’язковому порядку використовувати режим конвекції або покласти палицю в двері духовки, щоб повітря могло проникати всередину;
11. Готові томати остудити, а потім викласти в сухі, вимиті банки, чергуючи шари: томат-подрібнений часник + трави;
12. В кінці баночки залити олією оливи, заповнивши порожні місця;
13. Зберігати можна кілька тижнів в холодильнику.

В’ялені помідори в мікрохвильовці

• 50 мл рослинного масла;
• 5 грам прованських трав;
• 5 часточок часнику;
• 10 томатів;
• 2 грами морської солі.

Часу на приготування – 30 хвилин.

Калорійність в 100 грамах – 41 кал.

1. Плоди вимити й обсушити;
2. Кожен помідор розрізати на чотири частини, витягуючи перетинки, насіння і сік;
3. Плоди викласти на блюдо, яке поміститься в мікрохвильову піч;
4. З’єднати трави з сіллю і перемішати;
5. Отриманим сухим збором посипати помідори;
6. Прибрати помідори в мікрохвильову піч при високій потужності на п’ять хвилин;
7. По закінченню часу помідори дістати і остудити, слив зайвий сік (якщо він утворився);
8. Остиглі томати відправити в мікрохвильовку ще на п’ять хвилин;
9. Вийняти і остудити помідори, злити сік, а потім знову відправити на п’ять хвилин в останній раз;
10. З часнику зняти шкірку і порізати слайсами;
11. Охолоджені плоди після третього разу викласти в заздалегідь вимиті банки, чергуючи шари томатів часниковим шаром. Залити олією і зберігати в холодному місці.

В’ялені овочі в домашніх умовах в електросушарці

• 4 кг стиглих томатів;
• 15 грам морської солі;
• 10 грам прованських трав;
• 1,5 головки часнику;
• 250 мл оливкової олії.

Часу на в’ялення – 10 годин.

Калорійність в 100 грамах – 233 калорії.

Як просушити помідори:

1. Томати вимити і порізати половинками;
2. Вирізати серцевини і вийняти серединки з допомогою ложки (перетинки/сік/кісточки);
3. Викласти плоди плоскою стороною вниз на паперові рушники на п’ятнадцять хвилин;
4. Сушарку закрити кришкою, ще не вставляючи піддони і прогріти протягом п’яти хвилин;
5. Викласти плоди на чотири піддону плоскими сторонами вгору;
6. Посолити всі помідори і присипати їх травами;
7. Викласти піддони в сушку один на інший і поставити 70 градусів;
8. Вказати таймер на дев’ять годин і закрити сушку кришкою;
9. Протягом дев’яти годин піддони міняти місцями. Приблизно кожні дві години;
10. Часник очистити і порізати слайсами;
11. Розігріти сковороду з усім маслом і всипати туди часник. Довести до моменту «кипіння» і зняти.
12. На дно стерилізованою банки (банок) влити олію, а потім викласти шар томатів та часнику. Далі знову томати — часник. Чергувати до самого верху.
13. Дати настоятися хоча б три години і можна їсти.

Як зробити в’ялені помідори в олії

• 1500 грам томатів;
• 10 грам солі;
• 250 мл рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 10 грам сухого меленого розмарину;
• 3 листків лавра;
• 10 грам прованських трав.

Часу на приготування – 3 години.

Калорійність на 100 грам – 213 калорій.

Як завялить томати в олії в домашніх умовах:

1. Помідори промити і висушити. Порізати їх на середні шматочки;
2. Викласти плоди на деко, так як будемо сушити в духовці;
3. Посолити всі помідори;
4. Духовку розігріти на 150 градусів;
5. Відправити лист з помідорами в духовку на три години;
6. Вимкнувши духовку, залишити помідори всередині;
7. Часник почистити і порізати слайсами;
8. Викласти томати у вимиті банки, чергуючи їх часником, лавровим листом і травами;
9. Масло нагріти майже до закипання і залити томати;
10. Укутати банки до охолодження, зберігати кілька місяців.

Як приготувати в’ялені овочі за рецептом Юлії Висоцької

• 10 помідор середнього розміру;
• 50 мл оливкової олії;
• 10 часточок часнику;
• 10 гілочок розмарину;
• 5-10 грам солі.

Час приготування – 6 годин і 30 хвилин.

Калорійність продукту – 154 калорій.

Як приготувати помідори в олії:

1. Томати розрізати на половинки, вимивши їх попередньо;
2. Витягнути серединки ложкою і вирізати серцевини;
3. Розігріти духовку на 40 градусів;
4. Томати викласти на деко і посолити;
5. Відправити лист з помідорами в духовку до тих пір, поки ті завялятся (близько шести годин);
6. Над листом обов’язково повинна бути решітка;
7. Готові плоди витягнути і остудити;
8. Часник позбавити від шкірки і порізати пластинами;
9. Гілочки розмарину порізати на дві частини;
10. У заздалегідь вимиті банки налити на дно невелику кількість масла, а потім викладати шар томатів – пол гілочки розмарину і кілька платівок часнику;
11. Чергувати шари до самого верху, а потім залити олією;
12. Прибрати настоюватися хоча б на два тижні.

Як заготовити помідори черрі

• 800 грам черрі;
• 400 мл олії оливи;
• 4 зубчики часнику;
• 15 грам прованських трав;
• 15 грам цукрового піску;
• 15 грам солі.

Часу на приготування – 4 години і 20 хвилин.

Калорійність – 228 калорій.

Як завялить черрі:

1. Помідори добре промити і обсушити їх;
2. Черрі розрізати на половинки;
3. З кожної половинки вийняти насіння, сік і вирізати серединки;
4. Томати черрі щільно укласти на лист духовки, застеливши його папером для випічки;
5. Цукровий пісок, сіль і трави з’єднати і присипати сумішшю помідори;
6. Духовку розігріти на 95 градусів і сушити черрі чотири години;
7. Готові плоди остудити;
8. Часник позбавити від шкірки, порізати пластинами;
9. На дно заздалегідь простерилізованій банки налити трохи олії, викласти томати і чергувати їх часником;
10. В кінці залити помідори з часником маслом до самого верху;
11. Зберігати банки з черрі в холодильнику.

Торт з маком — неймовірно смачний десерт, готуючи який можна експериментувати створюючи нові смакові дуети. Спробуйте приготувати це ласощі.

Рецепт з фото смачного наваристого супу з печерицями — приготуйте за нашим рецептом.

Приготуйте неймовірно смачні гарячі бутерброди зі шпротами в духовці.

З чим їдять і куди додають в’ялені помідори

В’ялені помідори – продукт, який вважають пікантним і все частіше його додають в страви. Куди ж їх можна додавати, з чим їх їсти і як буде смачніше?

В’ялені томати давно стали класичної добавкою в різноманітні салати і начинки для піци. Але, крім цього, вален помідори можна їсти і просто так, наприклад, на брускетті. Що це таке?

Це хліб, але найчастіше шматочок багета, підсушений на сковороді — гриль. На нього викладають будь-яку начинку і подають як закуску. У класичному варіанті до томатів дають сир, зелень, а саму брускетту змащують соусом або просто збризкують маслом оливи.

Такі помідори, в тому числі, можна додати в випічку. Їх просто необхідно подрібнити і можна додавати в хліб, булочки, кекси і так далі.

Різні види пасти також можна урізноманітнити в’яленими помідорами. Їх можна додати і в соуси, до заправки або подати з м’ясом/рибою.

Як зберігати овочі в домашніх умовах

Деякі кажуть, що в’ялені томати можуть зберігатися тільки в холодильнику або в іншому холодному місці. Інші ж кричать про те, що їх спокійно можна зберігати в умовах кімнатної температури. Як же все-таки правильніше або де краще зберігати в’ялені томати?

При приготуванні томатів, витягайте вологі серединки (сік/насіння). Так помідори краще просушатся і довше зможуть простояти при високій температурі.

Помідори потрібно добре просушити, щоб серединки не залишалися вологими. При заливці в банки використовуйте гаряче масло, тільки що зі сковороди/сотейника. Краще навіть заливати його в гарячі, щойно простерилізовані банки. Відразу закручувати і в ковдру.

Кращий спосіб сушіння томатів – сонце. Це натуральний метод, який точно знає, як повинні просушитись томати. Просушивши томати на сонці, ви зможете довше зберігати банки при кімнатній температурі. Але також варто врахувати, що така сушка є самою довгою.

В’ялені томати можна приготувати різними способами. Вони смачні і додати їх можна практично в усі страви, урізноманітнивши свій раціон. Приготувати таке ласощі зовсім не складно, якщо врахувати кілька правил.

Такі помідори сподобаються не тільки вам, але і вашим рідним і близьким. Спробуйте приготувати кожен рецепт і знайти той спосіб, який підійде вам найбільше. Бажаємо удачі і приємного апетиту!