Щоб випатрати рибу, зробіть неглибокий надріз уздовж черева, від вентиляційного отвору (розташованого біля хвоста) до голови. Будьте обережні, щоб не проколоти внутрішні органи. Пальцями або ложкою витягніть нутрощі. Ретельно промийте порожнину під холодною проточною водою, щоб видалити залишки сміття.29 вер. 2023 р.
Покладіть рибу у раковину і полийте її окропом. Гаряча вода допоможе лусці відійти від шкіри риби. Потім рибину треба охолодити й просто ложкою зняти всю луску. Починаємо чистити з хвоста риби, проводячи ложку проти луски з невеличким натисканням.
З річкової риби, як-то сом, він погано змивається, тому радимо засипати сіллю та залишити на кілька хвилин. Після цього ножем зішкрябайте слиз разом з сіллю. Аби луска добре знімалася та не розліталася по всій робочій поверхні кухні, обдайте рибу окропом чи замочіть на 15 хвилин у холодній воді.
Рибу можна легко очистити, якщо замочити її в каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм'якшить луску і дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді і не засмічує кухню.
Сіль та перець додати за смаком. Скласти фольгу у вигляді човника, залишивши відкритим трохи верху. Відправити запікати рибу в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Через 10 хвилин дістати рибу з духовки і посипати тертим пармезаном.
лимоном закушують, щоб усунути неприємний запах; 🔹лимон прискорює процес перетравлення їжі; 🔹завдяки лимону риба стає смачнішою.
Як випатрати рибу. Кулінарними ножицями вирізати з обох боків зябра та викинути. Проткнути ножицями черевце риби знизу і розрізати вздовж до голови, зупинившись перед зябрами.
