Як правильно засушити глід в домашніх умовах

Таке відоме рослина, як глід , знайоме кожному-більш того, про всілякі корисні властивості його плодів і інших частин ходять легенди. Саме тому, в період заготовлення цілющих плодів рослини безліч співвітчизників відправляються в справжню подорож за ним. Але мало хто знає, коли і як правильно заготовлювати квіти і ягоди цього чагарнику , так як без цього отримати максимальну концентрацію корисних речовин в сировині не вийде.

Саме тому в цій публікації ми розкриємо всі таємниці приготування сушеного глоду, а також з’ясуємо, яким чином його застосування може позитивно позначитися на загальному тонусі організму.

• Корисні властивості
  • Ягід
  • Цвєтков
  • Коли і як збирати
  • Особливості сушіння
  • Як і де зберігати
  • Коли і як збирати
  • Підготовка ягід
  • На свіжому повітрі
  • В духовці
  • В електросушарці

  Корисні властивості

  Глід відноситься до такого типу рослин, корисні властивості яких офіційно визнані медиками на всіх рівнях, і це неспроста. Багатий компонентний склад чагарнику робить його незамінним сировиною для виробництва багатьох лікарських препаратів. Кількість всіляких хімічних речовин в його складі настільки велике, що і в умовах сучасності точний склад глоду досі не визначений. Але це зовсім не заважає використовувати настої і відвари з плодів і частин рослини в загальній медичній терапії.

  чи знаєте ви? Чагарник глоду відрізняється довголіттям, так як рослина здатна плодоносити і активно розвиватися протягом 400 років.

  Ягід

  –>У народній і класичній медичній практиці популярністю користуються саме ягоди глоду . За допомогою їх готують настої і витяжки, які надають на людину імуномодулюючу дію, що допомагає під час сезонних поширень простудних захворювань вірусного характеру активно їм протистояти. Але ягоди чагарнику в більшості випадків використовують в загальній терапії лікування серцевих захворювань, так як вони є незамінним засобом підтримки здорового тонусу серцево-судинної системи.

  Крім того, досить тривале застосування настоїв з плодів глоду покращує загальні показники крові у людини, зокрема, призводить до зменшення холестерину, завдяки чому в організмі відбуваються природні процеси очищення судин. Препарати з глоду показані при гастриті і метеоризмі, так як вони сприяють досить ефективному усуненню загальної негативної симптоматики захворювань.

  Цвєтков

  Незважаючи на те, що в медичній і народній практиці для приготування лікарських засобів використовуються переважно плоди глоду, його квітки також знайшли своє застосування в медицині: відвари і настої з них використовують для нормалізації тиску і лікування захворювань серця і серцево-судинної системи, поліпшення загального самопочуття.

  чи знаєте ви? згідно з архівними згадками, вперше в медичній практиці глід був використаний на початку XVI століття. У цей період відвари з рослини застосовувалися як в’яжучий засіб при гострих нападах діареї.

  Крім того, квітки чагарнику активно використовують в психіатрії. Виготовлені на їх основі лікарські засоби допомагають нормалізувати сон і поліпшити загальний психологічний стан людини, зняти стрес. Також такі засоби дають можливість усунути різного роду запаморочення. Все це в комплексній терапії допомагає звести до мінімуму негативні властивості перебігу психологічних розладів і звести до мінімуму патологічну нервозність.

  Як засушити квіти

  Незважаючи на те, що процес заготівлі квітів чагарнику досить простий, багато любителів фітотерапії все ж задаються питанням: коли збирати квіти глоду на сушку і як правильніше за все це робити. Далі ми розглянемо більш докладно кожен з ключових моментів цього питання і поділимося кількома секретами.

  Коли і як збирати

  Заготовлювати квіти найкраще на початку цвітіння: для цього ідеальним періодом буде початок бутонізації, яке потрапляє на другу половину травня. Початковою стадією заготовки є ретельний огляд самого чагарнику. Він повинен бути повністю здоровий, без будь-яких натяків на захворювання. У разі, коли на гілках і листі глоду присутній пліснявий наліт, іржа , личинки паразитів або павутина на самих квітках — це явна ознака хворого рослини, заготовлений матеріал якого корисними властивостями відрізнятися не буде.

  Для масового зрізання придатні як щитковидні і окремі суцвіття, так і бутони в стадії набухання. Від зав’язі варто відмовитися, так як вона сохне дуже повільно, що призводить до буріння більшої половини сировини. Ідеальними погодними і тимчасовими Умовами для походу за квіткою глоду є світлий спекотний день, ближче до полудня. До цього часу практично вся непотрібна ранкова волога повністю випарується. Зрізані квіти необхідно акуратно укласти у відкриту ємність, так як в закритій з великою часткою ймовірності вони миттєво запреют.

  важливо! глід відрізняється досить коротким періодом цвітіння, що не перевищує 6 днів, тому заготовку потрібно проводити на наступний день після появи на рослині перших розпустилися бутонів.

  Особливості сушіння

  Зібрані суцвіття глоду розміщують в один шар на чистому папері або тканині, при цьому щоб уникнути попадання в сировину комах зверху пелюстки також необхідно накрити.

  Сушитися квіти повинні в теплому, провітрюваному місці далеко від прямих сонячних променів. При цьому їх необхідно хоча б 1 раз в день перевертати для досягнення максимального ефекту.

  Процес можна завершувати тоді, коли заготовлені пелюстки досить вільно і без додаткових зусиль перетираються пальцями в порошок.

  Як і де зберігати

  Для зберігання заготовленої сировини прийнято використовувати дерев’яні, картонні, тканинні або інші ємності, в яких здійснюється природний парообмін висушених квіток з навколишнім середовищем.

  Також не варто забувати про те, що заготовлений матеріал необхідно зберігати в сухому і прохолодному місці. Термін придатності сухих квіток становить не більше 12 місяців, так як більш тривалий період збереження вельми негативно впливає на кількість і стабільність хімічних компонентів сировини.

  чи знаєте ви? для квіток чагарнику характерний гострий неприємний запах, який схожий з запахом зіпсованої риби. Причиною його є диметиламін-речовина, яка виділяється квіткою в період активної життєдіяльності.

  Як засушити ягоди

  Для того щоб висушити плоди чагарнику , особливих знань не потрібно. Даний процес нічим не відрізняється від інших плодів і ягід. Але все ж давайте детально розглянемо всі етапи сушіння, щоб вирішити всілякі питання і неточності.

  Коли і як збирати

  Ягоди для сушіння необхідно заготовлювати після повного їх дозрівання , так як тільки в такому випадку можна очікувати, що в них буде сконцентровано максимальну кількість корисних речовин і вітамінів.

  Для цього відмінно підійде кінець вересня, але найкраще почекати до початку листопада. Для того щоб визначити стиглу ягоду, спеціальних навичок не потрібно.

  Всі вони відрізняються яскраво-червоним, помаранчевим, а в деяких випадках і жовтим кольором на тлі зеленого листя. Зривати плоди потрібно максимально акуратно, щоб не пошкодити гілки і листя чагарнику .

  Підготовка ягід

  Після заготівлі ягід необхідно приділити чималий час для того, щоб відсортувати їх і видалити щитки. Плоди глоду повинні бути рівномірно стиглі, без будь-яких патологій. Тільки в такому випадку сушені ягоди матимуть необхідну кількість корисних властивостей.

  Крім того, ретельна сортування допоможе відбракувати червиві плоди, відвар з яких особливого задоволення не принесе. Перед сушінням ягоди необхідно обов’язково вимити і просушити на відкритому повітрі, для цього найкраще використовувати холодну воду.

  важливо! ні в якому разі не використовуйте гарячу воду для миття плодів глоду, так як вона зашкодить структуру ягоди, внаслідок чого процес сушіння може бути утруднений.

  Способи і особливості сушіння

  Заздалегідь підготовлені ягоди можна висушити декількома способами: природним або за допомогою технічних агрегатів (побутова електросушарка ). У разі, коли спеціального обладнання у вас немає, заготовити плоди на зиму можна за допомогою сушки їх у звичайній побутовій духовці.

  На свіжому повітрі

  Висушування на свіжому повітрі — досить простий процес. Чисті підготовлені плоди рівномірно розкладають на тканину або папір, зверху накривають таким же матеріалом і залишають в теплому, сухому і відмінно провітрюваному місці до повного висихання ягід. Незважаючи на свою простоту, метод не придбав величезну популярність тому, що в таких умовах ягоди сохнуть дуже тривалий час. Крім того, постійно підтримувати необхідні умови для сушіння на відкритому повітрі вдається не всім, тому ягоди часто висихають не до кінця, псуються, внаслідок чого половина врожаю відбраковується.

  В духовці

  Найбільш популярним способом висушити ягоди чагарнику є сушка в простій газовій духовці. Для цього плоди рівномірно розкладаються на чистий і сухий деко одним шаром. Температура повинна бути не більше + 60° з, так як в противному випадку ви отримаєте смажені ягоди, а кількість корисних речовин в них буде в десятки разів менше.

  важливо! Сушка ягід в духовці повинна відбуватися при злегка відкритих дверцятах — це необхідно для того, щоб випаровується з плодів волога поступово покидала камеру духовки.

  В електросушарці

  Використання побутової електросушарки на сьогоднішній день є одним з найбільш зручних і технологічно правильних способів заготівлі ягід глоду на зиму. Для того щоб висушити їх в цьому пристосуванні, плоди рівномірно засипають в камеру сушарки, після чого процес проводять при температурі від +40 до +60° С.

  Як визначити готовність

  Для того щоб визначити готовність або ступінь сухості ягоди, необхідно витягти із загальної маси кілька штук, остудити їх і злегка здавити. Ознакою сирої ягоди буде її м’якість і вологість, суха ж буде щільною і твердою. Крім того, виразною ознакою того, що перед вами сухий плід, буде його форма, так як в процесі сушіння ідеальна форма ягоди змінюється на спотворену і зморшкувату.

  Також сухість плодів можна визначити наступним методом: дістаньте і злегка остудіть близько 10 ягід, після цього стисніть їх в кулаці. У разі, коли вони злипаються між собою, це означає, що сушку необхідно продовжити — якщо ягоди розсипаються, то процес можна закінчувати.

  Як і скільки можна зберігати

  Зберігати ягоди, квіти та інші похідні глоду у сухому вигляді необхідно в спеціальних тканинних або паперових мішечках, дерев’яних, скляних або металевих коробочках і т. д. При цьому необхідно враховувати те, що суха заготовка не повинна міститися в герметичних умовах, тара для зберігання повинна забезпечувати парообмен вмісту з довкіллям.

  Крім того, висушені частини глоду повинні зберігатися в сухому прохолодному місці при температурі близько +20° з: в таких умовах корисні речовини плодів чагарнику можуть зберігатися до 2 років, ну а квітки — до 1 року.

  чи знаєте ви? в античності плоди глоду використовували в їжу. З висушених і подрібнених ягід стародавні греки випікали хліб.

  Що можна зробити, як заварити

  Для того щоб заварювати або наполягати сушений глід, спеціальних умов не потрібно, так як процес схожий із загальними принципами приготування настоїв. Крім того, процедура настільки проста, що з нею може впоратися навіть дитина. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів:

  • Для усунення підвищеного тиску готують відвар з плодів: для цього необхідно 20-25 г ягід прокип’ятити в 250 мл води протягом 5 хвилин. Отриманий відвар проціджують через марлю і застосовують в охолодженому вигляді по 1 ст. ложці 3 рази на день;
  • При стенокардії, атеросклерозі і підвищеному рівні холестерину готують наступний відвар: 1 ст.ложку сухих плодів дрібно нарізають і заливають 250 мл води, після чого на повільному вогні уварюють суміш до половини початкового об’єму. Приймати такий відвар необхідно 2 рази на день перед їжею по 1 чайній ложці;
  • При аритмії, вадах серця і патологіях системи кровообігу готують настій з квіток чагарнику: 1 ст ложка пелюсток заливається 250 мл окропу, після цього суміш необхідно настояти протягом 30 хвилин, процідити і остудити. Засіб приймають по 200 мл 3 рази на день;
  • При хворобах серця, кровоносної системи, загальному нездужанні, а також для виведення з організму небезпечних токсинів і поліпшення психоневрологічного стану готують спиртові настої. Для цього 1 ст.ложка подрібнених плодів або квіток, на вибір, заливаються 250 мл горілки. Суміш настоюється близько 48 годин, після чого ретельно проціджують через марлю. Такий засіб необхідно приймати не більше місяця по 20-30 крапель 3 рази на день.

  Як сушити глід різними способами? Корисні поради

  Бояришник – популярна лікувальна ягода, широко застосовувана в народній медицині. Плоди використовуються в першу чергу при різних захворюваннях серця, з успіхом замінюючи деякі медичні препарати. Тому заготовки з глоду на зиму роблять найчастіше у вигляді сушних ягід. З сировини потім отримують водні настої та відвари, що використовуються як у гарячому, так і в холодному вигляді. Також деякі господині вводять борошно з подрібнених плодів до складу тіста при випічці хліба, насичуючи його смак оригінальними фруктовими «нотками». У цій статті наведено декілька простих способів, як сушити глід. Правильне дотримання технології дозволить зберегти максимум корисних речовин у продукті, що заготовляється.

  Коли потрібно збирати плоди глоду?

  Ягоди заготовляють у період повної зрілості. Зазвичай це буває в кінці вересня або жовтні. Тому темно-бордові ягідки прикрашають розлогі гілки аж до заморозків. Можна здійснювати заготівлю плодів у кілька етапів, обриваючи плоди партіями. У зв’язку з цим сушка може проводитися різними способами залежно від погодних умов.

  Як сушити глід на відкритому повітрі?

  Перші поспілі ягідки можна збирати вже у вересні, коли ще погода радує теплими грошима. Перед сушкою переберіть плоди, відбракувавши пошкоджені шкідниками і стороннє сміття. З ягід видаліть чашелістики та інші зайві частини. Попередньо мити сировину не потрібно, просто перетріть ягідки м’якою тканиною, а потім просійте їх у дуршлагу. Висипте плоди тонким шаром на підноси, застелені папером, наповнюючи 1 м2 приблизно 3-4 кг ягід. Проводьте сушку в добре провітрюваних місцях, можна на відкритому сонці. За 4-5 днів такої обробки при температурі повітря 18-25 ° С глід «дійде» до готовності. На ніч обов’язково заносіть підноси в приміщення, щоб на ягоди не потрапила ранкова роса, папір потрібно міняти щодня. Правильно висушені ягоди стають червоно-коричневого кольору, що свідчить про дотримання технології.

  Як сушити глід у духовій шафі?

  Останні ягоди збирають вже при несприятливих погодних умовах (при зниженні температури аж до заморозків, в дощі), що виключає обробку їх природним шляхом. Тому бояришник сушать, використовуючи поступове прогрівання в духовці або електросушарках. Другий варіант, звичайно ж, набагато зручніший і практичніший. Але не всі господарі мають цих корисних «домашніх помічників», тому розберемося в тому, як сушити глід у звичайній духовці. Підготовлені вищеописаним способом плоди висипте на противінь тонким шаром. Виберіть режим помірного поступового прогрівання, збільшуючи температуру з 40-50 ° С до 65-70 ° С. Дверцята духовки потрібно при цьому тримати трохи прочиненими, а ягоди періодично перешкоджати. Приблизно через 3-4 години плоди будуть готові. Залиште їх після відключення вогню остигати всередині жарочної шафи. Готовий глід зберігайте в паперових або тканинних мішках, розміщуючи їх у добре вентильованих приміщеннях з низькою вологістю повітря або в скляних ємностях з кришками.

  Як сушити глід у домашніх умовах?

  Напевно у багатьох з нас на присадибній ділянці росте невибагливий чагарник з колючими гілками, який навесні радує красивим і ароматним цвітінням, а до осені невеликими яскраво червоними плодами. І квіти та плоди мають чималу цінність і застосовуються досить успішно для лікування серцево-судинних захворювань, безсоння, при стресах і для заспокоєння нервової системи.

  І квіти та плоди глоду можна засушити. А як це зробити правильно, щоб отримати дійсно цінну заготовку зі збереженням всіх цінних її властивостей ми розповімо нижче.

  Як правильно сушити глід у домашніх умовах?

  Перед тим як приступати до сушки глоду його необхідно правильно зібрати. Для сушіння квітів необхідно не пропустити момент, коли вони тільки розкрилися і саме тоді акуратно зрізати їх або зірвати. Не слід робити це після дощу, з ранку або в сиру погоду. Квіти під час збору повинні бути сухими і без всяких пошкоджень. Найкраще використовувати для сушіння тільки пелюстки, їх необхідно розстелити одним шаром на сухому і чистому аркуші паперу і помістити в тепле, затемнене місце, що провітрюється, час від часу перемішуючи. За готовністю заготівлю необхідно пересипати в тканинний мішечок і підвісити в сухому місці без сторонніх запахів.

  На відміну від квітів плоди глоду сушать під прямими сонячними променями. Їх не можна перед цим мити, а можна просто протерти ганчірочкою. Але надійніше все ж скористатися для цієї мети духовкою або електросушаркою.

  Як сушити плоди бояришника вдома в духовці?

  Щоб висушити плоди бояришника в духовці, необхідно розстелити їх на противні одним шаром і розташувати на середньому рівні. Під час всього процесу сушіння необхідно підтримувати температуру пристрою на рівні 60 градусів. Дверцята при цьому повинна бути трохи прочинена, щоб волога вільно виходила.

  Час від часу перевіряємо готовність плодів. Для цього викладаємо на долоню приблизно сім-вісім штучок глоду і стискаємо долоню в кулак. Якщо плоди склеїлися – продовжуємо сушку і далі. За готовністю екземпляри глоду залишаться в долоні поодинці.

  Як сушити плоди глоду в домашніх умовах в електросушарці?

  Щоб висушити глід в електросушарці, необхідно розстелити плоди на піддонах і налаштувати температуру пристрою на 60 градусів. Готовність перевіряємо тим же способом, що і при сушці в духовці.