Як доглядати за чавунною сковородою?

Сковорідок з чавуну віддають перевагу багато сучасних жінки не дивлячись на те, що такий посуд активно використовувалася ще їх бабусями. Вони ідеально підходять для приготування різних тушкованих і смажених страв. Якщо ви хочете придбати чавунну сковороду і інший посуд, ви знайдете все для кухні в інтернет-магазині нашої компанії.

Перед першим застосуванням чавунну сковороду потрібно ретельно вимити теплою водою, витерти м’якою ганчіркою і протягом 5-6 хвилин потримати на плиті, щоб гарненько її розжарити. Потім всю її внутрішню поверхню потрібно змастити рослинним маслом. Бажано використовувати оливкову, так як від нього буде менше диму. Коли сковорода охолоне, на ній вже утворюється антипригарний шар. Якщо ж їжа все одно буде до неї прилипати в процесі приготування їжі, таку процедуру доведеться виконати ще раз.

Так як чавунний посуд схильна до появи іржі, зберігати її необхідно тільки в повністю сухому вигляді. Щоразу після миття таку сковороду варто прожарювати на вогні. Звичайно, можна просто ретельно витерти її ганчіркою або паперовою серветкою, але це не дозволить видалити з її поверхні 100% вологи.

Мити чавунний посуд потрібно тільки руками, без застосування посудомийної машини і будь-яких засобів побутової хімії. Застосування чистячих складів призведе до порушення антипригарного шару. Не слід користуватися і різними скребками. Якщо їжа прилипла до поверхні чавунної сковороди, досить на пару хвилин залити її окропом.

Якщо ви порушите правила догляду за цією посудом, на її поверхні з’являться плями іржі. Для їх видалення скористайтеся металевим йоржиком, після чого проведіть таку ж процедуру, як і перед першим застосуванням чавунної сковороди. Якщо посуд покрилася сірими плямами, від них позбавляються аналогічним способом. Найбільш часто вони виникають в тому випадку, якщо ви довго не користуєтеся сковородою. При правильному догляді ця посуд буде служити вам довгі десятиліття.

Як прожарити чавунну сковороду: 4 ефективних способу

Така кухонна начиння – незамінна помічниця на кухні, тому ставитися до неї потрібно з максимальним трепетом і турботою. Особливо важливим етапом є підготовка перед першим використанням, ось чому питання «як прожарити чавунну сковороду» актуальне.

Сьогодні ми розглянемо всі найдієвіші методи прожарювання цього типу посуду в домашніх умовах, щоб ви змогли ще довго насолоджуватися її експлуатацією.

Навіщо прожарювати нову сковорідку з чавуну

Мабуть, логічним буде на початку пояснити причини, за якими процес обробки сковороди високими температурами буде здійснюватися. Багато господинь чули, що куплену чавунну сковороду можна відразу використовувати. Перед тим як що-то на ній приготувати, робочу поверхню треба правильно підготувати.

Вся справа в тому, що виробники змащують поверхню чавунного виробу машинним маслом, щоб воно не іржавіло. Як ви розумієте, готувати страви в такому маслі вкрай шкідливо для здоров’я, тому його необхідно зі сковорідки прибрати повністю.

До того ж поверхня, яка не була прокалена, не має захисної антипригарній плівки. А саме вона допомагає захистити майбутню у сковороді їжу від малоприємного присмаку металу, і саме вона не дає часткам їжі та жиру проникнути в пори сковорідки, що вберігає її від неприємного запаху.

Також плівка з ефектом антипригара захищає кухонне начиння від пригорання їжі в подальшому і появи стійкого трудновыводимого нагару.

Створюють цю саму тоненьку плівочку в процесі домашнього прожарювання, використовуючи звичайну соняшникову олію. При нагріванні пори сковорідки стають ширше, що дозволяє маслу без проблем проникнути в них. Коли ж сковорода остигає, пори звужуються, а рослинне масло залишається в них, створюючи той самий захисний шар.

Прості способи, як підготувати чавунну сковороду до експлуатації

Опрацювати нову сковорідку можна 4 різними способами. Ви можете вибрати для себе той, що вам більше підходить. Переваги всіх цих способів у тому, що вони доступні, швидкі і не потребують ніяких надприродних витрат.

Все, що потрібно для випалу сковорідки, напевно, є у вас вдома під рукою. Отже, приступимо до покрокового розгляду кожного з наших методів.

Як обпалювати чавунну сковорідку на плиті, використовуючи сіль

Протягом цього часу сіль повинна дуже добре розігрітися і увібрати в себе з сковорідки все непотрібне і отруйна для людського організму.

Як швидко сковороду прожарити з чавуну з застосуванням масла

• Першим ділом моєму наше нове чавунне виріб теплою водою і господарським милом.
• Тепер ставимо на помірний вогонь сковорідку і розігріваємо її якомога більше.

Така процедура розігріву зазвичай забирає від 10 до 15 хвилин. Коли посуд розжариться, то ви відразу зрозумієте – по запаху.

• Знімаємо з плити прогартовану сковороду, наливаємо в неї масло і знову маємо над вогнем для повторного нагрівання. Тримати на вогні можна те ж саме кількість часу, що і в перший раз, — 10-15 хвилин.

Як обпалити сковороду перед першою готуванням в духовці

Готуємо чавунну сковороду до роботи: випал на багатті

Тим, хто живе в приватному будинку або просто має можливість попрацювати з відкритим вогнем, можна запропонувати трохи незвичайний, але дуже зручний і ефективний спосіб прокалки своєї нової сковороди – обпалення на багатті.

Тут все так само просто, як і в способах, описаних вище, тільки будьте дуже уважні і обережні, щоб не обпектися об розпечений чавун.

Ось такі нехитрі способи прожарювання сковороди існують. Якщо ви не купили звичайну сковорідку, а гриль, то її можна підготувати такими ж методами, що і просту чугунку. Принцип прожарювання не змінюється.

Стара чавунна сковорода підгорає: що робити

Якщо кухонне начиння у вас давно не нова, то рано чи пізно постане питання про її прожарюванні. Якщо вас ця жаліслива проблема вже торкнулася, то саме час її вирішити.

Щоб обпалити стару сковорідку з чавуну, необхідно:

• Очистити її від іржі, якщо вона є, потім протерти зсередини і зовні насухо, після цього нанести на поверхню посуду рослинне масло, використовуючи натуральну тканину.
• Ставимо сковороду в розігріту духовку догори дном. Прожарюватися там вона повинна мінімум 1 годину. Після таких маніпуляцій ваша сковорідка заблищить як новенька.

Як правильно доглядати за чавунною сковорідкою

Статус нової сковорода буде перебувати недовго, але якщо забезпечити їй правильний догляд, то виглядати так, ніби її зовсім недавно купили, вона точно зможе.

Щоденні готування, миття агресивними миючими засобами, не належне зберігання – ось ті причини, що можуть швидко перетворити вашу чавунну «красуню» в «монстра», боротися з якими доведеться довго і насилу.

Щоб не допустити таких наслідків, дотримуйтесь наступних правил:

Адже як миючі засоби з начиння не змивай, все одно частинки цієї хімічної речовини залишаються, а це значить, що ваше блюдо при готуванні вони однозначно потраплять.

Ось і всі поради. Ми постаралися максимально детально відповісти на питання: чи можна, навіщо, скільки і як прожарювати чавунну сковороду. Кожен спосіб ми покроково розписали, щоб ви до дрібниць знали, що і як робити: яким маслом прожарити, при якій температурі і т. д.

Користуйтеся нашими кулінарними лайфхаками – і нехай отримані знання подарують вам приголомшливий результат.