Пивні та винні дріжджі використовуються для виготовлення однойменних напоїв, а також квасу. У випічку їх зазвичай не додають через специфічний смак.
Взаємозамінність сухих і свіжих: для пишного й повітряного тіста: 1 г сухих активних дріжджів = 2,5 г живих пресованих; 1 г швидкодіючих = 3 г «живих». Зазвичай пачки сухих дріжджів фасують по 7 або 11 г, тоді беремо відповідно 25-30 г і 40-50 г свіжих.
Ось декілька популярних серед садівників варіантів приготування добрива з дріжджів: Розчин зі свіжих дріжджів – вода та дріжджі беруться у співвідношені 5:1, інгредієнти потрібно змішати в одній ємності. Безпосередньо перед поливанням розчин необхідно додатково розвести в 10 частинах води.
Живі дріжджі можна використовувати одразу. Тобто просто покришивши їх в тісто. Або попередньо замочивши їх в теплій воді з невеликою кількістю цукру. Сухі активні дріжджі активувати в теплому солодкому середовищі потрібно обов'язково!
Пресовані дріжджі завжди можна замінити сухими. Використовуємо співвідношення 3:1: тобто, замість 20 г пресованих дріжджів додаємо 7 г
Скільки потрібно додати дріжджів у вино? Рекомендоване дозування 3-5 г дріжджів на 10 літрів соку при виноробстві, 6-8 г дріжджів на 1 розрахунковий кг цукру для …
