Як сушити часник в сушарці? Сушений часник на зиму

Сушіння часнику – це чудовий спосіб зберегти його аромат і смак на довгий час. Сушений часник можна використовувати в різних кулінарних рецептах для додавання аромату та смаку. Найефективнішим способом сушіння часнику є використання сушарки (дегідратора). У цій статті ми розглянемо, як сушити часник у сушарці, аби він зберігався довго.

Переваги сушіння часника на зиму в сушарці

Сушений часник має кілька переваг:

1. Довготривале зберігання без втрати свіжості та якості.
2. Зручність використання у різних рецептах.
3. Концентрований смак та аромат.
4. Легкість зберігання.

Цікавитеся сушінням продуктів харчування? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Як правильно сушити часник в сушарці?

Для сушіння часнику вам знадобиться сушарка та сітки для сушіння до неї. Наріжте ваш часник тонкими слайсами однакової товщини, встановіть температуру сушіння на рівні 50 градусів Цельсія та час сушіння приблизно 8-10 годин. В кінці сушіння ваш часник має бути сухим. Покрокова інструкція як сушити часник в сушарці на зиму від Академії сушіння – найкращого ресурса про дегідратацію продуктів харчування, представлена нижче.

Сушений часник на зиму

Обладнання

Інгредієнти

Інструкція

Підготовка часнику

Після промивання часник слід обсушити. Головна мета – видалити надлишкову вологу, оскільки вона може ускладнити процес сушіння.

Далі потрібно нарізати часник тонкими слайсами, аби після сушіння він був готовим до використання у якості спеції без додаткового подрібнення.

Сушіння в дегідраторі

Покладіть сітки для сушіння на піддони вашої елекросушки. Якщо ви не маєте сіток – використовуйте пергаментний папір. Це запобігає потраплянню часнику під час сушіння в моторний відділ сушарки.

Розташуйте ваш нарізаний часник на сітках сушарки, розклавши його в один нетовстий шар. Пам`ятайте, що ви можете сушити одночасно різні овочі, їх смаки та аромати не будуть змішані.

Встановіть температуру сушіння на рівні 50 градусів Цельсія і включіть її на 8-10 години до повного висушення часника.

Перевірка готовності

Перевірте готовність вашого сушеного часника. Він не має бути вологим та гнучким. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.

Після сушіння ваш часник має бути сухим та крихким. Він може зберігатися в сухому місці в контейнері з герметичною кришкою при кімнатній температурі до 8-9 місяців. У вакуумі та прохолодному місці можливе зберігання і до 10-12 місяців.

Примітки

За бажанням ви можете подрібнити ваш сушений часник слайсами у сушарці для отримання часникового порошку.

Як зробити часниковий порошок?

Сушений часниковий порошок – інший чудовий спосіб зберігання часнику на тривалий час у якості готової спеції. Для отримання часникового порошку, вам так само потрібно висушити часник слайсами із використанням сушарки протягом 8-10 годин за температури 50 градусів Цельсія. Коли ваш часник повністю висохне, за бажанням, ви можете подрібнити його у кавомолці до стану порошку.

Зберігання сушеного часнику

Коли ваш часник повністю висохне, ви можете зберігати його протягом тривалого часу. Ось кілька порад щодо зберігання сушеного часнику:

1. Перекладіть сушений часник у скляні банки або пластикові контейнери з кришкою, що щільно закривається.
2. Зберігайте часник у прохолодному та сухому місці, подалі від прямого сонячного світла.
3. Уникайте зберігання часнику у вологих умовах, щоб запобігти його псуванню або появи плісняви.

Рецепти з використанням сушеного часнику

Сушений часник можна використовувати в різних кулінарних рецептах для додавання аромату та смаку. Ось кілька прикладів рецептів, в яких можна використовувати сушений часник:

– Приготування приправ для маринадів та соусів.
– Додавання до сухих сумішей спецій для м’ясних або овочевих страв.
– Приготування сухих супів чи супів-пюре.
– Підсилення аромату при запіканні м’яса чи овочів.

Не забувайте долучатися до нашого телеграм каналу та чату майстрів із сушіння продуктів у сушарці, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Як сушити рибу? 13 простих кроків

Поради бувалих рибалок – як правильно сушити рибу, щоб потім не шкодувати: Часто після риболовлі приносиш додому багато риби. Велику – на смаження, а дрібницю куди? Відповідь проста – рибу треба засушити. Ми розповімо, як це робити правильно.

Як сушити рибу – 12 простих кроків

1. Насамперед рибу потрібно добре промити в холодній воді.
2. Тепер рибу треба почистити. Гострим ножем розпорюють черево від голови і до анального отвору. Головне, не варто зчищати луску! Багато рибалок з метою економії часу не чистять дрібну рибу – метушні багато, та й не так вже й багато кишок у дрібниці. Моя думка така: будь-яку рибу варто чистити – розпорюючи черево, адже з порожнім черевом вона швидше висохне, а, крім того, нутрощі дадуть гіркоту, що погано позначиться на смакових якостях сушеної риби.
3. Після того, як вся риба почищена, ще раз добре промийте в холодній воді.
4. Тепер візьміть емальовану миску або каструлю (в залежності, скільки у вас риби) і насипте на дно трохи кухонної солі. Покладіть перший шар риби. На дно намагайтеся класти більшу рибу. Зручний спосіб укладання риб показаний на малюнку.
5. Наступний шар лягає перпендикулярно першому. Між кожним шаром не забувайте про сіль.
6. Скільки солі сипати? Це залежить від кількості риби, її розміру і, звичайно пристрастей самого рибалки. Багато солі – і риба буде твердою, як цегла, мало солі – риба буде прісною.
7. Коли вся риба укладена поливаємо зверху двома або трьома столовими ложками оцту – це для того, щоб відлякати мух. Оцтом можна намочити рибу і безпосередньо перед самим сушінням. Деякі рибалки готують таку суміш: змішують оцет і соняшникову олію 1:3 і натирають цим складом рибу.
8. Рибу накриваємо кришкою. Можна покласти зверху вантаж. Ставимо в холодильник на 2-3 дні.
9. Коли риба настоїться промийте її в холодній воді. Якщо ви перестаралися з сіллю, то можна залишити рибу вимочувати на 2-3 години.Головною ознакою того, що зайва сіль вимилась є вспливаючі хвости.
10. Коли риба настоїться, її потрібно розвісити сушитися на сонці в добре провітрюваному місці. Великій рибі розправте черево, вставивши сірник.
11. Часта розбіжність у думках полягає в тому, як вішати рибу: за хвіст або за голову. Якщо вішати рибу за хвіст, то вся волога піде через рот і риба рівномірніше просохне. А якщо сушити рибу підвішуючи за очі, то м’ясо риби вбере весь жир і придбає своєрідний аромат, такий улюблений любителям пива. Вибирати вам.
12. Для надійності рибу краще закрити зверху марлею. Можна навіть виготовити спеціальний дерев’яний каркас, оббитий марлею.
13. Через день-два у вас буде в’ялена риба, а ще через пару днів – сушена. В результаті такої сушки риба стає придатною для вживання в їжу без попередньої теплової обробки.