Шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт і сервірування

Шарлотка вважається вишуканим десертом, який подають у багатьох ресторанах. Але його приготування не так вже й складно, до того ж продукти для шарлотки потрібні самі звичайні. Тому страва ця давно вже вийшла за межі вишуканих ресторанних кухонь і прийшла в кухні звичайні – в наші, домашні. І тепер шарлотка з яблуками в духовці – рецепт досить поширений і всіма улюблений. Давайте пробувати її готувати.

Шарлотка з яблуками в духовці

Рецепт класичний досить простий. Для приготування шарлотки знадобиться 5 яєчок, склянка цукрового піску і півтори склянки борошна. А ще, звичайно, яблука. Підійдуть практично будь-які, тільки з товстошкірих потрібно зняти шкурку. Нарізати яблука можна як завгодно – кубиками, тонкими дольками, півкільцями. Для приготування тіста збиваємо яйця з цукром до тугої піни і частинами додаємо борошно. Найкраще робити таке тісто за допомогою міксера, тоді вийде пишна шарлотка з яблуками. Додати фрукти можна прямо в тісто або викласти в форму для запікання і залити тестом зверху. Форму потрібно ретельно промазати маслом і ще бажано посипати сухариками або манною крупою. Запікати шарлотку потрібно в розігрітій духовій шафі, а готовність перевіряти паличкою. Печеться пиріг близько 50 хвилин. А щоб було легше вийняти шарлотку, форму потрібно обернути мокрим рушником і залишити на кілька хвилин.

Незвичайна шарлотка з яблуками в духовці – рецепт з прянощами

Тим, хто любить незвичайні приправи, можна урізноманітнити класичний рецепт за допомогою різноманітних смаків. Відмінно поєднується з яблуками кориця – це просто класика кулінарії! Можна додати в шарлотку трохи ванільного цукру, товчені волоські горіхи, аніс, родзинки. Ще відмінний спосіб зробити шарлотку по-справжньому святковою – додати в тісто півсклянки какао.

Швидка шарлотка з яблуками

Якщо немає часу довго збивати тісто, шарлотку можна приготувати трохи швидше. Для цього в глибокому посуді з’єднуються всі інгредієнти одночасно і швидко перемішуються, а щоб тісто піднялося, в нього вводять неповну ложечку соди, погашеної лимонним соком.

Екзотична шарлотка

Хто сказав, що цей пиріг може бути тільки з яблуками? Звичайно, шарлотка з яблуками в духовці – рецепт, знайомий і улюблений багатьма, але кулінарні експерименти іноді мають прекрасні результати. Тому до начинки можна додати груш або персиків, злив або абрикосів. Хороша шарлотка і з екзотичними фруктами: ківі, бананами, мандариновими дольками. Відмінно підходять до цього тесту і ягоди: чорна смородина, вишні, малина, полуниця. Ще один прекрасний спосіб – сухофрукти: курага, родзинка, чорнослив. Але все ж не варто забувати, що основний інгредієнт – яблука, а інші фрукти можуть тільки доповнити і підкреслити смак пирога, але не забити його.

З чим подати шарлотку

Цей десерт відмінно підходить до ароматного чаю і гарячого шоколаду. Подавати шарлотку можна на красивій плоскій тарілці, присипавши цукровою пудрою, мигдальними криспами або какао-порошком. Якщо шарлотка випікалася в квадратній формі, перед подачею її можна нарізати на порційні шматочки. Відмінно підкреслює смак цього пирога і шоколадна глазур.

Найсмачніший рецепт шарлотки з яблуками

Шарлотка — це дивовижний пиріг, який просто тане в роті. Її приготування займає всього 20 хвилин, а ніжний смак подобається майже всім.

Як спекти шарлотку з яблуками кожна господиня вирішує сама — хтось пече на кефірі, інші як основний інгредієнт вибирають сметану. Однак справжня шарлотка з яблуками готуватися на бісквітному тесті. І в цій статті ми поділимося з вами рецептом класичної шарлотки.

Рецепт простий, але дуже смачний!

Як приготувати шарлотку з яблуками: декілька порад

1. Для цього десерту ідеально брати тверді яблука кисло-солодких сортів — Грені Сміт, Антонівка. Занадто солодкий фрукт не дасть приємної контрастної кислинки. А кислі сорти яблук зазвичай перетворюються в пюре при випіканні, і віддають тесту багато вологи, від чого шарлотка може розкиснути.
2. Очищати або не очищати яблука від шкірки — справа вашого смаку. Можна порізати яблука зі шкіркою на великі кубики, тоді шматочки будуть відмінно відчуватися в тесті. Якщо їх очистити та нарізати тонкими скибочками — яблуко в випічці стане дуже м’яким й буде наче зливатися з ніжним тестом.
3. Найсмачніша шарлотка виходить з карамелізованими яблуками. Для цього шматочки фруктів обсмажуються на сковорідці в цукрі зі шматочком вершкового масла.
4. Не бійтеся покласти трохи більше цукру — він рівномірно розподілиться в тесті, а його надлишки створять апетитну карамельну корочку зверху десерту.
5. Щоб зробити десерт ароматний, додайте в тісто ваніль, кондитерські есенції або посипте нарізані яблука мускатним горіхом і корицею.

Як готувати шарлотку з яблуками: покроковий рецепт

Порцій: 8

Калорійність: 156 кКал/100 г

Час приготування: 1 годину 20 хвилин

Інгредієнти:

• 4 яблука середнього розміру;
• 160 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
• 200 г цукру-піску;
• 4 курячих яйця;
• 1 ст. л. розпушувача без гірки;
• ½ лимона (для цедри);
• дрібка солі;
• морозиво пломбір — як доповнення до десерту.

Спосіб приготування:

1. Яблука очистить від шкірки, видаліть серцевину. Наріжте кубиками або скибочками. Збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли під впливом повітря.

1. Просійте борошно разом з розпушувачем. Цей етап дозволяє наситити її бульбашками для більшої легкості шарлотки.

1. У глибоку місткість вбийте яйця, додайте цукор і щіпку солі. За допомогою міксера збивайте суміш на високих обертах приблизно 6-7 хвилин. Маса збільшиться в об’ємі, побіліє. Перевірте, чи достатньо збиті яйця: проведіть ложкою по поверхні маси. Повинно залишитися помітне поглиблення, яке не відразу вирівняється.

1. Натріть на дрібній тертці цедру з половинки лимона. Знімайте тільки жовтий верхній шар шкірки. Біла частина шкірки лимона дасть помітну гіркуватість, яка не потрібна в шарлотці.

1. У збиті яйця частинами в кілька підходів вмішайте просіяне борошно. Розмішуйте акуратними рухами зверху-вниз, щоб не порушити легкість тіста. Потім додайте терту цедру і ще раз розмішайте.
2. Нарізані яблука акуратно вмішати в тісто. Таким чином фрукти рівномірно будуть розподілені в шарлотці.

1. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Така «сорочка» дозволить без проблем дістати шарлотку навіть з нероз’ємної форми. Вилийте тісто, заповнюючи місткість не більше, ніж на ⅔ обсягу — цей запас потрібен, оскільки тісто при випіканні добре підніметься.

1. Духову шафу розігрійте до 180 градусів і поставте шарлотку випікатися на 25 хвилин. Потім зменште температуру до 160 градусів і допікайте в духовці ще 25 хвилин. Якщо ви готуєте шарлотку в мультиварці — при виборі режиму приготування керуйтеся інструкцією свого приладу. Готову шарлотку не вистачало відразу з духовки, інакше вона може осісти. Після закінчення випікання залиште шарлотку постояти в духовці ще 15 хв з відкритими дверцятами. Тільки потім діставайте пиріг з форми.

1. Посипте поверхню шарлотки цукровою пудрою. Особливо смачно буде подати ще теплий пиріг з морозивом.

Рецепт шарлотки з яблуками — дуже швидкий варіант випічки.

Якщо ви в пошуку таких же простих і смачних яблучних десертів, спробуйте приготувати млинці з яблуками та морозивом або яблучний крамбл.

Можливо вам буде цікаво:

Як подати шарлотку

Пн-Пт, 09 00 -18 00

• Вирубки великодні
• Коробки пасхальні
• Молди великодні
• Картинки до Великодня
• Оздоблення крашанок та серветки
• Пасхальні силіконові форми
• Форми та інвентар для випікання паски

• Дівчача тематика
• Звірі
• Мультфільми
• Пряники, безе та кулі
• Сердечка
• Україна
• Фільми і серіали
• Хрестини і Причастя
• Чоловіча тематика
• Квіти і листочки

• Молди Інша тематика
• Молди Алфавіт і цифри
• Молди Ангелики і Пасхальні
• Молди Бордюр і Килимки
• Молди Вензелі
• Молди Дитяча тематика
• Молди з надписами
• Молди Звірі і Птахи
• Молди Квіти і Листочки
• Молди Корони і Косметика
• Молди Морська тематика
• Молди Музика і Спорт
• Молди Новий рік
• Молди Сердечка
• Молди Солодощі і Фрукти
• Молди Чоловіча тематика
• Молди Шкільна тематика

• Алюмінієві форми
• Форми для льодяників
• Форми для морозива та ескімо
• Форми для випічки Silikomart
• Форми для випічки Pavoni
• Форми для євродесертів
• Форми для шоколаду

• Барвники та ароматизатори на Хелловін
• Картинки Halloween
• Кондитерський інвентар на Хелловін
• Паперові форми на Хелловін
• Пластикові та силіконові форми на Хелловін
• Топери та вирубки на Хелловін
• Цукровий та шоколадний декор на Хелловін

• Новорічні молди
• Новорочні вирубки
• Новорічні коробки
• Новорічні пластини
• Новорічні прикраси
• Новорічні серветки
• Новорічний інвентар
• Сировина для приготування та розпису пряників

• Коробки
• Молди до Дня святого Валентина
• Цукрові та шоколадні прикраси
• Посипки
• Форми для випічки до Дня святого Валентина
• Картинки до Дня святого Валентина
• Вирубки до Дня святого Валентина
• Різноманітний інвентар до Дня святого Валентина