У миску викладаємо печінку, печериці та цибулю. Додаємо спеції до смаку і сметану, перемішуємо. Викладаємо вміст миски в форму для запікання, накриваємо фольгою. Готуємо у духовці за 180 °С 25 хвилин.16 лют. 2024 р.
Запікати печінку у розігрітій до 180 градусів духовці до моменту, коли розплавиться та трохи підрум'яниться сир. Орієнтовний час – 20 хв.
Щоб пом'якшити курячу печінку і позбавити її від гіркоти, заваріть чорний чай і покладіть в нього продукт на 2 години. Чай добре вимиває жовч і нейтралізує гіркоту.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
Що ж стосується того, скільки потрібно варити печінку свинячу, то згідно з кулінарним стандартам цей процес триває від 40 до 50 хвилин. Якщо для вас витратити цілу годину — це занадто багато, розріжте субпродукт на шматочки, часточки або смуги і відваріть. У такому разі процес приготування ледь займе 20 хвилин.
Як прибрати гіркоту з печінки курячої або свинячої Спочатку потрібно розрізати печінку на кілька частин, замочити її в молоці мінімум на 30 хвилин. Обваляти субпродукт в харчовій соді, залишити на годину і добре промити – це її розм'якшить.
У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати печінку в духовці. Це зовсім не банальний рецепт, він допоможе перетворити таке, можливо, банальні речі блюдо як печінка, в складне і вишукане …
