Вилити у форму та випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°С протягом 25-30 хвилин. Готовий корж остудити на решітці. Можна посипати цукровою пудрою або змастити якимось улюбленим кремом.9 лист. 2020 р.
Через 10 хвилин після закінчення випікання бісквіт треба дістати з духовки, зняти з дека, залишивши при цьому на пергаменті. Не охолоджуючи, змастити варенням або джемом і згорнути рулетом, обережно відокремлюючи від паперу. Якщо ви хочете спекти шоколадний бісквіт, попередньо змішайте борошно з какао-порошком.
Чим посипати форму перед випічкою Щоб пиріг легко виймався з форми, перед заливкою тіста форму потрібно щедро змастити олією або вершковим маслом, а потім присипати борошном, манкою або сухарями. Після цього тісто легко буде відходити від стінок і дна форми.
Випікати у розігрітій до 180°С духовці 45-50 хвилин. Духовку перші пів години не відкривати. Через півгодини температуру можна зменшити до 160-170°С. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою: якщо суха – значить бісквіт готовий.
Якщо при кімнатній температурі бісквіт може зберігатися 2-3 дні, то в холодильнику – 3-5 днів. Якщо ви заморозите готовий бісквітний корж та будете зберігати його в морозилці, він буде придатним до вживання та подальшого приготування з нього десертів близько 2 місяців.
Основна причина, з якої бісквіт не підіймається – погано збиті яйця. Яйця потрібно збивати з цукром в білу пишну піну і тільки потім з'єднувати з борошном. Також врахуйте, що категорично не можна відкривати духовку під час випікання бісквіта. Відкриваючи дверцята духовки ви знижуєте температуру випікання.
Тісто для коржів можна готувати з пшеничного, кукурудзяного, рисового, вівсяного, житнього або іншого борошна в залежності від смакових уподобань і звичок. Коржі — це той же хліб, який можна приготувати в печі, духовці або на сковороді. Вони діляться на прісні, здобні і житні.
