20 рецептів з курки – готуємо смачно!

Серед численних сучасних рецептів з курки кожен кухар знайде щось собі до смаку. На основі м’яса птиці готуються супи, салати, закуски, гарячі страви і навіть випічка. У своїх кулінарних експериментах можна використовувати різні частини тушки або курку цілком.

• Курка, запечена в духовці повністю
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Покроковий рецепт чахохбили
• Інгредієнти на кіло курячих окорочків:
• Приготування:
• Плов з м’ясом птиці
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Жульєн з куркою і грибами
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як смачно посмажити на сковороді?
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Класичний «Цезар» з вареної грудки
• Інгредієнти на 200 грам відвареної курятини:
• Приготування:
• Ситний гороховий суп
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Домашній холодець з курки
• Інгредієнти на півкіло курятини (крила, ноги):
• Приготування:
• Куряче філе, гасене в вершках
• Інгредієнти на кіло курятини:
• Приготування:

Курка, запечена в духовці повністю

Інгредієнти:

• тушка курки приблизно на 1,2 кг;
• свіжий часник у великій кількості;
• оливкова олія;
• велика морська сіль;
• по парі листя свіжого шавлії, тем’яна і розмарина.

Приготування:

1. Всі трави і очищений часник перебити блендером. У цю ж масу висипати морську сіль за смаком.
2. Підготовлену (промиту і обсушену) тушку викласти у форму, змастити маслом і натерти масою з блендера.
3. Надіслати птаха запікатися при 200 – 210 ° С.

Watch this video on YouTube

Готувати курку в духовці за таких умов слід по 35 хвилин з кожного боку.

Покроковий рецепт чахохбили

Інгредієнти на кіло курячих окорочків:

• 3 соковитих томати;
• 3 великих цибулини;
• з пучку кінзи і укропу;
• гранульований часник і хмелі-сунелі;
• 1 ч. л. аджики (приправа);
• велика сіль;
• 3 ст. л. будь-якої рослинної олії.

Приготування:

1. Спочатку в казані обсмажити на олії тільки цибулю, а потім викласти до неї курку і продовжувати обсмажування до напівготовності м’яса.
2. Додати розім’яті томати без шкірки, посолити і гасити масу чверть години під кришкою.
3. Всипати спеції і продовжувати гасіння ще 6 – 7 хвилин.
4. Після відправки в казан гранульованого часнику і рубаної зелені готувати чахохбілі з курки на повільному вогні ще 5 хвилин.

Watch this video on YouTube

Подати частування з будь-яким сухим гарніром.

Плов з м’ясом птиці

Інгредієнти:

• 420 г якісного довгого рису;
• 2 великих курячих окорочка;
• 2 шт. моркви;
• 1 голівка цибулі;
• – Головки часнику;
• велика сіль;
• 1 щепотка насіння зіри;
• олія.

Приготування:

1. Залити рис дуже гарячою водою і відставити вбік.
2. Окорочка порубати, морквину нарізати великою соломкою, а цибулю – невеликими півкільцями.
3. У глибокій чавунній сковороді на добре розпеченому жирі обсмажити до сильної рум’яності цибулю. Додати до нього м’ясо, посолити і смажити 5 – 6 хвилин.
4. Викласти морквину і готувати ще стільки ж часу. Перемішати інгредієнти.
5. Зверху розподілити рис без рідини. Присипати його насінням зіри і залити 2 ст. свіжої води.
6. Через 15 хвилин варіння зробити в крупі отвори і вкласти в них очищені дольки часнику.
7. Готувати страву ще чверть години. Якщо крупа почне підгорати, долити в отвори з часником невелику кількість води.

Watch this video on YouTube

Залишити готовий плов з курки трохи настоятися під кришкою і подати до обіду зі свіжими овочами.

Жульєн з куркою і грибами

Інгредієнти:

• по 350 г грибів (найкраще, свіжих шампіньйонів) і філе курки;
• 2 головки цибулі;
• 1 повна склянка жирної сметани;
• 2,5 ст. л. просіяного борошна;
• 60 г вершкового масла;
• великий шматок твердого сиру;
• сіль.

Приготування:

1. Гриби очистити, нарізати платівками, обсмажити і викласти на дуршлаг, щоб скло масло.
2. У решті жирі приготувати невеликі шматочки курятини, але не доводити до появи скоринки. Посолити.
3. У тому ж посуді до золотистості обсмажити цибулю.
4. Для соусу з’єднати решту компонентів, крім сиру. Масло слід брати розм’якшеним.
5. У сковорідку викласти всі підготовлені продукти, залити соусом і гасити до його загустіння.
6. Розподілити суміш по кокотницях і засипати великою кількістю тертого сиру.

Відправити жульєн з грибами і куркою в духовку на чверть години.

Watch this video on YouTube

Аналогічним чином можна готувати шахраї і в бургерних булочках. Підсмажившись у духовці до апетитної скоринки, вони чудово виконують роль кокотниць.

Як смачно посмажити на сковороді?

Інгредієнти:

• 2 кг курячого м’яса;
• сіль;
• 1/3 ст. борошна;
• улюблені приправи;
• 3 ст. л. олії оливи;
• сушений часник;
• 1 ст. рубаної ріпчастої цибулі;
• 2 ст. нарізаного смужками солодкого болгарського перцю;
• 3 ст. подрібнених кубиками томатів;
• 2/3 ст. червоного сухого вина;
• 1/3 ст. соку з томатів;
• 2 ст. тертого сиру;
• свіжа петрушка.

Приготування:

1. Курятину порубати на невеликі шматочки, які тут же відправити в контейнер з борошном, сіллю і спеціями. Струсити ємність, щоб м’ясо рівномірно покрилося сухими компонентами.
2. Розігріти будь-яку олію і обсмажити на ній шматки птаха до рум’яності і готовності.
3. В окрему сковороду висипати всі овочі. Через пару хвилин обсмажки додати до них сік, вино, подрібнену петрушку і сіль. Потомити під закритою кришкою чверть години.
4. Всипати сир, сухий часник і потримати ємність на вогні, поки останній повністю не розплавиться.

Watch this video on YouTube

Приготовлену на сковороді смажену курку викласти порційно на тарілки і щедро полити оригінальним червоним соусом.

Класичний «Цезар» з вареної грудки

Інгредієнти на 200 грам відвареної курятини:

• 2 ч. л. соєвого соусу;
• пучок салату Ромен;
• 8 – 9 шт. черрі;
• грам 100 «Голландського» сиру;
• ст. домашнього майонезу;
• 2 горсті білих часникових сухариків;
• 6 варених перепелиних яєць;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Покрити сервірувальну тарілку листям салату, порваними просто руками.
2. Зверху викласти середнього розміру шматочки гостилої вареної курки.
3. За ними розподілити половинки черрі, круглячи варених перепелиних яєць і тонкі платівки сиру.
4. Полити закуску майонезом, змішаним з сіллю, перцем і соєвим соусом.

Прикрасити готовий салат з вареної грудки часниковими сухариками.

Ситний гороховий суп

Інгредієнти:

• 1,5 ст. колотого сухого гороху;
• 350 г будь-яких частин курячої тушки;
• 2 картоплини;
• 1 морквина;
• у т. ч. л. куркуми;
• сіль.

Попередньо промитий горох слід залити теплою водою на кілька годин. Щоб скоротити тривалість варіння, не збільшуючи час замочування, можна додати до нього чайну ложку соди.

Приготування:

1. Горох разом з куркою відправити варитися на 60 – 70 хвилин. Періодично знімати піну з поверхні рідини.
2. З цибулі та морквини приготувати обсмажку на будь-якому маслі. Додати до неї куркуму.
3. Картоплю порізати брусочками.
4. Коли горох звариться, покласти в каструлю обсмажку і туди ж відправити подрібнені коренеплоди. Додати сіль.
5. Варити суп до м’якості картоплі.

Watch this video on YouTube

Ще гарячим розлити суп по тарілках і подати з сушеною зеленню.

Домашній холодець з курки

Інгредієнти на півкіло курятини (крила, ноги):

• 1 ст. л. якісного швидкорозчинного желатину;
• 2 – 4 зубки часнику;
• 2 шт. моркви;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Довести курятину до кипіння, злити воду і додати свіжу. Посолити і варити м’ясо на невеликому вогні чверть години.
2. Додати очищену морквину і продовжувати томити бульйон ще 25 хвилин.
3. Витягти гущу, охолодити. Бульйон процедити. Використовувати 60 мл для розчинення желатину.
4. Морквину нарізати невеликими фігурними шматочками і укласти у відповідну для холодця форму. Туди ж відправити волокна м’яса, знятого з кісточок.
5. Бульйон змішати з розчавленим часником, посолити і поперчити до смаку. Влити в нього нагрітий желатин і розмішати компоненти до розчинення крупинок. При необхідності повторно процедити. Небажано залишати часник у готовому холодці, оскільки настоявшись, він передасть готовій страві аромат, який не кожному припадає до смаку.
6. Залити м’ясо з морквиною підготовленим бульйоном.

Watch this video on YouTube

Подати холодець з курки з нестримним хреном і свіжим житнім хлібом.

Куряче філе, гасене в вершках

Інгредієнти на кіло курятини:

• 1,5 ст. л. просіяного борошна і стільки ж жирних вершків;
• 2 тріски французьких ароматних трав;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. олії оліви;
• 1 щепотка цукру і велика сіль за смаком.

Приготування:

1. Філе нарізати середніми шматочками і запанувати кожен у суміші борошна і французьких ароматних трав.
2. Обсмажити м’ясо на суміші двох мастил до готовності.
3. Влити жирні вершки, додати сіль і цукор.

Курка

Запечена в духовці або засмажена курка — це найголовніша страва на святковому столі. Курка — це ідеальне м’ясо, з яким впорається будь-яка господиня. .

Зельц у пляшці

Курячий зельц — це одна з найсмачніших страв, яку можна приготувати до святкового столу. Готувати цю страву не складно і практично неможливо її .

Курячий бульйон

Курячий бульйон є основою для багатьох страв. Але він не менш смачний у вигляді самостійної першої страви з овочами. Гарячий курячий бульйон .

Маринад для шашлика з курки

Шашлик з курки — це найпростіший шашлик, який тільки можна собі уявити. Курятина — досить доступне і невибагливе м’ясо, яке практично неможливо .

Харчо з курки

Харчо – страва, рецепт якої передбачає використання м’яса. Зазвичай в цей суп кладуть баранину чи яловичину. Тому зробити справжній харчо пісним не .

Курча табака у мультиварці

Мабуть, у мультиварці страви готуються найшвидше. Пропонуємо приготувати таким способом курча табака. Страва вийде неймовірно смачною, при цьому ви .

Чахохбілі з курки

Грузинська страва чахохбілі зовсім не складна у приготуванні, але результат виходить чудовим. Шматочки курки, приготовані в соусі зі свіжих соковитих .

Чахохбілі в мультиварці

Грузинські страви поєднують в собі багато м’яса і зелені. Чахохбілі не виняток. Цю гарячу страву можна приготувати швидко і без особливих зусиль. Не .

Холодець з курки

Холодець з курки готувати легше, ніж з м’яса тварин. Так як птах вариться швидше, то значить і часу на приготування страви піде менше. Холодець, .

Холодець з желатином

Холодець з желатином відмінний варіант, якщо ви не любите вживати жирну їжу. Такий холодець виходить вельми легким, і готуватися швидше звичайного. .

Сациві в мультиварці

Сациві в мультиварці готувати дуже просто, але головне виходить блюдо дивно смачним. Сациві вбирає в себе аромат різноманітності спецій і прянощів, .

Сальтисон у пластиковій пляшці

Сальтисон — це дуже незвичайна м’ясна закуска. Як правило, її готують зі свинини та великої кількості сала. Однак, сьогодні ми пропонуємо вам .

Курка – рецепти

Популярні страви з курки

Рецептів страв з курки існує величезна безліч. У багатьох народів світу є власні національні страви з куркою. Курча тютюну відоме дуже багатьом, але ж воно прийшов до нас з грузинської кухні. Французька кухня пропонує курку по-французьки з картоплею, запечену курку з овочами, курку в клярі. Дуже популярні святкові та різдвяні страви з курки, яку переважно запікають. Курка з яблуками відома по всій Європі. В Азії популярна курка з рисом і спеціями. У нашій країні популярні страви з курки з картоплею, з грибами і т.ін. Курка може бути запечена в духовці, в мультиварці, в аерогрилі. Є безліч варіантів, як смачно приготувати курку.

Рецепти для кожного

Страви з курки більш популярні, ніж м’ясні. За вмістом білка курка не поступається яловичині або свинині, при цьому вимагає менше часу для приготування. Рецепти з курки – це прекрасний вибір для приготування дієтичних страв. Без сумніву, всім відомий неповторний смак курячого жаркого або смаженої курочки в доповненні з різноманітними соусами. Рецепти страв з курки на нашому сайті допоможуть Вам приготувати найнеповторніші страви. Всі наші рецепти описані покроково з детальними фотографіями і будуть зрозумілі навіть недосвіченим кулінарам. Готуйте страви з курки та насолоджуйтеся її неповторним смаком.