Як заготовити м’яту на зиму – різні способи заморожування

М’ята є однією з найпопулярніших рослин серед лікарських та пряних трав. М’яту використовують у основному з-за її стимулюючого ефекту, а також для лікування захворювань шлунка і просто в якості добавки до страв і напоїв.

Ця трава використовується в разі виникнення проблем з травленням, при коліках або метеоризмі. Рослина широко застосовують у вигляді гарячого чаю, отриманого заварюванням листя. Пару стаканів в день можна вживати для того, щоб швидко й ефективно полегшити проблеми з шлунком. Висушені листя, залиті гарячою водою, можна пити, як чай, а також використовувати в якості добавки в соки.

Корисні властивості м’яти

М’ята містить багато ефірних олій. Листя і квітучі верхівки трави містять їх в кількості від 1% до 3%.

В цілому ефірна олія м’яти перцевої містить понад 100 різних компонентів, у тому числі різноманітність монотерпенов і сесквітерпенів, флавоноїди, такі як лютеолін, рутин, гесперидин.

• Вона є відмінним засобом для травної системи, збільшує виділення шлункового соку і жовчі, при цьому м’язи шлунка розслабляються;
• Заспокоює слизову поверхню і мускулатуру кишечника, що допомагає у випадках діареї;
• Використовується в лікуванні синдрому короткого кишечника;
• Ефірні олії та флавоноїди, які містяться в листі, можуть допомогти травленню;
• Ментол, що міститься в маслі, знижує ферментативну активність печінки і теоретично може знизити рівень холестерину в крові;
• Має антибактеріальні та антивірусні властивості, використовується в лікуванні різних інфекцій;
• Має властивості як зігріваючими, так і охолоджуючими. Коли застосовується всередину, вона збільшує тепло — і кровообіг, посилює потовиділення;
• Як протинабряковий засіб допомагає полегшити відчуття закладеності носа і нежить;
• Відновлює енергію, допомагає прогнати сонливість;
• Свіже листя застосовуються місцево на шкіру, щоб полегшити артрит, головні болі та мігрені, невралгії, радикуліт;
• Використовувана всередину, м’ята розслабляє, зменшує занепокоєння, нервозність і напругу, біль і спазми;
• У травній системі розслаблює гладкі м’язи і зменшує запалення, зменшує спазми і болі в шлунку, коліки, метеоризм, печію, диспепсію, гикавку, нудоту, пов’язану з заколисуванням;
• М’яту можна застосовувати для приготування освіжаючих літніх напоїв або коктейлів;
• Свіжі, сушені та заморожені листя можна додавати в гарячі супи;
• Для того щоб поліпшити смак зеленого горошку, картоплі, молодий моркви, можна додати трохи м’яти у воду, де варяться овочі;
• Свіжі або сушені листя м’яти перцевої використовують для приготування соусів, олії, желе;
• Додається у страви з риби, птиці, м’яса та страви з горохом, квасолею;
• Її можна додати оцет.

М’ята вважається безпечною для споживання. Але у великих кількостях може викликати печіння і шлунково-кишкові проблеми у деяких людей. Її слід уникати людям, які страждають від хронічної печії. Чай з листям м’яти слід використовувати з обережністю у немовлят і маленьких дітей.

Як заморозити м’яту на зиму

Не у всіх є свій власний сад, оранжереї або теплиці, щоб в середині зими побалувати себе ароматними травами, тому корисно знати, як можна зберегти м’яту. Замість того, щоб сушити м’яту, її також можна заморозити на зиму. Заморожування є одним з найпростіших способів її зберігання, при цьому в ній зберігається більше смаку і аромату, ніж при сушінні.

Сильний аромат і більш потужний смак у молодих листків і суцвіть, які ще не цвіли.

Збирати їх правильно вранці або ввечері, не варто зривати трави в середині сонячного дня, тому що ми можемо принести додому подсохшее рослина, яке вже втратило частину аромату.

Підготовка до заморожування. Свіжозібрані рослини треба вимити і висушити папером чи рушником. Ретельно промийте їх, щоб переконатися, що разом з рослиною не будуть заморожені комахи або пісок.

Як правильно слід заморожувати м’яту на зиму?

Існує кілька способів заморожування м’яти:

• Без бланшування. Листя треба подрібнити і покласти в контейнер. На контейнері треба підписати, що і коли заморозили. Таким чином підготовлені трави можуть зберігатися протягом 4-9 місяців, деякі джерела кажуть, що до 8-12 місяців. Чим довше вони зберігаються, тим більше втрачають харчову цінність. Також при тривалому заморожуванні м’ята змінює колір, аромат і смак;
• З бланшуванням. Якщо ви хочете довше зберігати траву, перед тим, як її заморозити, слід її бланшувати, опустивши на кілька секунд у гарячу воду, а потім, швидко занурити в дуже холодну воду і помістити в пакети або контейнери для заморожування;
• Як можна заморозити м’яту для «Мохіто»? Квіти і листя можуть бути заморожені в кубиках льоду. Вони дуже ефектно виглядають і їх можна використовувати для приготування коктейлів і напоїв. Підготовлену траву треба насипати і утрамбувати пальцями у формочки для льоду. Потім залити її холодною кип’яченою водою.

Помістіть лоток або контейнер у морозильну камеру. Як правило, після 24 годин м’ята заморожена. Таким чином можна заморозити м’яту і мелісу.

Варто пам’ятати, що контейнер повинен бути щільно закритий протягом періоду зберігання, а кубики льоду після заморожування також слід пересипати в контейнер і щільно закрити кришкою, щоб краще захистити м’яту від поглинання запахів інших продуктів, що зберігаються в морозильній камері.

Обов’язково підписуйте заморожені на зиму трави, так як після заморожування їх вигляд буде важко визначити.

Що ж краще заморозити або засушити м’яту?

М’яту і мелісу також можна висушити. Сушені трави зберігаються протягом року.

При цьому їх потрібно упаковувати в паперові мішки або в скляні контейнери і зберігати при кімнатній температурі в сухому, темному місці подалі від продуктів, з яких вони можуть поглинати інші запахи.

Сушена м’ята використовується для приготування настоїв, відварів і як пряність до багатьох страв. Заморожена м’ята краще зберігає аромат і смак, ніж сушена, тому якщо у вас є місце в морозильній камері, слід віддати перевагу цьому способу зберігання.

М’ята, підготовлена таким чином, буде відмінним доповненням до напоїв або соусів, послужить для приготування коктейлів з соками або негазованої мінеральної водою, для приготування «Мохіто» і ароматного чаю.

Як краще заготовити мяту

It looks like the link pointing here was faulty. Maybe try searching?

You might also like

Названі продукти, які здатні швидко полегшити симптоми похмілля

Звичайна картопля: 6 речей, які роблять її такою корисною для жіночого здоров’я і краси

Знайдений простий спосіб досягти довголіття за допомогою музики

Жіночий журнал Glamour

Жіночий журнал Glamour щоденно оновлює публікації для сучасної жінки. Читайте онлайн: новини зірок шоу-бізнесу, все про красу та моду, здоров’я та харчування, спорт та ефективні дієти, стосунки, кар’єру та сім’ю, психологію та іншу корисну інформацію.

Недавні записи

Меню сайта

Жіночий онлайн-журнал Glamour – це перевірена інформація про здоров’я, тенденції моди, дієти, психологію.
© Жіночий онлайн-журнал Glamour 2024. Усі права захищені