час варіння овочів Картопля, морква, цвітна капуста і брокколі, ріпа — 20-25 хвилин, Буряк — 40-45 хвилин, Кабачки, томати, баклажани — 15 хвилин, а нарізані для супу 10 хвилин.
Картопля в мундирі вариться приблизно 20 хвилин, якщо бульби середні, морква – 40-60 хвилин, залежно від розміру. Занадто тонка морква вариться півгодини, але для салату таку зазвичай не варять, тому що незручно чистити та різати.
Швидкозаморожені овочі – помідори, зелений горошок, овочеві суміші – закладають для варіння, не розморожуючи, прямо в киплячу рідину. Всі овочі рекомендується варити в підсоленій воді, крім зеленого горошка і буряка. Так як в солоній воді зелений горошок вариться довго, а буряк втрачає смак.
Овочі слід варити в малій кількості води так, щоб вода покривала овочі на 1 см. Найкращими способами варіння вважається варіння на пару і варіння в малій кількості рідини. 2. Щоб краще зберегти вітаміни, овочі закладають для варіння тільки в киплячу воду, невеликими порціями.
Маленькі бурячки варяться від 40 хвилин до години, а на дуже великі витратите від 1,5-2 години. Якщо готуєте молоденькі овочі, пильнуйте, бо варяться вони досить швидко та можуть розваритися. На буряки середнього розміру потрібно 20-30 хвилин та їх не потрібно заливати холодною водою.
⏳Дізнайтеся, як правильно і скільки варити овочі-в каструлі, мультиварці і пароварці. Точний час варіння з таймером і докладний рецепт
