Стручкова квасоля – 15 простих рецептів приготування

Всі запропоновані в добірці рецепти приготування стручкової квасолі не представляють із себе нічого складного. У кулінарії овоч використовують в супах, її тушкують, запікають, або просто смажать.

Каюсь, довгий час я ігнорувала корисний овоч. Але правду кажуть, якщо не любиш, значить, не вмієш готувати. Довелося сісти на жорстку дієту, і я вперше звернула увагу на зелену квасолю, оскільки всі страви з неї сміливо можна включити в меню для правильного харчування і відмінно підходять для схуднення.

Стручкова квасоля – простий рецепт приготування на сковороді

Це звичайна смажена зелена квасоля, з додаванням часнику. Можна використовувати свіжу або заморожену – смак страви не постраждає. Дуже важливо не переварювати стручки, інакше квасоля стане дуже м’якою. Хрустка смажена квасоля набагато смачніше.

• Стручкова квасоля.
• Вершкове масло.
• Сіль.
• Часник.

Всі інгредієнти зазвичай беруться «на око», оскільки хтось любить більше часнику або масла. Тут ви зможете відрегулювати страву на свій смак.

Розморозьте овоч, якщо придбали в магазині. Робіть це повільно, без екстриму, на полиці холодильника, або поставивши миску на кухонний стіл. Промивати квасоля в даному випадку не потрібно, доведеться лише нарізати довгі стручки на частини.

Цікаве: Судак, запечений в духовці – 5 рецептів приготування судака цілком чи шматочками

Свіжі стручки обполосніть, неодмінно промокніть паперовими рушниками. Обріжте кінчики з обох сторін, поділіть навпіл, якщо знадобиться.

Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте підготовлену квасолю. На помірному вогні дайте закипіти, накривши кришкою. Проваріть стручки рівно хвилину, потім злийте воду.

Не відварюйте квасоля довго, вона повинна зберегти свій яскраво-зелений колір і залишатися трохи хрусткою.

Добре розігрійте сковороду, розпустіть на ній масло. Масла не шкодуйте, кладіть щедро. Але не переборщіть. Перекладіть відварену квасолю.

Обсмажувати стручки починайте з інтенсивного вогню, потім, коли потрапила рідина випарується, трохи зменшіть – зробіть вогонь помірним. Помішуйте вміст, щоб стручки рівномірно ввібрали в себе вершкове масло.

Відразу посоліть блюдо, роздушіть зубчики часнику і відправте смажитися. Не відходьте від плити, страва вимагає постійного помішування.

Приблизний час обсмажування 1,5-2 хвилинки. У квасолі з’являється вершковий смак часниковий аромат і приємна хрустинка.

зелена зелена квасоля на зиму

Незважаючи на всю простоту в цьому рецепті все ж є один важливий момент: зелену стручкову квасолю легко переварити. Залежно від розміру шматочків час варіння може трохи змінюватися. За бажанням можна додати трохи улюблених спецій.

Інгредієнти

• зелена квасоля – 2 кг
• яблучний оцет – 60 мл
• сіль – 40 G
• Вода – 3 л

Покроковий рецепт приготування

Стручкову квасолю підготуйте, зріжте тверді краєчки, подрібніть.

Закип’ятіть воду, додайте сіль, нарізану стручкову квасолю і проваріть 5 хвилин.

Виловіть квасолю за допомогою друшляка і викладіть в підготовлені банки.

Залишилася рідина закип’ятіть, додайте оцет і залийте до верху квасоля в банках. Закатати, переверніть догори дном і укутайте на добу ковдрою.