Як, де та скільки зберігати мастику для торта

Якщо ви бажаєте оригінально прикрасити торт чи будь-який інший кондитерський виріб – мастика стане незамінною помічницею.

Справа в тому, що цукрова мастика дуже пластична, тому з неї можна виліпити практично будь-яку фігурку. Також її можна розкачати в тонкий шар та покрити десерт зверху. Розрахувати її правильну кількість виходить далеко не завжди (навіть у професіоналів).

Саме тому потрібно знати як, де та скільки можна зберігати мастику.

Досвідчені майстри виготовляють цей продукт самостійно. Але всі професіонали колись були новачками. Процес виготовлення мастики (цукрової пасти) не завжди легко дається новачкам, тому її можна придбати в спеціалізованих магазинах.

Як зберігати мастику

Щоб готова цукрова паста якнайдовше зберігалась у відповідному стані – її потрібно щільно замотати в харчову плівку. Це робиться для того, щоб не було доступу повітря, адже мастика – продукт який легко вбирає вологу.

Як альтернативу харчовій плівці можна використовувати пластиковий контейнер. Але уважно прослідкуйте щоб він герметично закривався.

Де можна зберігати мастику

Зберігати цукрову мастики для торта чи капкейків можна в холодильнику але герметична упаковка – це обов’язкова умова.

Так само її можна загорнути в харчову плівку та положити в сухе, темне місце. Наприклад в кухонній тумбочці чи іншому відповідному місці.

Скільки зберігати цукрову мастику

З того часу як будь-який продукт виготовлено – починається відлік його свіжості. Щоб мастика довше була свіжою потрібно обмежити доступ зовнішніх факторів (повітря та вологи). Зберігати її можна як в холодильнику так і в звичайному кухонному ящичку.

Звичайно все залежить від місця та умов зберігання:

• Якщо тримати мастику в морозилці – термін придатності складе 2-3 місяці;
• В холодильнику це число падає до 11-13 днів;
• А от при кімнатній температурі, термін зберігання становитиме 3-4 дні.

Отже, відповідаючи на питання скільки можна зберігати мастику – слід відштовхуватись від умов в яких вона буде зберігатись.

Зверніть увагу, щоб заморожена мастика знову була придатна для роботи вам слід витягнути її з морозильної камери та залишити її відстоятись при кімнатній температурі.

Зрозуміло, якщо її буде багато – то і часу на те, щоб вона була придатна до роботи після заморожування знадобиться більше. Але в будь-якому випадку, час розморожування займе не більше 7-9 годин. Якщо мастики не так багато – то цей час буде значно меншим.

Тепер ви знаєте як, де та скільки можна зберігати мастику. Але це ще не кінець. У нас для вас є ще трішки корисної інформації.

Фігурки виготовлені з мастики та як їх зберігати

Кондитерський виріб що прикрасили оригінальними фігурками з мастики, завжди буде в центрі уваги на будь-якому святі. Проте, слід подбати, щоб фігурки мали належний вигляд.

В холодильнику фігурки можуть зберігати аж до двох місяців. Але це при умові, що вони будуть герметично запаковані. З цим завданням чудово справить спеціальний контейнер. Проте є і мінус в такого тривалого терміну зберігання. Хоч і на вигляд вони будуть яскраві та красиві, проте їсти їх вже не можна буде. Мастика за такий тривалий термін засохне і буде тверда як камінь.

Якщо вам потрібні фігурки які можна буде з’їсти – спосіб зазначений вище вам точно не підійде. В такому випадку слід щоб виготовлені фігурки постояли 4-7 годин при кімнатній температурі, а вже потім положити їх в холодильник. Точний термін висихання залежить від розміру виробу. Використовуючи цей метод вони будуть чудово тримати форму та найголовніше – вони будуть придатні до споживання.

Найоптимальнішим варіантом буде дістати фігурки з холодильника за 2-3 годинки до свята та розмістити їх на торті безпосередньо перед подачею.

Торт з мастики та його зберігання

Торт на день народження як і більшість інший тортиків починають виготовляти за день-два до свята. Якщо торт буде прикрашений фігурками – тоді і їх доцільно приготувати завчасно. Ви вже знаєте як, де та скільки зберігати мастику. Також ви дізнались про терміни зберігання фігурок з цукрової пасти. Настав час поговорити про те як зберігати торти покриті цукровою мастикою.

Ось декілька рекомендацій, які дозволять вберегти ваш кондитерський виріб від пошкоджень:

• Оздоблювати торт фігурками, якщо він покритий мастикою не цілком, найкраще перед тим як він відправиться на стіл;
• Між тортом і мастикою повинен бути шар, який буде захищати її та дозволить гарно вирівняти. Із завданням захисту чудово справиться ганаш, масляний крем або марципан;
• Терміни зберігання тортів – залежать від рецепту та продуктів, що використовувались.

Щоб тортик та фігурки смакували якнайкраще слід вийняти його з холодильника приблизно за 25-35 хв до того як його будуть їсти. В такому випадку мастика буде м’якою в середині але при цьому триматиме форму ззовні.

Тепер ви знаєте як, скільки і де зберігати мастику для торта, а також вироби з неї.

Де та як правильно зберігати торт

Святкове застілля доволі важко уявити без смачного та красивого торта. Навіть якщо стіл переповнений смачними стравами та вже ніхто з гостей не хоче їсти, однозначно всі чекають на десерт. І кожен залишає трішки місця щоб скуштувати святковий торт.

Його можна приготувати самотужки, купити в магазині або замовити в кондитерській. В будь-якому з випадків на першому місці буде свіжість кондитерського виробу та продуктів з яких його зробили.

В наш час вибір цього частування дуже великий. Можна зустріти найрізноманітніші поєднання коржів, кремів, начинки та варіантів декору. Звичайно в ці солодкі шедеври входять молочні продукти, шоколад, фрукти та горіхи. Саме вони відіграють найважливішу роль та визначають терміни зберігання торта.

Крем – практично незамінний елемент будь-якого торта. Але разом з тим це один з продуктів який має найменший термін зберігання. Цей компонент і визначає протягом якого терміну можна зберігати торт. Виріб такого типу необхідно тримати в холодильнику, де дотримується температура від +2 до +6 градусів Цельсія.

Звичайно, в промислових масштабах це питання вирішується дуже просто – додаванням консервантів та інших елементів які продовжують термін зберігання на декілька тижнів, а то і місяців. Однак, споживати такі десерти не рекомендовано, а діткам давати таке частування взагалі забороняється. Тому все частіше люди віддають перевагу тортам на замовлення. Але незалежно де ви придбаєте кондитерський виріб, питання залишається відкритим: де і як правильно зберігати торт? В цій статті ми попробуємо відповісти на це запитання.

Терміни зберігання тортів

Перш за все хочеться відзначити доволі очевидну річ, що термін зберігання тортів визначається їхнім складом. Ото ж давайте розглянемо це питання детальніше:

• Найменший термін зберігання буде в солодощів, що приготовлені з використанням сметани чи збитих вершків. Їх рекомендовано спожити протягом 24 годин. Якщо використано сирний, заварний чи масляний крем – тоді термін зберігання дещо збільшиться;
• Випічка в якій використовувався йогурт чи солодкий вершковий сир може пролежати 1,5 – 2 доби;
• Фруктове та ягідне частування може зберігатись в холодильнику до 3 днів. Але це при умові, що в них немає крему. Якщо він присутній – тоді термін зберігання знижується до 36 годин;
• Вафельні торти можна зберігати 3-4 тижні.

Для збільшення терміну зберігання десерту варто накрити його харчовою плівкою або покласти в контейнер з герметичною кришкою.

Торти з мастики та як їх зберігати

Торти з мастики зараз користуються все більшою популярністю. Торт на день народження чи торт на весілля, що прикрашені унікальними фігурками – завжди є предметом захоплення всіх хто бере участь у святкуванні. Проте наша стаття не про декорування, а про терміни зберігання. Тому постає логічне питання, скільки можна зберігати кондитерські вироби з мастики. Спочатку давайте розглянемо декілька правил зберігання таких виробів:

1. Найкраще мастика поєднується із бісквітними коржами, що не сильно покриті сиропом;
2. Окремі фігурки можна приготувати завчасно (мастика – це продукт який може зберігатись доволі довго);
3. В холодильник можна поміщати тільки вироби, що повністю висохли.

Що ж можна сказати про термін зберігання виробів з мастики. Сама мастика не зіпсується навіть за 4-5 днів (але може потріскати). Але вміст, тобто торт – зіпсуватись може. Тут все доволі просто, попри те, що мастика являється консервантом із-за великого вмісту цукру, свіжість продуктів вона не зберігає. Тому щоб визначити термін зберігання такого виробу потрібно відштовхуватись від його вмісту.

Як зберігати торт перед декоруванням

Якщо у вас в планах створити кондитерський шедевр і ви хочете попередньо зробити заготовки – слід дотримуватись декількох правил.

Дайте йому охолонути. Якщо бісквіт ще теплий і ви відразу його в щось завернете – це пришвидшить процес псування. Адже він буде виділяти пар – та вийде ефект сауни (просто спариться). Дайте бісквіту настоятись декілька годин, а потім заверніть в харчову плівку.

В харчовій плівці, при кімнатній температурі, бісквіт може пролежати 2 дні, в холодильнику 3-4 дні.

Дуже важливо загорнути бісквіт герметично щоб він не вбирав запахи інших продуктів з холодильника. Якщо ж ви не збираєтесь використовувати бісквіт найближчим часом – можна його заморозити. Для цього слід обгорнути плівкою та покласти в морозильну камеру. Там він може знаходитись до місяця.

Готові торти заморожувати не потрібно. Вони втратять свій вигляд та смак.

Як ви бачите терміни зберігання тортів доволі різні. Де і як правильно їх зберігати визначають складники з яких зроблене частування. Найоптимальнішим варіантом буде з’їсти тортик якнайшвидше після приготування.