Що таке батат і як виростити овоч в середній смузі

Ті, хто знають про існування такого овоча як батат, зазвичай асоціюють його з теплими екзотичними країнами. Але виявляється, цей овоч можна вирощувати і в умовах помірно-континентального клімату. Особливостям культивування батату в помірних широтах присвячений цей матеріал.

Екзотика в середній смузі: що таке батат

Це клубнеплодное багаторічна рослина відноситься до роду Иломея і сімейству Берізок. Зовні є повзучою ліаною, довжина якої може досягати п’яти метрів. Листя серцеподібне або пальчасто-лопатеве, квітки великі, білі або біло-бузкові. Плід є коробочкою, в якій міститься насіння.

Чи знаєте ви? З насіння батату виготовляється напій, що дещо нагадує каву. Листя після відмочування у воді, додають в салат.

Головною цінністю батату є його бульби, що досягають 30 см в довжину. Зовні вони схожі на картоплю, але очки у них відсутні. М’якуш буває білим, жовтим, помаранчевим, кремовим-це залежить від сорту. Також різноманітний і смак цих бульб, вони можуть бути і дуже солодкими, і трохи солодкуватими, з присмаком горіха або каштана. У їжу їх вживають у вареному, смаженому, печеному і сирому видах. Вважається, що батьківщиною батату є Південна Америка, звідки він поширився по всьому світу. Радимо дізнатися більше про корисні властивості таких коренеплодів, як зелена редька, жовта морква, маніок, бруква, ріпа, буряк, селера коренева, дайкон, топінамбур, чорної і білої редьки..

У теплих країнах, таких як Китай і країни Африки, його вирощують десятками мільйонів тонн. Проте цей овоч можна успішно ростити і в помірних широтах, правда, в суворішому кліматі він культивується як однорічну рослину, і розмір бульб буває поменше, чим в тропіках.

Які сорти підходять для вирощування в середній смузі

У російському Державному реєстрі селекційних досягнень жодного сорту батату не значиться. Для вирощування, в основному, використовуються сорти, завезені з-за кордону.

Ось деякі з них:

1. “Гарнет” (Garnet) – середньо-ранній сорт, виведений в США. Бульби довгасті, м’якуш солодкий, помаранчевого кольору.
2. “Тайнунг Т-65” (Tainung T-65) – ранній тайваньський сорт, у нього великі бульби з жовтуватим м’якушем, смак солодкуватий.
3. “Пурпурний” (Purple) – сорт із США середнього терміну визрівання, м’якуш фіолетовий, за смаком нагадує картоплю.
4. “Женьшень Червоний” (Ginseng Red) – популярний у світі високоврожайний сорт, м’якуш жовтуватий, солодкуватий на смак. Ознайомтеся з корисними властивостями батату.
5. “Победа-100” – виведений на основі відомого американського сорту Ненсі Хол (Nancy Hall) і зараз вважається найбільш поширеним на території Росії. М’якуш жовтуватий, на смак солодкуватий.

Важливо! Для умов помірного клімату найбільш відповідними є скоростиглі і середньостиглі сорти з терміном вегетації не більше 110 днів. Посадочний матеріал краще замовити у місцевих бататоводов або в європейських спеціалізованих магазинах.

Особливості пророщування батату : як виростити розсаду

Батат розмножують живцями-це паростки, пророслі на бульбі. З однієї бульби, залежно від сорту, можна отримати від 10 до 50 живців. Для пророщування овоча готують субстрат: змішують рівні частини легкого грунту, перегною і піску.

Пророщувати починають в лютому або в марте – це залежить від місцевого мікроклімату. Бульби мають бути здорові, без механічних ушкоджень і м’яких ділянок. Існує декілька способів пророщування, детальніше про них розказано нижче.

Пророщування у воді

При цьому способі бульбу поміщають в склянку з водою з таким розрахунком, щоб нижня частина занурилася у воду на 1-2 см Воду періодично міняють. Коли з’являються паростки, бульбу пересаджують в контейнер з субстратом, інакше, існує небезпека його загнивання. Зазвичай бульби витримують у воді не більше місяця.

Важливо! Якщо закуповувати батат для посадки в звичайних магазинах, то він може бути оброблений інгібіторами, тобто речовинами, що перешкоджають появі паростків на бульбі. У такому разі проростити бульби навряд чи вийде.

Пророщування в грунті

Найчастіше практикують пророщування батату в грунті. Субстрат готують способом, описаним вище. Використовується горизонтальна або вертикальна посадка бульб, обидва способи особливих переваг один перед одним не мають. Рекомендуємо ознайомиться з нюансами вирощування таких коренеплодів, як пастернак, буряк, скорцонера, топінамбур, турнепс, селера, ріпа і чорна редька..

Горизонтальне

В цьому випадку бульбу укладають на субстрат горизонтально, на бік, і трохи прикопують. Субстрат повинен регулярно зволожуватися, ємність з бульбою, що дала втечі, рекомендується тримати в добре освітленому місці при кімнатній температурі не нижче +20С.

Вертикальне

Найпростіший спосіб-бульбу до половини заглиблюють в землю і регулярно поливають при кімнатній температурі, підтримуючи грунт постійно зволоженим. Після появи паростків необхідно забезпечити їм хорошу освітленість.

При іншому способі пророщування бульбу розрізають упоперек на дві половинки, заглиблюють їх зрізом донизу в субстрат і поливають. При цьому способі живці з’являються раніше і у великих кількостях, але зростає небезпека загнивання бульби.

Коли пересаджувати розсаду

Живці можна пересаджувати у відкритий грунт, коли їх розміри досягнуть 15-20 см Якщо паростки досягли потрібного розміру, а висадити у відкритий грунт їх ще не можна, то розсаду залишають в приміщенні. Коли погода дозволить пересадити розсаду, відрізують для пересадки живці потрібної довжини.

Що стосується кліматичних умов, то зазвичай пересадку роблять в травні або на початку червня, коли немає небезпеки поворотних заморозків. Живці треба підготувати для посадки.

Їх акуратно відділяють від бульби (краще зрізувати), але якщо сформувалися нижні листочки, їх видаляють. Далі живці поміщають у воду на декілька днів. За цей час повинна почати формуватися коренева система. Після появи корінців живці можна висаджувати у відкритий грунт.

Посадка батату у відкритий грунт

Після належної підготовки живців і встановлення стабільно теплої погоди батат висаджують у відкритий грунт, який повинен прогрітися до +15°С.+18°С.

Вибір ділянки

Найбільш сприятливі для цього овоча легкі родючі грунти, але він може рости практично на будь-кому. Ділянка, на якій він висаджується, має бути добре освітлена і укрита від вітру. Рослина не любить тінь і застій води із-за поганого дренажу.

Краще формувати високі насипні грядки, тоді простіше буде викопувати урожай. Щоб зберегти тепло, можна (а часто просто необхідно) накрити грядку поліетиленовою плівкою з отворами для втеч батату, в цьому випадку отвори присипають піском. Попередниками цієї культури на ділянці можуть бути гарбуз, лук і томати.

Схема посадки

Найкращий результат дає посадка похилої живців, при цьому в землі має бути не менше двох вузлів, з яких проросли корені. Проте деякі городники просто встромляють в землю живці без коренів і потім рясно їх поливають-такий спосіб економить масу часу, але частенько далеко не усі живці укорінюються.

Відео: посадка батату

Відстань між рядами при посадці складає 70 см, а самі рослини в рядах висаджуються на відстані приблизно в 30 см один від одного.

Як вирощувати батат в середній смузі: правила відходу

Перед посадкою рекомендується внести в грунт комплексні мінеральні добрива з обов’язковим змістом сульфату. Після посадки можна підгодувати рослину органікою, не більше двох разів упродовж літа-це може бути коров’як з додаванням 50 г суперфосфату на відро при витраті відра розчину на квадратний метр грядки.

В середині серпня батат підгодовують калійними добривами. Хороший варіант такої підгодівлі-настій золи, коли беруть 2 склянки золи на відро води і настоюють тиждень при періодичному помішуванні.

У перший місяць після посадки грядки поливають з таким розрахунком, щоб земля була постійно зволожена. Потім інтенсивність поливів знижують, черговий полив роблять, коли верхній шар грунту підсихає. За два тижні до збору урожаю полив припиняють, інакше, бульби будуть занадто водянистими. Якщо грядка не накрита плівкою, то існує небезпека вкорінення міжвузля втеч. З цим борються, просто підводячи батоги рослин і обриваючи такі корінці. Якщо цього не робити, урожай може відчутно знизитися, в деяких випадках до нуля.

Цей овоч практично не схильний до захворювань. Якщо ділянка погано дренована і вода після поливу застоюється, він може в слабкому ступені вражатися грибком. З шкідників значну небезпеку представляють миші-полівки.

Для боротьби з ними можна використати огорожу з дрібнопористої металевої сітки заввишки в 30 см, яку також і прикопують приблизно на 30 см углиб. Борються з мишами і за допомогою пасток, електронних отпугивателей, отруєних приманок (в цьому випадку краще скористатися послугами фахівців).

Збір і зберігання урожаю

Термін збирання врожаю залежить від сорту батату, звичайно це 90-120 днів після висадки рослини.

Відео: збір урожаю батату

Непряма ознака того, що пора прибирати-масове пожовтіння листя рослини. Викопують бульби обережно, оскільки вони легко ушкоджуються. Щоб забезпечити тривале зберігання урожаю, бульби батату піддають процедурі лікування.

Ця процедура полягає в тому, що бульби викладають тепле сухе місце на термін від 10 днів до 2 тижнів. Ідеальна температура для цього +30°+35°С. Зберігають урожай в коробках або ящиках з вентиляцією при температурі +20°С. При зберіганні важливо якомога менше переміщати бульби, це може привести до їх ушкодження і загнивання. Чи знаєте ви? Назва “батат” запозичено з мови араваков-це індіанські племена, що живуть в Південній і Центральній Америці. i>

Можливі помилки при вирощуванні

Частенько початкуючі бататоводы допускають типові помилки при вирощуванні цього овоча.

Найпоширенішими є наступні:

• запізнювання з пророщуванням бульб, що призводить до занадто пізньої висадки рослини у відкритий грунт;
• при досить прохолодному кліматі грядка не накривається плівкою, що сильно уповільнює, а то і зупиняє розвиток рослини;
• висадка поряд з бататовими грядками високих культур, що галузяться, таких як кукурудза або соя-вони здатні затінити і заглушити бататові посадки;
• не проводиться боротьба з мишами-полівками, які швидко розмножуються і здатні знищити увесь урожай.

Батат, незважаючи на тропічне походження, цілком можна вирощувати в кліматичних умовах середньої смуги. Його культивування особливих складнощів не викликає, але треба знати ряд нюансів і скрупульозно виконувати усі покладені агротехнічні прийоми. Хороші смакові якості батату дають достатні підстави дл городників почати вирощувати цю культуру.

Вирощування батата в середній смузі росії

Батат іноді називають «солодкою картоплею». Батьківщина цього овочу – тропіки та субтропіки Південної Америки. До Росії його завезли іспанці. Це теплолюбна рослина добре прижилася на російських просторах, тому вирощування батату в середній смузі не представляє собою проблему і можна виростити батат і в Підмосков`ї.

умови вирощування

Фахівці стверджують, що вирощувати батат набагато легше, ніж звичайна картопля. Він не потребує підгортання. Це стелиться рослина: батат як ніби вкриває землю і цим стримує зростання бур`янів. Колорадські жуки не цікавляться ним, а значить, не доведеться зайвий раз вдаватися до хімічних препаратів. Коренеплоди містять велику кількість мікроелементів і вітамінів.

отримання розсади

Розсаду батата можна отримати з насіння або бульб. У звичайних садових магазинах досить складно відшукати його насіння. Перш ніж оформляти замовлення через інтернет-магазин, потрібно вивчити відгуки покупців і оцінити надійність постачальника. Для розсади можна брати звичайну землю з ділянки. Вона недостатньо живильна і містить шкідників. Необхідно змішати в рівних частках перегній, пухкий грунт і крупний пісок.

В середині лютого отриману суміш насипають в приготовані ящики і садять насіння. Ящики поміщають під плівку і ставлять в тепле місце. Землю потрібно регулярно поливати. За два тижні до посадки в грунт ящики з розсадою виставляють на вулицю на кілька годин. Це допомагає сходам загартуватися і звикнути до температурних коливань.

Сіянці висаджують в грунт, коли паростки досягнуть 15 см у висоту. Грунт повинен бути прогрітий до +15 градусів.

Ростити розсаду з бульб починають в січні-лютому:

1. Посадковий матеріал потрібно купувати у фермерів.
2. Для розсади не підходять коренеплоди, які перебували в холодильнику і перенесли обробку хімікатами.
3. Бульби опускають в субстрат вузькою частиною вниз. Зверху присипають шаром чистого піску. Це допоможе видалити надлишкову вологу з ґрунту і уникнути гниття.
4. Краща температура для пророщування – від +16 до +28 градусів.
5. Розсаду потрібно постійно поливати.

Через місяць кожен бульба дасть по 5-10 відростків. Міжвузля акуратно відокремлюють від бульб і пересаджують в окремі горщики, там буде відбуватися укорінення.

Паростки можна ставити в воду для пророщування коріння або висаджувати у відкритий грунт, якщо температура досягла +25 градусів. Отримані з бульб паростки теж гартують і поступово привчають до сонячного світла.

Посадка в грунт

Для батата найкраще підготувати захищені від вітру ділянки ґрунту. Восени землю копає і удобрюють сульфатом калію, перегноєм і гноєм. Високу кислотність грунту знижують за допомогою додавання вапняку. Навесні розпушують ґрунт і додають в неї аміачну селітру. Вирощені паростки висаджують в лунки. Проміжки між лунками роблять 30 см, а посадові ряди формують на відстані 70 см один від одного. При посадці междоузлия поглиблюють в грунт на 2 см. Розсаду накривають великими пластиковими пляшками або плівковим матеріалом. Коли паростки приживуться, з`являться нові листочки.

Догляд за овочевою культурою

Вирощування здорової, міцної розсади – це важлива частина процесу, але слід пам`ятати про особливості догляду за бататом.

Вирощування солодкої картоплі виробляється в такий спосіб:

1. Рослина віддає перевагу легкий, азотистий грунт і помірний полив.
2. Оптимальна температура для високої врожайності від +24 до +33 градусів. При зниженій температурі зростання солодкої картоплі сповільнюється. Якщо показання термометра будуть нижче +10 градусів, овоч загине.
3. Рослина необхідно вкривати від різких, холодних вітрів.
4. Після посадки в грунт батат необхідно посилено поливати водою, потім полив слід зменшити.
5. Солодкий картопля погано переносить застій води. Полив слід проводити, коли верхній шар грунту починає підсихати.
6. Рослина бажано підживлювати водним настоєм деревної золи.
7. При огляді рослини слід піднімати гілки і обривати коріння, які утворюються під листям, щоб не сталося укорінення в вузлах. Таке укорінення значно погіршить якість коренеплодів.

Збір урожаю

Терміни збору солодкої картоплі залежать від часу посадки, сорти і території вирощування. Зазвичай розвиток овоча триває від 90 до 180 днів. Збір врожаю можна починати, коли бульби і листя на кущах пожовтіє. Викопувати коренеплоди потрібно в гарну, суху погоду. Мокрі бульби будуть погано зберігатися і швидко зіпсуються. Бульби батату досить ламкі, їх легко пошкодити при зборі врожаю. Потрібно акуратно витягувати їх з грунту, попередньо підкопуючи вилами з декількох сторін.

Викопані бульби потрібно просушити протягом чотирьох годин, розсипавши їх на вулиці. Деякі сорти батату можна збирати навіть після заморозків. Просушені плоди складають в ящики, загортаючи кожен бульба в газету. Можна засипати батат сухим піском. При належному зберіганні вони зможуть пролежати майже всю зиму. Овоч добре зберігається в кімнатних умовах.

Вирощуванням батата в Підмосков`ї займаються в основному ентузіасти, які не бояться вирішувати нестандартні завдання. Обережне ставлення городників до цього коренеплоду необгрунтовано. У солодкої картоплі багато плюсів: велика врожайність, простий догляд, стійкість до хвороб і шкідників пасльонових рослин.

Батат корисний і поживний овоч, який добре засвоюється людським організмом. Несолодкі сорти культури можуть замінити в раціоні звичайна картопля.