Пісочний пиріг з ягодами – 7 рецептів приготування

Пісочний пиріг з ягодами – справжня палочка-виручалочка, коли необхідно швидко спекти не тільки смачне, але ще і красиве кондитерський виріб. Яскравий, повітряний, з соковитою начинкою – він підкорить будь-якого кулінарного критика.

Простий пісочний пиріг з ягодами в духовці

Ягідне кондитерський виріб – вітамінна “бомба”, яка поєднує в одному шматочку соковитість ожини і малини з розсипчастим тестом.

Для підготовки будуть потрібні:

• півпачки вершкового масла вагою в 200 г;
• 150 г борошна;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• по 100 г ожини і малини;
• 150 мл ряжанки;
• 50 г крохмалю.

Хід роботи:

1. Пісочне тісто для пирога з ягодами готується шляхом створення крихти з масляною стружки і борошна. Отриманий склад вимішує в еластичне тісто при додаванні 1 жовтка і третини цукру.
2. Тісто викладається в вогнетривку форму, де у нього формуються бортики.
3. З кисломолочного продукту, крохмалю, 2 яєць, що залишився білка і цукру замішується заливка. Нею покривається суміш ароматних ягід і викладається на тісто.
4. Готується випічка в гарячій духовці (180 ° C) близько 40 хвилин.

Зі сметаною заливкою

Для створення простого, але дуже смачного і ароматного ласощі будуть потрібні звичайні продукти, які знайдуться практично у кожної господині:

• 150 г масла вершкового;
• вдвічі більше борошна;
• пакетик розпушувача;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 450 мл сметани;
• по 100 г чорниці та малини;
• 50 г крохмалю.

У процесі створення кондитерського витвору виконуються прості дії:

1. В одній ємності в крихту перетіраются кубики холодного масла, борошно, дві третини заявленого кількості цукру і розпушувач.
2. Після додавання в борошняну масу яйця і 50 мл сметани вимішує еластичне тісто, яке викладається в форму для запікання.
3. З сметани, цукру, що залишився, яєць і крохмалю за допомогою віночка готується заливка. Нею заповнюється серединка пирога, утворена за допомогою бортиків з тіста.
4. Завершальний штрих – ягоди. Після їх розподілу по поверхні майбутнього десерту форма відправляється в духовку на 40 хвилин.

Готуємо з сиром

Смачний пиріг з ягодами і сиром з пісочного тіста готується з таких продуктів:

• 200 г борошна;
• вдвічі меншої кількості вершкового масла;
• пакетика розпушувача;
• 150 г цукру;
• 2 яєць;
• дрібка солі;
• 200 г сиру;
• 100 мл сметани;
• 250 г чорної смородини;
• 100 г малини.

Спосіб приготування:

1. Сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, третина цукру і щіпка солі) змішуються в глибокому посуді.
2. Далі додаються кубики мерзлого масла.
3. З маси створюється крихта, в яку вбивається яйце.
4. Вимішує тісто і викладається в форму таким чином, щоб вийшли бортики.
5. Ємність накривається плівкою і відправляється в холод на 20 хвилин.
6. В цей час підготуємо сирну заливку. Сир за допомогою блендера змішується з цукром, що залишився, яйцем і сметаною.
7. На тісто в один шар викладаються ягоди, які заливаються сирною масою.
8. Випікається пиріг 35 хвилин при 180 ° C.

Пісочний пиріг з ягодами і желе

Пропонуємо рецепт гарного десерту, для створення якого необхідні:

• 250 г вершкового масла;
• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• по 100 г вишні та малини;
• 40 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1 пакетик желе.

Послідовність дій:

1. Жовтки відокремлюються від білків і перетираються з цукром.
2. З борошна і масла створюється крихта.
3. Вміст двох ємностей з’єднується, і замішується тісто з додаванням щіпки солі і сметани.
4. З злегка розкатаної основи вирізається коло і укладається в вогнетривку форму.
5. Обрізки скочуються в “ковбаски”, з яких створюються бортики.
6. Корж випікається до готовності.
7. Порошкове желе розлучається в 200 г гарячої води до повного розчинення.
8. У пісочну “кошик” викладаються ягоди, які заливаються желе.
9. Виріб знаходиться в холоді до повного застигання желейного шару.

Випічка з замороженими ягодами

Для ароматної випічки підходять як свіжі, так і заморожені ягоди.

Щоб втілити рецепт в життя, потрібні:

• 400 г борошна;
• стільки ж цукру;
• 300 г маргарину;
• пакетик розпушувача
• 150 г крохмалю;
• яйце;
• дрібка солі;
• 500 г ягід.

Покрокова інструкція приготування:

1. Ягоди розморожуються, а виділилася рідина зливається.
2. Холодний шматок маргарину нарізається кубиками, які перетираються з борошном, половиною заявленої кількості цукру, розпушувачем і сіллю.
3. Тісто ділиться на 2 нерівні частини.
4. Більший пласт розкочується і викладається в форму для випікання.
5. Зверху розподіляються ягоди і покриваються смужками, зробленими з меншого шматка тесту.
6. Випікається пиріг 30 хвилин при 180 ° C.

Рецепт для мультиварки

Десерт з пісочного тіста з соковитою начинкою в мультиварці виходить швидко і ніколи не підгорає.

Для створення кондитерського дива знадобляться:

• 280 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• стільки ж цукру;
• пакетика розпушувача;
• 3 яйця;
• дрібка солі;
• 200 мл сметани;
• 300 г ягід.

Послідовність кроків приготування:

1. Білки відокремлюються від жовтків і прибираються в холодильник.
2. З жовтків, масла, третини цукру, 200 г борошна, солі і розпушувача замішується пісочне тісто.
3. У чашу мультиварки на паперові стрічки викладається еластична борошняна маса, у якій формуються високі бортики.
4. В середину пирога викладаються ягоди.
5. Заливається ароматна начинка заливкою, підготовленої зі збитих білків, змішаних зі сметаною, що залишилися цукром і борошном.
6. Готується десерт в програмі “Випічка” на протязі 60 хвилин.

Відкритий пісочний пиріг з ягодами

Прекрасна випічка, яка ідеально підходить для ягідного сезону.

Щоб створити десерт, необхідні:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• яйце;
• дрібка солі;
• трохи води, крохмалю та цукрової пудри;
• 300 г ягід.

Щоб приготувати відкритий пиріг, слідуємо простому алгоритму:

1. Для початку замішується тісто з масляною стружки, змішаної з борошном. Потім заміс триває з додаванням жовтка, цукру, солі і невеликої кількості води.
2. Куля еластичного тесту відправляється на 20 хвилин в холод.
3. Потім з нього формується корж з бортиками, який викладається в форму, посипану крохмалем.
4. Трохи пластичної маси залишається для створення декору.
5. На тісто викладаються ягоди, які присипаються крохмалем і половиною заявленої кількості цукру.
6. Пиріг прикрашається сіточкою кісок з тіста і випікається при 180 ° C близько 40 хвилин.
7. По готовності десерт посипається пудрою.

Якщо ягідний сезон закінчився, все одно не варто відмовлятися від ароматних десертів. Адже смачну випічку з пісочного тіста можна підготувати з замороженими ягодами або навіть джемом.

Відкритий пиріг зі свіжими ягодами, фото рецепт

Такий барвистий і дуже апетитний ягідний пиріг, не залишить нікого байдужим. Ви зможете приготувати як просто на кожен день як десерт до чаю або кави, так і на святковий стіл. Головна умова це свіжі або заморожені ягоди і кукурудзяний крохмаль. До речі ягоди, вибирайте по своєму смаку., Пироги,

Інгредієнти:

Борошно — 2 скл.
Мигдаль — 150 р.
Сіль — 1 трісок.
Вершкове масло — 120 р.
Вода — 5-7 ст. л.
Ягоди — за смаком.
Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

І так, перш ніж почати приготування пирога, а зокрема тіста, нам потрібно подрібнити трохи мигдалю. Складаємо його в чашу блендера.

Якщо хочете, мигдальні горішки можна замінити іншими, або, наприклад, доповнити їх і зробити якусь горіхову суміш.

А тепер мисці з’єднайте просіяного через дрібне сито борошно і подрібнений мигдаль. Додайте охолоджене вершкове масло, перед цим нарізавши його невеликими кубиками або натерти на крупну тертку, не забудьте додати кілька дрібок солі. Все як слід перемішайте в однорідну крихту. По одній ложці вливайте холодну воду, замісіть тісто.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде два тонких коржа на невелику форму. Відразу розділіть тісто на 2 частини і скачайте в кулю. Загорніть харчовою плівкою і відправте в холодильник приблизно на годину.

Охолоджене тісто розкачайте по діаметру форми. При бажанні відкритий пиріг з ягодами в домашніх умовах можна зробити на деку.

Перекладіть в заздалегідь підготовлену форму, акуратно притиснувши тісто до її країв, щоб воно у точності повторював куонтур. Обріжте зайві краю. До цього часу вже потрібно розігріти духовку.

Ягоди з’єднайте з кукурудзяним крохмалем і акуратно перемішайте. При бажанні можна додати трохи цукрової пудри за смаком.

Далі викладіть ягоди рівним шаром на тісто і відправте форму в розігріту до 200 градусів духовку на пів годинки.

Ось такий дуже симпатичний пиріг з ягодами у нас вийшов! Дуже смачно і головне корисно, він дуже сподобався моїм дітками, а це найвищий рівень оцінки Бажаю Вам приємного апетиту!