Вершковий соус з грибами – смачна підлива до будь-якого гарніру

Ніжний грибний соус з печерицями, з вершковим смаком і пряними нотками, відмінно доповнить запечені в духовці або приготовлені на пару овочі, шматочки білої риби та найрізноманітніші гарніри. Цей простий у приготуванні та смачний вершковий соус з грибами м’яко тане на гарячих гарнірах, при цьому, надає страві чарівний аромат! Запропонований соус з грибами та вершками готується напрочуд швидко і відмінно смакує як в холодному, так і в гарячому вигляді. Пропонуємо докладний рецепт з фото, який допоможе вам швидко впоратися з приготуванням.

• сушений кріп – 5 гр;
• цедра лимона –0,5 ч.л.;
• цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
• вершки – 100 мл;
• сушений часник – 0,5 ч.л.;
• печериці – 100 гр;
• перець чорний – 2 гр;
• лимонний сік – 0,5 ч.л.;
• сіль – за смаком;
• масло вершкове – 35 гр;
• цибуля червона – 0,5 шт.

Як приготувати грибний соус до запечених овочів

Для початку, потрібно розтопити на сковороді шматочок вершкового масла.

Дрібно нарізати кубиками два різновиди цибулі.

Пасерувати до м’якості цибулю на маслі.

Почистити та дрібно порізати печериці.

Додати гриби на сковороду до цибулі, злегка обсмажити та залити вершками.

омити вершковий соус до готовності грибів (приблизно 7 хвилин).

Приправити соус соком та цедрою лимона, чорним перцем, додати сушений часник, зелень та сіль за смаком.

Вершково-грибний соус готовий до подачі. Допускається зберігання в холодильнику готового соусу до 3 днів. Можна вживати холодним або, за бажанням, розігрівати безпосередньо перед подачею на стіл.

Холодний соус відмінно доповнить гарячу відварну картопельку, теплу брускету, свіжі тости, гарнір з рису або сочевиці.

Ароматний та ніжний вершковий соус з грибами й прянощами складе відмінну компанію кашам, макаронам і картопляним гарнірам. Він дуже легкий та ненав’язливий, тому відмінно доповнить яскраво виражений смак інших продуктів. Приготований за даним простим рецептом смачний грибний соус можна використовувати не тільки для подачі до вже готових страв, але й здобрити ним рибу, курку або морепродукти при запіканні в духовій шафі.

Вершковий соус з грибами – відео-рецепти

Як відомо, найчастіше, кожна господиня любу страву готує не так як сусідка. 🙂 Отже, і ми пропонуємо для порівняння і інші способи приготування смачного грибного соусу.

Ніжне поєднання вершків, часнику і грибів, запропоноване у цьому відео, здивують найвибагливіших гурманів своїм неповторним смаком.

Цей відео-рецепт грибної підливи з мукою., що дає можливість автору зробити більш густий соус. Дрібно нарізані шампіньйони роблять соус більш однорідним.

В останньому запропонованому рецепті, автор готує свій грибний соус без муки, а густоту підливи регулює звичайною водою.

Вершковий соус: 7 оригінальних рецептів

Соуси доповнюють і покращують смак будь-якої страви. Зараз ми вам розповімо кілька цікавих рецептів приготування вершкового соусу.

Класичний вершковий соус

• вершки 20% -вої жирності – 200 мл;
• борошно – 1 ст. ложка;
• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• сіль, перець – за смаком.

На сухій сковороді обсмажуємо борошно, поки воно не придбає золотистий відтінок. Потім додаємо вершкове масло і гарненько перемішуємо, додаємо вершки і доводимо суміш до кипіння, кип ‘ятимо 2-3 хвилини, завадячи. Сіль і перець додаємо до смаку.

Вершковий соус з грибами

• шампіньйони свіжі – 200 г;
• часник – 3 зубчики;
• вершки – 1 склянка;
• масло вершкове 4 ст. ложки;
• зелень, сіль, мускатний горіх, перець чорний мелений – за смаком.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо пропущений через прес часник. Хвилини через 3 додаємо гриби, нарізані платівками. Гасимо ще 5 хвилин, а потім вливаємо вершки, на невеликому вогні гасимо всі разом 10 хвилин, солимо, перчим, додаємо мускатний горіх і подрібнену зелень до смаку.

Вершковий соус “Альфредо”

• масло вершкове – 50 г;
• жирний вершки – 250 г;
• часник – 1 зубчик;
• тертий пармезан – 1,5 склянки;
• подрібнена петрушка – 3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, вливаємо вершки і проварюємо хвилин 5. Після цього додаємо подрібнений часник і сир, дуже швидко все перемішуємо, додаємо рубану петрушку, сіль, перець до смаку і знімаємо соус з вогню. Якщо вам хочеться, щоб соус був погуще, можна додати 1-2 чайні ложки борошна.

Французький вершковий соус для салатів

• рослинна олія – 150 мл;
• оцет – 70 мл;
• дижонська гірчиця – 1 год. ложка;
• цибуля шалот – 1 шт.;
• вершки 25% -вої жирності – 3 ст. ложки;
• сухі салатні трави – 1 год. ложка;
• сіль, білий мелений перець – за смаком.

Змішуємо олію, оцет, салатні трави, сіль і перець. Меленько кришимо цибулю-шалот і додаємо в соус. Туди ж кладемо гірчицю і перемішуємо. Потім викладаємо вершки і знову заважаємо, якщо потрібно ще солимо і перчимо до смаку. Ось і все, можна заправляти їм салати!

Вершково-гірчичний соус

• вершки – 350 г;
• гірчиця – 2 год. ложки;
• бульйон – 150 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль – за смаком.

Доводимо бульйон до кипіння і вводимо тонкою струменею вершки, постійно перешкоджаючи. Тепер додаємо гірчицю і на повільному вогні томимо соус хвилини 3-4, не припиняючи заважати. Після цього сіль і перець додаємо до смаку, знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло. В самому кінці збиваємо отриману масу виделкою.

Голландський вершковий соус

• вершкове масло – 250 г;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• жовтки – 3 шт.;
• сіль, перець.

На водяній лазні розтоплюємо вершкове масло. У жовтки додаємо тріску солі і збиваємо їх до стану пишної піни, вводимо розтоплене вершкове масло, додаємо лимонний сік, перець за смаком.

Вершковий соус для макаронів

• жирні вершки – 125 мл;
• бекон – 450 г;
• тертий сир – 80 г;
• цибуля-шалот – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• жовтки яєчні – 3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – 5 год. ложок;
• сіль, перець.

У сковороді нагріваємо оливкову олію, додаємо в неї подрібнену цибулю-шалот і гасимо її до м ‘якості. Потім кладемо цибулю ріпчасту, нарізану півкільцями, обсмажуємо хвилин 5 і викладаємо бекон, нарізаний смужками. Смажимо до його напівготовності, після чого додаємо подрібнений часник і знімаємо сковороду з вогню. У глибокій тарілці збиваємо жовтки, вливаємо вершки, кладемо сир, сіль і перець за смаком. На макарони спочатку викладаємо цибулеву суміш з беконом, а зверху поливаємо яєчно-вершковою масою, а потім все перемішуємо.