Варення з агрусу з апельсином на зиму: 9 простих рецептів приготування конфітюр

Джем з свіжого аґрусу з апельсином на зиму — заготовка, з якої під силу впоратися господині. Ягода вважається вітамінною бомбою, оскільки в ній міститься багато вітаміну С і антиоксидантів різних груп. Тому варення з аґрусу має бути в арсеналі будь-якої сім’ї на холодну пору року.

Специфіка заготовки джему асорті з агрусу і апельсинів

Вітамінна складова ягоди не викликає сумнівів. А збагачений апельсинами, лимонами, бананами та іншими фруктами, джем стає просто цілющим делікатесом. Солодкувате, але з кислинкою варення рубінового або зеленого кольору сподобається як дорослим, так і дітям.

Не можна не відзначити корисні властивості ягоди (вони зберігаються майже цілком вже в обробленому складі). Це:

• сечогінний ефект;
• налагодження роботи органів шлунково-кишкового тракту;
• поліпшення роботи нирок;
• зміцнення судин;
• поліпшення циркуляції крові;
• зміцнення імунітету, особливо взимку;
• перешкода утворення каменів в нирках і жовчному міхурі;
• зниження рівня вмісту холестерину і багато іншого.

Звичайно, для того, щоб варення вийшло максимально смачним, потрібно підібрати найбільш підходящі сорти агрусу і вибрати стиглі, але не перезрілі апельсини.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найкращими сортами для приготування джему є агрус Щедрий, Машенька або Малахіт, а апельсин — абсолютно будь-який. Важливо зібрати аґрус в момент його дозрівання. Трохи не доспелый (зібраний приблизно за тиждень або два) стане в нагоді для варіння варення. На жаль, але перестиглі ягоди не закриваються зовсім, з них краще приготувати джем або пюре на довколишнє час.

Підготовка агрусу буде трохи відрізнятися від тієї, що придумана для варення. Для джему ягідки потрібні трохи мягковатые, але ті, що відразу не втратять форму.

Наявність насіння не вітається, тому рекомендується розрізати кожну ягідку і акуратно витягнути з середини насінну коробку.

Якщо ж джем буде з цілими ягідками, то тоді краще зробити чистої тонкої голкою на кожній прокол — так вона вбере цукор і сік апельсина і стане дуже смачною. Також проколювання виконує утилітарну функцію — ягода не розвалиться при варінні, навіть якщо шкірка у неї тонковатая.

Агрус буває різного кольору. Червоний, рожевий дає рубіновий або кораловий тон варення. Зелений же може дати не самий гарний жовтий відтінок. Тому рекомендується до такого покласти пару листочків вишні в кожну баночку — це збереже насичений зелений тон.

Апельсини також готують певним чином. Щоб не було гіркоти, їх поміщають в каструльку з киплячою водою, проварюють 15 хвилин. Після цього обов’язково опустити в холодну воду, можна навіть з додаванням льоду, на 12 годин. Це дозволить повністю прибрати гіркоту, але не розм’якшити м’якоть до стану пюре. Кісточки з апельсинів в процесі нарізки обов’язково виймаються — вони можуть призвести до здуття банок.

Стерилізуємо банки

Стерилізація не займає багато часу, але вона обов’язкова для закачування варення або джему на зиму. Вибирають будь-який зручний метод: в духовій шафі, в мікрохвильовій печі, на шийці киплячого чайника. Стилізація триває приблизно 10-12 хвилин, але не менше (виняток становитиме лише обробка в мікрохвильовій печі на великої потужності). Баночки для рецептів підійдуть від півлітра до двох літрів.

Варення з аґрусу з апельсином. Експертка розповіла, як приготувати і скільки цукру потрібно взяти на 1 кг ягід

“Готую щороку таке варення і дуже нам смакує! Не нудне, з кислинкою і має насичений цитрусовий смак! Діти кажуть, що це варення з апельсинів. Я часто використовую його як прослойку для тортів, рулетів, щоб надати цитрусової нотки”, – анонсувала рецепт блогерка.

Приготування

1. Апельсини поріжте на шматочки разом зі шкіркою і подрібніть до стану пюре у блендері.
2. Аґрус подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки до стану пюре.
3. У каструлі з товстим дном змішайте пюре аґрусу, апельсина й цукор.
4. Поставте варення варитися, періодично помішуючи. Доведіть масу до кипіння й вимкніть вогонь.
5. Після того, як варення повністю охолоне, підігрійте його й варіть ще протягом 15 хвилин після закипання.
6. Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки й герметично закрийте. Переверніть банки й залиште вистигати.

Відео: Лілія Цвіт / YouTube

Як приготувати варення з аґрусу з апельсином – рецепти на зиму

Здрастуйте, з вами Олександре. Сезон заготовок у самому розпалі. Ми вже встигли наробити варення із жимолості, полуниці, абрикосів. І нарешті приспів аґрус, з якого виходять чудові ласощі. Варіантів приготування такого варення безліч. Але я хочу зупинитися поки що тільки на одному, з додаванням апельсина.

Мені здається, що саме апельсин, якнайкраще поєднується з аґрусом, роблячи варення ще ароматнішим. А якщо додати лимон, то зарядіть його вітаміном С на повну, зробивши ваші ласощі не просто смачними, а й корисними.

Що може бути приємніше, в зимову нудьгу дістати баночку корисної солодощі, налити гарячого чаю … Ні не так, з такою насолодою зимової нудьги не буде! Я вам гарантую! З таким варенням не те що нудьги не буде, поганий настрій випарується! Давайте швидше його зробимо.

Смачне варення з аґрусу з апельсином без варіння через м’ясорубку

Приготуємо за цим рецептом класичний варіант сирого варення з аґрусу з апельсином. Таку заготовку на зиму зручно зберігати у морозильній камері. Взимку буде дуже приємно пригоститись такими ласощами під чашку гарячого чаю.

складові

Процес приготування

Для цього рецепту можете використовувати будь-які сорти агрусу.

І ягоди необов’язково брати добірні – вони однаково зазнають процесу подрібнення. Отже, спочатку промиємо ягоди та обріжемо хвостики.

Найзручніше це зробити кухонними ножицями.

Апельсини краще брати добірні, великі. Їх потрібно ретельно вимити щіткою. Потім, не знімаючи шкірку, нарізати на невеликі часточки. Після цього дістати кісточки і викинути їх.

Після цього необхідно за допомогою м’ясорубки подрібнити ягоди із фруктами. Отриману масу засипати цукром і добре розмішати. Пюре має стати однорідним за консистенцією.

Залишаємо наші ласощі в прохолодному місці на кілька годин. Після цього розкладаємо по стерилізованих баночках та закриваємо кришками. Сире варення готове! Смачного!

Рекомендації щодо вибору ягід та підготовки фруктів

Як приготувати варення з агрусу з апельсином? По-перше, потрібно вибрати та підготувати ягоди та фрукти. Для варення краще використовувати незрілий аґрус таких сортів, як Машенька, Щедрий, Малахіт. Ягоди збирають за два тижні до їхнього повного дозрівання. Занадто стигла ягода використовується в основному для приготування джему.

У великих ягодах вони рекомендується витягти насіння: надрізати ягоди з одного боку і акуратно видавити їх, захопивши трохи м’якоті. Маленькі (і середні) ягоди готують разом із насінням, але попередньо кожну ягідку проколюють голкою.

Це робиться для того, щоб аґрус краще ввібрав цукор, тому що шкірка ягід трохи товста. Проколювання ягід аґрусу також зберігає їх цілісність при варінні: такі ягідки залишаються круглими.

При закочуванні варення з аґрусу у воду можна покласти кілька листків вишні. Це допомагає зберегти зелений колір варення.

При підготовці апельсинів для варення з аґрусу на зиму можна не очищати з них шкірку, але необхідно все ж таки прибрати гіркоту. Для цього фрукти поміщають у каструлю з окропом і бланшують чверть години. Потім їх опускають у холодну воду та залишають на 12 годин. За цей час гіркота, що міститься у шкірці, зникне. Залишиться лише порізати апельсини, щоб дістати насіння.

Вибране насіння апельсинів можна використовувати при закочуванні варення, якщо замочити їх у воді на 10 годин. Отриману масу у вигляді желе додають в заготовку для надання густоти та легкої гіркуватості.

Рубінове варення без варіння

Варення з червоного аґрусу з апельсином не дарма називають рубіновим – такий колір не отримаєш із простих зелених ягідок.

Рецепт має ще один нюанс: апельсини використовують разом із шкіркою, проте додають їх окремо та на різних етапах приготування.

Починати підготовку до заходу сонця краще з вечора, оскільки аґрус потрібно витримати у воді 12 годин.

Отже, для варення знадобляться:

• червоні ягоди – 1 кг;
• цитрусові – 1-2 шт.;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 кг;
• ваніль за смаком.

Процес покроково

1. Агрус помити, обрізати хвостики. З великих ягідок дістати насіння та помістити їх у холодну воду на 12 годин. Якщо не вдалося знайти великий червоний аґрус, можна використовувати й дрібні ягідки.
2. Вранці злити воду і перепустити аґрус через м’ясорубку разом із очищеним апельсином. Цедру не викидати, а натерти її на дрібній тертці і поки що відкласти вбік.
3. В отриману масу покласти цукровий пісок та ваніль.
4. Додати у варення терту цедру апельсина. Готово, приємного апетиту!

Варення з червоного аґрусу та апельсина

За рахунок темного кольору аґрусу варення набуває красивого рожевого відтінку.

1. Подрібнюють будь-яким способом 1 кг червоного аґрусу та м’якоть без кісточок із двох апельсинів.
2. Змішують з 1,2 кг цукру та пакетиком ваніліну.
3. Цедру від апельсинів відокремлюють за допомогою дрібної тертки і відкладають поки що убік.
4. Варять фруктову суміш близько 10 хвилин, потім додають цедру та варять ще 10 хвилин.

Сире з лимоном та медом

Холодне варення з аґрусу можна приготувати без цукру – його можна замінити натуральним медом.
Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:

Як приготувати варення з медом?

1. Вимитий, обсушений та очищений від хвостиків аґрус та апельсин переробити у м’ясорубці до однорідного пюреподібного стану.
2. Додати в аґрус мед, як слід перемішати, щоб мед розподілився рівномірно по всій масі.
3. Розкласти десерт у чисті сухі банки та прибрати на зберігання у холодильник.

У цьому ласощі цукор замінений натуральним медом. За бажання можна додати свіжий сік апельсина або лимона.

Як зварити десерт з додаванням ківі

Урізноманітним трохи смак десерту. Додамо йому трохи приємної кислинки. За це відповідатиме не лише апельсин, а й парочка ківі. Вважаю, що із цим цінним фруктом краще готувати щось без термообробки. Все ж таки це криниця вітаміну С. Але сьогодні швидкий рецепт варінням всього в п’ять хвилин.

Візьмемо на 1 кг ягід:

Агрус заздалегідь промили і підготували до переробки. Помаранчевий фрукт промили та нарізали. З м’якоті вже видалено всі кісточки.

Ківі промиті і позбавлені волохатої шкірки.

Далі збираємо всі ці інгредієнти та пропускаємо їх через подрібнювач. В його якості можуть виступати і блендер та мультиварка. Зійде навіть вилочка)))

Засипаємо масу цукром, перемішуємо і варимо рівно п’ять хвилин на сильному нагріванні плити.

Але час засікаємо тільки після того, як маса забулькає та запихає.

Пропарюємо півлітрівки над парою або стерилізуємо в духовці. Це вже на вашу думку.

І наповнюємо їх гарячим і ще пихкаючим варенням до верху.

Закочуємо стерильними кришками і прибираємо остигати під шари ковдр.

Рецепт для заморожування

Якщо вдома є додаткова морозилка та вільне місце в ній, рекомендуємо приготувати заготівлю з аґрусу та апельсина, дуже просту, швидку та максимально корисну.

У ній мінімальна кількість цукру, тому що в ролі консерванту виступатиме холод.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1,5 кг;
• Цукровий пісок – 0,5 кг;
• Апельсини великі – 4 шт.;
• Сік половини лимона.

Процес приготування

1. Ягоди аґрусу відсортувати: сміття та гнилі ягоди викинути, хвостики обрізати ножицями. Добре вимити ягоди у холодній проточній воді, відкинути на сито. Дати стекти зайвій воді та викласти на тканину просушитися.
2. Апельсини та лимон вимити з содою, обполоснути, обдати окропом. Апельсини очистити від шкірки, нарізати м’якоть на часточки. Лимон покатати по столу, сильно натискаючи рукою або прогріти близько 30 сек. у мікрохвильовій печі (обережно, фрукт буде гарячим). Це допоможе виділитися максимальній кількості соку. Лимон розрізати впоперек і видавити в окрему чашку весь сік, стежачи за тим, щоб не потрапили кісточки.
3. Агрус і м’якоть апельсина пропустити через м’ясорубку до стану однорідного пюре.
4. Додати|добавляти| до маси цукровий пісок, сік лимона і перемішати. Залишити на 5 хв., щоб|аби| кристали цукру розчинилися в соку.
5. Підготувати ємності для заморожування: вимити їх із содою, прополоскати у гарячій воді кілька разів. Також можна скористатися щільними пакетами для заморожування.
6. Розкласти сире варення по невеликих ємностях із кришками або пакетами, відправити в морозилку на полицю швидкого заморожування. Після замерзання переставити у звичайні морозильні камери.
7. Зберігається така заготівля у морозильнику до 1 року. Далі вона буде, як і раніше, їстівна, проте потроху втрачатиме свій смак і аромат.
8. Розморожувати продукт у холодильнику, подавати до млинців, вареників, сирників чи запіканок.

Загальні рекомендації

Для заготовок підходить аґрус всіх сортів та ступеня зрілості . Плоди повинні бути цілісні, не сухі, без пошкоджень, ознак гнилі, цвілі або хвороб. Перед переробкою ягоди сортують, видаляють сухі та зіпсовані екземпляри, очищають від дрібного сміття та зрізають хвостики (плодоніжки та залишки квіток). Потім промивають та обсушують.

Щоб зробити традиційний десерт з аґрусу більш незвичайним та ароматним, до нього додають стиглі апельсини солодких сортів із соковитою м’якоттю. Перед приготуванням цитруси ретельно миють щіточкою та обдають окропом. Залежно від рецепту заготовку доповнюють цедрою, соком або м’якоттю апельсинів.

Фруктово-ягідні асорті готують різними способами: роблять «сирі» заготовки, які зберігають у холодильнику, варять класичне варення або п’ятихвилинку, джеми, повидло та конфітури. Ягоди та цитруси перекручують через м’ясорубку або подрібнюють блендером, рубають шматочками або перетирають через сито. Щоб зберегти більше вітамінів, сировину уварюють у кілька етапів із короткою термічною обробкою та інтервалами для наполягання.

Для посилення смакових якостей та аромату в заготовки з аґрусу та апельсинів додають різні ягоди, фрукти та прянощі: ківі, лимони, банани, вишню, смородину, яблука, мед, ароматні трави (м’яту, базилік, розмарин, листя вишні та смородини), кори , ваніль, кардамон та інші інгредієнти. Для надання особливості десерти доповнюють лікерами, коньяком, ромом або сиропом ясенника.

Ванільне без варіння з аґрусом, бананом та апельсином

Цей рецепт претендує на оригінальність. У ньому поєднують три зовсім різні смаки – аґрус, апельсин та банан.

Що потрібно взяти:

• 1 кг аґрусу;
• 2 банани;
• 1 апельсин;
• пакетик ванеліну;
• 800 г цукру.

Як приготувати сире варення з аґрусу, банана та апельсина.

1. Агрус перебрати, вимити в друшляку, злити води, викласти на рушник, обсушити, обрізати хвостики ножицями.
2. Банани очистити та нарізати кружальцями.
3. Апельсини вимити, очистити, нарізати м’якоть довільними шматочками.
4. Скласти фрукти та ягоди і подрібнити до однорідної пюреподібної маси у м’ясорубці.
5. Додати|добавляти| в масу цукровий пісок і ванілін, перемішати, і дати постояти до повного розчинення піщинок.
6. Потім потрібно простерилізувати банки, перекласти в них живе варення, закупорити пластмасовими кришками, прибрати холодильник.

Оригінальний смак виходить при поєднанні кислуватого аґрусу з солодким бананом. Не варто робити такого варення багато – воно довго не зберігається.

«Аромат Сходу»

Незвичайний смак виходить у варення з аґрусу з бананом та апельсином. Банан додасть солодощі, а апельсин – кислинки. Також для приготування «аромату сходу» знадобиться кориця і гвоздика, які нададуть особливим ароматом солодощі. Зберігати таке варення потрібно в холодному місці.

• ягоди – 0,5 кг;
• 1 великий апельсин;
• 1 великий банан;
• цукровий пісок – 0,5 кг;
• 4 гвоздики;
• мелена кориця – 1 чайна ложка

1. Вимийте аґрус, зріжте з нього хвостики. Щоб не пошкодити ягідки, зручніше обрізати їх манікюрними ножицями.
2. Засипте ягоди в блендер, подрібніть їх. За відсутності блендера, ви можете використовувати звичайний прес для картоплі або пропустити ягоди через м’ясорубку.
3. З апельсина зніміть шкірку і перетріть його теж.
4. Очистіть банан і наріжте його на шматочки довільним чином.
5. Змішайте подрібнені фрукти та ягоди в каструлі, додайте цукор, добре перемішайте і дайте цукру розчинитись.
6. Після закінчення зазначеного часу додайте до отриманої маси спеції та варіть усі 5 хвилин.
7. Розлийте варення у банки і закатайте.

З апельсинами та волоськими горіхами без варіння

Крім стандартного набору, таке варення можна додавати й інші компоненти. Наприклад, волоські горіхи. Якщо Ви знаєте, їх часто додають, коли варять «царський» варіант десерту з вишневим листям.

Приваблює ці ласощі невеликою терпкістю до смаку. Тому всім любителям горіхів рекомендую приготувати подібне.

Інгредієнти:

Спосіб приготування

1. За традицією, спочатку готуємо ягоди: аґрус перебираємо, видаляємо від нього хвостики та плодоніжки, а потім промиваємо під проточною водою.

2. Апельсин теж треба добре промити під водою та обсушити. Далі його розрізаємо на кілька частин, які за розміром помістяться у м’ясорубку.

Також не забуваємо із цитрусу видалити кісточки.

3. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи. Тільки робіть це уважно, щоб у майбутньому варення не траплялися її шматочки. В іншому випадку шкаралупа може потрапити на зуб, що викличе не дуже добрі емоції.

4. Тепер підготовлені продукти треба перекрутити на м’ясорубці. При цьому горіхи можна або подрібнити окремо або перекрутити в кухонному приладі. Тут все залежить від переваг. Деякі зовсім залишають цілі горіхові ядра.

5. У готову масу додаємо весь цукор. Ласощі готові!

Аґрус на зиму – заморожування ягід про запас (покроковий рецепт)

Заморожувати аґрус на зиму не лише зручно та швидко, а й дуже вигідно. Ягоди, що пролежали в морозилці від півроку і більше не втрачають цілісності оболонки та зберігають у своєму складі максимум цінних речовин. Вітамінна складова при заморожуванні не знижується і аґрус, що відтанув у січні або лютому на вашій кухні, не поступається корисністю плодам, зібраним з куща в розпал літа. Із замороженої ягоди можна готувати компоти, морси, варення, джеми та конфітури, або просто їсти в сирому вигляді, зрозуміло, не забувши перед цим розморозити.

Інгредієнти для заморожування

Покроковий рецепт, як заморозити аґрус для зими

1. Агрус перебрати, зіпсовані ягоди видалити, з цілих і стиглих прибрати хвостики, вимити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.
2. Чисті, сухі плоди розкласти в один щільний акуратний шар на дерев’яній дошці або листі товстого картону і помістити в морозилку.
3. Коли аґрус наскрізь промерзне, зсипати ягоди в поліетиленовий пакет або відповідну пластикову тару. Зберігати у морозилці необмежену кількість часу.

Желе через м’ясорубку

Желе з аґрусу та апельсина з часом стає густішим. За рахунок відсутності термічної обробки всі корисні речовини цих плодів та ягід зберігаються. Такі ласощі особливо приємно їсти під Новий рік, його запахи наповнюють будинок особливою атмосферою.

Інгредієнти:

Процес приготування

1. Ягоди аґрусу сортувати, прибравши всі дефектні. Викласти аґрус у велике відро, залити холодною водою і залишити на 40 хв., періодично перемішуючи та збираючи сите сміття, яке спливає на поверхню. Відкинути ягоди на друшляк, щоб вода стекла. Потім розкласти в один шар на довгому відрізі чистої тканини, щоб аґрус встиг просохнути природним шляхом.
2. Апельсини вимити губкою з содою, сполоснути і обдати окропом. Розрізати плоди разом із цедрою та шкіркою на сегменти та прибрати кісточки.
3. У глибокому тазі з’єднати ягоди та фрукти та пропустити все це через м’ясорубку з дрібними отворами.
4. Всипати в масу цукровий пісок, розмішати і залишити на добу дозрівати. Щогодини потрібно перемішувати суміш, щоб кристали цукру краще розчинялися.
5. Через добу помити скляну тару содою, обполоснути і дати стекти воді. Простерилізувати банки в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Кришки перемити, прокип’ятити та обсушити.
6. Розкласти готове желе по банках, залишаючи 3 см вільного місця до облямівок шийок банок. У кожну банку зверху на желе насипати по 2 ст. л. цукровий пісок. Згодом він перетвориться на т.з. цукрову пробку, яка захищатиме заготівлю від плісняви ​​та бродіння.
7. Закатати банки з|із| варенням або закрити капроновими кришками.
8. Винести заготовки на зберігання до підвалу чи льоху, можна прибрати в холодильник.
9. Використовувати насолоду з хрусткими тостами, млинцями, оладками або запіканками.

З цілими ягодами

Ягоди відмінно тримають форму і не деформуються, тому зовнішній вигляд варення виходить вельми апетитним. Для приготування беруть великі та середні плоди чагарника.

• аґрус – 2 кг;
• апельсини -3 шт.
• 1,5 кг цукрового піску;
• ч. л. лимонної кислоти;
• 1/2 склянки води.

Вимиті ягоди агрусу поділяють на три частини. Одну з частин мнуть товкачем з додаванням цукру, поки з плодів не почне виділятися сік. Вливають у суміш воду.

Решту аґрусу замочують у воді і проколюють м’якоть у 2-3 різних місцях. Чисті апельсини труть на дрібній тертці або пропускають м’ясорубку.

У каструлю заливають воду з розтертими ягодами та додають апельсини. Суміш ставлять нагріватись на плиту. Коли закипить вміст, опускають цілі ягоди на 5 хвилин. Вимикають нагрівання.

Коли кашка охолоне, нагрівання повторюють до моменту закипання. Варення не можна давати закипіти, нагрівання припиняють, як тільки на поверхні з’являються перші бульбашки. Готове варення має густу консистенцію та насичений колір.

Ще варіант без варіння

Якщо на вашій дачі встиг гарний урожай ягід, то не поспішайте готувати з нього традиційне варення. Смачні ласощі можна приготувати дуже швидко, не працюючи біля плити кілька годин.

Аґрус з апельсинами та лимоном без варіння сподобається дітям та дорослим. Не забувайте, що з цих ласощів виходить надзвичайно смачна начинка для відкритих пирогів домашнього приготування.

• півтора кілограма стиглих ягід аґрусу;
• один великий лимон;
• два апельсини;
• два кілограми цукру.

Приготування

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, оскільки вони не проходитимуть термічну обробку. Переберіть ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки та хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів та лимона, а потім видаліть білі плівки та насіння. Перетріть плоди в м’ясорубці.

Не можна нарізати апельсини разом зі шкіркою, але лимони потрібно обов’язково очистити. Інакше десерт гірчитиме.

Залишилось поєднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою чи дерев’яною лопаткою. Коли закінчиться вказаний час, розкладіть частування по чистих банках і щільно закрийте кришками.

Тонкощі технології

Технологічний процес приготування сирого варення з аґрусу на зиму не є складним: плоди готуються, подрібнюються, змішуються з цукром і забираються на зберігання. Однак цей процес має низку нюансів, без знання яких проблематично отримати очікуваний результат. Пропонуємо вам познайомитись із цими тонкощами.

• Якщо у вас стиглі плоди агрусу, то ви легко протріть їх через сито, а от зелені ягоди доцільно подрібнювати за допомогою блендера або м’ясорубки. Аналогічним чином перетворюють на пюре та інші ягоди, фрукти, якщо вони входять до складу десерту.
• Не полінуйтеся відрізати у ягід агрусу гілочки і «носики», щоб варення мало ніжнішу консистенцію і краще стояло.
• Перед тим як розкладати сире варення по банкам потрібно досягти повного розчинення цукру.
• Варення не зависне, якщо перед закриттям банок засипати його сантиметровим шаром цукрового піску.
• Банки під сире варення потрібно вимити із содою та обсушити. Якщо ви їх ще й простерилізуєте – взагалі буде чудово.

Зберігати аґрус, протертий із цукром, якщо він приготовлений без варіння, можна лише в прохолодному місці. Для цього підійде холодний льох, але все ж таки краще знайти для десерту місце в холодильнику.

Пропонуємо вам приготувати корисний десерт не тільки з одного агрусу, але і з суміші його з ківі, апельсинами та лимонами, малиною. Такі ласощі будуть удвічі кориснішими.

Пропонуємо вам також дізнатися рецепти варення з аґрусу, приготовленого за традиційною технологією.

З апельсином та ківі

Смачне екзотичне варення виходить із додаванням апельсина та ківі.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

Ківі надає варенню більш інтенсивного відтінку. Апельсин чудово доповнює смак зелених плодів.

Як приготувати десерт без варіння

1. Підготувати аґрус, ретельно його вимити, обов’язково обсушити, видалити хвостики.
2. Апельсин ретельно вимити, не очищати, нарізати часточками.
3. З ківі зняти шкірку.
4. Агрус, ківі і апельсин пропустити через м’ясорубку з найдрібнішими гратами або перебити в блендері.
5. Додати|добавляти| цукор, як слід перемішати. Цукровий пісок має повністю розчинитися. Для цього потрібно залишити суміш за кімнатної температури на 4 години.
6. Простерилізувати банки, обсушити їх та наповнити приготовленим десертом. Закрити щільними капроновими кришками та прибрати на зберігання в холодильник. Можна покласти варення в одноразові контейнери з кришками і прибрати морозильник.

Варення без варіння з аґрусу можна урізноманітнити різними добавками. Особливо часто до нього додають цитрусові, отримуючи в результаті гармонійний смак і більш тривале зберігання.

Аґрус на зиму з апельсинами.

Зимова заготівля з аґрусу з апельсинами цілком заслуговує на звання екзотики. Її смак грає яскравими та соковитими ягідними нотками, які вдало доповнюють легку пікантність цитрусових акордів. Оригінальне поєднання солодощі та ніжної кислинки робить ласощі неповторними, а тонкий, вишуканий аромат змушує запам’ятати його назавжди. Приємна, досить щільна консистенція дозволяє використовувати десерт як начинку до домашніх бісквітів, маффінів, пиріжків та млинців.