Як правильно пити різні види мартіні і з чим закусувати за етикетом: рецепти, правила, поради. Чим розбавляють і як п ‘ють сухий, червоний, рожевий, зелений мартіні, Bianko, Rosso, Rosato, Extra Dry, Asti: назви соків, пропорції

Алкогольні напої стали традиційною частиною застіль і святкових заходів у всьому світі. Їх подають до десертів, закусок, гарячих страви, а також в якості аперитива перед основним прийомом їжі.

Розрізняють безліч алкогольних напоїв, які за правилами етикету призначаються для гостей жіночої та чоловічої статі. Існує безліч варіантів їх презентації. До них прийнято подавати канапе, шоколад, фрукти або сирну тарілку з тими сортами, які максимально нейтралізують вплив алкоголю, а також підкреслюють смак напою. Сьогодні йтиметься про дуже популярний алкогольний напій – мартіні.

Що таке мартіні, з чим п ‘ють і чим закусують: марки, правила етикету

Мартіні став незамінним у списку класичних частувань. Вперше його виробництво запатентували на Півночі Італії в 1847 р. Сьогодні компанія налічує кілька сотень заводів по всьому світу і є лідером за кількістю продажів.

Вермутом прийнято називати алкогольні настоянки, витримані на ароматних травах з додаванням солодких сиропів.

• Першими їх готували стародавні греки, чиї рецепти збереглися до наших днів
• Мартіні є різновидом вермуту. Його стали виробляти 4 італійські підприємці в 1847 р. в Турині, що заснували невелику фірму
• А в 1857 р. розширили виробництво і створили компанію Martini, Sola & Cia. Однак асортимент продукції був досить скромним, тому керівництво збільшило штат співробітників, взявши на роботу Луїджі Россі. Саме він винайшов класичний рецепт Martini Rosso, яким користуються сучасні технологи при виготовленні напою.

До його складу включили:

Солодкий смак і трав ‘яний аромат швидко завоював шанувальників у всій Європі. Тому всі наступні варіації напою зі схожими інгредієнтами називають вермутом, оскільки вони були розроблені і випущені не на заводах під брендом Martini, Sola & Cia. З 1900 р. асортимент компанії став розширюватися. Найбільш популярними з нових видів мартіні стали:

• Extra Dry (випускають з 1900 р., відсутність солодкого смаку дозволила використовувати напій в якості основного інгредієнта для безлічі відомих коктейлів)
• Bianco (виробляють з 1910 р., в рецепт включили ваніль, а також інші солодкі трави і спеції)
• Rosato (став революційним у виробництві вермутів, оскільки до складу увійшло і червоне, і біле вино, випускають з 1980 р.)
• Rose (виробляють з 2009 р. з сортів винограду, типових для регіонів П ‘ємонт і Венето)
• Spirito (розробили для чоловіків в 2013 р., особливістю є знижена кількість цукру, а також висока фортеця – 33 градуси)

Традиційно до мартіні прийнято подавати такі продукти:

• Оливки
• Полуницю
• Лимон
• Персик
• Зелені яблука
• Апельсин
• Ківі
• Ананас

Однак закуска є необов ‘язковим атрибутом, оскільки напій має низький відсоток вмісту алкоголю. У класичному варіанті прийнято подавати мартіні з оливкою, яку опускають на шпажці в келих. Але ця традиція не стосується правил презентації.

Важливою частиною подачі є келих, в який наливають мартіні. Прийнято вважати, що конусоподібний келих на довгій ніжці був призначений тільки для даного напою. Однак раніше його використовували для всіх коктейлів, включаючи вермути. Якщо у вас немає даного посуду, то мартіні можна подати в келиху для лікеру. Слід пам ‘ятати, що напій пропонують для розігріву апетиту перед основним застіллям, при подачі температура напою повинна становити 10 градусів. Мартіні не подають до таких страви:

Чим розбавляють і як п ‘ють мартіні Bianko: назви соків, рецепти, пропорції?

Мартіні Bianko часто використовують для приготування різноманітних коктейлів. Адже його солодкий смак, а також аромат ванілі і спецій чудово поєднується з більшістю класичних інгредієнтів. Також мартіні поєднують у рівних пропорціях з такими видами соку:

• Ананасовий
• Грейпфрутовий
• Лимонний
• Апельсиновий

Їх прийнято подавати перед основним прийомом їжі або в якості окремого напою для заходів, де не передбачений шведський стіл і подача страв.

Також існує безліч варіацій напоїв з поєднанням мартіні і соку. Ми розглянемо найбільш популярний коктейль, для якого знадобляться:

• 100 мл ігристого вина
• 50 мл Мартіні Bianko
• 1 ст.л. лимонного сиропу
• 20 г льоду

Покроковий рецепт виглядає так:

• Покласти лід у келих для коктейлів
• У шейкері змішати вино, сироп і мартіні
• У якості прикраси рекомендуємо використовувати лимон

Чим розбавляють і як п ‘ють червоний мартіні вермут Rosso: назви соків, рецепти, пропорції

Мартіні Rosso має фортецю 16%. Його традиційно подають у поєднанні з охолодженими фрешами в рівних дозах, а також з фруктами, ягодами або льодом. Найбільш вдало напій поєднується з такими соками:

• Вишневим
• Журавлинний
• З лісових ягід
• З сицилійського апельсина
• Грейпфрутовим

Оскільки даний вермут має яскраво виражений смак, в якості закуски подають:

• Полуницю
• Оливки
• Маслини
• Канапе із сьомги
• Тверді сири
• Горішки
• Крекери
• Апельсин
• Лимон
• Ананас

Одним з найбільш популярних коктейлів зі змістом мартіні Rosso, є класичний “Манхеттен”. Для приготування потрібно:

• 60 мл віскі
• 30 мл мартіні Rosso
• 2 мл бальзама
• 100 г льоду

Всі інгредієнти змішують в шейкері, після чого проціжують і прикрашають вишнею для коктейлів.

Чим розбавляють і як п ‘ють рожевий мартіні Rosato: назви соків, рецепти, пропорції

Мартіні Rosato вперше випустили в 1980 р. Він істотно відрізнявся від вже відомих вермутів своїм вогняним червоним кольором, а також особливою рецептурою, яка включала і червоне, і біле вино. Найбільш вдало напій поєднується з такими соками:

• Гранатовий
• Грейпфрутовий
• Вишневий
• Апельсиновий

Перед подачею вермут необхідно охолодити до температури 10 градусів. Напій змішують із соком у пропорції 1:2. Традиційно подають у келихах для мартіні.

При приготуванні коктейлю необхідні однойменні фужери з низькою ніжкою. Найбільш популярним з коктейлів вважається “Клюква Краш”. Для його приготування потрібні наступні інгредієнти:

• 50 мл Мартіні Rosato
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. заморожених ягід журавлини
• 200 г льоду

Всі компоненти необхідно змішати в блендері і вилити в келих, куди попередньо покласти лід.

Чим розбавляють і як п ‘ють зелений сухий мартіні Extra Dry: назви соків, рецепти, пропорції

Мартіні Extra Dry відрізняється вираженим ароматом лимона і малини, а також помірним вмістом цукру (всього 3%). Цей вермут підходить як для використання в коктейлях, так і в якості самостійного напою.

Найбільш вдало поєднання Extra Dry з лимонним соком. Також існує величезна кількість коктейлів, де даний вид мартіні використовують в якості основи. Одним з найбільш популярних і простих є “Very dry martini”. Щоб його приготувати знадобляться:

Всі компоненти змішують в шейкері і подають з оливкою.

Також особливим попитом користується коктейль “Кампарі-Джин-Мартіні”. Беремо інгредієнти:

• 50 мл джину
• 50 мл мартіні Extra Dry
• 100 мл ананасового фреша без цукру
• 50 мл кампарі

Всі інгредієнти перемішують і подають в келиху з великою кількістю льоду.

Чи розбавляють і як п ‘ють шампанське Asti?

Asti є ігристим вином, яке виробляють під брендом Martini. Його подають як самостійний напій, а також використовують для приготування різних коктейлів. Вино має виражений солодкий смак, а також фруктове післясмак. Тому в якості закуски використовують:

• Полуницю
• Персики
• Виноград
• Манго.
• Черешню
• Яблука
• Ананас

Як і всі ігристі вина, Asti подають охолодженим у келиху “флюті”. Серед найбільш популярних коктейлів виділяють “Тінторетто”. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• 120 мл ігристого вина Asti
• 1 ч.л. цукрової пудри
• 30 мл соку граната

У келих насипають цукрову пудру, наливають сік і шампанське, після чого все ретельно перемішують.

Також окремої уваги заслуговує коктейль “Золотий оксамит”. Він складається з:

• 100 мл пива світлого сорту (ідеально підійде Kronenbourg Blanc 1664)
• 100 мл ігристого вина Asti
• 25 мл ананасового соку

Всі інгредієнти охолоджуються і змішуються в келиху для пива і подаються з соломинкою.

Також Asti використовують для приготування десертів. Одним з традиційних є “Шампань айс”. Вам знадобляться:

• 4 великі полуниці
• 100 г пломбіру
• 50 мл ігристого вина Asti
• 3 аркуші м ‘яти

Покроковий рецепт виглядає наступним чином:

• Нарізаємо полуницю на слайси
• Рубаємо дрібно м ‘яту
• У келих для коктейлів кладемо полуницю і пломбір, посипає м ‘ятою
• Заливаємо десерт шампанським
• Подаємо з соломинкою

Залишився пломбір можна з ‘їсти десертною ложкою. Смаколики прийнято подавати після основного прийому їжі.

Чи можна пити мартіні в чистому вигляді?

Існує кілька правил подачі мартіні, а також культури його розпивання залежно від виду вермуту і загальних факторів.

• Перш за все, варто відзначити, що в чистому вигляді напій подають або в класичному келиху конусоподібної форми на довгій ніжці або в чарці для лікерів
• Також мартіні попередньо охолоджують до температури 10 ° C. В іншому випадку вермут буде гірчити або випалювати горло спиртовим смаком
• При подачі напою в чистому вигляді соломинку в якості презентації не використовують
• Для посилення смаку в келих з мартіні Extra Dry можна занурити колечко цибулі, але після 2-3 хв. його виймають
• У напій Bianco прийнято додавати шматочки охолоджених ягід: полуниці, голубики, малини
• Також мартіні подають з кубиками льоду, проте з недавнього часу це прийнято вважати моветоном. До того ж у процесі танення надлишок води псує смак напою, тому його досить просто охолодити
• Вермути можна пити без будь-яких добавок. Але в такому випадку до них подають фрукти, маслини, оливки, сирну тарілку та інші страви, які підсилюють смак мартіні

Чому мартіні п ‘ють з оливкою і як правильно пити мартіні з оливками?

Подача мартіні з оливкою стала традиційною. Вперше такий спосіб презентації почали використовувати в 1849 р. на території штату Каліфорнія.

Бармени подавали вермут з оливкою золотошукачам, які бажали похвалитися своєю вдачею перед іншими відвідувачами. Пізніше цей спосіб став класичним і швидко поширився на території США і Європи.

Сьогодні правильним вважається використання тільки оливок. Маслини у вермуті абсолютно недоречні. Оскільки продукт довгий час зберігається в розсолі, то при контакті з алкоголем він розкриває інші грані смаку і аромату напою. Сорт оливок не має значення, так само як і їх начинка. Можна застосовувати ті, які нафарширувані наступними інгредієнтами:

• Анчоусами
• Часником
• Сиром
• Мигдалем
• Травами

Однак варто пам ‘ятати, що оливки подають тільки до сухих видів мартіні.

Правильний спосіб подачі виглядає так:

• Оливку без кісточки нанизують на шпажку і поміщають у конусоподібний келих
• Заливають охолодженим вермутом
• Випити напій до або після з ‘їдення оливки вирішує сам дегустатор

Існує інший спосіб презентації мартіні:

• Охолоджений напій наливають у келих для мартіні
• На шпажку нанизують 3 оливки і кладуть їх на бічну частину посуду
• Як є вирішує сам гість, у разі, якщо він не шанувальник оливок вважається правильним залишити їх в келиху після спустошення

Як приготувати мартіні коктейль з горілкою: рецепт

Коктейлі з мартіні і горілки стали особливо популярними після виходу на екрани фільму про Джеймса Бонда. Сухі вермути відмінно доповнюються обпалюючим смаком, при цьому градус алкоголю не відрізняється високими показниками. Один з найбільш популярних коктейлів вважається “Горілка мартіні”. Його готують з таких інгредієнтів:

• Горілка – 75 мл
• Мартіні Extra Dry – 15 мл
• Оливка без кісточки – 1 шт.
• Лід – 200 г

Поетапні кроки виглядають наступним чином:

• Лід подрібнюється і проціжується
• У келих кладуть лід, наливають вермут і горілку
• Всі інгредієнти змішуються за допомогою ложки
• У келих для мартіні виливають коктейль і прикрашають оливкою, нанизаною на шпажці

Також популярний напій “Веспер” який складається з:

• 5 г лимона
• 200 г льоду
• 1 ч.л. martini Extra Dry
• 3 мл martini Bianco
• 2 ч.л. горілки
• 45 мл джину

• У шейкері змішують джин, горілку, 2 вермути і лід
• Всі інгредієнти проціжують
• Переливають в охолоджений келих для коктейлю
• Прикрашають долькою лимона

Як приготувати мартіні коктейль з шампанським: рецепт

Коктейлі з мартіні та шампанського традиційно подають в якості десертів, а також аперитива на урочистих заходах. Пропонуємо взяти на озброєння кілька найбільш простих і доступних рецептів. Наприклад, для приготування класичного коктейлю з вермуту необхідно взяти:

• 100 мл мартіні Rosso
• 50 мл сухого ігристого вина
• 1 ч. л. вишневого сиропу
• 1 кубик льоду

Поетапне приготування виглядає наступним чином:

• У келих кладуть лід
• Заливають кубик сиропом
• По стінці вливають мартіні
• Далі таким же способом наливають ігристе вино
• Коктейль подають охолодженим з соломинкою

Особливої уваги заслуговує напій під назвою “Мартіні Рояль”. Він складається з:

• 2 ст. л. лимонного соку
• 150 г льоду
• 75 мл ігристого вина
• 75 мл мартіні Bianko
• 2 листочків м ‘яти
• 10 г лимона

Для приготування слідуйте цим пунктам:

• У келих висипають лід і заливають його мартіні і вином
• До суміші додають лимонний сік і всі перемішують
• Як прикраси використовують м ‘яту і дольку лимона

Як приготувати мартіні коктейль з коньяком: рецепт

Деякі види вермута доповнюють смак і аромат коньяку, тому це поєднання досить часто використовується при приготуванні різноманітних коктейлів. Одним з найбільш популярних є “Коньячний мартіні”. Для нього необхідні:

• 20 мл коньяку
• 25 мл мартіні Bianko
• 20 мл персикового соку
• 5 кубиків льоду
• 1 оливка

Всі інгредієнти змішують у шейкері, проціжують і подають у келиху. Прикрашають оливкою на шпажці.

Не менш популярним є схожий коктейль, який має більш виражений смак і фортецю. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 20 мл коньяку
• 5 кубиків льоду
• 20 мл грейпфрутового соку
• 25 мл мартіні Rosato

Етапи приготування аналогічні. Всі компоненти перемішують і подають в охолодженому вигляді.

Як приготувати мартіні коктейль з віскі: рецепт

Любителі міцних напоїв відзначають гарне поєднання віскі з мартіні, тому існує безліч варіацій їх подачі, а також коктейлів на їх основі. Одним з них є “Солодове золото”. Він складається з:

• 25 мл мартіні Bianko
• 50 мл віскі
• 1 ч. л. сиропу малини
• 5 г керобу
• 300 г льоду
• 1 шт. печива
• 1 мл бальзама
• 10 г лимона

Покроковий рецепт виглядає таким чином:

• Печиво подрібнюють до крихт і змішують з керобом у шейкері
• До них додають бальзам, віскі, мартіні Bianko і лід
• Всі інгредієнти перемішують
• Подають у келиху для коктейлю і кладуть лід
• Прикрашають лимоном

Печиво відчутно впливає на смак напою. Рекомендуємо використовувати будь-яку не суху, без зайвої кількості ванілі і кориці.

Як приготувати мартіні коктейль з ромом: рецепт

Ром і вермут допомагають розкрити смак один одного, а також добре підходять для змішування їх з соками і різними фруктами. Одним з відомих коктейлів на їх основі є “Тея”. Для приготування потрібно:

• Абсент – 1 ч. л.
• Сироп з полуниці – 1 ч. л.
• Сироп з малини – 1 ч. л.
• Сік ананаса – 2 ст.
• Лід – 200 г
• Білий ром – 15 мл
• Martini Rosato – 35 мл

Дотримуючись подальших етапів, ви зможете зробити коктейль самостійно:

• Сік ананаса, ром, абсент, мартіні і сиропи змішують за допомогою шейкера
• Подрібніть лід у поєднанні з іншими інгредієнтами
• Всі компоненти процедите, і перелийте в келих для коктейлів

Як приготувати мартіні коктейль зі спрайтом: рецепт

Існують сотні рецептів приготування напоїв на основі спрайту з додаванням вермуту. Вони освіжають у спекотну пору року, а також не мають яскраво вираженого присмаку алкоголю. Ми розглянемо одним з найбільш популярних. Для приготування знадобляться:

• 15 г огірка
• 10 г лимона
• 50 мл спрайту
• 100 мл martini Rosatо
• 30 г льоду

Поетапний процес виглядає таким чином:

• У шейкері змішують мартіні і спрайт
• Лід подрібнюють
• На дно келиха кладуть дольку лимона і огірка
• Поміщають лід
• Виливають напій
• Прикрашають шматочком огірка і подають охолодженим

Як приготувати мартіні коктейль з льодом і лимоном: рецепт

У всьому світі поєднання мартіні і лимона з льодом вже стало класичним. На основі даних інгредієнтів створюють безліч коктейлів. Одним з найбільш популярних і простих вважається “Б ‘янко тонік”. Для його приготування необхідні такі компоненти:

• Лід – 180 г
• Тонік – 100 мл
• Лимон – 30 г
• Мартіні Bianko – 100 мл

Далі необхідно слідувати таким пунктам:

• У келих кладуть лід
• Витискають сік лимона
• Наливають мартіні
• Далі всю суміш перемішують, і доливають тонік
• Для прикраси рекомендується використовувати дольку лимона або м ‘ята

Також популярний коктейль “Б ‘янко лемон айс”. Він складається з:

• 120 г льоду
• 30 г лимону
• 60 мл лимонного соку
• 100 мл мартіні Bianko

Далі процес приготування виглядає так:

• У келих кладуть дольки лимона
• Викладають лід зверху
• Наливають лимонний сік і мартіні
• Всі ретельно перемішують
• Подають охолодженим
• Як прикраси застосовують лимон і шматочки лайму

При будь-якій подачі мартіні необхідно пам ‘ятати про те, що його температура може істотно зіпсувати смак. Лаконічна презентація, витриманий температурний режим, а також актуальний час подачі допоможуть насолодитися ароматом вермуту, а також випробувати його смакову палітру.

Також варто пам ‘ятати про те, що мартіні традиційно вважають жіночим легким алкоголем. Його подають в якості аперитива з фруктами, сирами і оливками. Тому для сімейних застіль з щільними стравами, а також рясною кількістю жирних продуктів, варто зробити вибір на користь більш міцних напоїв.

З чим і як правильно пити Мартіні (Martini) – класична подача

Мартіні (Martini) – всесвітньо відомий бренд, що випускає ігристі вина та вермути. Продукція, у складі якої містяться фрукти та екстракти цілющих трав, виробляється на заводах, розташованих в італійському регіоні П’ємонт.

Італійський вермут – розкішний напій, вживання якого можна назвати справжнім ритуалом. Тут важливо все: правильний настрій, форма келихів, час подачі. Велике значення мають закуски, які супроводжують дегустацію. Розкажемо, як правильно пити мартіні, з чим його поєднувати, поділимося найкращими рецептами коктейлів для домашнього приготування.

Що таке мартіні

Мартіні – це не якийсь окремий напій, а торгова марка, сорт, частина величезного сімейства гірких вермут. У лінійку входять кріплені вина міцністю 15-18%, які вживаються в чистому вигляді, з тоніком або у складі аперитивів.

Початком історії бренду можна вважати першу половину 1860-х років. У цей час на підприємство з виробництва алкоголю, розташоване в Турині, приходять винороб Луїджі Россі, бухгалтер Теофіла Сола та бізнесмен Алессандро Мартіні. Вони увійшли до керівного складу та розпочали розробку нової продукції. Після успішної презентації у 1863 р екземплярів Asti та Rosso компанія була названа Martini, Sola & Gia. Через кілька років її перейменували на Martini & Rossi. Під цією назвою бренд набув всесвітньої популярності.

Продукція нового бренду вподобала представників знатних прізвищ, у тому числі й короля Італії Умберто Першого, і монарх дозволив підприємцям зображати на етикетках герб правлячої династії Савойя.

У 1992 р компанія увійшла до групи Bacardi LTD., велику корпорацію з виробництва алкоголю.

Рецептура алкогольних продуктів унікальна і зберігається в секреті. Відомо, що до складу входять цитрусові, ягоди та близько 30 видів трав, причому для виготовлення використовуються різні частини рослин: листя, квітки, стебла, насіння.

Серед компонентів Мартіні присутні:

• ялівець;
• мята;
• полин;
• Деревій;
• звіробій;
• розмарин;
• ромашка;
• ирис;
• троянда;
• лимон;
• апельсин;
• чорна бузина;
• малина;
• ваниль.

До складу також входять спеції: мускатний горіх, імбир, коріандр, кориця, гвоздика, кардамон.

Продукти Martini зараховують до цілющих. Вважається, що вживання 50 г напою на день благотворно позначається на роботі імунної, серцево-судинної системи та ШКТ. Однак людям, які страждають на ниркові захворювання або мають схильність до алергії, слід зменшити дозу до 20 г. Дітям, вагітним і жінкам, що годують, алкоголь повністю протипоказаний.

Різновиди Мартіні

Мартіні правильніше називати не вермутом, а кріпленим вином. Дегустаційні властивості залежать від складу, але у всіх різновидів простежуються загальні риси:

• м’який солодкуватий смак з фруктовими, медовими, коричневими та ванільними нотками;
• легкий та ніжний аромат трав, спецій, фруктів.

В даний час випускається понад 10 видів Мартіні. Розглянемо найпопулярніші сорти.

Bianco

Для Мартіні Б’янко міцністю 16 градусів характерний м’який ванільний присмак, пряний аромат і світлий колір соломи. Його із задоволенням п’ють представниці прекрасної статі.

Extra Dry

Цей різновид Мартіні відрізняється приємним деревно-трав’яним смаком з відтінками цитрусових і ягід. Фортеця – 18 градусів.

Brut

Ігристе сухе вино високої якості підкорює яблучно-персиковими нотками. Brut міцністю 11, 5 градусів нерідко п’ють замість шампанського.

Rosato

Мартіні Розато міцністю 15% підкорює пряністю смакового букета. У післясмаку відчуваються коричневі та мускатні нюанси. В якості основи при виготовленні використовуються червоне та біле вино, завдяки чому продукт набуває приємного рожевого кольору.

Rosé

Червоний напівсухий Мартіні має полунично-малиновий присмак з квітковими нюансами. Розі – ігристе вино ніжного рожевого кольору міцністю 16%.

Rosso

Солодкий Мартіні Rosso запам’ятовується оригінальним смаком: гіркі трав’яні нотки змішуються з карамельними. Насичений аромат підкорює свіжістю трав. Фортеця Мартіні Россо – 16%.

Prosecco

Мартіні Prosecco характеризується яскравим персиковим смаком з фруктовими та яблучно-персиковими нотками та відтінками кмину. Фортеця – 11 градусів.

Fiero

Мартіні сорту Fiero міцністю 15% вперше з’явився наприкінці XX століття. Вирізняється цитрусовим смаком, у якому відчуваються солодкі медові нотки. Експортний мартіні відомий ароматом червоного апельсина.

D’Oro

Білий Мартіні міцністю 9% розроблений для експорту в Данію, Німеччину та Швейцарію. Має приємний пряний смак з відтінками свіжості. Цитрусовий аромат доповнюють мускатні нюанси.

Asti

Мартіні Асті виготовляється з винограду, що росте в однойменній провінції), «білий мускат». Підкорює насолодою з нотками бузини. Фортеця – 7 градусів. Ігристе вино п’ють охолодженим замість шампанського.

Більше інформації про види та сорти Мартіні

Аперитив із розкішним багатогранним смаковим букетом часто стає учасником урочистих заходів та романтичних побачень. На батьківщині в Італії він заслужив епітет Martini L’Aperitivo (Мартіні Л’Аперитіво). До вживання такого напою потрібно правильно підготуватися, приділяючи увагу кожній деталі.

Настрій

Правильне оточення та власний настрій відіграють важливу роль у ритуальній дії. Пити знаменитий алкоголь краще в дружньому колі, в компанії людей, спілкування з якими доставляє позитивні емоції.

Шляхетний вермут і самотність, що викликає смуток – речі несумісні. Правильна обстановка сприяє підняттю настрою та перетворює зустріч на свято.

Бокали

Мартіні п’ють із келихів трикутної форми на тонкій довгій ніжці, які називаються «мартиниками». У них максимально розкриваються ароматичний та смаковий букети.

При відсутності правильного посуду допускається пити спиртне з високих коктейльних келихів або зі склянок для віскі. Використання маленьких чарок вважається не зовсім правильним: невеликі ємності перешкоджають розкриттю букета і не дозволяють їм повністю насолодитися.

Пити Asti, Prosecco, Brut з мартінік не варто. Правильніше скористатися келихами для шампанського.

Температура напою та час подачі

Класичний аперитив п’ють перед обідом або вечерею, вживаючи в чистому вигляді. Його часто подають на фуршетах як самостійний напій.

Пить Міртіні рекомендується охолодженим до 10-15°С. Ігристі вина мають бути 8-10°С. Правильна температура сприяє повному розкриттю смакових та ароматичних якостей алкоголю.

Спиртне краще тримати в прохолодному місці, а за кілька годин до подачі помістити пляшку в холодильник, але не в морозильне відділення. Якщо алкоголь недостатньо охолоне, правильніше скористатися льодом, додавши в келих кілька кубиків.

Темп

Правильна дегустація італійського кріпленого вина має на увазі відсутність метушні. Пити слід повільно, без поспіху, смакуючи кожен ковток.

При вживанні Мартіні правильно використовувати соломку, потягуючи вміст келиха. Якщо такий аксесуар відсутній, можна пити без нього, це також вважається правильним.

Закуска

Закусувати Мартіні рекомендується легкими стравами та продуктами: вермут італійського походження не надто міцний і не потребує рясного доповнення. Найкраще подавати аперитив з оливками та маслинами, також правильним супроводом стануть:

• бутерброди;
• нарізка з шинки;
• твердий сир;
• горішки;
• ягоди;
• Полуниця;
• вишня.

З чим заважати Мартіні

Італійське спиртне можна пити в чистому вигляді, а також поєднувати з різними алкогольними та безалкогольними напоями. Без добавок використовують Bianco, Rosso, Extra Dry, які також підійдуть для міксів.

Пити ігристі Asti та Brut правильніше тільки в чистому вигляді, а Prosecco допускається включати до складу коктейлів.

При використанні розріджувачів важливо пам’ятати про правильне співвідношення компонентів, що входять в мікс.

Змішувати Мартіні з соком правильно в пропорції 1:1.Якщо необхідно набагато знизити міцність спиртного, допускається співвідношення 2:1 (2 частини припадає на вермут та 1 на безалкогольний розріджувач). Це ж правило дотримуються при приготуванні коктейлів зі швепсом, тоніком або мінеральною водою з газом.

Мартіні краще пити з соком без м’якоті. Підійдуть цитрусові, яблучні, вишневі, виноградні фреші. Більше того, як і яким соком розбавляти Мартіні: 7 оригінальних рецептів

Розбавник потрібно підбирати правильно, відповідно до сорту аперитиву.

Для всіх сортів Мартіні підходить мінеральна вода без газу.

Правильний вибір розріджувача дозволить підкреслити і повніше розкрити ароматичні та смакові якості. про те, чим можна розбавити Мартіні

Мартіні часто п’ють зі спрайтом, проте знавці алкогольних коктейлів не вважають цей варіант правильним. Солодке газоване приглушує легку гіркоту спиртного, не дозволяючи букету розкритися повною мірою. З цієї причини не підходить і поєднання з колою.Однак за бажання продукти використовувати можна, дотримуючись співвідношення 2:1. про те, приготувати Мартіні зі Спрайтом: кілька цікавих варіантів

З чим поєднувати в коктейлях

Змішувати Мартіні можна з алкоголем будь-якої фортеці, головне – дотримання пропорції 1:1, яка є єдино правильною. Алкоголь поєднується з:

• джином;
• хересом;
• виски;
• ромом;
• абсентом;
• текилой;
• горілкою.

Пропонуємо три простих рецепти, які допоможуть правильно приготувати коктейлі в домашніх умовах. Більше коктейлів з Мартіні: ТОП-20 найкращих рецептів для дому

Bronx (Бронкс)

Апельсиновий сік підкреслює фруктовий присмак вермуту.

1. Влити рідкі інгредієнти в шейкер.
2. Додати лід.
3. Добре перемішати, енергійно струшуючи.
4. Перелити в келих.
5. Прикрасити цедрою.

Коктейлі з джином – топ 20 рецептів приготування

Bamboo (Бамбук)

Коктейль з яскравою цитрусовою гіркуватістю та фруктовим ароматом підкорить чоловічу та жіночу аудиторію.

1. Помістити рідкі інгредієнти у велику склянку, приєднавши лід.
2. Добре перемішати.
3. Перелити в охолоджений келих, куди помістити оливку та закручену в спіраль цедру.

Algonquin (Алгонкін)

Терпкий гіркий віскі вдало поєднується з деревно-цитрусовим сухим Мартіні, а сік ананасу додає екзотичні нотки.

1. Помістити всі компоненти в шейкер.
2. Кілька разів добре струсити.
3. Перелити суміш у келих.

Топ-20 коктейлів з віскі – прості рецепти для дому

Чим закусувати Мартіні

Перед тим, як пити вермут, важливо правильно оформити подачу, вибравши відповідні закуски.

Мартіні з його багатогранним смаком і ароматом, що запам’ятовується, важливо правильно подати. Його не просто п’ють, а смакуючи, насолоджуються кожним ковтком. Найкращим супроводом до келиха італійського вина стане легка закуска, підібрана відповідно до кожного сорту.

Розкішний алкоголь може стати атрибутом романтичної зустрічі та прикрасою будь-якої урочистості. Головне – правильно дотримуватися рекомендацій щодо подачі напою і при підготовці заходу не пропустити жодної деталі.

Автор: Ганна Ковальова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: з чим і як пити Мартіні

Рецепти домашніх вин та настоянок Якість алкогольних напоїв, виставлених у найширшому 0952

Мартіні: як правильно пити і чим закушувати вишуканий вермут

Ще нещодавно «Мартіні» вважалося чимось захмарним і позамежним, напоєм, доступним виключно вершкам суспільства. Випускався він тільки у себе на батьківщині, у Франції та Італії, тому отримати його міг далеко не кожен. Сьогодні все змінилося кардинально і елітний алкоголь може дозволити собі практично будь-який повнолітній громадянин. Проте далеко не всі знають, як правильно пити «Мартіні», чим його можна розбавити та які види закусок до нього подати. Давайте разом з’ясуємо всі тонкощі та нюанси цього процесу, щоб не вдарити в бруд обличчям навіть на аристократичній вечірці.

Як правильно пити мартіні: 4 підказки

Мартіні та інші вермути — це дуже об’ємна тема для обговорення, і ми вже розповідали про найкращі коктейлі та поєднання з іншими напоями, які можуть сподобатися тобі.

• БарКак правильно пити мартіні: 9 вишуканих способів вживання вермут

Важливо зрозуміти, що немає такого поняття як «правильний» спосіб пити мартіні. Вживати його чистим, з горілкою, джином, оливковим розсолом або з чимось ще — справа особистих переваг.

Проте все ж таки є кілька правил, яких варто дотримуватися, щоб не зіпсувати смак вермуту та отримати від нього максимум.

Визначся зі смаком, який хочеш отримати

Перемішати чи збовтати? Те, як правильно готувати свій коктейль мартіні, безпосередньо залежатиме від тих відчуттів, які ти хочеш від нього отримати.

Тебе приваблюють крижані уламки та крихітні бульбашки повітря у коктейлі? Тоді перед подачею перемішати напій барною ложечкою.

Хочеш відчути м’який шовковистий присмак? Ми б порадили спробувати струсити напій у шейкері.

Шейкер для коктейлів Tescoma

1603 грн. Купити

Підбери правильний келих

Існує кілька різновидів келихів для мартіні, але ми радимо не спокушатися «гігантами» обсягом понад 250 міліграмів.

Так, їх потрібно рідше наповнювати, але секрет хорошого мартіні в тому, щоб він залишався холодним, доки ти його п’єш. Так що лід у твоєму келиху не повинен встигати танути.

Келих Eva Solo

2850 грн. Купити

Приділи увагу льоду

До речі, про лід дуже важливо, щоб він був свіжим. Бажано, щоб у відсіку морозильної камери, в якому ти його робитимеш, не було «пахких продуктів» (таких, як м’ясо і риба), запахи яких може вбрати в себе лід.

Інший варіант – скористайся формою з кришкою, яка захистить лід від небажаного присмаку, здатного зіпсувати смак твого мартіні.

Форма для льоду Joseph Joseph Quicksnap Plus

1250 грн. Купити

А ще рекомендуємо придбати особливі поглиначі запаху для холодильника.

Дотримуйся пропорцій

Для ідеального коктейлю мартіні важливі як якісні інгредієнти, а й точне дотримання рекомендацій з дозування, розроблених експертами.

Ніхто не забороняє тобі експериментувати, але будь готовий, що додаючи напої на око, ти завжди можеш отримати в кінці щось не те.

склад

Мартіні є найпопулярнішим у світі вермутом – італійським, у якому міститься 16-18% алкоголю. Назва ароматизованого, настояного на травах вина, яким є вермут, походить від німецького слова Wermut, що означає «Полин». Саме ця трава є обов’язковим компонентом усіх сортів вермутів. Її обсяг становить до 43% екстракту, що застосовується для ароматизації виноградних вин, що використовуються у виробництві вермут. Крім полину, до складу напою входять інші прянощі та трави: м’ята, безсмертник, ялівець, оман, деревій, бузина чорна, звіробій, кориця, материнка, коріандр, мускатний горіх, імбир, ромашка, ясенець, мелісса лимонна. .

У виготовленні певних видів вермуту використовують до кількох десятків, а то й до сотень пряних та ароматних рослин, що збагачують виноградне вино особливими ароматичними та смаковими нотками, що надають напою терпкості та запашності.

Із чим пити мартіні? 4 поради, як закусувати різні види напою

Отже, як правильно пити мартіні, обговорили і тепер поговоримо про те, чим його краще закусувати. Хоча деякі скажуть, що для цього напою немає неправильної закуски (і мають рацію), є кілька способів покращити комбінацію напою та вечері за допомогою правильних пар.

Фактори, які слід мати на увазі при підборі закуски, – це балансуючі, контрастні та аромати, що доповнюють. І оскільки існує так багато різновидів даного вермуту, то зараз ми обговоримо, чим закушують «Мартіні Б’янко» та інші.

Класичний мартіні

Найкращий спосіб поєднати мартіні з певною їжею – це або посилити смак аналогічним, або доповнити його протилежним.

Гострі сири або солоні горіхи — чудова закуска до «Мартіні Б’янко», оскільки посилюють сміливий пряно-гіркий смак класичного мартіні, тоді як м’який хумус та чіпси з лаваша добре контрастують із гострим смаком цього напою.

Так само добре поєднуються з цим вермутом курячі та рибні закуски, а також жирна яловичина та дичина.

Цитрусові та солодкі мартіні

Якщо у тебе в програмі гострі страви, то поєднувати їх із прохолодними цитрусовими чи солодкими мартіні – добрий спосіб збалансувати смаки. Лаймовий мартіні добре поєднується з чилі, а солодкий лимонний чи шоколадний – врівноважує гострі чіпси та сальсу.

Фруктові мартіні

Відмінна пара до солодких фруктових мартіні (таких як гранат, полуниця, чорниця або ягідний мікс) – вершкові тістечка.

Десертні мартіні

Десертні мартіні можна поєднувати з гострою їжею, але все ж таки найчастіше їх подають із солодощами – звідси і їхня назва. Хорошими парами стануть яблучний або кокосовий мартіні з ванільним морозивом або шоколадний мокко-мартіні з яблучним або гарбузовим пирогом.

Для фруктових десертів, таких як полуничний торт, подавай ягідний мартіні “в тон”. Солодкий коктейль «Манхеттен» чудово поєднується з вишневим пирогом або чимось незвичайним на зразок крем-брюле.

• БарКоктейль «Манхеттен»: рецепт та історія одного з най легендарніших напоїв у світі

Білий (Б’янко)

Мають трохи гіркуватий присмак. Найчастіше їх розбавляють різними тоніками, фруктовими соками або лимонадом у пропорції — 1:1. Щоб контролювати міцність напою, можна змінювати співвідношення інгредієнтів.

Як і першого типу, для закуски дуже добре підходять тверді сири, маслини, і навіть фрукти. У чистому вигляді переважно подаються з льодом.

Закуска до мартіні: 17 ідей на замітку

Хочеш розгорнутий список того, чим добре закусувати мартіні? Отримуй:

• солоні крендельки (що може бути простіше?);
• чоризо (пікантна іспанська ковбаса);
• нарізка із холодної смаженої свинини (не гламурно, але смачно);
• мариновані корнішони;
• японські рисові закуски;
• начос із твоїм улюбленим соусом;
• оливки (куди без них?);
• смажені соєві боби;
• смажений арахіс;
• фісташки;
• в’ялені помідори;
• мідії у вершково-цибульному соусі;
• морські гребінці;
• прошутто (італійська шинка);
• барбекю та стейки;
• брускетти (італійська закуска-антипасто);
• карпаччо з лосося з лимонним соком.

Важливі процеси

Всі знають, що їжу слід обробляти температурою, щоб в організм не потрапляли шкідливі елементи, бактерії. Крім цього, продукт харчування при тепловій обробці робиться м’якшим, його легше подрібнити і переробити. Деякі продукти, за великим рахунком, не засвоюються системою травлення до термічної обробки.

Виконуючи абсолютно всі санітарні норми, зможете ще й збільшити тривалість зберігання страв, оскільки після такої обробки їжа зберігається значно більше. Любителі гарної кухні зможуть тонко оцінити різноманітність смаку однакового продукту при різній тепловій обробці, адже смаження, гасіння, варіння або просто парова обробка додасть, зокрема, м’яса дуже різні смакові якості.

Тільки необхідно враховувати, що в процесі варіння або іншої обробки теплом сильно піддаються руйнуванню різні вітаміни. Внаслідок цього треба дотримуватися кількох слушних рекомендацій з питання, яким способом залишити максимальну кількість корисних елементів у продукті. Овочі слід відварювати, не виливаючи відвару, або в шкірці, безпосередньо під якою знаходиться концентрація вітамінів. М’ясні продукти краще обробляти парою. Але щоб урівноважити втрату корисних речовин, все ж таки слід гарніром до м’яса подавати свіжі овочеві продукти або зелень.

Воловані з листкового тіста з бринзою

• 500 г листкового тіста;
• 2 болгарські перці;
• 2-3 цибулини;
• 30 г бринзи;
• 2 ч. л. цукру;
• трохи хересного оцту;
• оливкова олія;
• 1 збите яйце для змащування тіста;
• сіль перець.

1. Болгарський перець запекти на грилі до чорних підпалин. Гарячим покласти в пакет та зав’язати, залишити на 5 хвилин. Потім акуратно розкрити пакет, очистити перець, видалити насіння, нарізати м’якоть.
2. У сковороді розігріти трохи оливкової олії. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на сковороду. Готувати кілька хвилин до м’якості.
3. Потім додати цукор і збризкати оцтом. Помішуючи, готувати цибулю на невеликому вогні близько 10 хвилин. Підготувати дві круглі формочки для фігурного печива — більшого та меншого діаметра. Листкове тісто розкотити в пласт.
4. Вирізати кола. У половини кіл формочкою меншого розміру вирізати середину, щоб вийшли кільця (середина не знадобиться). Цілі кружки тіста змастити по краю холодною водою. Зверху викласти кільця та злегка притиснути. Центр одержаних заготовок наколоти вилкою.
5. Змастити тісто збитим яйцем і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати до золотистого кольору близько 20 хвилин|мінути|. Вийняти з духовки та дати охолонути.
6. У формочки з тіста, що вийшли, викласти нарізаний болгарський перець і карамелізовану цибулю. За бажанням приправити сіллю і перцем. Зверху розфарбувати бринзу та подавати.

Напої, якими можна запивати

Розглядаючи варіанти закусок до фірмового Martini, не забувайте звертати увагу на напої. До кожного алкогольного асамбляжу сьогодні легко підібрати власну пару, яка не тільки розкриє його основні дегустаційні характеристики, але й значно їх посилить. Далі розглянемо основні напої, які можуть спричинити загальні враження від дегустації улюблених мільйонами спиртних виробів.

Б’янко

Найніжніший асамбляж, який радує солодкуватим легким присмаком. Дане спиртне ідеально поєднується з льодом і часто не вимагає додаткових добавок у процесі дегустації. При цьому якщо вам вже набрид цей спосіб подачі, то рекомендуємо звернути увагу на лимонад, тонік і содову. З цими напоями улюблений алкоголь обов’язково оточить вас новими яскравими фарбами.

Россо та Розато

Ніжні – рожевий – і – червоний – Мартіні ідеально поєднуються з великою кількістю інгредієнтів та закусок. При цьому як напої до них краще подавати легкі цитрусові соки. Вони значно збагатять смакову та ароматичну палітру.

З чим пити сухий Мартіні

Розглядаючи варіації того, з чим пити зелений Мартіні, відразу зверніть увагу на інші алкогольні вироби та тоніки. Цей асамбляж є ідеальною складовою для створення великої кількості яскравих міксів, що запам’ятовуються, через що саме він найчастіше змішується з іншими спиртними виробами.

Температура та час подачі

Чистий або розбавлений мартіні повинен бути обов’язково охолодженим до температури +10…+15°C. При підвищенні цього значення смак стане дуже різким і нав’язливим, при зниженні зникнуть особливості післясмаку.

Оскільки мартіні посилює апетит, то вживати його потрібно перед їжею. Найкращий варіант – перед основною стравою, з легкими закусками. Однак при правильному підборі страв допускається подача протягом усього обіду або вечері, а також під час фуршету.

Універсальні рецепти

Використовуючи описаний набір продуктів, можна приготувати смачну закуску самостійно. Купуйте три лимони, пористий темний шоколад (1 плитку) та щільний сирок (50 грамів). Порядок дій:

1. Наріжте лимони тонкими кружальцями.
2. Решту натріть, взявши дрібну тертку.
3. Сирною та шоколадною стружкою потрібно посипати лимонні скибочки.
4. Закуска, що вийшла, подається на плоскій тарілці.

Другий оригінальний рецепт вимагатиме наявності у вас м’якого сиру, фісташок, зелених оливок (кісточки не вітаються). Готується закуска у кілька етапів:

1. Фісташки засипаються в блендер і перемелюються до пилу.
2. Сир міститься в глибоку тарілку, після чого в ньому обвалюються оливки.
3. Утворена кулька обсипається фісташковим пилом.
4. Закуска нанизується на шпажки.

Додатково на тарілку викладаються скибочки ананасів (консервованих або свіжих), шматочки твердого сиру, квадратики чорного шоколаду. Все це можна нанизувати на шпажки та прикрашати листочками м’яти.