Кисломолочний сир Молочні продукти загалом є хорошим джерелом білка. Однак, якщо поглянути на нього з точки зору співвідношення ціни та якості, то кисломолочний сир посідає перше місце. В 100 г кисломолочного сиру міститься приблизно 9-12 г білка, а в знежиреному – найбільше білка із всіх видів.7 серп. 2023 р.
Крім м'яса і молока високий вміст білка можна знайти в бобових, грибах, горіхах, насінні, цільно зернових крупах і навіть в овочах, хоча не всі містять всі незамінні амінокислоти. При цьому рослинні білки, що містяться, наприклад, у гречці, кіноа або сої, є повноцінними, оскільки мають усі незамінні амінокислоти.
В яких продуктах міститься білок Нежирне м'ясо: яловичина, баранина, телятина, свинина, курка, індичка, качка, кролик тощо. Приблизна кількість білка в цих продуктах від 21 до 32 г. Найбільше – у курячій грудці. Риба та морепродукти, зокрема: креветки, краби, омари, мідії, устриці, морські гребінці, молюски.
Значення білків визначається незамінністю їх іншими речовинами. Тому білки вважаються найбільш цінними компонентами їжі. Основними джерелами тваринного білка є м'ясо, яйця, молоко і молочні продукти. Основними джерелами рослинного білка є хліб і крупи, бобові.
Спельта – рекордсмен за вмістом білка, амінокислот, клітковини та вітамінним складом серед всіх видів зернових. За вмістом білка вона є рівноцінною заміною м'ясу.
Джерела харчового білка включають горіхи, м'ясо, яйця, зерно, боби і молочні продукти (наприклад, молоко і сир).
Білок міститься у більшості продуктів, навіть в овочах. Які продукти містять багато білку? (вказано вміст білків на 100 г …
