Густий суп з овочами і броколі

Суп з овочами – брокколі, перець, картопля, морква. Найпростіший овочевий суп. Доступний рецепт супу зі свіжих сезонних овочів.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Суп-пюре з квасолі

Крем суп із зеленого горошку

Дієтичний суп

Зазвичай, коли говорять, що суп густий, мається на увазі наявність у ньому одного або декількох компонентів, загущуючих суп: борошно, яйце, тісто, розварена крупа.

Або, що найчастіше, в суп потрапляє твердих інгредієнтів багато більше, ніж прийнято для супів. Часто густі супи роблять як крем-суп, протираючи крізь дрібне сито всі компоненти, а потім розводячи їх бульйоном.

Доводилося бачити на Сході, що звичайні супи, звичні нам — м’ясні, рибні, суп з овочами або бобовими, роблять густими за рахунок часткового подрібнення частини овочів до стану пюре, а потім це пюре додавали в бульйон, в якому варяться інші інгредієнти, тим самим роблячи суп густим.

Густий овочевий суп рідко варять на 1-2 порції. По-перше, «вгадати» кількість 10-15 інгредієнтів на маленьку порцію супу вкрай складно. По-друге, переважна більшість перших страв набагато смачніша, якщо вони постояли, тобто можна «залишити» ще на завтра.

Баланс рідини і «сухої» речовини супу — річ умовна. На мою думку, суп повинен бути густий, якщо це не бульйон. І ще, суп повинні ледь кипіти, а не вирувати. Це принципово. Будь-який суп при інтенсивному кипінні стане схожий на кашу, а суп з овочами — на пюре.

Найпростіший суп — овочевий, суп з овочами. Це доступно кожному, і навіть без спеціальної підготовки. У рекламі часто чутно, мовляв — просто додай води. А тут — просто додай овочі і звари. Можна ще приготувати більш складний суп з овочами, додавши інші інгредієнти. Наприклад — овочевий суп з креветками.

Приготуємо нескладний овочевий суп, з сезонних овочів. Відмінно піде під домашній житній хліб.

Інгредієнти

• Перець червоний солодкий 1 шт
• Часник 1-2 зубчика
• Броколі 100 г
• Морква 1 шт
• цибуля 1 шт
• Петрушка 0.5 пучка
• Зелений горошок 100 г
• Селера (корінь) 50 г
• Сіль, перець чорний, сухі трави, лавровий лист Спеції

Овочевий суп з броколі: рецепт корисного обіду

Після зими простий овочевий суп із броколі стане чудовою заміною борщу, та допоможе почати компенсувати дефіцит вітамінів. Такий рецепт стане у нагоді тим, хто стежить за фігурою або відмовився від вживання м’яса, адже суп з броколі та овочами вариться на воді. Особливо корисний такий суп для дітей, яким вітаміни необхідні для здоров’я та розвитку організму. До того ж усі інгредієнти швидко засвоюються.

Калорійність на 100 г

35,7 кКал

Білків на 100 г

Жирів на 100 г

Вуглеводів на 100 г

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Броколі – 200 гр
• Зелений горошок – 150 гр
• Рис – 100 гр
• Цибуля – 1 шт.
• Спеції – за смаком
• Вода – 2,5 л
• Олія – 2 ст.л.
• Зелень – за смаком

Рецепт приготування овочевого супу з броколі

Перший крок. Ставлю каструлю з водою на вогонь і доводжу до кипіння. Картоплю очищую і нарізаю середніми шматочками. Шматочки картоплі відправляю в каструлю з киплячою водою.

Другий крок. Рис промиваю в декількох водах і теж відправляю в каструлю.

Третій крок. Моркву з цибулею чищу.
Моркву натираю на крупній тертці, а цибулю нарізаю середніми шматочками і додаю в каструлю.

Четвертий крок. Зелений горошок теж додаю в каструлю до інших овочів котрі готуються.

П’ятий крок. Коли картопля буде наполовину готова додаю в каструлю броколі. Готую овочевий суп до готовності броколі.

Порада: в приготуванні овочевого супу з броколі я використовую заморожену капусту, але при наявності свіжої використовуйте її.

Шостий крок. В кінці приготування супу з броколі додаю сіль і спеції за смаком.

Сьомий крок. Зелень мию і мілко шаткую та додаю в суп з броколі.

Рекомендую також спробувати приготувати Курячий суп з галушками.

Овочевий суп з броколі дуже зручний тим, що крім зазначених у переліку овочів можна додавати болгарський перець, суцвіття цвітної капусти, шматочки помідорів та інше. Якщо влітку та восени зробити заготівлі у вигляді заморожених овочів у пакетах або просто купувати їх у найближчому магазині, цим супом можна буде балувати домочадців у будь-яку пору року. Щоб зацікавити дитину та переконати її скуштувати цю страву, можна використовувати фігурні макаронні вироби.

Вам також сподобаються рецепти

Тушковані кабачки з м’ясом

Робимо запашний гороховий суп з копченою ковбасою

Оригінально та незвично – молода картопля з цибулею і м’ятою

Калорійність страв

Вид страви

Складність рецептів

Спосіб приготування

Святкове меню

Топ 3 рецепта

Вразити гостей: готуємо печінковий торт з курячої печінки та грибів

Салат з куркою та корейською морквою

Ліниві вареники з сиром як в садочку

Гуслянка у соціальних мережах

Інгредієнти

© Copyright 2024 Гуслянка. Всі матеріали, фотографії, які використовуються на даному сайті, є інтелектуальною власністю і належать авторам сайту. Комерційне використання матеріалів без згоди власника авторських прав заборонено! Матеріал можна використовувати для цитування тільки з обов’язковим посиланням на джерело. З усіх питань пишіть через ФОРМУ ЗВОРОТНОГО ЗВ’ЯЗКУ. Політика конфіденційності