Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму

Салат “Завтрак туриста” с рисом на зиму — это закуска, которая имеет различные интерпретации. В сегодняшней подборке представлены популярные вариации, среди которых каждый найдет своего фаворита. Рецепты достаточно простые и бюджетные. Закуски выходят сытными и очень вкусными, хорошо дополняют мясные и рыбные блюда.

Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму — классический рецепт

Салат “Завтрак туриста” с рисом на зиму – это классический рецепт, который выходит сочным и достаточно аппетитным. Для приготовления понадобятся бюджетные овощи, которых всегда достаточно в урожайный сезон. Закатка исполняется несложно, получается яркой и не причинит неудобств даже новичку.

• Лук репчатый ½ кг
• Рис белый 500 гр.
• Морковь 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Кабачок 1 кг
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Уксус столовый 9% 250 мл.
• Перец болгарский 500 гр.
• Перец чёрный горошек 10 шт.
• Соль 3 ст.л.
• Перец душистый горошком 10 шт.
• Лавровый лист 5 шт.
• Гвоздика 10 шт.

Как заготовить салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму по классическому рецепту? Сначала необходимо очистить и нарезать лук. Пока будем подготавливать нарезку, замачиваем рис, основательно промыв несколько раз. Способ нарезки овощей определяем по своему усмотрению. По опыту скажу, лучше не мельчить, чтобы после длительной тепловой обработки оставались кусочки, и масса не превратилась в кашу.

Очищаем от кожицы морковку, воспользовавшись экономкой, и трем на терке. Для большого количества овощей удобнее использовать кухонный комбайн.

Вымытые кабачки освобождаем от хвостиков. В плодах-переростках снимаем кожицу и вычищаем внутренности. Нарезаем кубиками.

Промыв болгарские перцы, освобождаем плоды от плодоножек, семян и перепонок. Нарезаем полукольцами. Для красоты и яркости используем перцы разного цвета.

Ополоснув томаты, делим овощи на сегменты, по желанию предварительно освободив от шкурки. Разместив на конфорке вместительную жаропрочную посуду, прогреваем. При необходимости слегка промазываем маслом.

Сгружаем нарезку. Овощи можно обжарить поочередно или вместе. Приправляем солью, сахаром и остальными пряностями. Томим 1 час при регулярном помешивании. Добавляем промытый рис. Тушим полчаса. В завершении процесса вливаем уксусную кислоту. Размешав, прогреваем и выключаем пламя.

Вымытые и простерилизованные баночки наполняем заготовкой. Завинчиваем простерилизованными крышками. Остужаем под пледом. После остывания перемещаем в кладовку или шкаф для консервации. Пробуем в качестве гарнира с мясным блюдом или кушаем отдельно. Приятного аппетита!

Салат «Завтрак туриста» с рисом и томатной пастой

Салат “Завтрак туриста” с рисом и томатной пастой обладает аппетитным ароматом и ярким вкусом. Закуска станет палочкой-выручалочкой, разнообразит меню, поможет быстро сообразить на стол и сэкономить время. Салат обычно используют в качестве дополнения к главному угощению.

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Рис полуготовый – 2 ст.
• Вода – 500 мл.
• Томатная паста – 0,5 ст.
• Капуста листовая – 1 пучок.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Морковь – 2-3 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – 1 ст.л.
• Смесь перцев молотая – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты. Детально вымыв крупу, ставим вариться на 10 минут.

Шаг 2. Промываем сваренный до полуготовности рис и откидываем на дуршлаг. Пока стекают излишки воды, счищаем с лука верхний слой и скоблим морковку ножом или снимаем кожицу экономкой, а затем нарезаем брусочками. Салатную капусту основательно промываем.

Шаг 3. Сковородку ставим на конфорку и разогреваем. Наливаем подсолнечное масло. Лук опускаем в кипящее масло и пассеруем до прозрачного состояния. Далее забрасываем морковку и обжариваем.

Шаг 4. Режем капустные листья (можно использовать любую капусту) и отправляем с рисом к обжарке.

Шаг 5. Рубим промытые укропные зонтики и сдабриваем ими блюдо. Солим и перчим, для баланса вкуса солодим, а для аромата кладем лаврушку. В качестве ароматизаторов можно использовать другие пряности.

Шаг 6. В воде растворяем томатную пасту (натуральную, с чистым составом), вливаем в сковородку. Перемешав, тушим 20 минут.

Шаг 7. В заключении вливаем уксус и перемешиваем. Пол-литровые емкости вымываем и прогреваем над паром. Перед этим можно замочить их в содовом растворе. Простерилизованные банки наполняем салатом, воспользовавшись прихватками, чтобы не обжечься.

Шаг 8. Закрываем баночки под ключ. Если используем винтовые банки, то крышки берем обязательно новые. Это гарантирует, что закатки не взорвутся и срок хранения увеличится. Поставив на крышки, ждем остывания. Для того чтобы закрутки остывали медленно, накрываем полотенцем или заворачиваем в одеяло.

Шаг 9. После охлаждения закрутки храним в погребе. Перед употреблением консервацию разогреваем или подаем в охлажденном состоянии к мясу или другим главным блюдам. Заготовка выручит занятых людей и сократит время на приготовление вкусного обеда. Приятного аппетита!

Салат «Завтрак туриста» без уксуса на зиму

Салат “Завтрак туриста” без уксуса на зиму – оригинальное угощение из бюджетных продуктов. Готовится легко и не создаст никаких неудобств. Заготовка прекрасно хранится, несмотря на отсутствие уксуса. Натуральная кислота томатов выступает консервантом. Приготовьте, гарантирую – вам понравится!

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 кг.
• Рис – 1 ст.
• Томат свежевыжатый – 3 л.
• Морковь – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты. Томаты промываем и измельчаем через мясорубку или в комбайне. Шкурку снимаем по желанию, предварительно ошпарив кипятком и удалив плодоножки. Перцы промываем и извлекаем внутренности, удаляем перегородки и промываем. С лука и морковки счищаем шелуху и кожицу. Ополаскиваем под краном.

Шаг 2. Выливаем в таз перекрученные томаты и ставим кипятиться. Далее вливаем дезодорированное подсолнечное масло. Натираем на терке морковку и закладываем в кипящую заливку. Варим 10 минут.

Шаг 3. Нарезаем луковицы полукольцами и погружаем в кипящий томат. Тушим 10 минут.

Шаг 4. Перцы нарезаем полосками. Забрасываем в таз и варим 10 минут.

Шаг 5. Пока тушатся овощи, промываем крупу и засыпаем к овощам.

Шаг 6. Размешав, тушим заготовку 40 минут. Простерилизованные емкости наполняем салатом. Закрываем закаточной машинкой. Ставим на крышки и закутываем.

Шаг 7. Для длительного хранения закрутки перед закаткой стерилизуем в большой кастрюле. Для пол-литровых банок достаточно полчаса. Для банок большего объема увеличиваем время стерилизации. Остужаем и перемещаем в шкаф с консервацией. Приятного аппетита!

«Завтрак туриста» на зиму с капустой

“Завтрак туриста” на зиму с капустой обладает богатым вкусом и чем-то напоминает ленивые голубцы. Если же дополнить закуску котлетами, получим великолепное сочетание и сытный вариант обеда. Салат готовится элементарно, без каких-либо препятствий. Приготовьте, и сэкономите время зимой.

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 40 гр.
• Рис – 150 гр.
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Помидоры – 150 гр.
• Морковь – 40 гр.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 40 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовив компоненты, счищаем с лука и моркови шелуху и кожицу. Лук нарезаем приемлемым кубиком. Морковку натираем на терке. Для больших порций удобнее использовать кухонную технику.

Шаг 2. С капустного вилка снимаем подвядшие листья. Отрезаем кусок и рубим соломкой.

Шаг 3. В толстостенной кастрюльке прокаливаем подсолнечное масло. Забросив лук с морковкой, пассеруем пару минут.

Шаг 4. Пока овощи пассеруются, промываем томаты и режем дольками, удалив плодоножки. К припущенным овощам выгружаем капусту и томаты. Тушим не более 5 минут. Капуста осядет за это время.

Шаг 5. Пока овощи тушатся, промываем рисовую крупу. К тушеным овощам высыпаем рис. Если выделилось мало жидкости, вливаем полстакана горячей воды. Солим.

Шаг 6. Прикрыв крышкой, томим 20 минут. В завершении вливаем ложку консерванта (уксусную кислоту). Размешав, отключаем плиту. За время готовки основательно вымываем баночки небольшого объема, прокаливаем в микроволновке, а закрутки кипятим.

Шаг 7. Наполнив банки, горячим салатом, герметично укупориваем.

Шаг 8. Переворачиваем вверх дном, прикрываем махровым полотенцем и ждем, когда остынут.

Шаг 9. Заготовки переносим в кладовку или другое помещение для хранения консервации. Приятного аппетита!

Салат с рисом и кабачками на зиму

Салат с рисом и кабачками на зиму – запоминающееся аппетитное угощение, которое обязательно найдет ценителей. Простой процесс освоит как кулинар с опытом, так и начинающий. Консервация хорошо хранится и замечательно подходит для занятых людей. Дополнив закуску чем-нибудь мясным, выйдет полноценный обед или ужин.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 250 гр.
• Рис – 1/4 ст.
• Кипяток – 170 мл.
• Морковь – 250 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Сахар-песок – 2-3 ст.л.
• Уксус 9% – 25 мл.
• Кабачки – 500 гр.
• Помидоры – 250 гр.
• Соль – 1/2 ст.л.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 1/4 ст.
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты. Плоды выбираем выспевшие и мясистые, но небольшие. Стеклянные емкости небольшого объема замачиваем в мыльном растворе. Обдаем струей воды. Размещаем в духовке или микроволновке и прогреваем. Крышки опускаем в кипяток.

Шаг 2. Овощи хорошо промываем, вырезаем плодоножки. У перца вычищаем сердцевину и перегородки. Разрезав плоды на сегменты, закладываем в чашу измельчителя (можно использовать мясорубку или комбайн).

Шаг 3. Прокрученные овощи выливаем в толстостенную кастрюльку с двойным дном. Наливаем рафинированное масло. Солим и перчим, балансируем вкус сахаром.

Шаг 4. С моркови и луковиц счищаем кожицу и шелуху. Измельчаем овощи, морковку измельчаем теркой, лук нарезаем ножом. Выгружаем нарезку в заливку.

Шаг 5. Вымытые кабачки избавляем от хвостиков и режем кубиками. Загружаем в кастрюлю с соусом. Если плоды крупные, счищаем кожицу и вычищаем внутренности.

Шаг 6. Помещаем кастрюлю на конфорку и доводим до кипения. Засыпаем хорошо вымытый рис и доливаем кипяток. Рис используем круглозерный или длиннозерный по своему усмотрению. На результате это не отразится. За короткое время тепловой обработки, крупа не успеет сильно развариться.

Шаг 7. После вторичного закипания минимизируем температуру и тушим 20 минут. Не забываем прикрыть и иногда помешивать. В завершении процесса кладем рубленый чеснок и вливаем уксус. Прогреваем не более двух минут.

Шаг 8. По простерилизованным баночкам раскладываем горячий салат, слегка утрамбовывая. Закупориваем стерилизованными крышками.

Шаг 9. Закутываем одеялом и ждем остывания. Спустя время помещаем на полку шкафчика с консервацией. Перед употреблением заготовку можно разогреть и дополнить котлетами или мясом. Закуску можно кушать холодной. Приятного аппетита!

Салат с рисом и баклажанами на зиму

Салат с рисом и баклажанами на зиму обладает интересным вкусом и понравится всем, кто любит зимнюю консервацию. Ароматное угощение отлично сочетается и с рыбой, и с мясом. Сочная закуска покорит всех с первого раза. Процедура консервации потребует усилий, но уменьшит время на готовку в будущем.

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Томатный сок – 1,5 ст.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидоры – 200 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем овощи, промываем и вытираем их. Сразу же замачиваем стеклянные банки в растворе с содой, вымываем со щеткой от загрязнений. Ополоснув под сильной струей, перемещаем в духовку или микроволновку прокалиться. Крышки-закрутки кипятим в воде или прогреваем в духовке.

Шаг 2. Промыв хорошенько рис, закладываем его в посуду для варки. Вливаем 1,5 стакана воды и отвариваем до полуготовности четверть часа. После чего выгружаем в сито и хорошо промываем. Крупа может быть круглозерный или длиннозерный.

Шаг 3. С репчатого лука счищаем цветную шелуху и нарезаем брусочками. Промытые сладкие перцы избавляем от семенной коробки и нарезаем полу- или четверть кольцами. Для яркости можно взять плоды разных цветов.

Шаг 4. Ополоснув баклажан, измельчаем плод кубиками. Метод нарезки определяем самостоятельно. Чтобы заготовка не превратилась в кашу, лучше соблюдать средний размер.

Шаг 5. В прогретое подсолнечное масло опускаем овощи и слегка припускаем нарезку.

Шаг 6. Промыв помидоры, нарезаем плоды ломтиками, давим очищенные чесночные дольки чеснокодавилкой. Выгружаем к обжарке.

Шаг 7. Слегка обжарив, поливаем томатным соком. Можно пробить томаты в блендере самостоятельно и процедить через застеленное марлей сито. Посолив, балансируем вкус сахаром.

Шаг 8. В овощную заправку закладываем отваренный рис. Томим 25 минут.

Шаг 9. В завершении сдабриваем уксусной кислотой. Перемешиваем и отключаем нагрев.

Шаг 10. По простерилизованным банкам распределяем горячий салат. Чтобы не обжечься, применяем прихватки.

Шаг 11. Укупорив, уложив на бочок и закутав, дожидаемся, когда заготовка остынет.

Шаг 12. Закуску помещаем к запасам в шкафчик или подвал. Разогрев и дополнив, к примеру, котлетами, дегустируем. Приятного аппетита!

Завтрак туриста с рисом на зиму

Аппетитная заготовка напомнит о щедром лете! Готовь! Салат завтрак туриста на зиму, приготовленный с рисом, практичная и вкусная заготовка. Такой салат можно подать к основному блюду и тем самым разнообразить привычное меню. Подойдет и в качестве закуски. Выручит тогда, когда некогда готовить. А самый большой плюс – хранить этот салат можно даже при комнатной температуре.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Все овощи перебираем, тщательно моем и обсушиваем полотенцем.

2. Помидоры освобождаем от плодоножек и режем на четвертинки (или половинки, если томаты мелкие).

3. Измельчаем помидоры блендером. Должно получиться примерно 2 литра помидорной массы – именно столько нам и нужно.

4. Теперь помидорную массу переливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на плиту (нагрев средний). Когда она закипит, убавляем нагрев до минимального и держим томаты на огне в течение 10-15 минут, время от времени перемешивая.

5. Болгарский перец также освобождаем от плодоножек, убираем семечки. Затем режем перцы небольшими кусочками на свой вкус.

6. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертинками колец, морковь трем на крупной терке.

7. Острый перец режем соломкой, семена не используем.

8. В казанке разогреваем растительное масло.

9. В масло выкладываем лук и готовим его до прозрачности (жарить не нужно, нагрев маленький).

10. Лук, болгарский и острый перец выкладываем в кастрюлю с томатной массой, перемешиваем, готовим на медленном огне 20 минут.

11. В это время в сковороде тушим морковь в течение 20 минут (на остатках масла после обжаривания лука).

13. Готовую морковь добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, туда же выкладываем рис.

14. Готовим все вместе полчаса на медленном огне, в конце добавляем специи, соль по вкусу.

15. Раскладываем получившуюся массу по стерильным банкам, закручиваем и остужаем в течение суток вверх дном под пледом.

Салат “Сніданок туриста” з рисом на зиму – 5 рецептів з покроковими фото

Салат “Сніданок туриста” з рисом на зиму — це закуска, яка має різні інтерпретації. У сьогоднішній збірці представлені популярні варіації, серед яких кожен знайде свого фаворита. Рецепти досить прості і бюджетні. Закуски виходять ситними і дуже смачними, добре доповнюють м’ясні і рибні страви.

Салат «Сніданок туриста» з рисом і томатною пастою

Салат “Сніданок туриста” з рисом і томатною пастою володіє апетитним ароматом і яскравим смаком. Закуска стане паличкою-виручалочкою, урізноманітнює меню, допоможе швидко збагнути на стіл і заощадити час. Салат зазвичай використовують в якості доповнення до головного частування.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Рис напівготовий – 2 ст.
• Вода – 500 мл.
• Томатна паста – 0,5 ст.
• Капуста листова – 1 пучок.
• Цукор-пісок – 1 ст.л.
• Оцет 9% – 2 ст.л.
• Морква – 2-3 шт.
• Зелень – за смаком.
• Сіль – 1 ст.л.
• Суміш перців молота – за смаком.
• Олія соняшникова – 100 мл.
• Лавровий лист – 3 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо продукти. Детально вимивши крупу, ставимо варитися на 10 хвилин.

Крок 2. Промиваємо зварений до напівготовності рис і відкидаємо на друшляк. Поки стікають надлишки води, зчищаємо з цибулі верхній шар і скоблим морквину ножем або знімаємо шкірку економкою, а потім нарізаємо брусочками. Салатну капусту грунтовно промиваємо.

Крок 3. Сковорідку ставимо на конфорку і розігріваємо. Наливаємо соняшникову олію. Цибуля опускаємо в киплячу олію і пасеруємо до прозорого стану. Далі закидаємо морквину і обсмажуємо.

Крок 4. Ріжемо капустяні листя ( можна використовувати будь-яку капусту ) і відправляємо з рисом до обсмажування.

Крок 5. Рубаємо промиті кропні парасольки і присмачуємо ними блюдо. Солимо і перчимо, для балансу смаку солодом, а для аромату кладемо лаврушку. Як ароматизаторів можна використовувати інші прянощі.

Крок 6. У воді розчиняємо томатну пасту (натуральну, з чистим складом), вливаємо в сковорідку. Перемішавши, тушкуємо 20 хвилин.

Крок 7. У висновку вливаємо оцет і перемішуємо. Пол-літрові ємності вимиваємо і прогріваємо над парою. Перед цим можна замочити їх в содовому розчині. Простерилізовані банки наповнюємо салатом, скориставшись прихватками, щоб не обпектися.

Крок 8. Закриваємо баночки під ключ. Якщо використовуємо гвинтові банки, то кришки беремо обов’язково нові. Це гарантує, що закатки не вибухнуть і термін зберігання збільшиться. Поставивши на кришки, чекаємо охолодження. Для того щоб закрутки остигали повільно, накриваємо рушником або загортаємо в ковдру.

Крок 9. Після охолодження закрутки зберігаємо в погребі. Перед вживанням консервацію розігріваємо або подаємо в охолодженому стані до м’яса або іншим головним стравам. Заготівля виручить зайнятих людей і скоротить час на приготування смачного обіду. Смачного!

Салат «Сніданок туриста» без оцту на зиму

Салат “Сніданок туриста” без оцту на зиму – оригінальне частування з бюджетних продуктів. Готується легко і не створить ніяких незручностей. Заготівля прекрасно зберігається, незважаючи на відсутність оцту. Натуральна кислота томатів виступає консервантом. Приготуйте, гарантую – вам сподобається!

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 1 кг.
• Рис – 1 ст.
• Томат свіжовичавлений – 3 л.
• Морква – 1 кг.
• Сіль – за смаком.
• Перець солодкий – 1 кг.
• Олія соняшникова – 1 ст.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо продукти. Томати промиваємо і подрібнюємо через м’ясорубку або в комбайні. Шкурку знімаємо за бажанням, попередньо ошпарив окропом і видаливши плодоніжки. Перці промиваємо і витягуємо нутрощі, видаляємо перегородки і промиваємо. З цибулі і морквини зчищаємо лушпиння і шкірку. Ополіскуємо під краном.

Крок 2. Виливаємо в таз перекручені томати і ставимо кип’ятити. Далі вливаємо дезодорує соняшникову олію. Натираємо на терці морквину і закладаємо в киплячу заливку. Варимо 10 хвилин.

Крок 3. Нарізаємо цибулини півкільцями і занурюємо в киплячий томат. Тушкуємо 10 хвилин.

Крок 4. Перці нарізаємо смужками. Закидаємо в таз і варимо 10 хвилин.

Крок 5. Поки тушаться овочі, промиваємо крупу і засипаємо до овочів.

Крок 6. Розмішавши, тушкуємо заготівлю 40 хвилин. Простерилізовані ємності наповнюємо салатом. Закриваємо ключем. Ставимо на кришки і закутуємо.

Крок 7. Для тривалого зберігання закрутки перед закруткою стерилізуємо в великій каструлі. Для пів-літрових банок досить півгодини. Для банок більшого обсягу збільшуємо час стерилізації. Остуджуємо і переміщаємо в шафу з консервацією. Смачного!

«Сніданок туриста» на зиму з капустою

Сніданок туриста на зиму з капустою володіє багатим смаком і чимось нагадує ліниві голубці. Якщо ж доповнити закуску котлетами, отримаємо чудове поєднання і ситний варіант обіду. Салат готується елементарно, без будь-яких перешкод. Приготуйте, і заощадите час взимку.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 40 гр.
• Рис – 150 гр.
• Капуста білокочана – 200 гр.
• Помідори – 150 гр.
• Морква – 40 гр.
• Оцет 9% – 1 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Олія соняшникова – 40 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Підготувавши компоненти, зчищаємо з цибулі і моркви лушпиння і шкірку. Цибулю нарізаємо прийнятним кубиком. Морквину натираємо на терці. Для великих порцій зручніше використовувати кухонну техніку.

Крок 2. З капустяного вилка знімаємо під-в’ялі листя. Відрізаємо шматок і ріжемо соломкою.

Крок 3. У товстостінній каструльці проколюємо соняшникову олію. Закинувши цибулю з морквиною, пасеруємо пару хвилин.

Крок 4. Поки овочі спасеруються, промиваємо томати і ріжемо часточками, видаливши плодоніжки. До припущеним овочам вивантажуємо капусту і томати. Тушкуємо не більше 5 хвилин. Капуста осяде за цей час.

Крок 5. Поки овочі тушаться, промиваємо рисову крупу. До тушкованим овочам висипаємо рис. Якщо виділилося мало рідини, вливаємо півсклянки гарячої води. Солимо.

Крок 6. Прикривши кришкою, тушкуємо 20 хвилин. На завершення вливаємо ложку консерванту ( оцтову кислоту ). Розмішавши, відключаємо плиту. За час готування грунтовно вимиваємо баночки невеликого обсягу, проколюємо в мікрохвильовці, а закрутки кип’ятимо.

Крок 7. Наповнивши банки, гарячим салатом, герметично закупорюємо.

Крок 8. Перевертаємо догори дном, прикриваємо махровим рушником і чекаємо, коли охолонуть.

Крок 9. Заготовки переносимо в комору або інше приміщення для зберігання консервації. Смачного!

Салат з рисом і кабачками на зиму

Салат з рисом і кабачками на зиму – запам’ятовується апетитне частування, яке обов’язково знайде поціновувачів. Простий процес освоїть як кулінар з досвідом, так і початківець. Консервація добре зберігається і чудово підходить для зайнятих людей. Доповнивши закуску чимось м’ясним, вийде повноцінний обід або вечерю.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 250 гр.
• Рис – 1/4 ст.
• Окріп – 170 мл.
• Морква – 250 гр.
• Часник – за смаком.
• Цукор-пісок – 2-3 ст.л.
• Оцет 9% – 25 мл.
• Кабачки – 500 гр.
• Помідори – 250 гр.
• Сіль – 1/2 ст.л.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Олія соняшникова – 1/4 ст.
• Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо інгредієнти. Плоди вибираємо виспілі і м’ясисті, але невеликі. Скляні ємності невеликого обсягу замочуємо в мильному розчині. Обдаємо струменем води. Розміщуємо в духовці або мікрохвильовці і прогріваємо. Кришки опускаємо в окріп.

Крок 2. Овочі добре промиваємо, вирізаємо плодоніжки. У перцю вичищаємо серцевину і перегородки. Розрізавши плоди на сегменти, закладаємо в чашу подрібнювача ( можна використовувати м’ясорубку або комбайн ).

Крок 3. Прокручені овочі виливаємо в товстостінну каструльку з подвійним дном. Наливаємо рафіновану олію. Солимо і перчимо, балансуємо смак цукром.

Крок 4. З моркви і цибулин зчищаємо шкірку і лушпиння. Подрібнюємо овочі, морквину подрібнюємо теркою, цибулю нарізаємо ножем. Вивантажуємо нарізку в заливку.

Крок 5. Вимиті кабачки позбавляємо від хвостиків і ріжемо кубиками. Завантажуємо в каструлю з соусом. Якщо плоди великі, зчищаємо шкірку і вичищаємо нутрощі.

Крок 6. Поміщаємо каструлю на конфорку і доводимо до кипіння. Засипаємо добре вимитий рис і доливаємо окріп. Рис використовуємо кругло-зернистий або довгозернистий на свій розсуд. На результаті це не відіб’ється. За короткий час теплової обробки, крупа не встигне сильно розваритися.

Крок 7. Після вторинного закипання мінімізуємо температуру і тушкуємо 20 хвилин. Не забуваємо прикрити і іноді помішувати. На завершення процесу кладемо рубаний часник і вливаємо оцет. Прогріваємо не більше двох хвилин.

Крок 8. За простерилізованим баночкам розкладаємо гарячий салат, злегка утрамбовуючи. Закупорюємо стерилізованими кришками.

Крок 9. Закутує ковдрою і чекаємо охолодження. Через час поміщаємо на полицю шафки з консервацією. Перед вживанням заготівлю можна розігріти і доповнити котлетами або м’ясом. Закуску можна їсти холодною. Смачного!

Салат з рисом і баклажанами на зиму

Салат з рисом і баклажанами на зиму володіє цікавим смаком і сподобається всім, хто любить зимову консервацію. Ароматне частування відмінно поєднується і з рибою, і з м’ясом. Соковита закуска підкорить всіх з першого разу. Процедура консервації зажадає зусиль, але зменшить час на підготовку в майбутньому.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Томатний сік – 1,5 ст.
• Часник – 3 зубчика.
• Цукор-пісок – 1 ч.л.
• Оцет 9% – 1 ст.л.
• Баклажани – 1 шт.
• Помідори – 200 гр.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець болгарський – 2 шт.
• Олія соняшникова – 4 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо овочі, промиваємо і витираємо їх. Відразу ж замочуємо скляні банки в розчині з содою, вимиваємо зі щіткою від забруднень. Ополоснувши під сильною струменем, переміщаємо в духовку або мікрохвильовку прокалитися. Кришки-закрутки кип’ятимо у воді або прогріваємо в духовці.

Крок 2. Промивши гарненько рис, закладаємо його в посуд для варіння. Вливаємо 1,5 склянки води і відварюємо до напівготовності чверть години. Після чого вивантажуємо в сито і добре промиваємо. Крупа може бути кругло-зернистий або довгозернистий.

Крок 3. З ріпчастої цибулі зчищаємо лушпиння і нарізаємо брусочками. Промиті солодкі перці позбавляємо від насіннєвої коробки і нарізаємо напів- або чверть кільцями. Для яскравості можна взяти плоди різних кольорів.

Крок 4. Ополоснувши баклажан, подрібнюємо плід кубиками. Метод нарізки визначаємо самостійно. Щоб заготівля не перетворилася в кашу, краще дотримуватися середній розмір.

Крок 5. У прогріту соняшникову олію опускаємо овочі і злегка припускаємо нарізку.

Крок 6. Промивши помідори, нарізаємо плоди скибочками, тиснемо очищені часникові часточки часнику. Вивантажуємо до обсмажуванні.

Крок 7. Злегка обсмаживши, поливаємо томатним соком. Можна пробити томати в блендері самостійно і процідити через застелене марлею сито. Посолив, балансуємо смак цукром.

Крок 8. В овочеву заправку закладаємо відварений рис. Тушкуємо 25 хвилин.

Крок 9. На завершення присмачуємо оцтовою кислотою. Перемішуємо і відключаємо нагрів.

Крок 10. За простерилізованим банкам розділимо гарячий салат. Щоб не обпектися, застосовуємо прихватки.

Крок 11. Закупоривши, уклавши на бочок і закутавши, чекаємо, коли заготівля охолоне.

Крок 12. Закуску поміщаємо на запаси в шафку або підвал. Розігрів і доповнивши, наприклад, котлетами, дегустуємо. Смачного!