Естрагон (тархун) – як посадити, коли і як правильно, фото та поради, терміни збору, з насіння та розсади, як виростити естрагон

Пряна трава естрагон у нашій країні відома, але не набула широкого поширення, думаю, не всі знають, що це за рослина. Естрагон і тархун – це те саме, різниця відсутня. Естрагон має й іншу назву — полин естрагоний, а з 18 століття в України його називали «драгун-трава».

Естрагон з давніх-давен відомий і оброблявся в Сирії та країнах Закавказзя як пряно-ароматична рослина під назвою тархун. Походження з Монголії та Південного Скандинавії, ​​але нині у дикому вигляді зростає в Азії, Європі та Північній Америці.

Полин естрагонний, естрагон або тархун (Artemisia dracunculus L.) роду Полин (Artemisia) сімейства Складноцвіті або Астрові (Asteraceae) – трав’янистий багаторічник висотою до 1,5 метрів, з прямостоячими стеблами і товстим дерев’янистим кореневищем. Стебла гілкуються у середній та верхній частинах. Листя лінійно-ланцетні, цілісні на верхній та середній частинах стебла, на нижній – двох-трьохроздільні. Квітки жовті, дуже дрібні, у вигляді кулястих кошиків, зібраних у густі вузькі суцвіття мітла на кінцях стебел. Цвітіння у серпні-вересні. Насіння естрагону плоске, дрібне, бурого кольору.

Рослина посухостійка і зимостійка, добре зимує в середній смузі; до грунтів досить невибагливо, але воліє пухкі, багаті на органіку, помірно вологі, нейтральні грунти.

Суцвіття естрагону в кінці серпня

Ровесник кока-коли

Напій, що заполонив прилавки магазинів у всьому світі, був винайдений у США в 1886 році аптекарем Джоном Пембертоном. Через рік, у Грузії, інший працівник аптеки Митрофан Лагідзе став виробляти воду на основі газованої води та кавказького естрагону.

До простих радянських людей лимонад дійшов через століття після свого винаходу. До цього смаком натурального напою могла насолоджуватися лише придворна знати Миколи II, та був партійна еліта СРСР.

Свого часу лимонад “Тархун” виготовлявся лише з натуральних компонентів. До речі, натуральний колір напою має бути жовтуватим. Зеленим він став за радянських часів, т.к. партійні боси вважали таке забарвлення більш привабливим.

Валковський

Матове листя Естрагона Валковського має слабкий аромат. Це холодостійкий сорт естрагону українського розведення. Він невибагливий та неприступний для захворювань. У маленьких білих кольорах є трохи ефірної олії, яка використовується в кулінарії та парфумерії. Від сходів до дозрівання у травні – 2 місяці.

Важливо! Чи не переносить надлишку вологи.

Цікаві факти

1. Тархун покращує апетит, сприяє нормальній роботі ендокринних залоз.
2. За старих часів листками рослини лікували цингу, відтіки, виводили глистів.
3. У Німеччині натирали естрагоном м’ясо дичини, т.к. його запах відлякував мух.
4. У Франції з тархуну готують спеціальний соус для заправки риби, у Грузії – найважливіший компонент національної страви чакулі.
5. Гілочки тархуна надають особливий смак та аромат горілці. Причому від того, на яких листочках (сушених або свіжих), наполягається горілка, залежить своєрідність аромату та смаку.

Протипоказання

Головним протипоказанням до застосування трави тархун є вагітність: рослина провокує викидні або вади розвитку плода. Небезпечно давати тархун і під час грудного вигодовування. Дитина просто не може перетравлювати деякі елементи складу естрагонного полину, що призведе до порушення травних та обмінних процесів.

Не можна давати естрагонний полин ні ролі ліки, ні ролі спеції при хронічної алкогольної залежності, будь-яких хворобах кишечника і шлунка на стадії загострення. Також заборонено тархун при порушеннях психіки або серйозних збоях у роботі центральної нервової системи.

Не строгим, але протипоказанням до застосування полину естрагонного всередину є літній вік або вага вище за норму, для таких людей вона може виявитися занадто потужним засобом.

Різновиди рослини

Описуючи види естрагону ботаніки виділяють такі популярні сорти:

Українська має приємний насичений аромат.

Французька відрізняється тонкими стеблами, дрібним листям. Пікантний аромат робить його незамінним інгредієнтом багатьох страв французької кухні.

Сорт звичайний має гіркуватий присмак. Його запах відлякує комах.

Питання та відповіді

Мексиканський естрагон – це тархун чи ні?

У Мексиці росте культура, що на вигляд і запах нагадує тархун. Але ця рослина відноситься до іншого сімейства. Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida, що означає Тагетес променистий. Це родич звичайних садових чорнобривців.

Листя тагетеса променистого застосовують для стимуляції травлення, як сечогінний та жарознижувальний засіб. Їх виходить дуже запашний чай з нотками анісового аромату. Однак до складу рослини входять галюциногенні речовини, тому вона є психоделіком і може порушувати роботу нейромедіаторів. Корінне населення Мексики використовує його для медитативних практик і деяких релігійних обрядах.

Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida

Природа подарувала людині безліч пряних трав, які мають лікувальні властивості. Одна з них – тархун, криниця вітамінів, корисних гіркот і чудових смакових ноток, які так хочеться відчути в улюблених стравах.

Особливості розведення

Одним із способів вирощування естрагону у відкритому ґрунті є посів насіння. Тархун рослина морозостійка тому викласти насіння в землю можна восени.

Щоб успішно виростити естрагон у відкритому грунті слід дотриматися кількох правил:

• ретельно розпушити ґрунт;
• насіння тархуна дрібне, тому перед посівом їх треба змішати з піском, щоб воно не лягло в грунт занадто кучно;
• присипати насіння ґрунтом;
• полити посіяний матеріал.

Сходи слід очікувати приблизно через три тижні, після того, як стовпчик термометра підніметься до + 20 градусів.

Як тільки на паростках з’явиться пара листочків, деякі сіянці слід видалити. Відстань між майбутніми кущами тархуна має бути десять сантиметрів.

Посів насінням – процес тривалий і підходить не для всіх регіонів України. Так, наприклад, незважаючи на свою морозостійкість у нечорноземній зоні країни насіння не дає сходів. Більш раціональний спосіб вирощування ароматної трави – висаджування розсадою.

Естрагон (тархун) – посадка, вирощування та догляд у відкритому ґрунті

Як виростити естрагон на присадибній ділянці чи на дачі? Місце для нього вибирають добре освітлене, з пухким родючим ґрунтом і достатньою кількістю органіки. Не можна висаджувати естрагон на дуже сирі ділянки. На одному місці рослину можна вирощувати 10-15 років.

Догляд полягає у регулярних прополках, поливах, мульчуванні компостом або перегноєм. Весною можна підгодувати рослини органічним або повним мінеральним добривом, щоб було більше зеленої маси.

Зі дорослих рослин зелень естрагону можна зрізати кілька разів за сезон, залишаючи пагони не менше 10 см завдовжки. Навесні та на початку літа пряну зелень використовують для салатів, а в серпні та вересні для засолювання та консервування овочів.

Естрагон або тархун – пряна трава

Естрагон (тархун) – розмноження

Розмножується естрагон насінням, зеленими живцями та розподілом куща. Вегетативний спосіб розмноження для нього найбільш прийнятний, тому що з насіння, вирощеного самостійно, виходять рослини з менш вираженим ароматом та смаком. Але з якісного магазинного насіння цілком можна виростити сортовий естрагон на своїй ділянці, що ми й зробили.

Насіння естрагону сіють на вирівняний, добре зволожений грунт, злегка притискають, не засинаючи землею, накривають прозорою плівкою або склом, зволожують при необхідності. Через 2-3 тижні з’являються сходи, які можна надалі розсадити.

Розмноження естрагону зеленими живцями зручне та ефективне. Наприкінці травня-початку червня нарізають живці довжиною 10-15 см, висаджують на глибину 3-5 см у ящики або парник з пухким родючим ґрунтом з додаванням піску, добре поливають і накривають рамами або плівкою, регулярно провітрюючи. Укорінюються живці через 10-15 днів, на початку серпня їх можна висадити на постійне місце.

Найкраще розмножувати естрагон розподілом кореневища, так він не втрачає своїх ароматичних та смакових переваг. Кореневище викопують, ріжуть на частини з декількома нирками або стеблами та достатньою кількістю корінців. Коли пересаджувати естрагон? Найкраще ранньою весною, але можна і восени. Рослини висаджують з відривом 30-35 див друг від друга, ряди через 50-70 див. Після пересадки добре поливають.

Який вигляд має естрагон, дивіться на фото, всі фотографії естрагону з мого городу.

У кімнатних умовах

Оптимальним часом для висадження насіння естрагону у квартирі є перша половина березня.

Схема посіву естрагону має виглядати так:

Розміщувати грунт краще в пластмасових контейнерах з дірочки на дні. Бажано розмістити ємності на піддони та полив здійснювати знизу.

Спеціального ґрунту для вирощування тархуну у продажу немає. Водночас універсальні ґрунтові суміші рослині не підходять. Досвідчені городники радять самостійно «приготувати» ґрунт змішавши в рівних частках землю, перегній та пісок.

Як розпушувача найкраще підходить вермикуліт. За день до розміщення насіння тархуна поливають гарячим розчином марганцівки і залишають остигати.

На цьому підготовка до посадки естрагону закінчується.

Правила посадки полину естрагонного

Віддайте перевагу ділянці з гарним освітленням та доступом для сонячних променів. Рослина абсолютно не переносить ґрунт із зайвою вологістю, а також глинистий важкий ґрунт. Оптимально висаджувати на супіщаній землі. Якщо ґрунт на ділянці важкий, розбавте його внесення органічного прикорму та піском. Добриво додають восени під лопату, також модно внести суперфосфати. Земля має бути родючою, але так само виростає на піщанику, який не має жодних корисних елементів. Можна вирощувати на високо розташованих грядках.

Віддайте перевагу ділянці з гарним освітленням та доступом для сонячних променів. Ілюстрація для статті взята із відкритих джерел

За вмістом кислотно-лужного балансу ґрунту мають бути нейтральними. Щоб знизити рівень кислотності на ділянці, до посадки додайте деревної золи.

Для посадки підходить весна та осінь. Без зміни постійного місця зростання, рослина може обходитися багато років, але це негативно позначається на смакових якостях свіжої зелені, листя стає жорстким. Тому досвідчені дачники радять переміщувати культуру 1 раз на 4 роки.

Посів

Перед розміщенням насіння ґрунт необхідно зволожити. Насіння змішується з піском і рівномірно розподіляється по поверхні ємності. Після посіву полив не рекомендується.

Ємності покриваються плівкою створюючи ефект парника, і поміщають у прохолодне місце. У приміщенні, де температура тримається в межах +18 градусів, насіння проросте протягом двох тижнів.

Важливо! Необхідно систематично провітрювати контейнери і не допускати пересихання верхнього шару грунту.

Де взяти?

Самостійне приготування

Приготування екстракту тархуна в домашніх умовах можливе, але є трудомісткою та складною процедурою, що займає 21 день. Найчастіше готують масляний екстракт – наполягання рослини на рослинній олії, і спиртовий – наполягання на спирті, воді та гліцерині. Екстракцію проводять з липня до жовтня, використовуючи тархун свіжого врожаю. Для екстракції збирають верхні частини рослини, що не одеревіли.

Олійний

• Подрібнена сировина (всі частини рослини, крім коріння) – 800 грам.
• Рафінована рослинна олія без сильного запаху (жожоба, кукурудзяна, лляна, соняшникова) – 1 літр.
• Посуд – керамічна або скляна ємність із герметичною кришкою.

1. Тархун подрібнити, але не до стану пудри. Частки, що виходять, повинні бути не більше 3-4 мм розміром. Якщо використовується суха сировина (більш переважно), то її потрібно потовкти в дрібні крупинки.
2. Віджати сировину (видалити сік, що виділився) дворазово з інтервалом в 2 години.
3. Помістити в скляну тару та залити олією так, щоб вона піднімалася над рівнем сировини на 1,5-2,0 см.
4. Наполягати сировину протягом 3 тижнів у світлому теплому приміщенні (на підвіконні сонячної кімнати, біля батареї). Чи не розмішувати, не відкривати тару.
5. Щодня струшувати тару, але не більше 2 разів на день.
6. Після закінчення терміну екстракції сировину видаляють, отриманий масляний екстракт розливають флаконами з герметичними кришками і зберігають в сухому прохолодному місці.

Спиртовий

• 40% спирт (категорично заборонено використовувати 96% спирт, який дубить і руйнує сировину) – 700 мл.
• Вода – 300 мл.
• Гліцерин – 400 г.
• Тархун свіжий чи сушений – 800 г.

Приготування спиртового екстракту за технологією майже не відрізняється від масляного, за винятком деяких правил:

• спочатку сировину заливають водою, і потім – спиртом;
• вода має бути дистильованою;
• екстракція проходить у темному приміщенні;
• якщо використовується соковита свіжа рослина, його сік розбавляє спирт, тому спирт береться 70%-ный.

Після закінчення терміну екстракції сировину відцідити та розлити екстракт по флаконах з герметичними кришками.

Важливо! Спиртовий екстракт не повинен контактувати з вогнем. Тархун містить багатий набір корисних для здоров’я елементів, особливо для жінок. На основі рослини роблять чай, домашні лікувальні настої та настоянки, у тому числі і на самогоні

Траву з унікальним смаком і ароматом використовують у медицині, кулінарії як приправу.

Покупка

Придбати екстракт можна, замовивши в Інтернеті або у приватних виробників Києва та Дніпроа. В аптеках чи харчових магазинах цей екстракт не продається.

Ціна за флакон 25 мл коливається від 43 до 87 гривень, і в середньому коштує 65 гривень (2600 гривень за літр)

При покупці звертають увагу на зовнішній вигляд екстракту – він повинен бути однорідним, без осаду, без бульбашок повітря, золотисто-салатового кольору, світлий і майже без запаху

Екстракт тархуна – це унікальна рослинна витяжка, що має масу корисних для організму властивостей. Регулярне застосування екстракту призводить до зміцнення захисних сил організму, відновлення роботи нервової системи, кишечника та органів дихання, а також усуває симптоми втоми та виснаження. Екстракт тархуна можна застосовувати з дитячого віку як харчову добавку або як засіб народної медицини.

Перші сходи

Після появи паростків вирощування естрагону триває так:

• плівка, що поривала контейнери, знімається, і вони переносяться в добре освітлюване місце;
• полив здійснюється водою, що відстояла;
• як тільки на паростках з’являється пара листків, слабкі паростки віддаляються, а відстань між рештою має бути близько п’яти сантиметрів;
• проводиться підживлення розсади стимуляторами зростання «Циркон» або «Корневін».

Ще однією необхідною умовою правильного догляду за рослиною після посіву –

належне забезпечення висвітлення. У разі потреби доведеться включати лампи – тархун світлолюбна рослина.

Поширення та місця проживання

Естрагон поширився світом із сухих степів Монголії та південного Скандинавії. Для нормального зростання йому необхідно лише тепло і невелика кількість води, тому він добре росте як у Європі, так і на Далекому Сході, Туреччині, Закавказзі, на узбережжі Північної Африки. Рослина завезено до Північної Америки, де зустрічається від Мексики до Канади. У багатьох країнах його культивують як пряну культуру, у Середній Азії виведені сорти салатного спрямування.

Найбільш сприятливими місцями проживання для тархуна є сухі остепенені схили, галечники, суходолові луки. Він стійкий до морозів та посух, може давати врожаї на лужних та слабо засолених ґрунтах.

Естрагон поширився із сухих степів Монголії та південного Скандинавії

Збір врожаю

Виконавши всі правила догляду за естрагоном і отримавши соковиті листочки, можна приступати до збору врожаю.

Першого року зрізати пагони не можна. Починаючи з другого року бажано раз-два на рік повністю обрізати рослину, залишивши для подальшого зростання та цвітіння гілочки в десять-п’ятнадцять сантиметрів.

Хімічний склад, корисні властивості та шкода

Кількість корисних речовин у траві естрагону є достатньою для його ефективного застосування в народній медицині. Рослина утворює гіркоти – речовини чітко гіркого смаку, що впливають на травлення. Крім того, в пагонах тархуна міститься:

• до 15% каротину;
• 0,19% вітаміну С;
• мікроелементи кальцію, калію, заліза;
• до 0,45% ефірних олій;
• флавоноїди.

Естрагон корисний високим вмістом каротину. Ця речовина є попередником вітаміну А, тому тархун збільшує гостроту зору за недостатнього освітлення, зміцнює кістки, покращує роботу тієї частини нервової системи, яка відповідає за регуляцію функцій внутрішніх органів.

Корисні властивості естрагону та протипоказання до його застосування пов’язують з наявністю в пагонах рослини гіркоти. Вони нормалізують стан слизової оболонки шлунка та кишечника, посилюють секрецію травних соків. У комплексі з іншими речовинами вони допомагають людині впоратися зі стресами, панічними атаками, апатією.

Однак жінкам у період лактації слід повністю відмовитися від страв та напоїв з естрагоном, оскільки будь-які полину здатні надають гіркоту молоку. При вагітності тархун використовують із обережністю, обов’язково проконсультувавшись із лікарем. Також не рекомендується тархун при гастриті з підвищеною кислотністю та виразкою шлунка.

Естрагон нормалізують стан слизової оболонки шлунка та кишечника

Можливі хвороби

Зі шкідників тархун може атакувати тільки попелиця. Позбутися шкідника допоможе настойка з цибулиння або часникового лушпиння. Молоді пагони може вразити ще один шкідник – дротяник. Від нього позбавляються, ретельно розпушивши ґрунт.

З хвороб тархун схильний лише до іржі. З метою профілактики захворювання навесні слід обробити кущики розчином “Фітоспорину”.

Важливо! Протягом усього сезону необхідно підтримувати чистоту на грядках, видаляти заражені рослини та не допускати надмірного розростання естрагону.

Рецепти

Якщо виростити рослину на власній ділянці без застосування пестицидів, напій з тархуну принесе лише користь, шкоди від нього не буде. Рецепт тархуну передбачає використання свіжої трави. Її промивають під струменем води, подрібнюють у блендері, перетирають із цукром та заливають склянкою окропу. Через 40 хвилин, коли аромат листя повністю розкриється, настій проціджують, додають лимонний сік та газовану воду.

Народні рецепти пропонують інші варіанти використання естрагону.

Настій. Столову ложку сухої сировини заливають склянкою окропу, за годину проціджують і п’ють тричі на день до їди по третину склянки. Курс лікування – 3-4 тижні. Зміцнюючий чай. Чайну ложку сухої трави змішують із 3 ложками будь-якого чаю, заварюють і настоюють 10-15 хвилин. Для посилення лікувальних властивостей можна додати трохи подрібненої шкірки гранату.

Мазь для боротьби із стоматитом. Чайну ложку сухого естрагону змішують з половиною пачки розм’якшеного вершкового масла і томлять на слабкому вогні 5 хвилин безперервно помішуючи. Мазь остуджують і втирають у ясна у разі стоматитних виразок.

Тархун приносить тільки користь, шкоди від нього не буде

Естрагон (тархун-трава): корисні властивості та застосування

Естрагон (Artemisia dracunculus), тархун. Крім того, рослину називають полин естрагон, драгунів-трава.

Естрагон трав’яниста рослина багаторічної форми. Стебла у нього прямостоячі, досягають висоти в сто сорок сантиметрів. Колір стебел – жовтувато-бурий. Листорозміщення чергове. Листова пластинка цільна, довгасто або лінійно-ланцетні, має загострення на верхівці. Квітки дрібні, зібрані в волотисте суцвіття. Цвіте рослина з серпня по вересень. Плоди дозрівають у жовтні. Плід – довгаста сім’янка. У дикому вигляді тархун поширений дуже широко. Його можна зустріти в Середній Азії, в Китаї та Монголії, в Індії, в Східній Європі та Сибіру, ​​а також в Північній Америці.

Естрагон віддає перевагу сухим схили, береги річок і пустирі, різні поля. В останньому випадку він схожий на полин. Відрізняється від неї тим, що в листі практично відсутня гіркота. Нерідко використовується в якості пряної трави.

Збір і заготівля трави

В якості лікарської сировини використовуються верхні частини рослин разом з квітками. Відповідно, заготівлю виконують в період цвітіння. Зрізають верхні частини стебел рослин висотою приблизно в двадцять п’ять сантиметрів. Їх пов’язують пучками і сушать в підвішеному вигляді на відкритому повітрі, але в тіні. Якщо температура не дозволяє якісно просушити рослини, то використовують сушарки, в яких підтримують температуру близько сорока градусів. Суху подрібнену траву зберігають у закритих ємностях не більше трьох років.

Хімічний склад

До складу естрагону входить величезна кількість речовин, корисних для людського організму. Так, тархун відрізняється високим вмістом вітамінів A, D, K, E, крім цього в ньому міститься велика кількість вітамінів C і B. Також важливими складовими естрагону є каротин, алкалоїди, флавоноїди, кумарини та ефірні масла. Якщо говорити про мінералах, в тархун можна знайти залізо, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, цинк, селен та інші життєво важливі для людського організму речовини. Такий цілющий коктейль позитивно впливає на організм людини. Які ж користь і шкода естрагону (тархуну).

Корисні та лікувальні властивості естрагону (тархун-трави)

Лікувальні властивості

Тархун володіє численними корисними властивостями, зумовленими його складом. З нього виготовляють загальнозміцнюючі і антигельмінтні засоби. Ця трава надає протицинготну дію, є протизапальною. Вона збуджує апетит і одночасно стимулює виділення шлункового соку. Це стимулює роботу травної системи.

Численні лікувальні властивості естрагону знайшли застосування в народній медицині. Препарати з рослини застосовують при різних захворюваннях травної системи. Особливо ефективний він в разі гастриту із зниженою секрецією і кислотністю шлункового соку.

Препарати з цієї рослини використовують для усунення метеоризму. З його допомогою лікують водянку і різні глистяні інвазії.

Зовнішньо і у вигляді полоскань настойки і відвари естрагону використовують при запальних захворюваннях. Це можуть бути захворювання порожнини рота або шкіри. У разі різноманітних дерматитів або екземи ефективна мазь, в складі якої використовується трава цієї рослини.

Корисні властивості

• Загальний стан. Тархун надає стимулюючу дію на організм людини. Споконвіку рослина славилося своїми тонізуючими властивостями. Естрагон надає людині бадьорість, позитивно впливає на працездатність, поліпшує настрій, приводить в норму артеріальний тиск. Унікальне поєднання аскорбінової кислоти з іншими життєвоважливі вітамінами і мікроелементами зробило тархун незамінним полівітамінним засобом для профілактики цинги.
• Травна система. Стакан зеленого напою домашнього приготування без барвників і консервантів позитивно впливає на роботу органів травлення, стимулює секрецію шлункового соку, підвищує апетит. Крім цього, естрагон володіє яскраво вираженими сечогінними властивостями, саме тому вживання цієї трави допоможе позбутися від зайвої води в організмі.
• Серцево-судинна система. До складу цього виду полину входять рутин і вітамін С – унікальне поєднання, що сприяє зміцненню стінок судин і перешкоджає розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз. В цьому і полягає користь естрагону (тархуну) для організму людини.
• Сечостатева система. Регулярне вживання трави тархун особливо корисно для сильної половини людства, оскільки речовини, що входять до її складу, сприяють поліпшенню потенції, а також стимулює роботу залоз внутрішньої секреції, в тому числі і статевих.
• Імунна система. Завдяки своїм антисептичним і протизапальним властивостям, широко застосовується як профілактичний засіб для лікування вірусних і респіраторних захворювань. Вражаюча доза вітамінів у складі рослини також робить позитивний вплив на організм і сприяє швидкому одужанню. Нерідко рослина застосовують як додатковий засіб при лікуванні бронхітів, трахеїти і ангін.
• Нервова система. Речовини, що входять до складу естрагону допомагають впоратися з депресією. Розумне вживання естрагону дозволяє успішно боротися з хронічними мігренню, зубними болями, а також больовими відчуттями соматичного характеру. Стакан настою трави перед сном допоможе також впоратися з безсонням.

Протипоказання

Тархун в чистому вигляді і настої з нього категорично заборонено вживати вагітним жінкам, оскільки речовини, що входять до складу рослини, можуть спровокувати викидень. Не варто захоплюватися напоєм людям, що страждають від гастритів з підвищеною секрецією шлункового соку, а також з виразковою хворобою шлунка. Великі дози рослини можуть викликати отруєння, нудоту, блювоту і навіть втрату свідомості.

Таким чином, користь і шкода естрагону (тархуну) очевидні. Слід пам’ятати, що вживання будь-яких засобів народної медицини повинно бути обдуманим, тоді рослина віддасть вам максимум своїх корисних властивостей і не завдасть шкоди здоров’ю.

Рецепти народної медицини на основі естрагону

• Настій готують з сухого подрібненого сировини. Його треба взяти одну столову ложку і залити однією склянкою окропу. Настоюють дві години, а потім проціджують. Приймають по одній третині склянки тричі на день.
• Чай для підвищення апетиту і від слабкості. Чайну ложку сухої трави естрагону змішують з трьома ложками чаю. Можна брати зелений, чорний або трав’яний в залежності від уподобань. До суміші додають невелику кількість сухої шкірки граната, заливають окропом і настоюють десять хвилин. Після цього додають ще окропу і настоюють ще п’ятнадцять хвилин. Використовують настій, як чаю.
• Компрес при варикозному розширенні вен готується із сухої трави і кислого молока. Жменя листя тархуна змішують з половиною літра кислого молока. Суміш викладають в марлю, прикладають до ділянок з виділяються венами, закривають зверху плівкою і залишають на півгодини.
• Естрагон від безсоння. Від безсоння відвар естрагону використовують не всередину, а зовнішньо. Спочатку столову ложку сухого естрагону заливають склянкою води, нагрівають до кипіння і варять п’ять хвилин. Відвар витримують годину, а потім проціджують. У ньому змочують рушник, яким обертають голову перед сном.
• Мазь від дерматитів і екзем готують з порошку сухого естрагону і меду. Компоненти беруть у співвідношенні один до трьох.

Що таке тархун (або естрагон)

Тархун — це ароматна трав’яниста рослина, яка відома своїм унікальним смаком та застосуваннями у гастрономії та лікувальній медицині. Ця рослина має велику історію та впливає на кулінарну культуру різних країн. У цій статті ми розглянемо, що таке тархун, його ботанічні характеристики, використання у кулінарії та лікувальних цілях, а також історію та цікаві факти про цю рослину.

Естрагон, також відомий як тархун, є ароматною трав’янистою рослиною і однією з ключових складових багатьох кулінарних страв та напоїв.

Він має багато назв, включаючи французький тархун або тархун лікарський (Artemisia dracunculus). Естрагон відомий своїм вишуканим ароматом і смаком.

Естрагон широко використовується в гастрономії для ароматизації різних страв і напоїв, особливо в кухнях Франції та Росії. Він може бути використаний у свіжому вигляді, а також як сушена трава або як інгредієнт для приготування соусів, маринадів, супів, салатів і напоїв.

Естрагон також володіє певними лікувальними властивостями, такими як заспокоюючі та антисептичні властивості. Він може бути використаний для зняття стресу, полегшення біль у животі та як засіб для лікування деяких шлункових розладів.

Основні види естрагону включають французький та російський. Французький естрагон відомий своїм більш яскравим ароматом і використовується у вишуканих французьких стравах, таких як соус «Бернас». Російський естрагон має менший аромат і частіше використовується в традиційних російських стравах.

Ботанічні характеристики тархуну

Тархун, науково відомий як Artemisia dracunculus, належить до роду Artemisia, що включає багато видів трав’янистих рослин. Основні характеристики тархуну включають:

• Листя: Листя естрагону зелене, вузьке, зубчасте та схоже на пучки тонких стрічок.
• Квіти: Цвете рослина невеликими жовтими квітами влітку.
• Специфічний аромат: Тархун має інтенсивний аромат, схожий на аніс чи легкий лакричний запах.
• Смак: Смак естрагону свіжий, гострий та трохи гіркуватий.

Тархун має два основних види: французький та російський. Французький тархун вважається більш ароматним і зазвичай використовується у гастрономії, тоді як російський естрагон має менший аромат та використовується в основному в лікувальних цілях.

Використання у кулінарії

Тархун відомий своїм вишуканим смаком і використовується в багатьох кухнях світу. Ось кілька способів, які використовуються для цієї рослини у гастрономії:

1. Спеційний соус: Тархун входить до складу французького соусу «Бернас» (також відомого як «тархуновий соус»), який чудово підходить до м’ясних страв, особливо до баранини та яловичини.
2. Зелень: Свіжі листки естрагону можна використовувати як зелень для приготування салатів, супів і гарнірів. Вони додають стравам особливий аромат та смак.
3. Консервування: Естрагон може бути використаний для приготування оцту або консервування в меду, що надає стравам ароматний пікантний смак.
4. Спеції та приправи: Сушені листки тархуну додаються до різних сумішей спецій та приправ для покращення смаку і аромату.

Лікувальні властивості тархуну

Поза своєю роллю в кулінарії, тархун також відомий своїми лікувальними властивостями. Естрагон, окрім свого вишуканого аромату та смаку, має кілька корисних властивостей і використовується у гастрономії та лікувальних цілях. Ось кілька способів, якими тархун може бути корисним:

1. Поліпшення травлення: Тархун може допомогти полегшити травлення та покращити апетит. Він стимулює виділення шлункового соку і допомагає розщеплювати їжу.
2. Заспокоюючі властивості: Естрагон має заспокоюючий ефект і може допомогти зняти стрес та нервове напруження. Він часто використовується для приготування чаю або настоянки з медом для полегшення напруження.
3. Антисептичні властивості: Тархун має антисептичні властивості і може бути використаний для обробки незначних порізів, подряпин або запалень на шкірі.
4. Джерело вітамінів та мінералів: Естрагон містить різні корисні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітамін А, залізо та калій. Ці компоненти сприяють загальному підтриманню здоров’я.
5. Зменшення запалення: Деякі дослідження показали, що екстракти з тархуну можуть мати протизапальні властивості, що допомагають зменшити запалення в організмі.
6. Підвищення імунітету: Додавання естрагону до їжі або чаю може сприяти загальному підвищенню імунітету організму завдяки вмісту вітаміну С та інших антиоксидантів.
7. Використання у гастрономії: Естрагон відомий своїм вишуканим смаком і використовується для ароматизації різних страв, особливо м’ясних, салатів і соусів.

Корисні напої з тархуну для підтримки організму

Естрагон відомий своїми цілющими властивостями і чудовим смаком, і з ним можна приготувати різноманітні напої, які допоможуть підтримати організм і запобігти захворюванням. Ось декілька рецептів напоїв з тархуну, які можуть бути корисними для вашого здоров’я.

1. Освіжаючий тархуновий напій

Цей напій освіжає і смачний, і його легко приготувати. Вам знадобиться:

1. Нарізайте естрагон, лайми та лимон.
2. Залійте ці інгредієнти склянкою окропу і змішайте в блендері.
3. Процідіть отриману масу і розбавте водою у пропорціях 1:4.
4. Пити можна не більше 2-3 склянок на день.

2. Ванільний тархун – лимонад

Цей лимонад має приємний ванільний смак. Вам знадобиться:

• 7 ложок подрібненої трави тархуну
• 1,3 л води
• 7 ложок цукру
• 1 ст. ложка ванільного цукру
• Сік половинки лимона

1. Змішайте тархун, цукор та ванільний цукор в струмок води.
2. Додайте сік лимона.
3. Наполягайте в холодильнику протягом 1 доби перед вживанням.

3. Зимовий тархуновий чай

Цей чай підходить для зимових вечорів. Вам знадобиться:

1. Змішайте зелений чай, сушений тархун та корку граната.
2. Залийте цю суміш склянкою гарячої води.
3. Настоюйте протягом 10 хвилин.

4. Лимонний тонізуючий напій з тархуну

Цей напій тонізує і не вимагає складних інгредієнтів. Вам знадобиться:

• 2-3 гілочки свіжого тархуну
• Декілька ягід
• 0,5 л мінеральної води
• 1 лимон
• Мед за смаком

1. Змішайте естрагон, ягоди, мінеральну воду, лимон та трохи меду в блендері.
2. Наполягайте декілька хвилин.

5. Тархуновий квас

У спекотну літню пору цей квас допоможе освіжити та зарядити енергією. Вам знадобиться:

• 300 г зеленої трави тархуну
• 3 л води
• 1 лимон
• Цукор за смаком
• Сухі дріжджі
• Гілочки базиліка (за смаком)

1. Залийте зелений тархун водою і додайте лимон, цукор та сухі дріжджі.
2. Настоюйте на окропі траву протягом 12 годин.
3. Додайте лимонний сік і, за бажанням, гілочки базиліка.
4. Перелийте у тару для зберігання і помістіть в холодильник.

Ці напої не лише смачні, але й корисні для організму, завдяки цілющим властивостям тархуну. Спробуйте їх і насолоджуйтеся смаком і поживною цінністю цих напоїв.

Цікаві факти:

1. Історичне походження: Тархун відомий вже з давніх часів і використовувався давніми греками та римлянами як лікарська рослина.
2. Походження назви: Назва «тархун» походить від перського слова «tarkhun,» що означає «солодкий як цукор.»
3. Французький національний соус: Тархун входить до складу французького соусу «Бернас,» який є одним із національних соусів Франції і використовується в багатьох класичних стравах.
4. Російська кухня: В Росії тархун використовується для приготування селедки по-русски, популярної закуски в російській кухні.
5. Аромат анісу: Естрагон має аромат, схожий на аніс, який надає стравам і напоям особливий смак.
6. Сузір’я тархуна: Є сузір’я на небі, яке називається «Тархун» (Hydra). Це одне з найбільших сузір’їв, і його назва асоціюється зі смаком та ароматом тархуну.
7. Лікувальні властивості: Естрагон використовується в народній медицині для заспокоєння нервів, полегшення шлункових розладів і покращення апетиту.
8. Підсилювач смаку: Великий французький кулінар Анрі Тете вважав тархун «королем ароматних трав» і використовував його для підсилення смаку страв.
9. Українська традиція: В Україні естрагон додається до горілки, надаючи їй особливий смак і аромат.
10. Тархуновий мікс: Часто використовується в міксах та коктейлях, додаючи їм свіжий і ароматний смак.
11. Тархуновий чай: Естрагон може бути використаний для приготування чаю, який має заспокійливі властивості і допомагає розслабитися після напруженого дня.
12. Афродизіак: У деяких культурах естрагон вважається афродизіаком, що сприяє покращенню сексуальної функції.
13. Родичі рослин: Входить до роду Artemisia, до якого також належать полин, айстер та інші трав’янисті рослини.
14. Тархуновий анісет: В деяких країнах тархун також називають «анісет,» оскільки він має схожий смак і аромат з анісом.
15. Кулінарні регіони: Естрагон використовується у багатьох кулінарних традиціях, включаючи французьку, російську, грузинську та інші, і надає стравам своїй неповторної нотки смаку і аромату.

Тархун — це не тільки смачна трава для кулінарії, але і рослина з цікавою історією та культурним спадком.

Загалом, тархун є корисною рослиною, яка може додати смаку і користі вашому харчуванню та сприяти вашому здоров’ю та благополуччю. Однак перед використанням естрагону в лікувальних цілях рекомендується консультуватися з лікарем, особливо якщо у вас є певні медичні стани чи алергії.

теги: Що таке тархун або естрагон