Біодоступність лікопіну підвищується при тепловій обробці томатів. Вітаміни з і А теж присутні в достатку. 100-грамовий помідор містить 42 мкг вітаміну А і 13 мг аскорбінової кислоти. Добова норма цих вітамінів становить 1 мг і 70 мг відповідно.
Плоди містять велику кількість вітамінів (B1, B2, C, P, PP), провітамін A, цукри (2.1—8.8 %), яблучну і цитринову кислоту та мінеральні речовини.
Скільки калорій в томаті У 100 грамах продукту міститься 20-25 ккал.
Помідори стимулюють вироблення колагену, що позитивно позначається на еластичності шкіри та здоров'ї суглобів і сухожиль. Помідори корисні для схуднення, в них мало калорій, вони допомагають у разі набряків, виводять з організму токсини, покращують травлення, обмін речовин.
За словами дієтолога, без шкоди для здоров'я можна вживати три томати на день, проте все залежить від стану людини. Якщо вже є якісь мляві проблеми з боку ШКТ, то краще з'їдати не більше одного плоду за один раз.
Вітамін С: Джерела
| Назва продукту | Мг на порцію (віт. С) | DV |
|---|---|---|
| Капуста, варена, ½ склянки | 28 | 31 |
| Цвітна капуста, сира, ½ склянки | 26 | 29 |
| Картопля, запечена, 1 середня | 17 | 19 |
| Помідор, сирий, 1 середній | 17 | 19 |
Кількість вітамінів у 100 г продукту, мг: Вітамін В6: 0,1: Вітамін В5: 0,1: Вітамін А: 0,25: Вітамін Е: 0,5: Вітамін b3: 0,6: Вітамін С: 12
